Sự thể hiện táo bạo nhưng đầy hoa lá của Petit Verdot là thứ mà tất cả những người đam mê rượu vang đỏ nên có cơ hội thử.
Petit Verdot (“peh-tee vur-doe”) là một loại rượu vang đỏ toàn thân có nguồn gốc ở Tây Nam nước Pháp (ở Bordeaux). Nó rất được mong muốn như một loại nho pha trộn trong hỗn hợp Bordeaux đỏ bởi vì màu sắc phong phú, tannin và hương hoa của violet. Vì Petit Verdot là một loại rượu vang đậm nên nó thường được thêm vào ít hơn 10% trong hầu hết các loại rượu pha trộn. Loại rượu này cũng hiếm khi được sản xuất như một loại rượu vang duy nhất, tuy nhiên có một số nhà sản xuất tạo ra loại rượu vang Petit Verdot nổi tiếng ở các vùng trong Úc, Chile, Tây Ban Nha, California và Washington.
Rượu vang Great Petit Verdot mang đến hương thơm thanh tao của mận, tử đinh hương, violet và cây xô thơm với giống như sỏi độ khoáng.
Hướng dẫn về rượu Petit Verdot
Xem thêm thông tin về Petit Verdot trên trang 146 của Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang
Hương vị Petit Verdot
Petit Verdot cung cấp hương thơm của chủ yếu là hương vị trái cây đen, từ mận, dâu đen và việt quất đến anh đào đen nhẹ hơn một chút. Hương vị độc đáo và hấp dẫn của Petit Verdot là hương thảo mộc và hoa như violet, tử đinh hương, hoa oải hương, cây xô thơm và các loại thảo mộc khô. Bạn sẽ thấy rằng hầu hết các nhà sản xuất sẽ ủ rượu bằng gỗ sồi để làm mềm rượu và thêm hương vị của vani, hạt phỉ và mocha. Và đôi khi, rượu có thể có một chút khói và mộc mạc, giống như thịt hun khói. Trên vòm miệng, rượu vang khô và tràn đầy hương vị với lượng tannin cao, trái cây đậm và độ chua vừa phải. Một số nhà sản xuất ở Úc đã trồng nhiều loại rượu này (ở các vùng như Murray Darling và Riverland) và nó làm cho rượu vang nhẹ và mềm hơn một chút với tannin mịn và hương của quả việt quất và vani.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayRượu tương tự: Thử Mourvèdre (Monastrell) và Nhỏ Sirah.
Chi phí trung bình: $ 12– $ 20
Gạn: Đúng. 2 giờ (hoặc vài lần đi qua máy sục khí rượu)
Thực phẩm kết hợp với Petit Verdot
Shashlyk là một dạng shish kebab ban đầu được làm bằng cách xen kẽ các miếng thịt cừu và mỡ cừu với các loại thảo mộc và gia vị. bởi Valters Krontals
Các ví dụ
- Thịt
- Thịt cừu hầm, Đùi cừu, Thịt cừu nướng, Thịt lợn quay, Sườn ngắn bò nướng, Bánh mì kẹp thịt bò xay, Beryooni Iran, Adobo Mexico, Thịt bò với chuột chũi, Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc
- Phô mai
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoked Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere
- Thảo mộc / Gia vị
- Cây xô thơm, Hương thảo, Bạc hà, Thì là, Hồi, Đinh hương, Hạt tiêu, Nghệ, Tiêu đen, Tiêu trắng, Chùy, Ớt bột hun khói, Gia vị Adobo, Quế, Hạt tiêu Chile, Hạt tiêu Pasilla
- Rau
- Nấm Portabello, Nấm hương, Nấm tai gỗ, Đậu lăng đen, Nấm cục, Đậu đen, Đậu thận, Việt quất khô, Nho khô, Nam việt quất khô, Lựu, Gạo dại, Hạt dẻ, Quả óc chó, Quả phỉ, Ô liu đen, Cà tím, Hành tây, Hành tím
Sự kiện về rượu vang Petit Verdot
Petit Verdot trong suốt quá trình trồng (khi nho chuyển sang màu tím) lúc Nhà máy rượu Jordan ở Thung lũng Alexander, Sonoma (CA)
Petit Verdot dịch gần nghĩa là “nho nhỏ màu xanh lá cây” và điều này rất có thể là do giống nho này chín muộn, có khí hậu ấm áp. Ở Bordeaux, điều đó có nghĩa là nho thường không sẵn sàng (ví dụ như một chút xanh) khi chúng phải được hái để thu hoạch. Do đó, Petit Verdot chỉ được sử dụng trong hỗn hợp với một lượng nhỏ (thường chỉ 1–2% Bordeaux Blend ) để thêm cấu trúc tannin, màu sắc và hương thảo mộc của violet và xô thơm. Trên thực tế, phần lớn các đồn điền ở Bordeaux đã bị nhổ để ủng hộ các giống chín sớm của Merlot và Cabernet Franc. Tuy nhiên, khi được trồng ở Tây Ban Nha, Úc, California và các vùng khí hậu ấm áp khác, giống cây này đã cho thấy tiềm năng thực sự của nó. Và do đó, bạn có thể tìm thấy những ví dụ tuyệt vời đến từ bên ngoài quê hương ban đầu của Petit Verdot.
calo trong 1 ly rượu vang đỏ
Phong cách khu vực của Petit Verdot
Tây ban nha
Được sản xuất ở một số vùng trên khắp Tây Ban Nha, nhiều loại rượu vang đơn có màu trắng đục, mang hương vị của trái cây đen, khoáng chất giống như đất sét, cam thảo và tiêu đen. Rượu vang có thể có hàm lượng tannin khá cao vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn nên gạn bớt rượu.
Vùng: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Giá trung bình: $ 18
Châu Úc
Rượu vang đến từ các khu vực trung tâm của Úc, bao gồm Riverland, Riverina và Murray Darling, có xu hướng được làm theo phong cách và màu sắc nhẹ nhàng hơn với các hương của quả mâm xôi đen, anh đào đen, hoa violet và vani. Các khu vực khác, bao gồm Barossa, không cắt quá nhiều và tạo ra màu sắc đậm hơn nhiều.
Vùng: Riverland, Murray Darling, Thung lũng Yarra, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Giá trung bình: $ 15
Hoa Kỳ
Hương vị đậm đặc và trái cây về phía trước bao gồm hương vị của blackberry, xô thơm và violet. Rượu vang thường sẽ được ủ trong gỗ sồi từ 20-30 tháng để làm mềm tannin và thêm gia vị và hương vani tinh tế.
Vùng: Thung lũng Napa (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Thung lũng Columbia (WA), Virginia
Giá trung bình: $ 25
Chile và Argentina
Có màu đậm với hương thơm của quả mâm xôi và quả lý chua chín với vị khói thảo mộc tương tự như cà phê rang hoặc bạch đậu khấu. Từ Chile, những loại rượu vang này có thể có mùi thảo mộc hơn một chút (tùy thuộc vào loại rượu cổ điển) và thường có độ chua cao hơn theo độ tuổi.
Vùng: Thung lũng Colchagua (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentina), Thung lũng Uco (Argentina
Giá trung bình: $ 15
Nước Ý
Phần lớn Petit Verdot của Ý được dành cho Supertuscan của vùng Maremma ở Tuscany. Tuy nhiên, có một số loại rượu vang Petit Verdot đơn giống thiên về vị đất hơn với các nốt của đá granit nghiền nát, quả mọng sẫm và màu sẫm đậm đặc và hương vị đậm với tanin cao.
Vùng: Tuscany, Lazio, Sicily
Giá trung bình: $ 20
Lấy sách
Hướng dẫn trực quan về rượu vang với hơn 230 trang đồ họa thông tin, trực quan hóa dữ liệu và bản đồ rượu mở ra cho bạn thế giới rượu vang. Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang là người bạn đồng hành hoàn hảo cho phong cách sống rượu vang của bạn.