Phương pháp thử rượu (Video)

Đồ UốNg

Phương pháp thử rượu vang là một quá trình đơn giản sẽ giúp bạn xác định các đặc tính cụ thể của một loại rượu vang trong khi nếm nó. Video này sẽ hướng dẫn bạn cách thưởng thức bằng phương pháp chuyên nghiệp này. Bất kỳ ai cũng có thể làm được và thật dễ dàng để tìm hiểu cách thực hiện. Chỉ cần lấy một ly rượu vang và làm theo video dưới đây!

Phương pháp thử rượu chuyên nghiệp chia một lần nếm rượu thành 4 phần.



Dưới đây là những lưu ý chi tiết về phương pháp nếm rượu vang để các bạn cùng thực hành nhé!

Nhìn

Đôi mắt của bạn sẽ giúp bạn mở rộng ly rượu trước khi bạn ngửi nó. Đây là những việc cần làm:

  1. Huế và cường độ: Xác định màu nổi bật nhất của rượu làm điểm tham chiếu. Xem bảng màu rượu để có danh sách đầy đủ các màu.
  2. Nước mắt / Chân: Khi bạn xoáy rượu, bạn sẽ nhìn thấy nước mắt phát triển trên các mặt của kính. Đó là một hiện tượng được gọi là Hiệu ứng Gibbs-Marangoni và cho biết sự hiện diện của cồn trong rượu. Tăng tiết nước mắt là dấu hiệu của mức độ cồn cao hơn.
Vị trí thử rượu chính thức của Wine Folly

Vị trí thử rượu

Chúng tôi đã thiết kế các vị trí nếm rượu đặc biệt này để giúp đào tạo khẩu vị của bạn bằng phương pháp nếm 4 bước.

Mua ngay

Mùi

Có hàng trăm các hợp chất tạo mùi thơm có trong rượu vang. Khi chúng ta học cách ngửi rượu vang, chúng ta trở nên thành thạo hơn trong việc phân lập và xác định những mùi hương này. Cố gắng xác định các mùi để có ấn tượng rõ ràng về rượu trước khi bạn nếm thử.

bạn có thể gửi rượu đến delaware không
  1. Cường độ: Đặt kính ngay dưới mũi của bạn và thổi nhanh, nhẹ để đánh giá cường độ. Nếu rượu có mùi thơm cao, bạn sẽ có thể ngửi thấy nó khá rõ ràng. Bây giờ, hãy đặt ly ở nơi tối ưu nhất để bạn ngửi từng hương thơm (thường bằng cách kéo nó ra sau một chút).
  2. Trái cây: Nếu bạn gặp khó khăn trong việc xác định mùi hương bên cạnh nốt hương “nồng”, hãy thử cầm ly xa mũi hơn. Xác định loại quả và tình trạng của quả. Ví dụ, nếu bạn phát hiện ra quả dâu tây, hãy tự hỏi mình: nó tươi, chín hay khô? Một mục tiêu tốt cần đặt ra là xác định 3 mùi trái cây trước khi chuyển sang các mùi khác.
  3. Thảo mộc / Khác: Lưu ý tất cả các hương thơm khác mà bạn ngửi thấy trong một loại rượu không liên quan đến trái cây. Bạn sẽ nhận thấy rằng một số loại rượu vang có vị mặn hơn rõ rệt và có hương của các loại thảo mộc, hoa và thậm chí cả khoáng chất. Nhân tiện, không có câu trả lời nào là sai. Ghi chú trong danh mục này có thể bao gồm hạt tiêu đen, cà phê espresso, balsamic, dầu hỏa và sáp ong.
  4. Gỗ sồi: Nếu rượu có hương thơm của vani, dừa, allspice, sô cô la, cola và tuyết tùng hoặc xì gà, nó có thể đã được ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu vang già trong gỗ sồi khiến một số hợp chất hương vị từ thùng truyền vào rượu. Các loài cây sồi khác nhau ảnh hưởng đến hương vị khác nhau. Ví dụ, gỗ sồi Mỹ (Quercus alba) có xu hướng thêm nhiều thì là và hương dừa, trong khi gỗ sồi Châu Âu (Quercus Petrea) có xu hướng góp phần vào vani, nhục đậu khấu và allspice.
  5. Trái đất: Khi bạn nếm rượu vang, hãy lưu ý xem nó có vị hữu cơ (đất mùn, đất rừng, nấm) hay vô cơ (đá phiến, phấn, đá, đất sét khô). Những mùi thơm này, trong khi vẫn chưa giải thích được về mặt khoa học, cung cấp thêm manh mối về nơi nho được trồng. Ví dụ, rượu vang từ Burgundy và Champagne thường có hương thơm tinh tế, hữu cơ, nấm. Việc thiếu hương liệu cũng giúp xác định (hoặc thu hẹp) nguồn gốc tiềm năng của rượu vang.

Nếm thử

Khi thưởng thức một loại rượu, bạn sẽ tập trung vào hương vị và cảm nhận (cảm giác của rượu trên vòm miệng / trong miệng của bạn). Hãy chắc chắn rằng bạn đã nuốt nó trong miệng để có được tác dụng đầy đủ trước khi nuốt.

Dụng cụ nấu rượu tốt nhất

Dụng cụ nấu rượu tốt nhất

Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.

Mua ngay
  1. Vị ngọt: Vị ngọt trong rượu vang chủ yếu đến từ đường nho còn sót lại sau quá trình lên men, được gọi là đường dư (RS). Tất nhiên, nhận thức của con người về lượng đường dư bị ảnh hưởng bởi các đặc điểm khác trong rượu, đặc biệt là độ chua. Vị ngọt ít được cảm nhận hơn trong các loại rượu vang có độ axit cao hơn. Xem mức độ ngọt trong rượu vang.
  2. Tannin: (đối với rượu vang đỏ) Tannin là một polyphenol (chất chống oxy hóa) được tìm thấy chủ yếu trong rượu vang đỏ. Tannin có vị làm se và tạo cảm giác khô trên lưỡi của bạn. Rượu vang có hàm lượng tannin cao sẽ bám chặt bên trong môi của bạn vào răng của bạn. Tanin có thể có vị đắng, nhưng chủ yếu, chúng là chất làm se và được mô tả giống như giấy nhám: mịn, trung bình, sạn hoặc thô.
  3. Tính axit: Độ chua là mức độ chua của rượu vang. Tính axit làm cho miệng của bạn có nước. Rượu vang axit thấp thường có vị tròn hoặc đều mềm nhũn , và rượu vang axit cao có vị nhẹ hơn trong cơ thể và rất chua. Kiểm tra cách làm so sánh có tính axit đến đồ uống khác.
  4. Rượu: Bạn có thể cảm nhận được rượu trong cổ họng như một cảm giác nóng lên. Với thực tế, một số người nếm thử có thể ước tính mức độ cồn trong khoảng 10 phần trăm. Rượu thêm vào đối với tổng thể của một loại rượu.
  5. Tổng thể cơ thể: Tất cả các đặc điểm được đề cập ở trên kết hợp với nhau để cho bạn cảm nhận về cơ thể của rượu, về cơ bản đây là thước đo để đánh giá vị đậm của nó trong miệng của bạn. Tự hỏi bản thân xem rượu vang nhẹ, trung bình hay đậm đà.
  6. Hương vị bổ sung: Có bất kỳ hương vị nào bạn có thể xác định khi nếm rượu mà bạn không xác định được mùi của nó không? Hãy lưu ý!
Cách chúng ta thưởng thức rượu bằng mũi

Khi bạn hít một hơi bằng miệng và thở ra bằng mũi sau khi đã nếm một chút rượu vang, bạn sẽ bắt đầu ngửi sau mũi (khứu giác).

Phần kết luận

Sau khi bạn đã nếm thử rượu, bây giờ bạn có cơ hội để xem xét chất lượng của rượu. Dưới đây là một số câu hỏi để tự hỏi bản thân:

  1. Rượu có cân bằng không? Đây là một câu hỏi liên quan đến các ghi chú bạn đã thực hiện trong phần nếm. Rượu vang “cân bằng” có vị cân bằng giữa các loại rượu khác nhau bao gồm độ chua, tanin (nếu đó là màu đỏ) và mức độ cồn. Trong khi các loại rượu khác nhau có độ đậm nhạt khác nhau, một loại rượu chất lượng sẽ cân bằng với chính nó.
  2. Có phải là phức hợp rượu không? Nếu bạn có rất nhiều ghi chú về hương vị cho loại rượu này và vẫn có thể nghĩ ra nhiều điều hơn nữa, bạn đã có trong tay một loại rượu khá phức tạp.
  3. Ý kiến ​​của bạn là gì? Bây giờ bạn đã đánh giá đúng loại rượu, bạn nghĩ gì về nó (tổng thể)? Chúng tôi sử dụng một hệ thống 3 điểm rất đơn giản cho đánh giá này (ew, meh, yay!) Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hế thống đánh giá phù hợp với bạn.

Bây giờ bạn đã biết Nhìn, ngửi và nếm , bạn đã sẵn sàng để bắt đầu chọn ra tất cả các hương vị và mùi rượu yêu thích của mình. Nhưng con đường đến với kiến ​​thức về rượu vang tốt nhất là nên đi với một vài công cụ đáng tin cậy để giúp bạn nhớ lại câu chuyện về các loại rượu vang của mình.

Các Tạp chí Nếm rượu là một công cụ quan trọng để nắm bắt tất cả các yếu tố của rượu bạn đã nếm và suy nghĩ của bạn trong khi hương thơm và hương vị vẫn tươi mới trên vòm miệng của bạn. Hơn một vài chai rượu ngon có sẵn ở đó, đừng để bị mắc kẹt với một chai mà bạn đã biết không phải là chai phù hợp với bạn.

rượu rẻ và rượu đắt