Super Bowl dành cho tất cả mọi người, từ những người hâm mộ bóng đá hạng nặng đến những người cuồng nhiệt trong ban nhạc Bowl-day cho đến đám đông tôi chỉ ở đây cho quảng cáo và giờ nghỉ giải lao. Đó là bởi vì Super Bowl Sunday không chỉ là về những cuộc chạm trán và quảng cáo bia mà còn về thức ăn ngon, đồ uống ngon và một người bạn tốt. Đối với hàng năm của năm nay Người thưởng thức rượu Tính năng kết hợp đồ ăn và rượu của Super Bowl, chúng tôi so sánh hai loại bánh mì kẹp đặc trưng từ Green Bay, Wisc. Và Pittsburgh, Pa. — lần lượt là bánh mì kẹp thịt bơ và bánh mì kẹp thịt Roethlisburger.
Chức vô địch năm nay có sự góp mặt của Green Bay Packers và Pittsburgh Steelers. Trước đây, chúng tôi đã từng giới thiệu các món ăn của Steelers, từ bánh mì kẹp đầy thịt chiên và xà lách trộn kiểu Pháp tại Primanti’s đến thịt giăm bông nướng và thịt nguội thái lát trên tiệm bánh mì ở Isaly’s. Và Green Bay cũng là nơi có rất nhiều đặc sản của vùng — hầu hết mọi người đều biết về Wisconsin Cheddar, bánh mì thịt bằm và pho mát sữa đông. Cũng phổ biến ở Bang Badger là khoai tây chiên cá đêm thứ Sáu (làm ơn chỉ cá thịt trắng!) Và kem sữa trứng đông lạnh của Gilles / Gilly.
Harry và Caroline Kroll đứng trước quầy bánh hamburger ban đầu của Kroll.
Quê quán của hai nhượng quyền thương mại phân biệt này — họ sẽ chơi cho Vince Lombardi Trophy, được đặt theo tên huấn luyện viên huyền thoại của Packers, và Steelers đã giành được Lombardi Trophy nhiều hơn bất kỳ đội nào khác — có nhiều điểm chung hơn là bóng đá: Cả hai đều nổi tiếng với một chiếc bánh hamburger đặc trưng. Roethlisburger được phát minh bởi chủ sở hữu của Peppi’s , chỉ cách Cánh đồng Heinz của Pittsburgh vài dãy nhà, trong khi gia đình Kroll đã làm cho bánh mì kẹp thịt bơ Wisconsin trở thành mặt hàng chủ lực của Green Bay từ những năm 1930. Và tất nhiên có rất nhiều loại rượu có giá trị lớn cho bữa tiệc Super Bowl của bạn. Dưới đây là danh sách 22 loại rượu vang đỏ và trắng phổ biến rộng rãi —Một cho mỗi người chơi trên sân — có giá từ $ 15 trở xuống. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này nên kết hợp tốt nhất với màu đỏ, nhưng cũng bao gồm ở đây là sáu Chardonnays để đặt cùng với khay rau và nước chấm.
Vậy burger bơ là gì? (Đó là câu hỏi đầu tiên của chúng tôi.) Chà, nó giống hệt như âm thanh của nó — chiếc bánh hamburger truyền thống của bạn, phủ đầy một thìa bơ. Ở Green Bay, có hai nhà hàng nổi tiếng hơn tất cả những nhà hàng khác với món bánh mì kẹp thịt bơ và cả hai đều do cùng một gia đình điều hành. Kroll's Hamburger ban đầu được Harry và Caroline Kroll mở vào năm 1936. Năm 1945, Harry chuyển nhà hàng đến nơi mà ngày nay được gọi là Kroll's West, đối diện với Lambeau Field, và bán cơ sở ban đầu, hiện được gọi là Kroll's East, cho em gái của anh ấy, Isabel Kroll Schauer. Ngày nay, Kroll’s West thuộc sở hữu của Mike Wier, cháu rể của Harry Kroll.
Vậy bạn nên uống gì với burger bơ? 'Chà, đó là Wisconsin, vậy, có lẽ là bia!' Schauer nói. “Leinenkugel’s ở đây rất lớn.” Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang với chiếc bánh burger bơ của mình, bất kỳ loại màu đỏ đậm, có vị trái cây nào được liệt kê dưới đây sẽ rất hợp, đặc biệt là những loại có độ axit tốt để cắt qua chất béo của bơ và thịt bò.
Roethlisburger trong trang phục khỏa thân — để ăn mặc, thêm rau diếp cắt nhỏ, cà chua cắt lát và tất nhiên, gia vị.
Như đã đưa tin trước đây về Primanti’s và Isaly’s đã tiết lộ, Pittsburgh là một thị trấn bánh mì kẹp. Battleship Hoagie — một chiếc phụ 26 inch chứa đầy thịt giăm bông, xúc xích Ý, pho mát, rau diếp, cà chua, hành tây, dầu và giấm, muối và tiêu — được phát minh tại Swissvale’s Triangle Bar and Grill. Năm 1935 tại Câu lạc bộ Stratford ở khu phố Oakland của Pittsburgh, chủ sở hữu Frank Blandi đã phát minh ra Devonshire, một loại bánh sandwich mặt mở gồm nhiều lớp thịt gà tây và thịt xông khói cắt lát xếp chồng lên nhau trên bánh mì nướng, với nước sốt pho mát đặc đổ lên trên và phục vụ nóng sủi bọt từ lò. Tuy nhiên, ngày nay, món bánh sandwich nổi tiếng nhất của Pittsburgh có lẽ là Roethlisburger, phần lớn nhờ vào sự chú ý của giới truyền thông quốc gia mà nó đã nhận được kể từ khi thành lập vào năm 2004 bởi chủ cửa hàng Peppi’s Old Tyme Sandwich, Jeff Trebac.
Được chế tạo để giống với tiền vệ tân binh của Steelers khi đó là Ben Roethlisberger, Roethlisburger, tốt, rất lớn. Nó bắt đầu với thịt bò xay trộn với xúc xích nóng xay và hành tây cắt nhỏ trên vỉ nướng, sau đó được phủ trong trứng bác phủ lên trên các lát pho mát Mỹ, tất cả sau đó được chất thành một cuộn anh hùng lớn. Thêm rau diếp cắt nhỏ và cà chua thái lát là bạn đã có món Roethlisburger.
Trebac nói: “Việc tạo ra một Roethlis-“ bánh mì kẹp thịt ”] là điều không có gì phải bàn cãi, nhưng chúng tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ làm được [mùa tân binh của anh ấy]. 'Anh ấy đã chiếm Pittsburgh bằng cơn bão và chúng tôi đã công bố nó vào năm 2004. ' Bánh mì kẹp là một mớ ý tưởng - một khách hàng quen thuộc của Peppi thường gọi xúc xích cho món bánh mì kẹp thịt của mình, còn vợ của Trebac thì có một món ăn mà cô ấy phủ trên một quả trứng bác. Bảy năm sau, số 7 (còn được gọi là Roethlisburger) vẫn đang phát triển mạnh mẽ, khiến Peppi’s trở thành một địa điểm du lịch quanh năm, cho dù Steelers có vào mùa hay không. “Nhiều người đến và ăn thử, nghĩ rằng đó là một món mới lạ,” Trebac nói, “nhưng khi 99% trong số họ bước ra ngoài, họ nói,“ Chà, đó là một chiếc bánh sandwich thực sự ngon. ””
Chủ sở hữu Jeff Trebac (trái) giới thiệu một Roethlisburger với một bản gốc khác của Peppi, 'Gã đường hầm điên rồ'.
Peppi’s không có giấy phép rượu (và do đó, không tính phí nút chai), vì vậy, trong khi hầu hết khách hàng của BYOB mang bia vào, không khó để sáng tạo với một chiếc bánh sandwich như Roethlisburger. Trebac cho biết xúc xích nóng mang đến cho nó một vị cay, tạo nên màu đỏ đậm, có mùi trái cây như Malbec, Syrah hoặc Zinfandel có khả năng là ứng cử viên tốt nhất để chống lại tất cả các hương vị cỡ Roethlisberger đó.
Peppi’s No. 7: The Roethlisburger
• 1 ổ bánh mì Ý hoặc bánh mì baguette tương tự
• 5 ounce xúc xích Ý nóng xay
• 5 ounce thịt bò xay
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả trứng cực lớn
• 3 lát pho mát Mỹ
• Rau diếp cắt nhỏ hoặc thái nhỏ
• Cà chua thái lát
• Mayonnaise, mù tạt nâu hoặc tương cà
Cách tốt nhất để nấu món số 7 là nướng trên mặt phẳng hoặc chảo rán. Trước tiên nên trộn burger và xúc xích với nhau bằng máy trộn hoặc dùng tay trộn đều. Trong khi nướng, thịt và hành tây phải được cắt nhỏ để có độ sệt của Joe cẩu thả. Khi thịt đang chín, hãy đánh trứng. Khi thịt đã hoàn thành, hãy phủ lên trên nó với trứng bác và pho mát Mỹ. Cắt cuộn hoặc bánh mì baguette, mặc dù không hoàn toàn qua bánh mì. Thêm thịt, trứng và pho mát vào cuộn và trang trí theo sở thích của bạn. Phục vụ một người hâm mộ rất đói.
Các loại rượu vang đỏ phù hợp với thực phẩm được đề xuất
BODEGAS ESCORIHUELA Malbec Mendoza Don Miguel Gascón 2009 Điểm: 89 | $ 14 Một phong cách tròn trịa, ngon ngọt, hiển thị lõi của quả mận và quả lý chua mang theo rất nhiều gia vị ngọt ngào, với một gợi ý ganache kéo dài. Tập trung tốt. Uống ngay. 210.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
rượu vang đỏ để được bao lâu trong tủ lạnh
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 Điểm: 89 | $ 14 Màu đỏ được xây dựng tốt này mang đến một phần cốt lõi rắn chắc của quả mận và quả mâm xôi đen nghiền nát, với các nốt hương của bánh mì nướng, tím và bánh mì nướng đậm đọng lại ở phần kết thúc. Uống từ bây giờ đến năm 2012. 25.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
Điểm cuối cùng của BODEGA RENACER Malbec Mendoza 2009 Điểm: 87 | $ 12 Màu đỏ trực tiếp này mang đến một chùm hương anh đào, quả mâm xôi và gia vị ngọt ngào tập trung vào lớp kết thúc có trọng lượng trung bình. Uống ngay. 75.000 trường hợp được thực hiện. —J.M.
BOGLE Zinfandel California Old Vine 2008 Điểm: 87 | $ 11 Màu đỏ mềm mại và ngon ngọt này cho thấy anh đào dễ tính, xá xị và caramel. Uống ngay. 150.000 trường hợp được thực hiện. —T.F.
CHARLES SMITH Syrah Bùng nổ Thung lũng Columbia! 2008 Điểm: 87 | $ 15 Mịn và bóng, có nhân quả lý chua tươi và mận chín ở trung tâm, kết thúc bằng một chút sung rang. Uống ngay. 8.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
CHATEAU STE. Thung lũng MICHELLE Syrah Columbia 2007 Điểm: 87 | $ 13 Mềm và dẻo, với hương vị quả mâm xôi và anh đào khá đẹp trên khung có trọng lượng trung bình. Hoàn thiện với sự hài hòa. Uống ngay. 30.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 Điểm: 87 | $ 14 Trưởng thành, với một góc cạnh mộc mạc, điều này cho thấy một nhân vật được nghiền ngẫm nhẹ nhàng với quả mận và quả lý chua, với các nốt cà phê và rượu vang rang ở phần kết thúc. Uống ngay. 220.000 trường hợp được thực hiện. —J.M.
M. CHAPOUTIER Côtes du Rhône Belleruche 2009 Điểm: 87 | $ 13 Một phong cách nhẹ nhàng, mềm mại và có hương thơm, cung cấp trà, gia vị nghiền ngẫm và hương anh đào dẻo dai được bao bọc bởi lớp kết thúc đầy bụi bặm. Tươi trẻ và cân bằng. Uống ngay. 20.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 Điểm: 87 | $ 12 Hơi chắc, cung cấp một nốt hương của thảo mộc nướng để tạo khung cho thuốc lá, mận nghiền và ca cao đăng đắng. Một gợi ý buồn vui lẫn lộn đọng lại ở phần kết thúc. Uống ngay. 30.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
CHIẾN THẮNG TRẠI VIEJO Rioja Crianza 2007 Điểm: 86 | $ 12 Chất tannin nhẹ, chắc hỗ trợ một kết cấu đầy đặn dễ chịu trong màu đỏ tươi này, mang đến hương anh đào đen, lá và thuốc lá, với một kết thúc khói. Uống từ nay đến năm 2013. Đã nhập 50.000 thùng. —T.M.
loại rượu yêu thích của bạn nói gì về bạn
BODEGAS MONTECILLO Rioja Crianza 2007 Điểm: 86 | $ 12 Màu đỏ dẻo này thể hiện hương vị khói đậm, cam thảo và cà phê espresso, với hương anh đào khô và thuốc lá. Điều này cung cấp độ axit sống động, đủ tannin để giữ và kết thúc khói. Uống ngay. 150.000 trường hợp được thực hiện. —T.M.
HOGUE Cabernet Sauvignon Thung lũng Columbia 2008 Điểm: 86 | $ 11 Màu đỏ rực rỡ này cung cấp hương vị anh đào đen và thảo mộc trên một khung kiểu dáng đẹp. Uống ngay. 27.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
J. LOHR Syrah Paso Robles South Ridge 2008 Điểm: 86 | $ 15 Phục vụ nhiều hương vị phức hợp được xây dựng xung quanh hương vị quả mọng sẫm, mận, gia vị và gỗ đàn hương gỗ sồi dăm. Toàn thân, biến một viên kẹo cảm ứng. Uống từ bây giờ đến năm 2016. 11.500 trường hợp được thực hiện. —J.L.
LEONARDO DA VINCI Chianti 2008 Điểm: 86 | $ 14 Một màu đỏ đậm, được hỗ trợ bởi tính axit tốt, để lại khoảng trống cho các nốt ca cao, dâu đen và gia vị. Chỉ cần một chút vạm vỡ về kết thúc. Uống từ bây giờ đến năm 2012. Đã nhập 130.000 trường hợp. —B.S.
SÁCH GIÁO TRÌNH KLOOF The Wolftrap Red Western Cape 2009 Điểm: 85 | $ 11 Một phong cách thân thiện, thân thiện, với quả anh đào và quả mâm xôi nhẹ được hỗ trợ bởi những chấm vani thơm ngon và thảo mộc khói. Syrah, Mourvèdre và Viognier. Uống ngay. 15.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza Private Collection 2008 Điểm: 85 | $ 11 Trưng bày các hương anh đào, quả mâm xôi và quả mận được nghiền ngẫm tốt với cây xô thơm và vani. Uống ngay. 45.000 trường hợp nhập khẩu. —J.M.
còn gì là bia hoặc rượu bổ sung chất béo
Giá trị phù hợp với thực phẩm được đề xuất Chardonnays
BỐN VINES Chardonnay Hạt Santa Barbara khỏa thân 2009 Điểm: 88 | $ 14 Mang đến một vị đậm đà giống như sauvignon, với hương chanh và chanh. Trung bình đến toàn thân, sạch sẽ và sảng khoái. Uống ngay. 48.000 trường hợp được thực hiện. —J.L.
SEBASTIANI Chardonnay Sonoma County 2008 Điểm: 88 | $ 13 Hấp dẫn với hương hoa quyến rũ, kim ngân, dưa và sung. Toàn thân, thanh lịch và phức tạp, kết thúc bằng một kết thúc dài và đầy đủ. Uống từ bây giờ đến năm 2013. 47.300 trường hợp được thực hiện. —J.L.
Quận BONTERRA Chardonnay Mendocino 2009 Điểm: 87 | $ 14 Sạch sẽ và sảng khoái, với hương táo, dưa, gia vị và kim ngân nhẹ. Toàn thân, kết thúc với dư vị trái cây mang đến chiều sâu và sự phức tạp. Uống ngay. 90.000 trường hợp được thực hiện. —J.L.
CHATEAU STE. Thung lũng MICHELLE Chardonnay Columbia 2009 Điểm: 87 | $ 13 Tươi mát và nhẹ nhàng, Chardonnay này khéo léo cân bằng hương vị táo, cam quýt và gia vị trên một khung mềm mại. Uống ngay. 420.000 trường hợp được thực hiện. —H.S.
HOGUE Chardonnay Thung lũng Columbia 2009 Điểm: 87 | $ 11 Nhẹ và thơm, với hương trái cây nhiệt đới và một chút vôi trên bề mặt. Uống ngay. 127.150 trường hợp được thực hiện. —H.S.
LOON HÚT MỠ Chardonnay California 2008 Điểm: 86 | $ 8 Hương thơm phức hợp của gỗ sồi kem, quả vả, dưa và khoáng chất mạnh mẽ và sôi động, kết thúc bằng hương trái cây sạch sẽ. Uống ngay. 80.500 trường hợp được thực hiện. —J.L.