Tiến sĩ Vinny thân mến,
bạn làm rượu như thế nào
Barrique là gì?
—Mitch K., Bowie, Md.
Mitch thân mến,
ĐẾN barrique là một cái thùng hoặc thùng, và thuật ngữ này thường đề cập đến một kích thước và hình dạng cụ thể của một cái thùng. Các barrique có nguồn gốc ở Bordeaux, và nó theo truyền thống chứa 225 lít, hay 59 gallon. Đây là loại thùng rượu phổ biến nhất.
Kích thước của một thùng rất quan trọng vì nó cho biết mức độ ảnh hưởng của gỗ sồi. Tỷ lệ diện tích bề mặt thùng với thể tích rượu sẽ lớn hơn trong các thùng nhỏ hơn. Đối với các nhà sản xuất rượu muốn ít ảnh hưởng của gỗ sồi hơn, họ có thể chọn sử dụng thùng lớn hơn, như thùng hogshead 300 lít (79 gallon).
Tên chai rượu 5 lít
Thùng có thể là một phần quan trọng trong bộ công cụ của nhà sản xuất rượu và có nhiều biến số trong việc chọn thùng. Không chỉ cỡ nào , nhưng loại gỗ sồi nào , làm sao mới hay cũ thùng là bao nhiêu bánh mì nướng nó có, hoặc nếu nó có ý nghĩa đối với một nhà sản xuất rượu khi sử dụng lựa chọn thay thế thùng , hoặc là lên men trong bê tông hoặc thép không gỉ để thay thế. Mỗi sự lựa chọn sẽ có tác động đến rượu.
—Tr. Vinny