Rượu và bia không phải là thức uống lên men duy nhất trên thị trường. Hãy cùng xem một số thức uống lên men độc đáo khác từ khắp nơi trên thế giới. Những đồ uống này sử dụng các thành phần khác ngoài nho và có lịch sử văn hóa thú vị. Nó chỉ cho thấy, con người thích lên men mọi thứ.
7 loại đồ uống lên men bất thường từ khắp nơi trên thế giới
1. Trà đậm
Một bánh nén của trà đen Pu-erh. bởi Ignat Gorazd
Màu trà lên men đậm. bởi Ignat Gorazd
Trà đậm
- Gốc: Trung Quốc
- Nó là gì? Trà lên men.
- 0% Rượu
Trà đậm là một loại trà lên men từ Trung Quốc. Để làm ra nó, lá trà được cuộn và làm ẩm sau đó để trà ra ngoài để lên men trong một khoảng thời gian (có khi lên đến vài năm!). Các lá trà trở nên đen và thường được nén thành bánh. Pu-erh là loại trà đen nổi tiếng nhất của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Trà Pu-erh có hai kiểu: lên men (còn gọi là ‘chín’) và chưa lên men (còn gọi là ‘thô’).
Người Trung Quốc tin rằng trà đen có thể chữa khỏi nhiều tình trạng sức khỏe thông thường. Khi trà được lên men, hương vị thay đổi thành các kết cấu tròn hơn, phong phú hơn, đôi khi được mô tả là có vị giống như chà là khô của Trung Quốc.
2. Căn cứ
Chai Basi nguồn
Chum lên men bằng đất nung Basi. nguồn
Căn cứ
- Gốc: Phillipines
- Nó là gì? Mía lên men
- 10-16% Rượu
- Bán ngọt
Basi hấp dẫn vì nó được lên men tương tự như rượu vang nhưng được làm bằng mía. Các phương pháp làm Basi truyền thống khác nhau tùy theo từng vùng, tuy nhiên khái niệm cơ bản là nước mía được đun sôi và trộn với lá samac và các loại vỏ cây khác nhau. Lá có hàm lượng men rượu cao, Saccharomyces cerevisiae , chúng làm cho nước mía lên men. Sau khi lên men, rượu vang Basi thường được ủ từ 6-12 tháng trong các bình đất nung. Basi tốt nhất có tuổi đời lên đến 10 năm. Basi thu được khoảng một phần trăm rượu mỗi năm.
Basi có vị chua ngọt với vị đắng dựa trên vỏ cây được sử dụng.
bạn có thể giữ rượu trong bao lâu
3. Kvass
Một tách Kvass nguồn
Uống Kvass ở đâu đó ở Nga nguồn
Kvass
- Gốc: Nga, Lithuania (v.v.)
- Nó là gì? Bánh mì lúa mạch đen lên men
- 1% Rượu
- Hơi ngọt
Kvass là bánh mì lúa mạch đen lên men, đôi khi được làm ngọt hoặc thêm hương vị trái cây và bạc hà. Ở Nga, nó đã được tiếp thị như một sự thay thế yêu nước cho cola. Kvass sủi bọt và có hương vị mạch nha và hầu hết các nhà sản xuất cũng làm cho nó có vị ngọt. Mặc dù, nó không được coi là đồ uống có cồn nhưng nó có lượng cồn tương đương với Kombucha.
4. Kefir
Kefir là một thức uống lên men nhanh được làm từ sữa và 'hạt kefir'. nguồn
Hạt Kefir với đặc tính 'ma thuật'. nguồn
Kefir
- Gốc: Bắc Caucasus (Nga)
- Nó là gì? Sữa lên men
- 1% Rượu
- khô
Kefir là sữa lên men được làm từ một thứ gọi là 'hạt kefir', một loại kefir khởi động sống. Kefir là thức uống lên men nhanh có thể được tạo ra trong vòng 24 giờ sau khi thêm 'hạt kefir' vào sữa nguyên chất. Qua hàng trăm năm 'hạt kefir' đã được truyền lại qua các gia đình ưu tú như một bí mật cho đến khi 'Hiệp hội bác sĩ toàn Nga' có được khoảng 10 pound hạt để làm Kefir thương mại.
Hiện tại, có các sản phẩm kefir ở Mỹ hoặc bạn có thể mua ‘hạt kefir’ để tự làm.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayMở rộng vốn từ vựng về mô tả rượu của bạn
Xem đồ họa thông tin về 120+ mô tả về rượu vang và ý nghĩa của việc uống thứ gì đó ‘Trích ly’
có bao nhiêu fl oz trong một chai rượu
Đồ họa thông tin mô tả rượu
5. Toddy
Một cách điển hình mà trẻ mới biết đi được phục vụ. nguồn
Một cửa hàng đồ cũ ở Kumarakam, Kerala, Ấn Độ - nguồn
Toddy
- Gốc: Châu Á, Châu Phi & Ấn Độ
- Nó là gì? Palm Sap lên men
- 3-6% Rượu
- nửa ngọt
Toddy, hay Kallu như một số người gọi, là rượu nhựa cây cọ. Nó phổ biến ở khắp Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi. Hầu hết Toddy được phục vụ nhanh chóng, trong vòng khoảng 24 giờ kể từ khi nó được làm ra, tạo cho nó một hương vị rất ngon ngọt, mới lên men. Nó được biết đến là có mùi nồng. Khi Toddy ngồi, nó tiếp tục lên men và cuối cùng trở nên chua và có tính axit.
Rượu cọ không có thời hạn sử dụng lâu.
6. Makgeolli (Makkoli)
Makgeolli được phục vụ trong bát. nguồn
Nhiều thương hiệu của Makgeolli hiện đã tồn tại nhờ sự quan tâm mới trong năm 2009 nguồn
Thủ tướng Nhật Bản Hatoyama Yukio và Tổng thống Hàn Quốc Lee Myung-bak nâng cốc Makgeolli. nguồn
Makgeolli
- Gốc: Hàn Quốc
- Nó là gì? Rượu gạo lên men
- 6-8% Rượu
- khô
Ở Hàn Quốc, Makgeolli đang ngày càng trở nên phổ biến. Mặc dù Makgeolli là một truyền thống lâu đời của nông dân Hàn Quốc, nhưng nó chỉ trở nên sẵn có hơn và được tôn trọng hơn. Thậm chí còn có một thợ làm rượu Makgeolli dạy cách làm thức uống rượu lên men như một phần của chương trình di sản Hàn Quốc. Makgeolli gần với bia hơn rất nhiều ở kiểu dáng và mức độ cồn.
Theo truyền thống, Makgreolli được phục vụ trong cốc để bạn có thể khuấy để giữ cho nó có màu trắng và đục.
7. Huangjiu (còn gọi là rượu Thiệu Hưng)
Thiệu Hưng bên ly rượu phi truyền thống. nguồn
Hộp đựng Shaoxing kín truyền thống. nguồn
Huangjiu
- Gốc: Trung Quốc
- Nó là gì? Rượu gạo Trung Quốc
- 13-16% Rượu
- khô - ngọt
Loại Huangjiu nổi tiếng nhất là từ tỉnh phía Đông của Trung Quốc trong một vùng gọi là Thiệu Hưng. Shaoxing thường được sử dụng trong nấu ăn nhưng cũng được dùng như một món khai vị vào đầu bữa ăn. Thuật ngữ 'Drunken Chicken' đề cập đến việc sử dụng rượu Thiệu Hưng trong nấu ăn. Có một số phong cách khác nhau của rượu gạo Trung Quốc, bao gồm cả phiên bản lâu năm được hầm trong nhiều năm trong các bình kín truyền thống của Trung Quốc.
Thiệu Hưng khô nhất không có đường dư và ngọt nhất có gần như 200 gram mỗi lít!
Kiểm tra một số Vùng rượu không thể tin được
Nguồn
Hình ảnh bài viết chính của Ống kính giòn
Quảng cáo màu tối đang bật wikipedia.org
Học nhiều hơn về Trà Pu-erh
Thông tin chi tiết về Basi từ Sản xuất rượu mía truyền thống
Thêm chi tiết về Basi và Cuộc nổi dậy Basi 200 năm tuổi
Chế tạo kefir
Rượu Thiệu Hưng trên wikipedia.org
Tìm hiểu thêm về Makgeolli trên Korea.net