Pháp là quê hương của một số vùng rượu vang được tôn kính nhất trên thế giới và đây là nơi sản sinh ra vô số kỹ thuật nấu ăn cơ bản. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nhiều chủ nhà hàng Mỹ tìm đến đất nước này để tìm nguồn cảm hứng khi tạo ra những ý tưởng đầy tham vọng. 12 cái này Người thưởng thức rượu Các quán bia, quán rượu và phòng ăn cao cấp từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng đã vận chuyển thành công trải nghiệm ăn uống cổ điển của Pháp, với rượu vang hàng đầu và các món ăn chính thống. Các điểm đến trong hướng dẫn này chỉ là một mẫu nhỏ của hơn 350 Người từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng phục vụ các món ăn Pháp trên khắp đất nước.
Để xem thêm các điểm đến về rượu và đồ ăn trên khắp thế giới, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , bao gồm 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Addison Thực đơn nếm thử tại Addison chứa đầy các món ăn tinh tế của Pháp. BỔ SUNG
Thiên đường của những người yêu rượu và chơi gôn
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Calif.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Mở cửa phục vụ bữa tối, từ thứ Ba đến thứ Bảy
Giải thưởng lớn
Lựa chọn danh sách rượu 3.600
Hàng tồn kho 12.000
Rượu mạnh Với việc trưng bày một hầm rượu ở giữa phòng ăn, Addison làm cho rượu trở thành trung tâm trải nghiệm của khách theo nghĩa đen và nghĩa bóng. Được quản lý bởi giám đốc rượu vang Rafael Sanchez, các lựa chọn nổi trội ở một số vùng Burgundy là thế mạnh lớn nhất, tiếp theo là California, Rhône, Bordeaux, Ý, Champagne và Đức.
Nấu chín Danh sách rượu vang được thiết kế để bổ sung cho các thực đơn nếm thử của đầu bếp William Bradley gồm 4 món với giá 110 đô la hoặc 10 món với giá 250 đô la và có sẵn các cặp rượu. Các lựa chọn cho thực đơn bốn món thay đổi theo mùa, nhưng các món ăn như măng tây với bánh mousse trứng hun khói và bánh mì bouillabaisse được liệt kê cho mùa xuân. Đầu bếp Bradley có toàn quyền kiểm soát thực đơn 10 món, thực đơn thay đổi thường xuyên hơn và tạo nên yếu tố bất ngờ.
Các loại kích cỡ Tại Addison, bạn sẽ tìm thấy các lựa chọn rượu vang cho bất kỳ dịp nào, cho dù bạn muốn một chút hương vị của một thứ gì đó đặc biệt hay bạn đang muốn phát triển lớn với một ly rượu mạnh. Phần bên trong ly mạnh mẽ của khoảng 70 nhãn bao gồm nhiều khu vực rượu vang hàng đầu trên thế giới, tiếp theo là bảy trang của nửa chai. Ở đầu kia của quang phổ, có gần 100 nhãn khổ lớn.
Cuộc trốn chạy ven biển Điểm nổi bật của Fairmont Grand Mar bao quanh là Câu lạc bộ gôn 18 lỗ Grand, nhưng ngay cả khi bạn không phải là người yêu thích môn thể thao này, thì vẫn có rất nhiều thứ để yêu thích ở đây. Khu nghỉ mát này tọa lạc trên một tài sản 400-acre chỉ 5 dặm từ đại dương, và Địa Trung Hải-gặp-Nam-California rung cảm cung cấp một bối cảnh yên tĩnh cho dịch vụ rượu vượt trội.
bao nhiêu đường trong một chai rượu trắng
Andrew Meade Bleu Provence là một nhà hàng do gia đình tự quản phục vụ các món ăn Pháp được yêu thích. BLUE PROVENCE
Một trung tâm địa phương về rượu vang hảo hạng
1234 Eighth St. S., Naples, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Mở cửa phục vụ bữa tối hàng ngày
rượu vang tốt nhất cho chế độ ăn kiêng keto
Giải thưởng lớn
Lựa chọn danh sách rượu 3.940
Hàng tồn kho 38.000
Được xây dựng bằng tình yêu Vợ chồng chủ sở hữu Lysielle và Jacques Cariot có chung niềm đam mê với rượu vang đã hướng dẫn chương trình kể từ khi họ mở Bleu Provence vào năm 1999. Giờ đây nó là thỏi nam châm thu hút những người yêu thích rượu vang với một trong những bộ sưu tập hầm rượu tốt nhất trong thành phố.
Rượu mạnh Jacques đảm nhận vai trò giám đốc rượu cho chương trình, chương trình cho thấy bề rộng và chiều sâu lớn ở Pháp. Sự lựa chọn mạnh mẽ trên nhiều vùng, từ Burgundy, Bordeaux và Rhône đến Champagne, Provence, Languedoc-Roussillon và Corsica. California là một thế mạnh hàng đầu khác và Ý cũng là đại diện tiêu biểu.
Nấu chín Lysielle điều hành nhà bếp, tạo ra một thực đơn lấy cảm hứng từ vùng Provençal gồm các món đặc sản như chân ếch xào tỏi và ngò tây, moules-frites và chân vịt hầm.
Một chai cho mọi ngân sách Giá cả trên danh sách rượu nói chung là vừa phải và tìm hiểu sâu hơn cho thấy nhiều lựa chọn. Có rất nhiều chai rượu dưới 100 đô la và gần 40 loại rượu vang trong ly, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy các nhãn cúp từ các nhà sản xuất như Không có nó và Jean-Louis Chave .
Nhà hàng tự đặt tên của E. Laignel Chef Daniel Boulud nằm nép mình ở khu Upper East Side của New York. Daniel
Ý tưởng hàng đầu của một huyền thoại ẩm thực
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Mở cửa phục vụ bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng lớn
Lựa chọn danh sách rượu 2.000
Hàng tồn kho 25.000
Địa danh Manhattan Daniel mở cửa vào năm 1993 và giành được Giải thưởng Lớn đầu tiên vào năm 2002. Kể từ đó, đầu bếp cùng tên Daniel Boulud đã xây dựng một đế chế ẩm thực quốc tế với 5 người từng đoạt giải Best of Award of Excellence.
Rượu mạnh Được giám sát bởi giám đốc rượu vang Daniel Johnnes, danh sách này là một giới thiệu đặc biệt về các vùng hàng đầu của Pháp. Các phần được chỉ định cho một số nhà sản xuất tiêu chuẩn nhất định được lấp đầy với các chiều dọc dài, ví dụ, hai chục vintages của Chateau Mouton-Rothschild và Château Margaux quay trở lại những năm 1950.
Quan hệ cá nhân Sự phong phú của các loại rượu vang từ Burgundy và Rhône nhằm tôn vinh nơi sinh của Boulud là Saint-Pierre-de-Chandieu, một xã ở thành phố Lyon nằm gần những vùng đó.
Nấu chín Nhà hàng lịch sử này là không gian lý tưởng để trải nghiệm các món ăn Pháp nổi tiếng của đầu bếp Boulud. Thực đơn prix-fixe của bốn món có giá 158 đô la, với rượu vang ghép đôi thêm 82 đô la, hoặc ghép đôi rượu vang cao cấp với giá thêm 142 đô la. Ngoài ra còn có thực đơn nếm thử bảy món với giá 250 đô la (với rượu vang kết hợp bắt đầu từ 135 đô la), bao gồm các món đặc trưng như đế Dover và ức mực nướng.
MGM Resorts International Một phòng ăn sang trọng đặt bối cảnh tại Nhà hàng Joël Robuchon ở Las Vegas. NHÀ HÀNG JOËL ROBUCHON
Một nhà hàng hoành tráng như đầu bếp cùng tên của nó
Khách sạn MGM Grand, 3799 Đại lộ Las Vegas S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Mở cửa phục vụ bữa tối hàng ngày
Giải thưởng lớn
Lựa chọn danh sách rượu 1.890
Hàng tồn kho 10.000
Rượu mạnh Trọng tâm của bộ sưu tập rượu vang thèm muốn của nhà hàng là Burgundy và Bordeaux tăng trưởng được phân loại, nhưng nó cũng nổi trội ở California, Champagne và Rhône. Được quản lý bởi giám đốc rượu vang Michael Rone, danh sách này chứa đầy các bộ sưu tập từ Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau và hơn thế nữa.
Nấu chín Đầu bếp Christophe De Lellis thực hiện các món ăn tinh tế, kỹ lưỡng của Pháp bao gồm các thực đơn nếm thử có sẵn, đa dạng về kích cỡ và giá cả, từ ba món với giá 127 đô la đến chín món với giá 445 đô la, với các cặp rượu tùy chọn.
Giữ lại di sản Siêu đầu bếp Joël Robuchon qua đời vào tháng 8 năm 2018 , nhưng các món ăn Pháp được đánh giá cao của anh ấy vẫn tồn tại trong nhiều nhà hàng quốc tế của anh ấy. Các Newyork và Montreal các địa điểm của L’Atelier de Joël Robuchon giành được Giải thưởng Xuất sắc nhất, trong khi Tiền đồn Hồng Kông giữ một Giải thưởng lớn cho danh sách 3.450 nhãn hiệu.
Sự sang trọng vượt trội Nội thất lấy cảm hứng từ ngôi nhà phố được trang trí bằng các tông màu trang sức phong phú, sàn lát đá cẩm thạch và đèn chùm nhỏ giọt với những viên pha lê tinh xảo. Đó là một bầu không khí phù hợp cho tầm cỡ của trải nghiệm ăn uống và vị trí của nhà hàng bên trong khách sạn Las Vegas nổi tiếng.
Nice Matin Thưởng thức rượu vang thú vị trong không gian thư thái tại Nice Matin. BUỔI SÁNG TỐT LÀNH
Rượu vang nghiêm trọng trong không gian quán rượu
The Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Mở cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày
Giải thưởng lớn
Lựa chọn danh sách rượu 2.500
Hàng tồn kho 27.000
Rượu mạnh Danh sách rượu vang Pháp có nhiều lựa chọn nổi bật ở Bordeaux, Burgundy, Rhône và Champagne, cùng với California và Ý. Một ưu tiên lớn của giám đốc rượu vang Aviram Turgeman là giới thiệu các loại rượu vang lâu năm sẵn sàng để uống trong danh sách có hơn 470 loại rượu vang đỏ từ những năm 2000 cổ điển trở lên, bao gồm cả rượu vang Bordeaux có từ những năm 1920.
Dịch vụ giá cả phải chăng Các nhãn cũ hơn có thể lên tới hàng nghìn nhãn, nhưng không thiếu giá trị để bạn khám phá trong chương trình rượu vang giá vừa phải này. Gần như mọi phần của danh sách đều có nhãn trong khoảng $ 40 đến $ 50, có hàng trăm chai dưới 100 đô la và hơn 50 chai nửa chai được liệt kê.
Nấu chín Giá vé được lấy cảm hứng từ đầu bếp Andy D’Amico và ông chủ Simon Oren’s cùng nhau đi du lịch ở Nice, Pháp. Một số món ăn ảnh hưởng từ các quốc gia Địa Trung Hải khác như Ý và Hy Lạp, nhưng hương vị và kỹ thuật của Pháp mới là trọng tâm của thực đơn. Hãy thưởng thức những món khai vị như món escargot với nước xốt cà chua, món khai vị như gà nướng với sốt haricots và niçoise cá ngừ nướng, và các món đặc biệt thay đổi hàng ngày.
Ngồi lại và thư giãn Một dấu ấn của Nice Matin là cảm giác thoải mái, thân thiện với gia đình dành cho tất cả mọi người, từ khách du lịch quốc tế đến những người bình thường sống ở phố. Đây là một địa điểm có thể tiếp cận cho những khám phá về rượu cấp độ mới sẽ vẫn làm hài lòng những người sành điệu nhất.
rượu vang pinot noir ngọt hoặc khô
Alexandra de Toth Chef Thomas Keller’s Bouchon có nội thất lấy cảm hứng từ Pháp và sân để ăn uống ngoài trời. PHÍCH CẮM
Những tác phẩm kinh điển của Pháp từ một đầu bếp nổi tiếng
6534 Washington St., Yountville, Calif.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Mở cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 500
Hàng tồn kho 2.700
Nhà lãnh đạo nổi tiếng Trong nhiều thập kỷ, đầu bếp Thomas Keller đã là một nhân tố chính trong nền ẩm thực Pháp của Hoa Kỳ. Nhà hàng Napa Valley tiên phong của anh ấy, Giặt là Pháp , giữ Giải thưởng lớn, cũng như Mỗi gia nhập ở New York. Bouchon đại diện cho một trong những khái niệm thuần Pháp hơn của Keller.
Nấu chín Được thực hiện bởi đầu bếp David Hodson, thực đơn là sự kết hợp của các món theo mùa dựa trên các món ăn địa phương và các món ăn đặc trưng thay đổi theo mùa, như cá hồi amandine và chân cừu nướng. Có rất nhiều lựa chọn để bổ sung cho bữa ăn, chẳng hạn như trứng cá muối, nhiều loại pho mát khác nhau và các mặt hàng chính thống như bánh rán pơmu và nấm tráng men với thịt bê.
Rượu mạnh Danh sách rượu vang, do Samantha Steinwand quản lý, được phân chia khá đồng đều giữa California và Pháp, nhưng Burgundy nổi bật trong số các lựa chọn được tuyển chọn cẩn thận. Chọn từ hơn 80 nhãn của khu vực hoặc tìm hiểu những địa điểm nổi tiếng khác như Bordeaux và Rhône.
Thiết kế có chủ đích Nằm ngay con đường từ French Laundry, phòng ăn của Bouchon phản ánh khéo léo rượu và đồ ăn. Các chi tiết góp phần tạo nên sự rung cảm của người Pháp bao gồm thanh kẽm truyền thống, đèn chiếu sáng cổ và bức tranh tường của nghệ sĩ người Pháp Paulin Paris.
Corry Arnold Món khai vị này tại Le Coucou giới thiệu tỏi tây và hạt phỉ một cách nghệ thuật. CUCKOO
Mang sang từ nước ngoài
11 Khách sạn Howard, 138 Lafayette St., New York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Mở cửa phục vụ bữa tối hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 950
Hàng tồn kho 5.100
Yếu tố wow kéo dài Dự án hợp tác giữa đầu bếp Daniel Rose và chủ nhà hàng Stephen Starr đã nhận được vô số tiếng vang khi khai trương vào năm 2016 và nhà hàng tiếp tục là một trong những địa điểm hấp dẫn hàng đầu của Manhattan đáng để thưởng thức — nếu bạn có thể đặt trước. Nhóm nhà hàng của Starr sở hữu 13 người đoạt Giải thưởng Nhà hàng khác, bao gồm một điểm đến khác trong hướng dẫn này, The Diplomat .
Nấu chín Các món ăn của Rose rất đa dạng nhưng có chung một chủ đề là sự suy đồi. Đầu bếp áp dụng những nét hiện đại cho các khái niệm truyền thống, phục vụ lòng đỏ trứng kết hợp với đậu Hà Lan và giăm bông, và daikon lên men với cá bơn và beurre blanc.
Rượu mạnh Trong khi ẩm thực có xu hướng thu hút nhiều sự chú ý, các loại rượu vang cũng đặc biệt không kém. Pháp thống trị danh sách của giám đốc rượu vang Charles Puglia, vượt trội ở Burgundy, Bordeaux, Rhône, Champagne, Loire và Jura.
Dự án đam mê Rose sinh ra ở Chicago nhưng đã dành hơn một thập kỷ nấu ăn ở Pháp. Trước Le Coucou, anh chưa từng làm đầu bếp chuyên nghiệp ở Hoa Kỳ. Nhà hàng đại diện cho sự trở về quê hương của Rose và cùng với anh ấy là ảnh hưởng đích thực của thời gian anh ấy ở nước ngoài. Starr kể từ đó đã hợp tác với vợ của Rose và đầu bếp đồng nghiệp, Marie-Aude, cho một liên doanh ăn uống khác, một quán cà phê có tên The Haberdashery .
James Jackson Stephen Starr’s Le Diplomate được mô phỏng theo những quán bia truyền thống. THE DIPLOMAT
Anh yêu của D.C.
1601 Ngày 14 St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Mở cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày
hầm rượu là gì
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 350
Hàng tồn kho 4.650
Thẩm mỹ đích thực Le Diplomate trông giống như nó được kéo thẳng từ một góc phố Paris và thả ở trung tâm Washington, D.C. Các chi tiết như sân có mái hiên và sàn lát gạch tạo cảm giác như đang dùng bữa trong một quán cà phê Pháp thực thụ, với các chương trình đồ ăn và thức uống phù hợp.
Rượu mạnh Danh sách rượu vang cung cấp một bộ sưu tập đầy đủ các loại rượu vang Pháp từ Loire, Rhône, Bordeaux, Burgundy, Beaujolais và hơn thế nữa. Đối với những khách muốn tìm kiếm thứ gì đó khác biệt, có rất nhiều nhãn hiệu quốc tế, cả Old World và New.
Nấu chín Thực đơn của Chef Greg Lloyd’s là sự kết hợp bao gồm các món kinh điển, mở đầu bằng món khai vị là hải sản, nhiều loại pho mát và món khai vị như escargots và nấm tart với nấm truffle pecorino. Các mặt hàng chủ lực như vịt à l’orange và thịt bò Bourguignon lấp đầy khu vực bánh ngọt, ngoài các món đặc biệt hàng ngày.
Starr power Le Diplomate là một phần của Nhà hàng Starr, tập đoàn có trụ sở tại Philadelphia của Stephen Starr, sở hữu tổng cộng 14 người đoạt Giải thưởng Nhà hàng, bao gồm Chim cu gáy .
Những người yêu thích rượu Champagne của Dina Avila sẽ say mê lựa chọn tại Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
Một địa điểm ngọt ngào với danh sách rượu Champagne làm trung tâm
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Mở cửa phục vụ bữa tối hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 1.300
Hàng tồn kho 4.200
Nấu chín Trong khi khía cạnh mặn của khái niệm kép, Bar Vivant, tập trung vào các đĩa tapas mặn, Pix Pâtisserie lại tập trung vào các món tráng miệng kiểu Pháp. Từ món tarte au citron và bánh opera đến bánh macaron và món croquembouche luôn ấn tượng, đầu bếp https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser Những món ăn truyền thống tạo nên sự kết hợp đáng nhớ với rượu vang.
Rượu mạnh Wakerhauser cũng là giám đốc rượu vang. Chương trình rượu của cô ấy có rất nhiều rượu Sherry và Tây Ban Nha để bổ sung cho món tapas, nhưng Pháp là ngôi sao ở đây. Phần mạnh nhất của danh sách là Champagne, nơi bạn sẽ tìm thấy 30 trang cung cấp dịch vụ vô địch cho những ngôi nhà nhỏ như Vilmart và Gaston Chiquet .
Kinh nghiệm cao thấp Địa điểm lân cận này mang đến cho du khách cơ hội hiếm có để thưởng thức bộ sưu tập rượu Champagne đẳng cấp thế giới trong một không gian thoải mái. Ngồi xuống một trong những chỗ ngồi ngoài hiên để thưởng thức một ly sủi bọt và ăn nhanh, hoặc đi cùng một nhóm và tận dụng hơn năm tá nhãn khổ lớn.
Khi ở Portland Đối với những người muốn uống rượu địa phương, Pix Pâtisserie & Bar Vivant cung cấp một loạt các loại rượu vang Oregon đặc từ các nhà sản xuất như Eyrie và Soter .
Lindsay Borden Phòng ăn tại RN74 có bảng kiểu ga xe lửa trưng bày các loại rượu giảm giá. RN74 SEATTLE
Cơ quan rượu vang nổi tiếng ở Tây Bắc Thái Bình Dương
1433 Đại lộ số 4, Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Mở cửa phục vụ bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 2.450
Hàng tồn kho 10.000
Mang theo ngọn đuốc Đầu bếp Michael Mina và tiền đồn ban đầu của sommelier Rajat Parr tại RN74, nằm ở San Francisco, đã tổ chức Giải thưởng lớn cho đến khi đóng cửa vào tháng 10 năm 2017 . RN74 Seattle khai trương vào năm 2011 và đã giữ vững sứ mệnh sáng lập là phục vụ các loại rượu vang đẳng cấp thế giới trong một môi trường thoải mái. Mina sở hữu tám người đoạt giải Best of Award of Excellence khác: năm Bít tết Bourbon , hai Michael Minas và Stripsteak ở Las Vegas.
Rượu mạnh Giám đốc rượu Jeff Lindsay-Thorsen giám sát chương trình rượu. Pháp là đội hòa lớn nhất ở đây, với các lựa chọn đặc biệt từ Burgundy, Bordeaux, Rhône và Champagne. Bộ sưu tập Washington và Oregon cũng mạnh mẽ tương tự.
Phân tích hữu ích Danh sách rượu vang mở ra với một vài phần tập trung để giúp bạn dễ dàng tiêu hóa các lựa chọn phong phú hơn. Có các phần liên tục phát triển cho các loại rượu vang đặc trưng của Washington và Oregon, và dành cho những người tìm kiếm giá trị, phần theo mùa gồm 100 loại rượu vang dưới 100 đô la.
Nấu chín Đầu bếp Shawn Applin sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương để chế biến các món ăn cổ điển của Pháp như gan ngỗng ướp muối, bánh tartare thịt bò và món crudo thay đổi hàng ngày dựa trên lượng hải sản địa phương mới nhất của nhà hàng.
Vaucluse Vaucluse là một điểm đến ở Manhattan để thưởng thức ẩm thực Pháp tinh tế. VAUCLUSE
Vẻ hào nhoáng của Thế giới cũ trong Quả táo lớn
100 E. 63rd St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Mở cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày
có bao nhiêu carbs trong cabernet sauvignon
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lựa chọn danh sách rượu 400
Hàng tồn kho 5.300
Rượu mạnh Giám đốc rượu vang Richard Anderson đứng sau danh sách rượu vang ấn tượng. Nó hầu như chỉ có ở Pháp, ngoại trừ một số nhãn của Mỹ, chủ yếu làm nổi bật Burgundy, Rhône và Bordeaux.
Nấu chín Đầu bếp Arthur Lee phục vụ các cách giải thích đương đại về các món ăn điển hình như escargot, patê và steak-frites. Ngoài ra còn có tuyển chọn các loại mì ống, nhưng ngay cả những món này cũng thể hiện góc nhìn của người Pháp, nhờ các thành phần như phô mai Reblochon, nấm truffle đen, bánh pía húng quế và nấm truffle sabayon.
Sự lãng mạn tinh tế Phòng ăn được lấy cảm hứng từ các quán bia của Pháp, nhưng ý tưởng này chắc chắn là cao cấp, với những chiếc bàn tiệc sang trọng và vàng, trần nhà hình vòm. Cảm giác thanh lịch châu Âu đó đang ở ngay tại nhà ở khu Thượng Đông của Manhattan.
Đội dày dạn kinh nghiệm Vaucluse thuộc Tập đoàn Altamarea của đầu bếp Michael White, một gia đình nhà hàng có trụ sở tại New York, bao gồm những người từng đoạt Giải thưởng lớn Đến những bông hoa và Người đoạt giải Best of Award of Excellence Thủy triều và Nhà hàng Morini .
Perle Staples như tủy xương và trứng cá muối có rất nhiều ở Perle. NGỌC TRAI
Ẩm thực Pháp hảo hạng có thể tiếp cận được
2058 Mountain Blvd., Oakland, Calif.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Mở cửa phục vụ bữa tối hàng ngày
Giải thưởng xuất sắc
Lựa chọn danh sách rượu 320
Hàng tồn kho 2.600
Rượu mạnh Được quản lý bởi giám đốc rượu Marcus Garcia, chương trình rượu mang tính quốc tế nhưng nhấn mạnh đến Pháp, đặc biệt là Burgundy và Champagne. Phần California và Canada cũng rất xuất sắc. Các tiêu đề phụ hữu ích trong toàn bộ danh sách cho biết cách tổ chức các loại rượu vang, ví dụ: “ít sồi hơn đến nhiều sồi hơn” đối với Chardonnay trong nước và “trẻ để trưởng thành” đối với rượu vang đỏ của Ý và Tây Ban Nha.
Nấu chín Thực đơn của đầu bếp Rob Lam mở ra với một phần các món ăn từ hàu có tên “Trân châu”, phần dịch tên của nhà hàng. Tiếp theo là các món khai vị như bánh mì nướng cá hồi hun khói và khoai tây chiên như bít tết wagyu với pommes au gratin và bánh mì roti.
Các chương trình giá cố định Ngoài các món ăn gọi món thông thường, Perle còn có thực đơn đặc biệt dành cho khách từ 5 giờ chiều. đến 7 giờ tối, từ Thứ Ba đến Thứ Năm. Thực đơn thay đổi hàng tuần và cung cấp ba món với giá 36 đô la, với rượu vang ghép đôi với giá 25 đô la khác. Ngoài ra còn có “Các ngày Thứ Hai Sườn nguyên bản”, khi khách có thể gọi món khai vị, sườn ngon và món tráng miệng với giá 44 đô la.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .