Nếu bạn gắn bó với rượu đủ lâu, bạn sẽ thấy cùng một cách vắt tay, nghe những tiên lượng tương tự. Rằng thế hệ mới nhất không uống rượu vang. Họ mắc nợ quá nhiều. Rượu đã trở nên quá đắt. Tương lai rượu vang có vẻ đen tối. Và tiếp tục.
Bạn không tin tôi? Hai thập kỷ trước, tôi đã viết một chuyên mục về chủ đề này. Vào thời điểm đó, chính Thế hệ X được chỉ định đen tối (khi đó ở độ tuổi hai mươi và đầu ba mươi) đại diện cho sự sụp đổ trong tương lai của rượu vang. Họ đã uống bia. Sau đó, để lắng nghe các nhà nghiên cứu thị trường - những người luôn sẵn sàng dự báo về sự u ám và diệt vong - đã có rất ít hy vọng. Gen-Xers mắc nợ đại học mà họ hầu như không đủ khả năng mua một căn nhà. Bia rẻ, rượu đắt. Rượu đã diệt vong.
Nghe có vẻ quen? Chắc chắn rồi. Chúng tôi đã nghe, từ một số nhà quan sát thị trường, sắp kết thúc sự quan tâm về thế hệ Millennial, nhiều người trong số họ hiện đã 30 tuổi. Họ cũng có những khoản nợ mà họ cũng không đủ khả năng để mua nhà (ngoại trừ việc, thực ra, họ vẫn đang bắt đầu mua chúng, theo một báo cáo gần đây trong Tạp chí Phố Wall có tiêu đề 'Thị trường nhà ở khởi đầu thế hệ Millennials.')
Đoán xem nào? Cũng chính những nhà nghiên cứu thị trường đó đang nói với chúng tôi rằng Thế hệ X hiện đang mua rượu bằng cả hai tay. Và bạn nghĩ Millennials sẽ làm gì khi họ thấy một số thu nhập tùy ý? Không giống như Gen-Xers trước họ, họ đã quan tâm đến rượu vang từ lâu. Nhưng các loại rượu vang thông thường và đắt tiền dường như ít được ưa chuộng hơn so với các loại rượu vang và giống nho ít nổi tiếng hơn (ít đắt hơn). Nhưng các loại rượu vang chính thống và đắt tiền hơn chắc chắn cũng sẽ có được thời điểm của chúng. Không có trí tuệ. So với tất cả các thế hệ người Mỹ khác trước họ, hai nhóm thế hệ này không kém gì những người sành sỏi. Hãy nhìn vào gu thẩm mỹ tinh vi của họ trong cà phê, bia, thậm chí cả cần sa.
Rượu vang hảo hạng chưa bao giờ có một tương lai đầy hứa hẹn, đừng bận tâm đến những gì người tận thế phải phục tùng. Luôn có được sự chú ý và tiền bạc bằng cách khai thác nỗi sợ hãi. (Câu nói yêu thích gần đây của tôi là Thung lũng Napa và sự quyến rũ sang trọng của nó sẽ biến mất khi loài khủng long ví béo Boomers chết.) Nhưng đừng bao giờ lo sợ: Rượu vang hảo hạng là mãi mãi.
Điều đó đã vang lên từ những mái nhà, một điều khác cũng phải được thừa nhận: Các tiêu chuẩn về rượu vang hảo hạng truyền thống giống như các bậc thầy về nghệ thuật cổ điển. Chúng tuyệt vời, thậm chí không thể thay thế — nhưng chúng là hữu hạn.
Những loại rượu nổi tiếng mà chúng ta đã từng nghe nói đến giờ đây giống như những loại rượu trong viện bảo tàng. Đối với nghệ thuật Old Master, cực kỳ ít người thực sự sống với chúng. Và những người làm được - những người có khả năng và sẵn sàng mua những loại rượu như vậy với số lượng vừa đủ, ủ chúng trong một số năm cần thiết và rót chúng cho mình và những người khác với một bàn tay hào phóng - không chỉ cực kỳ giàu có mà còn tương đối ít về số lượng.
750 ml là bao nhiêu oz
Chắc chắn là dân gian như vậy. Thế giới tràn ngập sự giàu có - và không phải tất cả đều nằm trong tay những con trâu. Những người uống rượu sành điệu có rất nhiều phương tiện đủ để hỗ trợ mức giá ngày càng cao cho một số loại rượu Old Master ưu tú. Nhưng phần lớn những người yêu thích rượu vang không thể cạnh tranh được, điều đáng tiếc hơn là vậy.
Tất cả những điều đó đưa tôi đến câu hỏi: Có những phiên bản rượu vang mới của Old Masters không? Câu trả lời là chắc chắn có - và không. Vâng, có những Tân Thạc sĩ đương đại, nếu bạn muốn. Không thể tránh khỏi, người ta nghĩ về các nhà sản xuất cụ thể, giống như người ta nói về Rembrandt hoặc Titian.
Nhưng một cách hữu ích hơn là thay vào đó hãy nhìn vào những phẩm chất làm nên một Master — cũ hay mới — đáng để bạn chú ý và vâng, theo đuổi. Đây là những loại rượu và địa điểm mà những người yêu rượu vang Millennial ngày nay, bất kể họ thực sự bao nhiêu tuổi, nên tìm kiếm niềm vui rượu ngon hiện đại. Ví dụ:
Chất lượng của 'Burgundian' Nếu có Chén Thánh trong rượu vang hiện đại, thì thuộc tính mơ hồ đó, tôi sẽ-biết-nó-khi-tôi-nếm-nó bằng cách nào đó là 'Burgundian.' Định nghĩa khác nhau với dường như mọi người thưởng thức. Nhưng hầu hết, tôi nghĩ, sẽ nói rằng một loại rượu - bất kể giống nho thực tế - là 'Burgundian' khi nó thể hiện hương vị không thể xác định, một loại hương vị trong suốt nhất định, và bằng cách nào đó mang lại cho bạn cảm giác về sự độc đáo của nó.
Rượu vang lớn, nặng hiếm khi được mô tả là 'Burgundian.' Ditto cho các loại rượu kinh doanh trái cây mạnh mẽ (nghĩ Grenache). Rốt cuộc, Old Master chính là Burgundy, cụ thể là Côte d'Or.
Và các tân Thạc sĩ? Tôi sẽ gợi ý những loại rượu vang ngon nhất từ vùng Ribeira Sacra của Tây Ban Nha (thông qua giống nho Mencía). Các loại rượu vang ngon nhất từ vùng cực tây của Bờ biển Sonoma của California, không chỉ bao gồm Pinot Noirs mà còn cả Syrahs và Chardonnays. Điều này cũng đúng với Dãy núi Santa Cruz.
Ngoài ra, Pinot Noirs từ thung lũng Hemel-en-Aarde tuyệt đẹp của Nam Phi. Chardonnays từ Bán đảo Niagara của Canada và đặc biệt là các khu Quận Prince Edward. Các Pinot Noirs tốt nhất từ các quận North Canterbury và Central Otago của New Zealand. Một số, nhưng không phải tất cả, trong số Willamette Valley Pinot Noirs của Oregon (tìm kiếm những nhà sản xuất có vườn nho lâu đời hơn được trồng trước với giống Pommard).
Bạn nhận được hình ảnh. 'Burgundian' hiện đã được tìm thấy ngoài chính Burgundy.
Chất lượng của 'Rhône-ness' Kỳ lạ là, điều này dễ hơn 'Burgundian', nếu chỉ vì 'Rhône-ness,' thích Syrah và Grenache, kinh doanh nhiều hương vị trái cây sang trọng hơn là Pinot Noir nổi tiếng mỏng manh hơn.
Trong khi Côte-Rôtie và Hermitage là những Chân sư Cũ không thể chối cãi, số lượng những Chân sư Mới gần như đạt được thành tựu, nếu không nói là ngang nhau, là rất ấn tượng. Shiraz Úc (thuật ngữ của họ cho Syrah) chắc chắn có vị trí tự hào. Số lượng các Shiraze bậc nhất nổi lên từ Thung lũng Barossa, Thung lũng Clare, Heathcote và McLaren Vale, trong số các địa phương khác, thật đáng kinh ngạc.
Tại California, danh sách các loại rượu Syrah nguyên chất và nhiều loại hỗn hợp Rhône khác nhau (Syrah / Grenache / Mourvèdre) có chất lượng đặc biệt cạnh tranh với Rhône dường như tăng lên hàng năm. Và đừng quên Grenache thích khu Priorat của Tây Ban Nha, trong số nhiều quận khác.
Chất lượng của 'Bordeaux-ness' Thành thật mà nói: Trong vài thập kỷ qua, màu đỏ Bordeaux đã biến thành một phong cách hoàn toàn khác với bất kỳ loại nào được sản xuất trước những năm 1980. Rượu Bordeaux đỏ ngày nay đậm đặc, đậm đà hơn, đặc hơn, mạnh hơn, nhiều rượu hơn và cũng đồng nhất hơn bao giờ hết trong lịch sử lâu dài, huy hoàng của khu vực như một kho tàng rượu vang hảo hạng.
Nó có đối thủ không? Bạn biết nó không. Cabernet và Merlot — pha trộn hoặc lấy thẳng — được trồng ở khắp mọi nơi. Napa và Sonoma tốt nhất của họ nên ngồi sau lưng không ai và không có gì ở Bordeaux. Nhưng đừng quên khu vực sông Margaret của Úc, nơi tạo ra sự pha trộn theo phong cách Bordeaux truyền tải 'Bordeaux-ness' truyền thống nhiều hơn cả chính Bordeaux.
Đó chỉ là một vài trong số những Chân sư cũ mà giờ đây không chỉ có đối thủ mới mà còn là những đối thủ thực sự — hoặc sẽ sớm — không thể chối cãi — những Chân sư mới không thể chối cãi.
Chắc chắn là có những loại rượu và khu vực khác — nhiều loại rượu khác — truyền đạt phẩm chất và đặc tính cần thiết để thành công mà tất cả chúng ta đều công nhận là Bậc thầy cũ. Tôi sẽ để nó cho bạn tự đề cử.