Tiến sĩ Vinny thân mến,
Hạn sử dụng của rượu đóng hộp là bao nhiêu?
—Doug, Nokomis, Fla.
Doug thân mến,
Như bạn có thể tưởng tượng, rượu vang đóng hộp không dùng để ủ lâu. Nếu bạn xem kỹ một chai rượu vang được đóng hộp, bạn rất có thể sẽ thấy ngày “tốt nhất”, có thể được đóng dấu ở đáy hoặc thành bên của hộp. Ngày hết hạn này thường trong vòng một năm hoặc lâu hơn kể từ khi rượu được đóng gói. Không phải rượu sẽ hỏng mà là các túi nhựa đựng rượu trong đó cho phép một lượng oxy cực nhỏ đi qua và sau một thời gian, rượu sẽ có vị kém tươi hơn.
Chúng tôi đã thực hiện một số thử nghiệm với rượu vang đóng hộp và nhận thấy rằng bạn sẽ có nhiều sức sống hơn từ một chiếc hộp đã mở — cũng như với một chai rượu đã mở — nếu bạn cất nó trong tủ lạnh. Hơi lạnh làm chậm quá trình rượu phai màu và tạo ra những nốt hương bị oxy hóa. Một đặc điểm thiết kế đẹp của rượu vang đóng hộp là túi sẽ xẹp xuống khi rượu được rót ra ngoài, điều này giảm thiểu sự tiếp xúc với oxy của rượu. Chúng tôi nhận thấy rằng rượu vang đóng hộp để được hai hoặc ba tuần sau khi mở ra trước khi bắt đầu nhạt dần.
Nếu bạn quan tâm đến rượu vang đóng hộp, hãy xem các bài đánh giá mới nhất của chúng tôi. Chúng tôi nếm thử rượu vang đóng hộp và đóng hộp trong các buổi nếm thử cùng với các đồng nghiệp của họ từ chai thủy tinh, và có một số loại được khuyến nghị.
—Tr. Vinny