bản đồ vùng thung lũng rượu napa
Nếu bạn yêu thích hương vị thơm ngon sảng khoái, tinh tế của Sauvignon Blanc thì bạn xứng đáng được biết thêm về nó. Có hơn 10 quốc gia chuyên về Sauvignon Blanc và mỗi khu vực mang đến một hương vị riêng. Hiểu biết một chút về các phong cách khác nhau và lịch sử của loại nho này sẽ giúp bạn tìm được loại rượu vang Sauvignon Blanc tuyệt vời cho riêng mình.
Bạn cần biết hương vị chung và cách kết hợp thức ăn với Sauvignon Blanc?
Kiểm tra Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về Sauvignon Blanc để làm quen với những điều cơ bản.
Cây gia đình Sauvignon Blanc
Tên Sauvignon là từ tiếng Pháp Hoang dã có nghĩa là 'hoang dã.' Nó có nguồn gốc từ Thung lũng Loire của Pháp và là giống nho mẹ của Cabernet Sauvignon (nho còn lại là Cabernet Franc). Sauvignon Blanc ít nhất 500 năm tuổi và là giống nho con của một giống nho quý hiếm của Pháp có tên là Savagnin. Bạn vẫn có thể tìm thấy rượu vang Savagnin được sản xuất tại vùng Jura nhỏ bé ở miền Đông nước Pháp gần với biên giới Thụy Sĩ.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngaySự khác biệt về phong cách của Sauvignon Blanc
Có 2 trường phái suy nghĩ khi nói đến rượu vang Sauvignon Blanc:
Thép không gỉ Sauvignon Blanc
Phong cách chủ đạo nhất - và là kiểu bạn quen thuộc nhất - là Sauvignon Blanc không pha. Sauvignon Blancs không nung được lên men trong thùng thép không gỉ hoặc bê tông và được biết đến với tính axit cao và hương thơm đậm đặc của thảo mộc của chanh, bưởi và quả lý gai. Đây là phong cách đã làm nên sự thịnh hành của Sauvignon Blanc, nhưng phong cách khác mới là thứ khiến giá chai cao nhất.
Sauvignon Blanc lên men thùng
Phong cách khác của Sauvignon Blanc là thùng được lên men và ủ trên các mảnh men chết được gọi là đọc giúp rượu có kết cấu kem đậm đà hơn. Một số nhà sản xuất cũng sẽ ủ rượu trong gỗ sồi, thêm các hương vị bổ sung của sữa đông chanh, creme brulee, bơ và dầu chanh từ quá trình lão hóa và oxy hóa của gỗ sồi. Bạn sẽ thấy phong cách này phổ biến hơn là sự pha trộn với một ít Semillon để thêm hương vị chanh và kết cấu nhiều dầu hơn. Nhìn chung, Sauvignon Blanc ủ trong thùng là một đặc sản quý hiếm và chắc chắn đáng để nếm thử nếu bạn đã có một người sùng bái Sauvignon Blanc khỏe mạnh.
Sự khác biệt của vùng Sauvignon Blanc
Trong khi các phương pháp sản xuất được đề cập ở trên ảnh hưởng đến phong cách cốt lõi của rượu Sauvignon Blanc, ảnh hưởng của điều kiện trồng trọt trong khu vực cũng ảnh hưởng đến hương vị. Mỗi khu vực có phong cách đặc trưng của riêng họ, hay còn gọi là ‘tính đặc trưng của rượu.’ Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tổng quan ngắn gọn về tính điển hình tại Sauvignon Blanc từ 8 quốc gia.
rượu vang đỏ hoặc trắng với cá hồi
Nước pháp
Pháp là nhà sản xuất Sauvignon Blanc lớn nhất và nó chủ yếu phát triển ở Thung lũng Loire.
-
Loire
- Hương vị chính của vôi, cỏ xanh, khoáng chất phấn và dưa mật với độ chua sắc như dao cạo và thân rất nhẹ.
- Các loại rượu vang cao cấp từ khu vực này mang đến hương vị trái cây phong phú hơn của đào trắng, thì là, cỏ chanh và bưởi đỏ ruby với độ axit tốt, nồng độ cồn cao hơn một chút và vừa nhẹ.
-
Bordeaux
- Hương vị chính của chanh, cỏ và các khoáng chất dạng sỏi có tính axit cao và thân nhẹ đơn giản.
- Các loại rượu vang cao cấp chủ yếu đến từ Pessac-Leognan và mang đến hương vị của kiwi, chanh, sả, bưởi mật ong, với kết cấu kem béo ngậy tinh tế từ gỗ sồi già.
-
Tây Nam và Languedoc-Roussillon
- Hương vị chính của bưởi, chanh dây và chanh với độ axit cao vừa phải và nhẹ trung bình.
- Tây Nam và Languedoc-Roussillon của Pháp cung cấp một số giá trị nổi bật nhất ở Pháp cho Sauvignon Blanc, nơi nó thường được pha trộn với Ugni Blanc (nho Cognac) hoặc Colombard. Bạn sẽ thấy những loại rượu này được phát hành chủ yếu theo Cotes de Gascogne và Pays d'Oc IGP .
New Zealand
Loại nho được trồng nhiều nhất ở New Zealand là Sauvignon Blanc và phần lớn các vườn nho có thể được tìm thấy ở phần phía Bắc của Đảo Nam ở Marlborough. New Zealand là một Khí hậu mát mẻ Quốc gia.
- Hương vị chính của chanh dây, tiêu xanh, sả và quả lý gai với độ chua sắc như dao cạo và phần thân nặng hơn vừa nhẹ (thường có một chút đường dư để tăng thêm độ nặng này).
làm lạnh rượu vang đỏ sau khi mở
ớt
Hầu hết các vườn nho Sauvignon Blanc ngon nhất nằm ở “vùng Costa” của Chile, là những thung lũng mát mẻ gần với đại dương. Bạn sẽ thấy rằng hầu hết Sauvignon Blanc của Chile sẽ được gắn nhãn vùng Thung lũng Trung tâm, là vùng nông nghiệp lớn nhất của Chile. Khu vực này được thống trị bởi các nhà sản xuất lớn, và mặc dù điều này có một số ý nghĩa tiêu cực, nhưng điều đó cũng có nghĩa là rượu vang có giá cả phải chăng và vừa phải hàng năm.
- Hương vị cơ bản của cỏ, nước chanh, chuối xanh và dứa với độ chua cao ngon ngọt và độ mặn phân biệt rõ ràng.
Nam Phi
Mặc dù thực tế là Nam Phi có khí hậu ấm áp khô, khu vực này sản xuất ra một lượng lớn Sauvignon Blanc chất lượng cao. Hầu hết các loại rượu vang giá trị đều chưa được đóng hộp và được dán nhãn của vùng Western Cape bao trùm. Trong khu vực Western Cape có một số khu vực nhỏ hơn, khác biệt hơn bao gồm Stellenbosch, Franschhoek và Elgin (trong số những người khác) được biết đến với việc sản xuất Sauvignon Blancs lên men thùng / lâu năm với sức mạnh và sự khéo léo cực cao.
- Hương vị cơ bản của thảo mộc xanh, ổi và tiêu xanh với độ chua và cơ thể nhẹ vừa.
- Rượu vang cao cấp mang đến hương vị của sáp ong, hoa lài, kim ngân hoa, chanh Meyer và các loại dầu hạt.
những vườn nho đẹp nhất ở napa
Hoa Kỳ
Nhiều vùng ở Mỹ trồng Sauvignon Blanc. Có hai khu vực được biết đến nhiều nhất là Bờ biển phía Bắc, CA (bao gồm AVA’s of Napa, Sonoma và Mendocino) và Bang Washington.
-
Napa
- Hương vị chủ yếu của đào trắng, bưởi và dưa mật với vị vừa phải, độ chua trung bình và độ cồn vừa phải.
-
Sonoma
- Hương vị chính của dưa mật, dứa và táo xanh với vị nhẹ vừa phải, độ chua trung bình cao và độ cồn vừa phải.
-
Thung lũng Columbia
- Hương vị cơ bản của vôi, bưởi và các khoáng chất dạng sỏi có thân nhẹ và độ axit cao
Châu Úc
Nhìn chung Úc là một vùng khí hậu nóng, nhưng có những vùng khí hậu mát mẻ hơn ở Úc thích hợp cho việc trồng Sauvignon Blanc tốt.
-
Đồi Adelaide và Nam Úc
- Hương vị chính của kiwi, mật ong và đào trắng với độ axit trung bình cao và nhẹ.
- Vùng này là vùng trồng trọt có khí hậu mát mẻ hơn gần với Thung lũng Barossa ở Nam Úc.
-
Tây Úc (bao gồm sông Margaret)
- Hương vị cơ bản của quả anh đào, ớt chuông, chanh dây và các khoáng chất dạng sỏi có tính axit cao và thân nhẹ.
- Các nhà sản xuất cao cấp sẽ sử dụng gỗ sồi để tạo thêm độ kem và kết cấu.
Tây ban nha
Phần lớn rượu Sauvignon Blanc của Tây Ban Nha mọc ở La Mancha, nơi hầu hết được sử dụng cho các loại rượu vang số lượng lớn có giá trị. Tuy nhiên, có một vài nhà sản xuất chất lượng được tìm thấy trên khắp đất nước.
-
Castilla và Leon
- Hương vị cơ bản của ớt chuông, dưa mật, và khoáng chất bụi với độ axit trung bình cao và thân nhẹ trung bình.
- Trong vùng Castilla y Leon, Reuda sản xuất rượu vang Sauvignon Blanc và Verdejo chất lượng cao (Verdejo có hương vị rất giống Sauvignon Blanc).
Nước Ý
Phần lớn Sauvignon Blanc ở Ý được sản xuất tại Friuli-Venezia Giulia và thường được dán nhãn là “Sauvignon.”
-
Friuli Venezia Giulia
- Hương vị chính của quả lý chua ngọt, đào trắng, lê và hoa cam với độ chua sắc như dao cạo và thân nhẹ.
Thử thách vị giác Sauvignon Blanc
Một trong những cách tốt nhất để nâng cao hiểu biết của bạn về các loại rượu là so sánh cạnh nhau các loại rượu từ các vùng khác nhau. Chọn 2-3 vùng được đề cập trong bài viết này và tìm kiếm rượu vang Sauvignon Blanc từ chúng. Có, nghe có vẻ lố bịch khi mua và mở 2-3 chai cùng một lúc, nhưng hãy nhớ rằng bạn sẽ không uống hết chúng trong một đêm (tốt, hy vọng là không) và bạn có thể lưu trữ chúng trong khoảng 2 tuần trong tủ lạnh của bạn với một máy bơm chân không. Khi bạn thực hiện việc này, hãy nhớ ghi chú lại – bạn có thể sử dụng một trong những tấm đệm thử nếm của chúng tôi để giúp bạn– và bạn sẽ ngạc nhiên về cách phụ đề của mỗi vùng sẽ đột ngột nhảy ra khỏi ly!
có bao nhiêu carbs trong merlot