Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah), viết tắt là FVG, rất dễ hiểu, ngay cả khi nói cửa miệng.
Trong khi những người yêu thích rượu vang đỏ phải lòng Piedmont và Tuscany ở phía tây nước Ý, thì một số rượu vang trắng có thể được tìm thấy ở đông bắc Ý.
Những ngọn núi ở Friuli-Venezia Giulia dọc theo biên giới Slovenia.
muscadet sevre và maine sur dối
Rượu vang Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia nằm ở góc trên cùng bên phải của Ý, giữa Áo, Slovenia, Biển Adriatic và Veneto (Venice!). Mặc dù khu vực này tương đối nhỏ so với phần còn lại của Ý, nhưng nó được xếp hạng trong số những vùng sản xuất rượu vang trắng tốt nhất.
Sự tò mò: Friuli gần đây đã lọt vào top 10 loại rượu vang đỏ Ý được thèm muốn nhất, nhờ nhà sản xuất rượu Pontoni đình đám từ nhà máy rượu vang Miani (với giống đỏ địa phương Refosco dal Peduncolo Rosso)
Khu vực này được chia thành nhiều 10 khu vực DOC và 4 khu vực DOCG trồng khoảng ba mươi loại rượu vang khác nhau, thường với số lượng nhỏ. Do đó, chúng tôi sẽ tập trung vào 4 khu vực quan trọng nhất cần biết, vì vậy bạn có thể trang bị kiến thức và đi ra ngoài và tắm trong chúng (ahem… “nếm thử” chúng).
Các vùng rượu vang và DOCG của Friuli Venezia Giulia
Chúng ta sẽ thảo luận về 4 trong số các khu vực hàng đầu của Friuli:
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay- Friuli Grave
- Colli Orientali del Friuli
- Collio
- Carso
Friuli là một thiên đường nông nghiệp lớn. bởi kiki99
có bao nhiêu ly trong một chai nước
Friuli Grave
Trẻ, rẻ, nhanh!
Friuli Grave (Free-oo-lee Gra-veh) Trung tâm phía tây, nó chiếm hơn một nửa sản lượng. Hãy tưởng tượng một thung lũng lớn bằng phẳng với đất có rất nhiều đá lớn. Đá nóng lên vào ban ngày và siêu lạnh vào ban đêm, giúp làm chín nho vào ban ngày một cách hiệu quả trong khi vẫn duy trì độ axit cao đặc trưng. Nhiệt độ quá cao (nóng hoặc lạnh) được điều chỉnh bởi biển Adriatic (Địa Trung Hải).
Ngày nay, Pinot Grigio và Prosecco là những vị vua không thể tranh cãi của Friuli-Grave (vâng, họ gọi nó là “Prosecco” ở Friuli cũng như ở Veneto) và rất hợp với sushi, rau và pho mát nhẹ, hoặc solo như một món giải khát Món khai vị. Các loại rượu có hương vị nhẹ nhàng và nồng nàn vừa phải với hương thảo mộc nhẹ nhàng (ví dụ như quả lý gai) và hương thơm giống cam quýt, và nên được uống trong vòng 2-3 năm. Giá ở mức thấp hơn của quang phổ ($ 10 đến $ 15) so với các khu vực khác (chẳng hạn như Nam Tyrol ), cung cấp một giải pháp thay thế có giá trị tốt.
Colli là viết tắt của 'đồi' hoặc 'dốc' trong tiếng Ý. ảnh chụp bởi Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
Như họ nói: 'rượu ngon nhất đến từ những ngọn đồi'
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Phía đông Udine (oo-den-eh) là nơi sản xuất rượu vang có từ thời La Mã. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy các giống quốc tế và địa phương phát triển cạnh nhau bao gồm Sauvignon Blanc, Chardonnay và Pinot Grigio. Cây dây leo phát triển rất tốt khi được trồng trên Những ngọn đồi (hay còn gọi là đồi núi ) được bảo vệ bởi dãy An-pơ ở phía Bắc và đón gió biển nhẹ về phía Nam.
Rượu vang trắng Colli Orientali del Friuli có hương thơm của hoa trắng và táo chín. Trên vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều trái cây đá và một kết thúc kéo dài. Bất chấp sự phổ biến của các giống quốc tế ở Colli Orientali, đó là các giống địa phương đáng được quan tâm.
bao lâu là một tuổi
Các giống địa phương quan trọng nhất bao gồm Friulano (free-oo-la-no), là loại nho đặc trưng của vùng được làm từ giống Sauvignon Vert ít được biết đến hơn nhiều.
Rượu vang Friulano có vị béo và giòn với hương thơm tinh tế của cỏ xạ hương, mơ, chanh Meyer, và quả lý gai chín với kết thúc hạnh nhân đắng. Loại nho bản địa thú vị khác mà bạn có thể muốn khám phá là Ribolla Gialla (Jal-la), thường được làm lấp lánh, giống như Prosecco, và có độ chua cao, cấu trúc phong phú và hương vị của mơ, quýt và lê châu Á. Cuối cùng, Malvasia (mal-vah-see-ah) thường được làm theo kiểu khô thơm đặc trưng bởi hương hoa giòn và nước hoa.
Giá cao hơn ở Colli, từ $ 15 đến $ 30, nhưng rượu vang cũng lâu hơn và có xu hướng phức tạp hơn. Thực phẩm kết hợp đa dạng từ món Prosciutto di San Daniele sản xuất tại địa phương (thịt nguội bán chạy nhất ở Ý với Parma) và các món thịt nguội khác trong khu vực đến món risottos mùa hè với rau tươi hoặc vỏ sò.
Orientali: Những người nghiện rượu nghiêm túc
Colli Orientali del Friuli cũng là nơi có 3 DOCG (mức cao nhất của hệ thống chất lượng Ý 4 bậc ), 2 trong số đó dành cho rượu vang ngọt:
- Ramandolo: sự đa dạng là Verduzzo
- Picolit: sự đa dạng là Picolit
Mặc dù những loại rượu này không hề rẻ ($ 30 đến hơn $ 100 đối với các nhà sản xuất hàng đầu) và cũng khó tìm, chúng là một thứ gì đó đặc biệt. Phong phú với hương vị của mật ong và hương vị keo, cùng với quả sung, trái cây khô và hương liệu khoáng với vị ngọt được cân bằng bởi độ chua… - đáng phải hộc máu lên mặt. Họ kết hợp hoàn hảo với các món tráng miệng bánh ngọt làm từ hạt phỉ, pho mát lâu năm hoặc chỉ một mình, như rượu thiền. Hãy nhớ rằng, điều quan trọng là phải thiền. Tham gia Wine Folly, bản tin hàng tuần phổ biến về giáo dục và giải trí, và chúng tôi sẽ gửi cho bạn Hướng dẫn 9 chương về Wine 101 ngay hôm nay! Xem chi tiết 
Collio nổi tiếng với Chardonnay lâu đời và hỗn hợp rượu vang trắng Collio địa phương. ảnh chụp bởi Elpucik
Collio
Axit freaks áp dụng ở đây.
Tiếp tục về phía nam, trên chính biên giới với Slovenia ở quận Gorizia, nơi các sườn núi trở nên dốc hơn và gió Bora mát mẻ mang đến sự tươi mát và độ chua cao hơn vào nho là Collio. Khu vực này chỉ chiếm ít hơn 5% diện tích các vườn nho nhưng theo truyền thống lại chiếm những danh hiệu và giải thưởng cao nhất. Các giống quốc tế tìm thấy điều kiện thuận lợi để thể hiện tiềm năng của chúng: Sauvignon Blanc, đặc biệt là Chardonnay, và Pinot Grigio tập trung hơn, dày hơn và mạnh hơn (có thể dễ dàng đạt 14,5 ABV). Rượu lâu năm hơn nhờ gỗ sồi và nhà hàng thường được sử dụng. Các loại rượu vang được lên men với ít hoặc không tiếp xúc với oxy, do đó giữ được hương vị tươi mới của táo chín, mơ và dứa. Khi kết thúc, bạn sẽ nhận thấy mùi thơm của hạt phỉ rang, khói và vani.
Cũng đáng nói đến là Collio Bianco, một thuật ngữ chung dùng để chỉ hỗn hợp rượu vang trắng hoàn toàn phụ thuộc vào nhà sản xuất. Các loại rượu vang của Collio là nơi lý tưởng để bạn thưởng thức các món mặn đầu tiên hoặc đến Frico (miễn phí), bánh tart pho mát và một trong những món ăn đặc trưng của vùng. Giá cả tương đối cao (bắt đầu từ $ 20 đến $ 50) nhưng không phải là cao, nếu so với mặt bằng chung của cả nước.
bạn có làm lạnh pinot noir không
Chế biến rượu và thức ăn chậm truyền thống được thực hiện ở Biên giới Ý và Slovenia. ảnh chụp bởi Xenja Santerelli
Carso
'VÀ' đất nước đồi núi hippy.
Carso Carso nằm trên những ngọn đồi của khu vực Trieste (tree-est-teh), khá nhỏ và được biết đến với trái cam các loại rượu.
Rượu cam là một phương pháp làm rượu vang trắng truyền thống để nước ép tiếp xúc với vỏ nho trong khi rượu vang trắng lên men - một phương pháp thường chỉ dành cho rượu vang đỏ. Rượu vang cam đã trở thành mốt do sức mạnh tổng hợp của chúng với quá trình di chuyển thức ăn chậm. Hương vị bao gồm từ trái cây khô đến lá trà và các loại gia vị ngọt ngào, với một chút quá trình oxy hóa hấp thụ mồ hôi. Rượu vang từ Carso, có độ axit cao, tông màu khoáng chất sapid (thú vị / dễ chịu), tannin mềm mại và kết thúc có vị chua nhẹ, kéo dài. Một lần nữa, rượu vang được làm theo kiểu oxy hóa, có nghĩa là chúng ổn định một cách đáng kinh ngạc và có thể lâu hơn. Tốt nhất, hãy luôn gạn trong vài giờ trước khi phục vụ.
Không có quy tắc bằng văn bản nào mà các giống nho có thể được sử dụng trong trái cam Rượu vang trắng Carso, nó có thể là Pinot Grigio (bằng đồng Auburn phong cách), Ribolla Gialla, Malvasia, loại nho địa phương quý hiếm, Vitovska hoặc hỗn hợp do nhà sản xuất lựa chọn. Cho đến nay, chỉ có 4 nhà sản xuất thực hành kỹ thuật này.
Nho đỏ Carso Một loại rượu vang đỏ hấp dẫn khá lâu đời (có từ những lần đầu tiên được nhắc đến là Pinot Noir) được gọi là Terrano. Loại nho này tạo ra loại rượu vang có hương vị của trái anh đào và tầng rừng với độ tannin vừa phải và độ chua cao. Nhiều người đã nhầm lẫn loại nho quý hiếm này với Refosco, nhưng nó là báu vật địa phương của Carso và vùng Kras bên kia biên giới ở Slovenia.
Sự tò mò: Friuli Venezia-Giulia đầu tiên là một chuyên gia nông nghiệp. Công ty Vivaillaborativi Rauscedo , gần Pordenone, sản xuất 60 triệu cây nho ghép mỗi năm, chiếm hơn một nửa số cây nho của Ý và hơn 10% sản lượng cây nho thế giới.
Vintages ở Friuli-Venezia Giulia
- 2018 tốt
- 2017 thách thức (tìm kiếm chất lượng!)
- 2016 tốt
- 2015. thông minh
- 2014 thách thức (tìm kiếm chất lượng!)
- 2013 thông minh
- 2012 tốt
- 2011 rất tốt
- 2010 tốt
Lời cuối: Những người đổi mới rượu vang trắng
Nếu có bất cứ điều gì cần lưu ý trong cuộc phiêu lưu qua Friuli-Venezia Giulia này thì đó chính là tâm trạng của khu vực. Người dân khu vực này không ngừng thúc đẩy sự đổi mới trong sản xuất rượu vang. Điều thú vị là sự đổi mới đến từ cả công nghệ trong quá khứ và tương lai. Dọc theo biên giới ở đây, bạn sẽ tìm thấy một số ví dụ thành công nhất về sản xuất rượu cam (một kỹ thuật cổ xưa). Sau đó, tại Friuli-Grave có các nhà sản xuất rượu sử dụng các công cụ sản xuất rượu kỹ thuật để bảo quản độ tươi giống như đồng bộ nhiệt khổng lồ.