Tiến sĩ Vinny thân mến,
Chồng tôi và tôi yêu thích rượu bình Paisano của Carlo Rossi. Chúng tôi thích đánh lừa bạn bè rằng nó là một loại rượu đắt tiền hơn bằng cách đổ nó vào những chai Napa Valley đắt tiền (đáng buồn là hầu hết không biết sự khác biệt). Những loại nho nào được sử dụng để làm Paisano? Nhà máy rượu có vẻ khá bí mật về điều đó. Chúng tôi muốn biết!
—Anjee, Utica, N.Y.
Anjee thân mến,
Tôi đã kiểm tra với nhà sản xuất rượu vang Carlo Rossi Darren Procsal, người giải thích: “Nho tôi chọn được pha trộn để đảm bảo rượu có sự hài hòa thân thiện, bao gồm các giống nho như Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese và những loại khác. Trong số tất cả các loại nho mà tôi làm việc, Barbera rất đặc biệt đối với tôi. Đó là sự đa dạng cung cấp hương vị trái cây đỏ tươi và cảm giác miệng có cấu trúc mà tôi đang tìm kiếm trong hỗn hợp Paisano. ”
Nhưng có điều gì đó giữa lá thư của bạn và Procsal chỉ ra rằng “Paisano” có nghĩa là “bạn bè” hoặc “bạn thân” khiến tôi muốn tham gia vào toàn bộ phần lừa dối bạn bè của bạn. Mặc dù tôi hiểu cảm giác muốn chia sẻ một bữa ăn với bạn bè và gia đình với những khẩu vị và độ dung nạp rượu khác nhau, nhưng điều đó khiến tôi không thoải mái khi nghĩ rằng bạn đã đánh lừa họ theo cách như vậy. Trong khi đó, tôi nghĩ bạn có cơ hội thực sự để cho họ thấy rằng một người không cần phải chi nhiều tiền để tìm được một loại rượu ngon.
Làm thế nào về việc trình bày rượu như một phần của buổi nếm thử? Chỉ cần phục vụ rượu trong túi giấy hoặc rót vào bình gạn và để họ đoán rượu đó là gì hoặc giá bao nhiêu. Bạn có thể phục vụ nó so với một loại rượu đắt tiền hơn (có thể tìm một loại rượu pha trộn khác dựa trên Barbera?) Để cung cấp cho họ một số bối cảnh. Bằng cách đó, nếu họ thực sự thích nó và nhận ra nó được bán rộng rãi và giá cả rất phải chăng, thì họ có thể có nhiều khả năng trở thành người hâm mộ hơn.
—Tr. Vinny