Giải Super Bowl đến với Sân vận động MetLife của New Jersey vào Chủ nhật tuần này, kết hợp hai đội từ các thành phố có tiền thưởng ăn ngon, Seattle Seahawks và Denver Broncos. Thành phố Emerald, nằm trên Bờ biển Thái Bình Dương của Washington, cung cấp một đại dương hải sản, trong khi Thành phố Mile High dựa trên truyền thống chăn nuôi phong phú của Colorado với một số thịt bò và thịt cừu ngon nhất của đất nước. Washington cũng là quê hương của một số loại rượu vang ngon nhất của Mỹ (chúng tôi liệt kê 22 màu đỏ và người da trắng có giá từ $ 25 trở xuống), và Colorado cũng có một ngành công nghiệp rượu vang đang phát triển.
Với trò chơi bắt đầu trên sân nhà của New York Giants and Jets, khu vực New York – New Jersey mang đến thế giới đặc sản địa phương, nhà hàng và rượu vang cho bạn lựa chọn. Xem thanh bên để biết các gợi ý.
Hai đầu bếp hàng đầu từ Seattle và Denver đã cung cấp cho chúng tôi công thức nấu ăn cho bữa tiệc Super Bowl, hoàn hảo để chiêu đãi đám đông ở mọi quy mô. Đầu bếp Denver Jennifer Jasinski, một cựu học sinh Wolfgang Puck, người hiện đồng sở hữu ba nhà hàng — Rioja, Bistro Vendôme và Euclid Hall — đề nghị cô đảm nhận Sandwich nhúng kiểu Pháp dùng bánh quy phô mai dê và cừu Colorado , cùng với một Rau bina Colorado và pho mát dê địa phương nhúng với khoai tây chiên tự làm . Đầu bếp Jason Franey của Seattle, một trong những nhà hàng ăn ngon được yêu thích nhất của thành phố, Canlis, chia sẻ công thức chế biến món ăn nhẹ xem bóng đá yêu thích của anh ấy, mà gần đây anh ấy đã thêm vào thực đơn Canlis như một món ăn giải trí: phục vụ tất cả .
Một vài món ăn kiên cố ở Seattle chợt nghĩ đến khi chủ đề về ẩm thực Washington xuất hiện: Cà phê, cá hồi, cua Dungeness, hàu, nghêu và tất nhiên là cả rượu vang. Washington cũng là quê hương của một ngành công nghiệp sản xuất bia thủ công khổng lồ, và những người hâm mộ Seahawk sẽ không gặp khó khăn gì khi tìm thấy một vài trong số rất nhiều loại bia thủ công của Bang Evergreen, bao gồm Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook và nhiều loại bia khác. (Các tín đồ bia thủ công của Washington và Colorado được khuyến khích thêm các món yêu thích của riêng họ vào phần bình luận.)
Mark Canlis, đồng sở hữu nhà hàng của gia đình với anh trai Brian, cho biết: “Cua Dungeness rất lớn. 'Chúng tôi khá say mê với thực tế là không có một con cua nào ngon hơn trên thế giới ... nếu bạn muốn chọn một cuộc chiến, chỉ cần đi bộ vào thành phố và nói' Cua Dungeness không phải là loại cua ngon nhất trên thế giới. ' cho biết cua Dungeness có mặt ở khắp nơi trong thành phố, từ các nhà hàng cao cấp cho đến các trại cá, được chế biến thành đủ thứ từ bánh đa cua đến đồ nhúng nóng cua. Nhưng có lẽ thưởng thức tốt nhất là không trang trí, ướp lạnh và phục vụ với bơ nóng và đá lạnh phi thủ công bia. (Kiểm tra công thức cho Rose Pistola's Cioppino để tham gia nhiều hơn vào cua Dungeness.)
Cửa hàng giải trí của đầu bếp Jason Franey tại Canlis ở Seattle có món ăn ngon, cơm wasabi giòn và bánh tart nhiều hơn.
Canlis nói: “Mọi người đều yêu thích loại bia giá rẻ chính gốc của Seattle, Rainier. 'Nó tương đương với PBR: Nó không phải là bia của một người biết suy nghĩ. Đó là một người bạn. Đó là thứ bạn giữ lại và uống khi lo lắng và khi ăn mừng. Nếu bạn phục vụ món cua Dungeness và bia Rainier, bạn đang đánh trúng trái tim của mọi người dân Seattleite, một dân số đã trở nên đam mê bóng đá như cua địa phương. Canlis nói: “Toàn bộ thành phố đã được mạ kẽm bởi [Seahawks]. 'Nó gần như thể đội đã cho chúng tôi hy vọng, hoặc ánh nắng mặt trời, hoặc một lượng Vitamin D. Có thể sờ thấy được. Có rất nhiều năng lượng. '
Ở Bang Centennial, các món ăn địa phương đều hướng về nông trại, với thịt bò và thịt cừu dẫn đầu. Quên trứng tráng Denver và hàu Rocky Mountain. Đối với đầu bếp Jennifer Jasinski, một người gốc California đã đi khắp thế giới làm việc cho đầu bếp Wolfgang Puck trước khi định cư ở Denver 15 năm trước, ẩm thực Colorado có nghĩa là sản phẩm địa phương và nhiều thịt cừu — cô ấy là 'Lambassador chính thức' của American Lamb Board. Cô ấy cũng là người giữ vé theo mùa của Denver Broncos.
bình rượu làm gì
Để bắt đầu bữa tiệc Super Bowl theo chủ đề Denver, Jasinski đã tạo ra món rau bina và đồ nhúng pho mát gồm pho mát địa phương và khoai tây chiên tự làm. Jasinski nói: “Colorado có một số loại sữa tuyệt vời. 'Chúng tôi có pho mát dê tuyệt vời, và tôi thích Trang trại Haystack.' Cô ấy cũng đề xuất Fruition Farms và Avalanche Cheese Co.
Tuy nhiên, giải thưởng thực sự của bàn trang trại Colorado là thịt cừu và Jasinski cũng cung cấp công thức cho món bánh mì kẹp thịt cừu Colorado lấy cảm hứng từ món Pháp của cô với bánh quy hương thảo phô mai dê và một miếng thịt cừu đậm đà để nhúng. Jasinski tuyên bố: “Thịt cừu Colorado là ngon nhất trong cả nước.
Một món ăn ưa thích khác của người dân địa phương ở Denver sẽ phục vụ tốt cho bữa tiệc Super Bowl là ớt xanh. Jasinski nói: “Có rất nhiều ảnh hưởng của Mexico và rất nhiều món ăn ngon của Mexico ở Colorado. Ớt xanh theo truyền thống bắt đầu với thịt lợn xay nâu, một loạt ớt (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), salsa verde và thìa là, nhưng hầu hết các đầu bếp đều chế biến theo cách đặc biệt của riêng họ. Đậu là tùy chọn. Jasinski thích món của cô ấy phủ pho mát dê vụn và khoai tây chiên giòn tươi.
Jasinski nói thêm: “Nếu bạn sắp có một cửa sau Colorado, bạn cần một ít bia Colorado. Các loại bia thủ công Colorado cần chú ý bao gồm Avery, Fat Tyre, Great Split, Left Hand, Odell, Oskar Blues và Trinity. Colorado cũng có nhiều rượu. Có khoảng 100 nhà máy rượu vang đã đăng ký trong tiểu bang, và hai Khu vực trồng trọt Hoa Kỳ của nó, Grand Valley AVA và West Elk AVA, là nơi có một số vườn nho có độ cao cao nhất trên thế giới, trên sườn của Dãy núi Rocky. Một số nhà máy rượu hàng đầu bao gồm Định lý Khỉ Vô hạn, Canyon Wind và Boulder Creek.
Công thức của bữa tiệc Super Bowl Seattle vs. Denver
• Canlis Tater Tots
• Colorado Lamb Dip Sandwiches với Goat Cheese Rosemary Biscuits and Lamb Jus
• Đầu bếp Jen's Colorado Sp bó xôi nhúng và khoai tây chiên tự làm
Lưu ý: Danh sách sau đây là danh sách lựa chọn các loại rượu nổi bật và rất ngon từ các bản phát hành được xếp hạng gần đây. Các loại rượu vang giá trị hơn có thể được tìm thấy trong Tìm kiếm xếp hạng rượu .
Người da trắng ở Washington được đề xuất
GOOSE RIDGE Thung lũng Chardonnay Columbia 2011 Điểm: 91 | $ 24 Đánh bóng, sôi động và hấp dẫn, cân bằng giữa hương lê, chanh và gia vị chống lại độ chua ngon ngọt, kết thúc với độ kem, kéo dài và nâng miệng. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 788 trường hợp được thực hiện. —H.S.
BERGEVIN LANE Chardonnay Cô-quỷ ở Thung lũng Columbia 2012 Điểm: 90 | $ 22 Sáng và vui nhộn, với nồng độ axit sống động cân bằng hương vị lê và hoa, lưu lại hương vị lâu dài và năng động. Uống từ bây giờ đến năm 2015. 633 trường hợp được thực hiện. —H.S.
làm thế nào để kết hợp thức ăn và rượu
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vineyard 2012 Điểm: 90 | $ 15 Sáng, sôi động, biểu cảm và ngon ngọt, với hương mộc qua, lê, hoa và gia vị kéo dài suốt hương vị. Uống ngay. 53.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE-DR. LOOSEN Riesling Columbia Valley Eroica 2012 Điểm: 90 | $ 20 Kết cấu nhẹ và mở, với chút ngọt ngào của hương táo và ô liu xanh, dệt một nốt hương hoa vào kết thúc cân bằng khéo léo. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 31.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
K Viognier Thung lũng Columbia 2012 Điểm: 90 | $ 25 Sống động, chín mọng, tập trung và đặc biệt, với đặc điểm hoa và hạnh nhân tẩm mật ong xung quanh cốt lõi là hương vị lê và cam quýt, kéo dài lôi cuốn trên lớp kết cấu mở. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 1.875 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CHARLES SMITH Riesling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 Điểm: 90 | $ 12 Đáng yêu, biểu cảm, tươi sáng và sôi động, với hương táo, chanh và cam quýt, kéo dài một cách lôi cuốn khi lớp kết thúc khô cứng kéo dài chống lại tính axit tự nhiên. Uống từ bây giờ đến năm 2015. 70.600 trường hợp được thực hiện. —H.S.
Khu bảo tồn Thung lũng WATERBROOK Chardonnay Columbia 2011 Điểm: 90 | $ 15 Chín, tròn, đánh bóng và cân bằng khéo léo, chơi hương vị lê, mộc qua và caramel chống lại tính axit sống động và một kết cấu mịn. Lingers dễ dàng. Uống từ bây giờ đến năm 2015. 1.724 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CHATEAU STE. Thung lũng MICHELLE Chardonnay Columbia 2012 Điểm: 89 | $ 11 Tươi sáng và sống động, với hương vị lê và bưởi ngon ngọt trên một khung hình bóng bẩy, hoàn thiện với độ chua sảng khoái và kết cấu bóng bẩy. Uống ngay. 705.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
HOGUE Chardonnay Thung lũng Columbia 2012 Điểm: 88 | $ 11 Nhẹ và tươi sáng, với điểm nhấn dứa tươi mát cho hương vị lê và cam quýt, kết thúc với sự kiềm chế. Uống ngay. 93.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
bạn phục vụ rượu gì với giăm bông
MILBRANDT Pinot Gris Truyền thống Thung lũng Columbia 2012 Điểm: 87 | $ 13 Tươi tắn và sống động, với hương vị mộc qua và gia vị xinh xắn được đặt trên khung đèn. Uống ngay. 9.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley 2012 Điểm: 86 | $ 10 Nhẹ nhàng, ngọt ngào một cách tinh tế và bóng bẩy, với hương vị hoa lê và hoa trên một khung mỏng manh, mượt mà. Uống ngay. 31.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
Được đề xuất của Washington Reds
ĐẠT ĐƯỢC NGƯỜI CHANDLER Monte Regalo Yakima Valley 2010 Điểm: 92 | $ 22 Tươi mát và sôi động, kiểu dáng đẹp và biểu cảm, loại rượu này mang hương vị dâu đen, anh đào, nho và gia vị, đan xen trong một nốt hương đất khi kết thúc trôi đi. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot. Uống từ bây giờ đến hết năm 2018. Đã thực hiện 651 trường hợp. —H.S.
DARBY Tím khói mù Thung lũng Columbia 2011 Điểm: 91 | $ 20 Sống động, đánh bóng và biểu cảm, cung cấp các lớp hương vị của nho, mận, gia vị và đất ướt kết thúc bằng một nốt khoáng đặc biệt. Cho thấy chiều sâu và sự khác biệt. Cabernet Sauvignon, Merlot và Malbec. Tốt nhất từ năm 2015 đến năm 2019. 820 trường hợp được thực hiện. —H.S.
APEX Thung lũng Catalyst Columbia 2010 Điểm: 90 | $ 15 Dẻo dai, rộng rãi và biểu cảm, mang đến hương vị nho chín, tập trung, anh đào và bạc hà trên một chùm sáng bóng đọng lại ở phần cuối. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec và Syrah. Uống từ bây giờ đến năm 2018. 1.450 trường hợp được thực hiện. —H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 Điểm: 90 | $ 18 Sống động, biểu cảm và ngon ngọt, với hương vị dâu đen và nho tím pha chút tím, loại rượu này dễ dàng hòa tan vào vị tannin tinh chế để tạo nên một kết thúc nhẹ nhàng kéo dài. Tốt nhất từ năm 2014 đến năm 2018. 1.500 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CHATEAU STE. Thung lũng MICHELLE Syrah Columbia 2011 Điểm: 90 | $ 14 Tươi mát và sôi động, sản phẩm này được đánh bóng trong kết cấu, tỏa sáng với hương vị dâu đen, ô liu đen và cam thảo chảy mượt mà trong suốt thời gian dài. Uống từ bây giờ đến năm 2017. 25.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
hàm lượng đường của rượu vang là bao nhiêu
DUNHAM Ba Chân Thung lũng Red Columbia 2011 Điểm: 89 | $ 19 Vị đậm và cay, với phần nhân đáng yêu của dâu đen và kem đối nghịch với tannin tinh chế và mở rộng thành một kết thúc hấp dẫn. Syrah, Cabernet Sauvignon và Merlot. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 6.271 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills Cuộc thám hiểm 2011 Điểm: 88 | $ 15 Một màu đỏ tươi, sống động và được đánh bóng, mang đến hương vị dâu đen, nho và kem trên một kết cấu dệt mở, kéo dài nhẹ nhàng. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 7.500 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CASTLE ROCK Merlot Columbia Valley 2010 Điểm: 88 | $ 11 Tươi mát, sống động và hấp dẫn với trái dâu đen và anh đào ngon ngọt, tồn tại ngay qua lớp kết cấu mở. Uống ngay. 5.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Thung lũng Columbia 2011 Điểm: 88 | $ 16 Tươi ngon và hấp dẫn, món này mời bạn đến ngụm thứ hai, với hương vị cam thảo và anh đào đen có điểm nhấn là hương hoa nhẹ nhàng đọng lại trên khung hình có trọng lượng trung bình. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot và những loại khác. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 7.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
RYAN PATRICK Redhead Red Columbia Valley 2012 Điểm: 88 | $ 10 Dẻo và mọng nước, với hương vị anh đào, lựu và gia vị xinh xắn trên một khung có trọng lượng trung bình, kéo dài một cách dễ chịu. Merlot, Primitivo và Malbec. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 3.500 trường hợp được thực hiện. —H.S.
SAGELANDS Cabernet Sauvignon Thung lũng Columbia 2010 Điểm: 88 | $ 10 Đặc trưng với quả nho mọng nước và quả mâm xôi đen, đẩy tannin chắc và đọng lại ở kết thúc đầy biểu cảm. Phong cách. Tốt nhất với bít tết. Uống từ bây giờ đến năm 2015. 6.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.