Verdejo (“Vurr-day-ho”) là một loại rượu vang trắng nhẹ, không phổ biến, hầu như chỉ phát triển ở Tây Ban Nha. Loại rượu này là một sự thay thế nổi bật cho các loại rượu vang như Sauvignon Blanc và Pinot Grigio, với những thay đổi đáng ngạc nhiên về hương vị theo độ tuổi. Tìm hiểu thêm về Verdejo, nơi nó phát triển, nó có mùi vị như thế nào và những cặp thực phẩm tuyệt vời.
TIỀN BOA: Verdejo không phải là giống nho giống nho Bồ Đào Nha, Verdelho.Verdejo không phải là loại rượu đầu tiên của hầu hết mọi người, cũng không phải là loại rượu thứ hai của họ. Đó không phải là loại rượu mà bạn bè của bạn khám phá trong các chuyến du lịch quốc tế, bởi vì không ai đi uống Rueda, Tây Ban Nha. Vì vậy, nếu bạn đã thưởng thức Verdejo rồi, thì bạn đã là một phần của một nhóm rất nhỏ những người đam mê!
Nếm Verdejo
Verdejo tạo ra các loại rượu vang trắng tinh tế nhưng vẫn tuyệt đẹp với hương vị của chanh, chanh Meyer, bưởi, cỏ, thì là và hoa cam quýt. Nó thường được ví như Sauvignon Blanc nhưng thực sự, nó xứng đáng với danh mục riêng của nó. Không giống như hầu hết người da trắng, Verdejo tiếp tục cải thiện trong vài năm ủ chai, nơi nó có được kết cấu và hương vị phong phú của hạnh nhân nướng Marcona, được hỗ trợ bởi tính axit lấp lánh. Hương vị đắng của cỏ và thì là đến khi kết thúc và gần như làm cho rượu có vị giòn.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngay 
Verdejo cư xử như một cục vôi trên đĩa bánh tét cá. ảnh chụp bởi Jeffrey W.
Thực phẩm kết hợp với Verdejo
Một trong những cách tốt nhất để uống Verdejo là cùng với thức ăn. Rượu vang có tính axit cao hơn và vị đắng nhẹ làm cho nó hoạt động rất tốt như một chất tẩy rửa vòm họng. Những điều cần lưu ý khi tạo các cặp là sử dụng hương vị chanh và cam quýt của Verdejo để bù đắp cho món ăn. Theo nguyên tắc chung, nếu bạn bỏ vôi vào bữa ăn, nó có thể sẽ kết hợp tốt với Verdejo! Điều đó nói rằng, một loại rượu Verdejo có quá trình lão hóa gỗ sồi đáng chú ý sẽ hoạt động tốt hơn với các món ăn có nhiều kem hơn hoặc với nước sốt làm từ dừa. Chúc các bạn ghép đôi vui vẻ!
loại rượu vang hồng Moscato là gì
Các ví dụ
- Thịt
- Gà chanh, gà sốt hạnh nhân ( gà ở pepitoria ), Carnitas, Tacos cá, Thịt ba chỉ, Thăn heo, Seitan và Đậu phụ
- Phô mai
- Phô mai sữa cừu: Manchego, Phô mai Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque và Ricotta
- Thảo mộc / Gia vị
- Chanh, Tarragon, Ngò rí, Húng quế, Ngò tây, Tỏi, Gừng, Riềng, Hạt tiêu Sichaun, Hạt tiêu đỏ, Ớt Cayenne, Thì là, Rau mùi, Me, Hạt thông
- Rau
- Khoai tây, atisô, tỏi tây, hành tím, ớt chuông, măng tây, bơ, rau mùi, dứa, dừa, xoài và hành lá
Phong cách của Verdejo
Khi bạn tìm hiểu một loại rượu Verdejo, bạn sẽ thấy rằng có một số phong cách khác nhau.
Nạc và Khoáng: Phong cách này tiếp tục gia tăng mức độ phổ biến và vô địch về hương vị cỏ và chanh của Verdejo. Đây sẽ là phong cách thay thế tuyệt vời cho Sauvignon Blanc. Các nhà sản xuất ủng hộ phong cách này thường đóng chai rượu vang của họ trong các chai cao (hay còn gọi là chai Bordeaux).
Trọng lượng trung bình và có khói: Một phong cách đạt được với việc sử dụng quá trình lên men gỗ sồi, lão hóa gỗ sồi hoặc các kỹ thuật sản xuất rượu oxy hóa khác mang lại cho loại rượu vang này sự phong phú hơn và kết cấu hơi kem trên vòm miệng, cũng như các nốt hương tinh tế của hạnh nhân nướng và sữa đông chanh. Các nhà sản xuất ủng hộ phong cách này thường chọn đặt tên riêng cho rượu (chẳng hạn như Bodegas Naia “Naiades”) và sử dụng chai thấp vai.
Cây nho già Pre-phylloxera Verdejo ở Vườn nho MicroBioWines
cách ghép các loại rượu với biểu đồ thức ăn
Verdejo từ Rueda
Vùng Rueda là nơi có số lượng trồng nho Verdejo lớn nhất trên toàn thế giới. Nhiều nơi ở Rueda có đất cát sâu, có khả năng kháng phylloxera tự nhiên. Một số vườn nho đầy cát này có những vườn nho lâu đời hàng thế kỷ sản xuất một số loại rượu vang Verdejo biểu cảm nhất.