Tôi yêu Pinot Noir. Và tôi yêu nước Ý.
Vì vậy, không thể tránh khỏi việc tôi phải đến Oltrepò Pavese, một vùng rượu vang ngày nay ít được biết đến ở phía tây bắc nước Ý, nơi có hầu hết 12.000 mẫu đất Pinot Nero của đất nước.
Một chỉ 40 dặm về phía nam của Milan, trong vùng Lombardy, các ngọn đồi của Oltrepò Pavese sản xuất rượu vang chủ yếu là lấp lánh, cùng với một danh sách chóng mặt của vẫn Rượu vang từ nho Ý có nguồn gốc như Cortese, Croatina, Bonarda và Malvasia và giống quốc tế như Riesling và Chardonnay.
Nhưng với hơn 7.000 mẫu đất của Pinot Nero và lịch sử với sự đa dạng có niên đại từ giữa những năm 1800, khu vực này có được sự khác biệt như ngôi nhà Ý của Pinot Noir.
Bạn sẽ tìm thấy thung lũng Barossa trồng nho ở đất nước nào?
Luca Bellani, 45 tuổi, phó chủ tịch của tập đoàn rượu vang Oltrepò cho biết: 'Pinot Nero là giống nho mẹ ở đây, và nó lại trở thành mẹ của nó. Ông cũng là nhà sản xuất rượu tại nhà máy rượu Ca 'di Frara nhỏ của gia đình mình, nổi tiếng với rượu Riesling và khô của nó, đừng liều lượng , phương pháp cổ điển rượu vang - rượu vang được làm theo phương pháp tương tự như rượu Champagne, với lên men phụ diễn ra trong chai.
Oltrepò bắt đầu sản xuất phương pháp cổ điển pháo hoa từ Pinot Nero vào những năm 1860 và khu vực này đạt đến đỉnh cao vào những năm 1960. Nhưng trong những thập kỷ sau đó, việc sử dụng cây trồng Pinot Nero địa phương đã được chuyển sang sản xuất rượu vang sủi bọt ở Piedmont lân cận hoặc với quy mô lớn, chung rượu vang lấp lánh .
Trong những năm gần đây, Bellani và một nhóm những người trồng nho tương đối trẻ đã dẫn đầu một cuộc hồi sinh đối với rượu Pinot Nero được sản xuất tại địa phương — đối với rượu vang cũng như rượu vang đỏ, một chủng loại mới hơn cho khu vực. (Mặc dù Oltrepò Pavese đã tổ chức D.O.C. trạng thái trong gần 50 năm, một D.O.C cụ thể của Pinot Noir. chỉ được thêm vào năm 2010.)
Dẫn đầu vẫn là Pinot Noir là Bá tước Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi — một thái ấp lịch sử rộng lớn trên diện tích hơn 2.000 mẫu Anh bao gồm khu bảo tồn săn bắn có rừng, đất nông nghiệp và khoảng 500 mẫu vườn nho, hầu hết trong số đó là Pinot Nero.
Moscato vs Moscato d Asti
Được phép của Conte Vistarino Hầm rượu ở VistarinoDưới sự chỉ đạo của Ottavia Giorgi di Vistarino, điền trang đang được di chuyển. Ba chai rượu Pinot Nero một vườn nho từ năm 2013 (sản phẩm cổ điển mới nhất trong số này được đánh giá trong Người thưởng thức rượu tác phẩm mù) đạt 90 điểm trở lên.
'Trái cây! Trái cây! Trái cây! Và sự tươi mát và kéo dài trong miệng, ”Giorgi di Vistarino, một bà mẹ hai con 42 tuổi, tràn đầy năng lượng, thốt lên khi được hỏi cô ấy tìm kiếm điều gì ở Pinot Nero của mình. “Tôi không muốn bắt chước Burgundy. Tôi muốn làm một Pinot Nero của Rocca de’Giorgi. ”
Mặc dù lớn lên với những người hầu cận trong Villa Fornace thế kỷ 18 được trang trí công phu của gia đình cô, được thực hiện theo phong cách Phục hưng của Pháp với những bức tường được trang trí bởi thảm trang trí phong phú và tranh sơn dầu của tổ tiên, Giorgi di Vistarino là một doanh nhân rượu vang nổi tiếng, hơn 17 năm. , đã đánh thức mọi thứ ở đây.
“Khi tôi đến vào năm 2001, tôi đã nói,“ Thật là xấu hổ. ”Loại rượu chung chung. Chúng tôi không có thương hiệu, ”Giorgi di Vistarino, một phụ nữ nhẹ nhàng với bờm tóc sẫm màu tung bay khi cô ấy nói để nhấn mạnh.
Những vườn nho của Rocca de'Giorgi, đặt theo tên một đỉnh đồi trung cổ đổ nát pháo đài trên tài sản, lây lan cho dặm xung quanh dốc sườn đồi với thay đổi đất clay- và đá vôi có trụ sở, vi khí hậu và độ phơi sáng.
Năm 1850, ông cố của Giorgi di Vistarino kết hôn với một nữ quý tộc Pháp và nhập khẩu cây nho Pinot Noir từ Burgundy về trồng để sản xuất rượu vang sủi bọt. Ông cũng nhập khẩu Alsatian Riesling với mục đích tương tự.
rượu ướp lạnh trở lại nhiệt độ phòng
Tổ hợp rượu vang sủi đóng chai của Giorgi di Vistarino - vẫn là phần lớn nhất của nền kinh tế rượu vang trong khu vực - được bán khắp Châu Âu. Nhưng vào năm 1968, với cái chết của ông nội cô, cha cô đã ngừng đóng chai rượu, muốn bán số lượng lớn cho các bác sĩ.
Chỉ vào năm 1997, dưới sự thúc giục của Giorgi di Vistarino và những người khác, ông mới bắt đầu lại việc đóng chai một số ít rượu vang, bao gồm cả loại rượu hiện là màu đỏ hàng đầu của điền trang, Pernice, lấy nguồn từ một vườn nho duy nhất trên sườn đồi ở độ cao gần 1.000 feet.
rượu vang tốt nhất kết hợp với cá hồi
Nhập Giorgi của Vistarino contessina , người đã tiếp quản sau khi học kinh tế và rượu. Ngay lập tức, cô bắt đầu tạo dựng bất động sản của gia đình mình bằng cách tập trung vào việc cải thiện việc quản lý vườn nho. Cô ấy đã thử nghiệm với vi hóa để cải thiện hỗn hợp và tìm ra những vườn nho tốt nhất của mình.
“Tôi bắt đầu tách tất cả các bưu kiện trong nhà máy rượu,” cô nói. 'Điều đó chưa bao giờ được thực hiện trước đây.'
Tua nhanh đến năm 2013, khi Giorgi di Vistarino tuyển dụng nhà tư vấn và nhà sản xuất rượu Piedmont trẻ tuổi đang lên Beppe Caviola của Ca ’Viola .
Làm việc với Caviola, Giorgi di Vistarino đã tạo ra một vị đậm đà, cay và phức Chim đa đa (91 điểm, $ 45), cùng với hai loại rượu nho đơn khác từ cổ điển đó: rượu tinh tế Bertone (92, $ 48) và rừng Tavernetto (90, 48 đô la).
“Pernice giống như một con ngựa đen rất mãnh liệt,” cô nói, khi được hỏi làm thế nào cô hình dung về ba thô . “Bertone là một con ngựa trắng với một công chúa. Và Tavernetto là một con ngựa đồng quê trong trang trại ”.
Oltrepò đang phát triển với các nhà sản xuất rượu như Bellani, những người nhìn thấy tiềm năng lớn nhất trong một sản phẩm thay thế Pinot Nero cho Prosecco và với các chủ nhà máy rượu như Giorgi di Vistarino, những người nhìn thấy nó trong màu đỏ khô.
Nó không phải là Burgundy hay Champagne, nhưng tôi đã nếm đủ để trở nên tò mò về những gì tương lai nắm giữ.