Bạn đã bao giờ tự hỏi làm việc trong ngành rượu vang sẽ như thế nào chưa? Thấy mình đang mơ về một sự nghiệp nhuốm màu nho, nhưng không biết làm cách nào để từ đây đến đó? Wine Folly muốn tìm câu trả lời cho những câu hỏi đó, vì vậy chúng tôi đã theo dõi 5 chuyên gia hiện đang làm việc trong lĩnh vực kinh doanh rượu vang và phỏng vấn từng người một. Mặc dù mỗi người có nền tảng và mô tả công việc khác nhau, chúng tôi nghĩ rằng bạn sẽ ngạc nhiên bởi những chủ đề đầy cảm hứng kết nối từng câu chuyện của họ.
Năm nay, hãy biến ước mơ của bạn thành hiện thực.
Athena Bochanis học luật tại NYU trước khi bắt đầu kinh doanh nhập khẩu rượu.
Bạn có biết mình sẽ làm gì khi bắt đầu không?
'Không có gì. Từ khi còn là một đứa trẻ, tôi đã luôn muốn trở thành một nhà văn, nhưng tôi cho rằng nhận được một hợp đồng viết văn toàn thời gian là một giấc mơ viển vông mà tôi không bao giờ có thể thực hiện được. ”
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
'Chắc chắn không phải! Khi tôi tốt nghiệp JD (bằng Tiến sĩ Luật học) từ NYU vào mùa xuân năm 2011, tất cả những gì tôi thực sự biết là tôi không muốn hành nghề luật sư. Tất nhiên, tôi đã tập trung vào thương mại quốc tế ở trường luật, và tôi đã bị ám ảnh bởi Hungary và các loại rượu của nó kể từ khi tôi làm việc ở đó vào mùa hè năm 2009. Nhưng có một sự khác biệt rất lớn giữa việc yêu thích một thứ gì đó và nhận ra rằng bạn có thể thực hiện nó trong công việc của mình .
Tôi đã mất hơn một năm (và làm mọi thứ từ viết luật, dạy LSAT và hỗ trợ tại phòng thí nghiệm tâm lý thần kinh) để đi đến kết luận rằng tôi có thể bắt đầu kinh doanh nhập khẩu rượu của riêng mình. Và đã hơn hai năm kể từ thời điểm chuyến hàng đầu tiên của tôi đến bờ biển Hoa Kỳ. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Hàng nhập khẩu tốt của Hungary , Brooklyn, NY
'Tôi chưa bao giờ, chưa bao giờ, trong 1 triệu năm biết rượu vang sẽ đưa tôi đến tất cả những nơi này. Tôi chỉ tin tưởng rằng nếu tôi giỏi một thứ gì đó mà tôi sẽ không bao giờ bỏ nó.'
–André Hueston Mack, Rượu cừu đen , McMinnville, HOẶC
“Tôi biết mình muốn dấn thân vào rượu vang khi quyết định bắt đầu học trường dịch vụ nhà hàng ở Montreal (ITHQ). Tôi được truyền cảm hứng từ nhân viên phục vụ của nhà hàng mà tôi làm việc vào thời điểm đó ”.
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier tại Nhà hàng Toqué! , Montreal, Canada
Luke Wohlers (bên phải) đã bị tất cả các nhà tuyển dụng từ chối vị trí của anh ấy.
Bạn phải cam kết điều gì?
“Điều khiến tôi phải cam kết là cảm giác rằng tôi có thể chấp nhận một thử thách mới và vươn tới cơ hội. Đối tác của tôi và tôi đã thảo luận về việc bắt đầu kinh doanh vào năm 2014. Cả hai chúng tôi đều không dành thời gian cho việc phân phối / nhập khẩu rượu nhưng tôi muốn tìm hiểu thêm về nó. Tôi đã phỏng vấn cho một số vị trí nhà cung cấp / phân phối nhưng không thành công trong việc tuyển dụng do tôi thiếu kinh nghiệm 'đi ngoài đường'. ”
–Luke Wohlers, Lựa chọn của Walden , Seattle, WA
“‘ Cam kết ’có lẽ không phải là thuật ngữ phù hợp với cách tôi trở thành một nhà viết kịch bản rượu mà giống như tôi dần dần chìm đắm vào nó”.
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
“Sau ba năm tham gia một trong những chương trình luật cạnh tranh nhất cả nước, trong một lĩnh vực mà tôi không có hứng thú, tôi cảm thấy vỡ mộng và mất mát. Khi tôi tốt nghiệp, tôi đã nộp đơn xin việc hàng trăm công việc trong các lĩnh vực khác nhau và không có công việc nào trong số đó. Nhưng trớ trêu thay, những trải nghiệm này lại đưa tôi đến con đường vĩ đại nhất của mình. Một khi bạn sẵn sàng chấp nhận rằng mọi thứ không như bạn mong đợi, bạn có thể tự do làm bất cứ điều gì. Vì vậy, đó thực sự là lần đầu tiên trong đời tôi xem xét kỹ lưỡng những gì tôi muốn theo đuổi. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Hàng nhập khẩu tốt của Hungary , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage không nghĩ về việc anh ấy trở thành một chuyên gia sommelier khiến anh ấy cảm thấy như thế nào bởi vì điều đó không khiến anh ấy trở thành một người so sánh tốt hơn.
Nó đã cảm thấy như thế nào?
“Tôi chưa bao giờ muốn tự hỏi mình những câu hỏi về điều này. Nó giống như chạy marathon, từng bước một… ”
–Carl Villeneuve Lepage, Nhà hàng Toqué! , Montreal, Canada
“Mặc dù tôi cảm thấy được khích lệ bởi những trải nghiệm của mình và cuối cùng là tự tin vào quyết định của mình, nhưng vẫn đáng sợ nếu bạn tự quyết định. Không có ai theo dõi bạn, nói cho bạn biết liệu bạn có đang làm đúng hay không. Nhưng đối với tôi, thành lập một công ty nhập khẩu rượu toàn Hungary là đứa con tinh thần của tôi. Tôi đã hết lòng tin tưởng vào sứ mệnh của mình. Nếu tôi không thể bán những loại rượu này, tôi tự nhủ, thì tôi có lỗi - bởi vì chúng rất tuyệt. Đối với cảm giác khi bán những chiếc hộp đầu tiên đó - tôi thậm chí không thể diễn tả được cảm giác đó đáng kinh ngạc như thế nào. Tôi rời khỏi những cửa hàng đó và cười một mình một cách ngây ngất và nhảy múa trên đường phố New York mà những khách hàng mới toanh của tôi không hề hay biết. ”
–Athena Bochanis, Palinkerie Hàng nhập khẩu tốt của Hungary , Brooklyn, NY
“Tôi vẫn đang cảm thấy nó! Bản sắc nghề nghiệp của tôi không ngừng phát triển ”.
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
thức ăn để ăn với rượu vang đỏ
André Hueston Mack nói rằng anh ấy thích vây quanh mình với những người cũng đam mê như anh ấy và điều đó truyền cảm hứng để anh ấy làm tốt hơn.
Bạn đã có bất kỳ thất bại cho đến nay? Bạn đã đối phó như thế nào?
“Tôi đã gặp quá nhiều thất bại thậm chí không thể bắt đầu thảo luận… nhưng tôi thực sự tin rằng chính những nghịch cảnh mà chúng ta phải trải qua trong cuộc sống mới khiến chúng ta mạnh mẽ hơn”.
–André Hueston Mack, Rượu cừu đen , McMinnville, HOẶC
“Khoảnh khắc căng thẳng nhất cho đến nay là lần đầu tiên tôi thi lấy chứng chỉ Advanced Sommelier ở Austin vào năm 2014. Tôi không cảm thấy hài lòng về phần nếm của kỳ thi, vì tôi cảm thấy về phần lý thuyết… Bạn không bao giờ biết. Hai ngày sau, tôi biết rằng tôi đã thất bại trong phần nếm thử. Thật là một cảm giác. Tôi lấy kinh nghiệm làm lời khuyên để chuẩn bị khác đi. Những gì tôi đã làm. Năm sau, tôi trở lại với chiếc ghim xanh. Đó là một năm tuyệt vời, tôi đã đứng thứ ba trong thử thách Canadian Best Sommelier và tôi đã tham gia vào bán kết ở Americas Best Sommelier. Không về nhất ở các cuộc thi đó không phải là một thất bại đối với tôi. Nó giống như một kinh nghiệm nữa để xem xét ”.
–Carl Villeneuve Lepage, Nhà hàng Toqué! , Montreal, Canada
'Chắc chắn có những tháng khó khăn, đặc biệt là trong năm đầu tiên kinh doanh của chúng tôi.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Hàng nhập khẩu tốt của Hungary , Brooklyn, NY
Một lời khuyên mà bạn muốn đưa ra cho ai đó đang cố gắng làm những gì bạn làm là gì?
Sommelier
'Hãy nghiêm túc trong những gì bạn làm mà không phải là một con vật kiêu căng.'
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn của Carl Villeneuve Lepage
Nhà nhập khẩu rượu
“Hãy tìm một sản phẩm mà bạn thực sự, thực sự tin tưởng. Không chỉ vì bạn đã có trải nghiệm tốt với sản phẩm đó ở nước ngoài, mà bởi vì bạn thực sự tin rằng sản phẩm đó sẽ bổ sung thêm điều gì đó cho thị trường. Có thể nó cực kỳ thú vị hoặc cực kỳ ngon, hoặc độc đáo (hoặc lý tưởng nhất là một chút trong số cả ba món!). Sau đó, khi bạn trình bày nó, bạn không phải nài nỉ khách hàng bán hàng, bạn đang tha thiết chia sẻ điều gì đó mà bạn yêu thích. '
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn của Athena Bochanis
Thương hiệu rượu
“Bạn bắt đầu như thế nào không nhất thiết có nghĩa là bạn sẽ kết thúc như thế nào. Sẽ có rất nhiều người nói chuyện vớ vẩn và ghét bỏ nhưng sẽ rất thú vị khi xem ai là người đứng cuối. Vì vậy, hãy luôn nỗ lực hết mình. Nếu có một thứ mà bạn có quyền kiểm soát, thì đó là đạo đức làm việc của bạn –Không bao giờ để chúng làm mất công việc của bạn. ”
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn của André Hueston Mack
Người viết rượu
“Đọc những tác phẩm tuyệt vời không phải về rượu, và học hỏi từ những điều đó. Thể loại của chúng tôi vẫn đang được xác định. Chúng tôi cần tất cả nguồn cảm hứng mà chúng tôi có thể nhận được từ các nhà văn khác ”.
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn của Esther Mobley
Nhà phân phối / Nhập khẩu rượu
“Hãy tự nhiên trong việc tạo dựng và củng cố các mối quan hệ.”
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn của Luke Wohlers
Làm những gì bạn yêu thích
Bạn đã từng nghĩ đến việc buôn bán rượu và rượu mạnh chưa? Ngành công nghiệp rượu vang được hỗ trợ bởi những cá nhân đam mê và luôn có chỗ cho những người tài năng. Dưới đây là tổng quan về các công việc rượu vang khác nhau hiện có.