Crémant là một nhóm rượu vang sủi được làm với kỹ thuật tương tự như Champagne, nhưng từ bên ngoài vùng Champagne. Bài báo này trình bày chi tiết về chín loại rượu Crémant khác nhau của Pháp và Luxembourg.
Bạn có “Hương vị rượu sâm banh trong túi tiền uống bia không?”
Có một nhóm rượu vang sủi bọt sẽ đáp ứng mong muốn của bạn về chất lượng cao sủi bọt. Hỏa táng Sử dụng quá trình lên men chai thứ cấp đòi hỏi nhiều lao động, cũng như rượu Champagne. Có rất nhiều kiểu dáng để bạn lựa chọn, vì Crémant được sản xuất với 8 tên gọi khác nhau trên khắp nước Pháp (và cũng có thể được tìm thấy ở Luxembourg lân cận).
Một sự thay thế tuyệt vời cho rượu sâm banh
Các quy định về chất thô chỉ ít nghiêm ngặt hơn một chút so với các quy định ở Champagne. Chất lượng được tìm thấy trong những loại rượu vang này một phần đến từ luật rượu nghiêm ngặt của Pháp. Mặc dù các quy tắc của khu vực có thể khác nhau, nhưng tất cả các loại rượu Crémant đều phải tuân thủ các yêu cầu cụ thể. Chúng bao gồm thu hoạch nho thủ công, ép nguyên chùm với lượng hạn chế phải chiết xuất (100 lít nước ép từ 150 kg nho - coi đó là dầu ô liu nguyên chất) và tối thiểu là chín tháng để lão hóa.
Dưới đây là thông tin chi tiết về các loại rượu Crémant để bạn có thể tìm thấy những gì mình thích:
rượu vang đỏ ngọt ngào và trái cây
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay 
Crémant d'Alsace
- Trắng: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Hồng: Yêu cầu 100% Pinot Noir cho hoa hồng
Vùng Alsace đẹp như tranh vẽ nằm nép mình trong chân đồi của Dãy núi Vosges ở Đông Bắc nước Pháp. Hơn 50% của tất cả Crémant của Pháp được sản xuất tại đây.
Nho chín tốt ở Alsace, nhờ vào khí hậu khô ráo, nhiều nắng nhờ nơi trú ẩn trên núi liền kề. Các loại đất là một bức tranh khảm thực sự, kết quả từ các quạt phù sa và có thể hỗ trợ một lượng lớn các giống nho. Crémant de Alsace có thể là một giống duy nhất (và được dán nhãn như vậy), nhưng trên thực tế, hầu hết là một sự pha trộn, sử dụng Pinot Blanc làm cơ sở.
Crémant de Bourgogne
- Trắng: Chardonnay và Pinot Noir thỉnh thoảng sử dụng Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté và / hoặc Melon de Bourgogne
- Hồng: Pinot Noir và đôi khi là Gamay
Burgundy nằm ngay phía nam của Champagne, được ca ngợi vì các phiên bản vẫn còn của rượu vang làm từ Chardonnay và Pinot Noir. Sản xuất Crémant de Bourgogne chủ yếu xảy ra ở khu vực phía bắc của Auxerre (Chablis), hoặc xa hơn về phía nam ở Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant ở đây có thể bao gồm từ phong cách miền bắc tươi và giòn đến rượu vang tròn hơn và đầy đủ hơn từ miền nam Burgundy, nơi nho có thể đạt được độ chín lớn hơn. Được làm bằng phương pháp truyền thống, thường xuyên nhất với Chardonnay và Pinot Noir thống trị, Crémant de Bourgogne có những điểm tương đồng với các nước láng giềng Champagne nổi tiếng và đắt tiền hơn. Tuy nhiên, với yêu cầu lão hóa ngắn hơn, những loại rượu này có thể ít phức tạp hơn.
sự kết hợp giữa pho mát rượu và thịt
Mẹo ghi nhãn Crémant de Bourgogne
Nếu bạn đang tìm kiếm chất lượng tuyệt vời, đây là hai thuật ngữ để tìm kiếm trên một chai Crémant de Bourgogne:
- Nổi bật: Tối thiểu 24 tháng đối với khoản nợ
- Grand Eminent: Thời hạn tối thiểu 36 tháng, chỉ được phép sử dụng Pinot Noir và Chardonnay (với tối đa 20% Gamay cho hoa hồng), rượu tối thiểu 10%, kiểu / liều lượng tàn bạo hoặc khô hơn
Crémant de Limoux
- Trắng và Rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (địa phương gọi là Blanquette), Pinot Noir
Nằm ở chân đồi cao, mát mẻ của Dãy núi Pyrenean của miền Nam nước Pháp là Limoux (Languedoc-Roussillon).
Crémant de Limoux thường được làm từ Chardonnay và Chenin Blanc. Mauzac và Pinot Noir được sử dụng làm nho pha trộn. Vùng này có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu vang sủi bọt. Blanquette Méthode Ancestrale và Blanquette de Limoux là hai loại pháo truyền thống được sản xuất chủ yếu từ Mauzac. Loại rượu trước đây duy nhất trải qua quá trình lên men đầu tiên trong chính chai mà không có bất kỳ liều lượng nào cho phép hoặc làm mất tác dụng của các tế bào nấm men đã sử dụng.
Ai Là Người Đầu Tiên Làm Rượu Vang Sủi?
Người ta đã tranh luận một cách trang nhã với rất nhiều lịch sử nghiêm ngặt rằng Limoux - không phải Champagne - là vùng đầu tiên ở Pháp sản xuất rượu vang sủi bọt. Điều đó nói lên rằng, nếu bạn hỏi một người Anh đã phát minh ra bong bóng, họ sẽ nói với bạn, với sự nhiệt tình thuyết phục không kém, đó chính là họ. Nếu bạn hỏi chúng tôi, chúng tôi sẽ nói 'Cảm ơn!' và 'Chào!' cho cả ba!
Crémant de Loire
- Nho chính: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Khác: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire được làm ở vùng Anjou-Saumur và Touraine của Thung lũng Loire tươi tốt.
Công dụng chủ yếu của Chenin Blanc mang đến cho những loại rượu chất lượng cao này những hương vị độc đáo của chanh, mộc qua, lê, mật ong và hoa cúc. Mặc dù nhiều loại nho được phép sản xuất Crémant ở đây, nhưng ngôi sao của Vườn nho Trung tâm của sông Loire, Sauvignon Blanc, thì không. Nếu bạn muốn thử một loại Crémant dựa trên Sauvignon Blanc, bạn sẽ phải tìm đến Bordeaux, tên gọi duy nhất cho phép sử dụng nó trong hỗn hợp.
rượu trắng tốt nhất dưới 30 tuổi
Các loại Crémant khác Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die, và Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Chủ yếu là Merlot cùng với Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec và Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon và / hoặc Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Chủ yếu là Clairette, có thể với một số Hạt Muscat Blanc à Petits và / hoặc Aligoté
Nhiều loại nho đã được phê duyệt có thể tạo ra các biểu hiện độc đáo của Crémant ở những vùng này. Đôi khi, những biến thể mạnh mẽ trong phong cách có thể gây khó khăn cho việc xác định bản sắc khu vực. Ở những khu vực như Bordeaux, những loại rượu này thường bị lu mờ bởi những loại rượu trắng đỏ, trắng và ngọt vẫn nổi tiếng của vùng. Sản xuất thô từ những tên gọi này có thể khó tìm thấy hơn ở các thị trường xuất khẩu, nhưng chắc chắn đáng để thưởng thức nếu bạn làm vậy.
Luxembourg Crémant
Bên ngoài nước Pháp, tên 'Crémant' được sử dụng hạn chế về mặt pháp lý ở Luxembourg. Nó được làm từ nho trồng ở quận Moselle theo Tên gọi Moselle Luxembourgeoise. Các biến thể phổ biến được sử dụng bao gồm Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (dành cho hoa hồng) và Chardonnay.
Vẫn thèm rượu Champagne giá rẻ? Kiểm tra Wine Folly’s Sâm panh giá rẻ tốt nhất bài báo.