BLT Prime mở cửa trở lại ở phía Thượng Đông của Manhattan
ESquared Hospitality's BLT Prime đã hoạt động trở lại ở Thành phố New York. Chuỗi nhà hàng bít tết đương đại đã đóng cửa nó là Người thưởng thức rượu Vị trí Gramercy đoạt Giải thưởng Xuất sắc nhất vào tháng 12 năm 2018. Vào ngày 21 tháng 3, nó đã mở cửa trở lại ở Upper East Side.
Tiền đồn mới có một thực đơn mở rộng với nhiều món đặc trưng của thương hiệu, như bánh tartare cá ngừ, đế bánh Dover áp chảo, thịt bò hầm và bít tết, cũng như một số món ăn mới, chẳng hạn như cá hồi nướng với dầu giấm nghệ gừng và gà với nấm truffle xay nhuyễn và nấm ngâm.
Chương trình rượu vang do giám đốc Sylvain Brunel của ESquared Hospitality giám sát, tương tự như chương trình tại địa điểm Gramercy cũ nhưng nhỏ hơn, tập trung vào California Cabernet, Bordeaux và Burgundy. Danh sách mở đầu cung cấp khoảng 275 lựa chọn, nhưng nhóm dự định phát triển chương trình lên khoảng 500 loại rượu vang.
Chủ tịch của ESquared Hospitality, Keith Treyball, mô tả danh sách này là sự kết hợp của các nhãn có thể sử dụng và rượu vang blue-chip. 'Cho dù đó là sức mua của chúng tôi trên thị trường hay chỉ là khi một số loại rượu vang này có sẵn trong năm, chúng tôi nhận thấy một số loại rượu rất hiếm, khó kiếm được đến hầm rượu của chúng tôi', Treyball nói Người thưởng thức rượu .
ESquared Hospitality cũng bao gồm các khái niệm về Nhà hàng từng đoạt Giải thưởng Thị trường BLT , BLT bít tết , Nhà bà nội và Florentine .
cái nào ngọt ngào hơn hoặc cực kỳ khô
Ocean Prime ra mắt ở Chicago
Lịch sự của Ocean Prime Ocean Prime nổi trội với các món sushi và hải sản khác.Ocean Prime, nhà hàng hải sản và nhà hàng bít tết kết hợp với 13 người đoạt giải Xuất sắc , khai trương địa điểm đầu tiên ở Chicago vào ngày 3 tháng 4. Chuỗi này là một phần của Nhà hàng Cameron Mitchell, cũng bao gồm những người đoạt Giải thưởng Nhà hàng Quán rượu bít tết Avenue , Chuồng trại ở Rocky Fork Creek , hai địa điểm của Hudson 29 Nhà bếp + Đồ uống , M và Câu lạc bộ đại dương của Mitchell .
Nhà hàng mới sẽ giới thiệu danh sách rượu vang tập trung vào California cốt lõi của thương hiệu Ocean Prime, cũng như 'Danh sách thuyền trưởng' của riêng nó với các lựa chọn cao cấp từ các nhà sản xuất như PlumpJack và Vòng tròn . Danh sách mở đầu sẽ cung cấp 190 lựa chọn đa dạng với khoảng 55 loại rượu vang theo ly, bao gồm sáu loại rót có sẵn qua Coravin ( Lựa chọn đặc biệt của Thung lũng Caymus Cabernet Sauvignon Napa 2015 sẽ nằm trong số đó). Nhóm sẽ phát triển chương trình khi họ hiểu được thói quen mua rượu của địa phương.
“Chúng tôi muốn đảm bảo rằng dù mức độ quan tâm của ai đó và mức độ kinh nghiệm về rượu của họ, họ sẽ có thể xem danh sách và đưa ra quyết định thoải mái cho những gì họ thích,” giám đốc đồ uống của công ty Ryan Valentine cho biết.
Một điểm nổi bật khác của tiền đồn Chicago là khu trưng bày trong hầm bằng kính, được kiểm soát nhiệt độ sẽ ngăn cách quầy bar chính với phòng ăn và lưu trữ khoảng 1.500 chai.
Đầu bếp Aster San Francisco chuyển sang
Brett Cooper sẽ rời khỏi vị trí đầu bếp và đồng sở hữu của Aster ở San Francisco. Điểm đến theo thực đơn nếm thử đã nhận được Giải thưởng Xuất sắc cho danh sách 200 loại rượu được tuyển chọn có thế mạnh ở Pháp và California. Ngày 30 tháng 3 sẽ là đêm phục vụ cuối cùng của Cooper, người đã dành bốn năm tại nhà hàng.
Đồng sở hữu Daniel Patterson sẽ tiếp tục điều hành Aster bên cạnh người đoạt giải Best of Award of Excellence Coi , có 700 lựa chọn xuất sắc ở California và Burgundy.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .