Burgundy từ lâu đã được yêu thích bởi những người yêu thích rượu vang nhờ Chardonnays và Pinot Noirs nổi tiếng của nó và những biểu hiện đặc biệt của khủng bố . Trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất của vùng cùng với một bữa ăn tại 14 Người thưởng thức rượu Những người đoạt Giải thưởng Nhà hàng, nơi bạn sẽ tìm thấy các bộ sưu tập đặc biệt của các nhãn hiệu Burgundy, từ Chablis đến Mâconnais.
Đây chỉ là một mẫu nhỏ của hàng trăm của những người đoạt Giải thưởng Nhà hàng với các món ăn xuất sắc của Burgundy. Để xem thêm các điểm đến về rượu và đồ ăn trên khắp thế giới, hãy xem Người thưởng thức rượu 'S gần 3.800 lựa chọn đoạt Giải thưởng Nhà hàng , bao gồm 100 người nhận Giải thưởng lớn trên toàn thế giới giữ danh dự cao nhất của chúng tôi.
pho mát đi với cabernet sauvignon
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Điện thoại (206) 283-3313
Trang mạng www.canlis.com
Mở Bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng lớn
Canlis Thưởng thức các món ăn tinh tế của vùng tại Canlis.Canlis chiếm một không gian hiện đại-giữa trung thế kỷ nổi bật với cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn có góc nghiêng về phía dãy núi Cascade. Nhưng vẻ ngoài không phải là tất cả những gì nổi bật về điểm đến này. Bên trong, đầu bếp Brady Williams làm nức lòng thực khách với thực đơn theo vùng của Mỹ gồm 4 món với giá 135 USD. Ấn tượng không kém là hầm rượu có sức chứa 18.000 chai, hỗ trợ danh sách 2.500 loại rượu vang đoạt Giải thưởng lớn. Chương trình của giám đốc rượu Nelson Daquip nổi trội ở California, Washington, Bordeaux, Rhône, Ý, Oregon, Đức và Champagne, nhưng trên hết là Burgundy. Bộ sưu tập Burgundy gần 600 nhãn hiệu chứa đầy to và tăng trưởng đầu tiên và thực sự nổi bật khi nói đến màu đỏ. Domaine de la Romanée-Conti là ngôi sao, với các phương thẳng đứng của bảy khối DRC được trải dài trên một chục sắc thái.
Yếu tố 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Điện thoại (970) 920-6330
Trang mạng www.thelittlenell.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giải thưởng lớn
Yếu tố 47 Chris Dunaway và đội rượu tại Yếu tố 47.Với 23 Giải thưởng lớn liên tiếp, khu nghỉ mát Little Nell’s Yếu tố 47 không còn xa lạ với rượu vang hảo hạng. Danh sách rượu vang của nhà hàng, do giám đốc rượu vang Chris Dunaway giám sát, tự hào với 40 trang dành riêng cho Burgundy. Những chai rượu này được kết hợp bởi các đại diện mạnh mẽ của phần còn lại của nước Pháp, từ tête de cuvée Champagnes đến các loại rượu vang quý hiếm của Bordeaux. Làm tròn những điều đó là những lựa chọn được lựa chọn cẩn thận từ các khu vực quốc tế khác, tập trung nhiều hơn vào California và Ý. Trong nhà bếp, đầu bếp Matthew Zubrod chế biến một thực đơn vùng Mỹ tinh tế.
Công viên Eleven Madison
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Điện thoại (212) 889-0905
Trang mạng www.elevenmadisonpark.com
Mở Bữa trưa, bữa tối từ thứ sáu đến chủ nhật, hàng ngày
Giải thưởng lớn
Eleven Madison Park Eleven Madison Park gần đây đã cải tạo lại hầm chứa 22.000 chai của mình.Rất ít nhà hàng có thể sánh ngang với bộ sưu tập Burgundy tại Công viên Eleven Madison . Giám đốc rượu Cedric Nicaise Hầm rượu từng đoạt Giải thưởng lớn chứa đầy những người trình diễn từ khắp nơi trên thế giới, xuất sắc ở Rhône, California, Bordeaux, Ý, Đức, Champagne, Áo, Alsace và sông Loire, với Burgundy là điểm nhấn mạnh nhất. Hàng trăm nhãn bao phủ gần như mọi ngóc ngách của khu vực và tất cả những tên tuổi lớn nhất. Vì vậy, mặc dù nhìn chung đó là một danh sách đắt tiền, nhưng có rất nhiều lựa chọn dễ tiếp cận khi nói đến rượu vang làng và Bourgognes. Ở đầu kia của quang phổ là hàng chục Grand cru dọc từ các nhà sản xuất, chẳng hạn như Francois Raveneau và Dujac , cộng với tám ngành dọc của Domaine de la Romanée-Conti . Những món đồ của nhà sưu tập này chắc chắn sẽ nâng cao thực đơn nếm thử theo mùa từ đầu bếp Daniel Humm, với giá khởi điểm 195 USD / người tại quầy bar và 335 USD trong phòng ăn.
Hiện đại
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Điện thoại (212) 333-1220
Trang mạng www.themodernnyc.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng lớn
rượu vang đỏ ngon sau khi mở bao lâu
Evan Sung Giống như những món ăn trong bảo tàng bao quanh, các món ăn ở Modern là những tác phẩm nghệ thuật.Tại nhà hàng Mỹ cao cấp của Danny Meyer trong Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại, thực đơn nếm thử trị giá $ 188 của đầu bếp Abram Bissell đáp ứng một danh sách rượu xuất sắc. Được điều hành bởi giám đốc rượu Courtney Wieland, hiện đại Chương trình tuyển chọn 2.900 người vượt trội nhất ở Burgundy, với thế mạnh bổ sung ở California, Bordeaux, Rhône, Ý, Champagne, Đức, Úc và Tây Ban Nha. 13 trang màu trắng Burgundies và 24 trang màu đỏ chứa rất nhiều chai rượu của nhà sưu tập từ một số tên tuổi lớn nhất của khu vực. Đối với một khoản chi tiêu ít xa hoa hơn một chút, nhiều loại có sẵn trong nửa chai. Người chiến thắng Giải thưởng lớn là một phần của Meyer’s Union Square Hospitality Group, công ty đã tuyên bố sáu người đoạt Giải thưởng Nhà hàng ở New York.
Angler
132 Embarcadero, San Francisco, Calif.
Điện thoại (415) 872-9442
Trang mạng www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Đầu bếp của Bonjwing Lee Angler làm việc với một nhóm nhỏ những người cung cấp để tìm nguồn nguyên liệu địa phương.Angler đến từ đội đứng sau người chiến thắng Giải thưởng lớn Mùa , vì vậy không có gì ngạc nhiên khi tùy chọn dễ tiếp cận hơn của nhóm cũng là một nhà vô địch của Burgundy. Danh sách rượu thực sự phong phú hơn tại Angler, nơi khách có thể chọn từ 3.150 chai do giám đốc rượu Mark Bright lựa chọn. Pháp và California cố định danh sách, trong đó có gần 40 trang về các lựa chọn của Burgundy và hàng chục loại nửa chai và định dạng lớn từ khu vực được đánh giá cao. Bạn sẽ tìm thấy những loại rượu vang được thèm muốn, một số loại có tuổi đời đáng kể, như Bá tước Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Canh thức từ những năm 1980 và G. Roumier từ những năm 1970. Nếu bạn đang muốn lấy mẫu danh sách ở quy mô nhỏ hơn, chương trình kính có một vài mẫu túi Burgundy trong số các lựa chọn quốc tế. Tất cả đều nhằm mục đích bổ sung cho thực đơn kiểu Mỹ không ngừng phát triển từ đầu bếp mạo hiểm nổi tiếng Joshua Skenes.
Đồ khốn
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Điện thoại (212) 219-2777
Trang mạng www.batardtribeca.com
Mở Bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Giám đốc Hãng rượu Evan Sung Jason Jacobeit quản lý hầm chứa 15.000 chai tại Bâtard.Được đặt tên cho vườn nho Burgundy nổi tiếng, Đồ khốn là một điểm đến ăn uống dành riêng để tôn vinh các loại rượu vang của vùng đó trong không gian trung tâm thành phố Manhattan của nó. Được quản lý bởi giám đốc rượu Jason Jacobeit, danh sách 1.600 lựa chọn bao gồm mọi thứ từ các nhà sản xuất tiêu chuẩn như Armand Rousseau và Domaine Leflaive cho những cái tên ít được biết đến hơn trong phần 'đi tắt đón đầu', cùng với nhiều ngành dọc mạnh mẽ. Đèn chiếu nhà sản xuất xoay là một khía cạnh thú vị khác của chương trình, giống như một tính năng gần đây trên Robert Chevillon đã trưng bày gần 30 nhãn hiệu của anh ấy. Pinot Noirs và Chardonnays nổi tiếng bổ sung liền mạch cho ẩm thực châu Âu tao nhã của đầu bếp Markus Glocker.
Nhà hàng của Brennan
417 Royal St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 525-9711
Trang mạng www.brennansneworleans.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Brennan’s Restaurant Brennan’s Restaurant đã hoạt động từ năm 1946.Nhà hàng của Brennan kết hợp ẩm thực Creole truyền thống với những ảnh hưởng của New Orleans đương đại. Danh sách rượu vang của nó, được tổ chức bởi giám đốc rượu vang Braithe Tidwell, nằm trong di sản Pháp của thành phố với danh mục Burgundy rắn như đá. Đỉnh thô được đại diện, cùng với những phát hiện ít được biết đến hơn. Trong khi các khu vực khác trên thế giới đều được thể hiện tốt (đặc biệt là California và Ý), chủ đề Pháp vẫn tiếp tục với sự thể hiện mạnh mẽ của bánh châteaus Bordeaux hàng đầu và danh sách rượu Champagne dải băng xanh. Tuyệt vời hơn nữa, những lựa chọn lấp lánh sẽ trở thành tâm điểm chú ý từ thứ Hai đến thứ Năm, với chương trình đặc biệt trong giờ hạnh phúc “Bubbles at Brennan's” dành riêng cho Champagne.
có bao nhiêu sommeliers tiên tiến
Vàng
400 S. Record St., Dallas, Texas
Điện thoại (972) 698-4250
Trang mạng www.bullionrestaurant.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Phòng ăn của Eighty Three Creative Bullion trưng bày các tác phẩm của nghệ sĩ người Pháp Jean-Michel Othoniel.Trong một không gian thoáng đãng, đầy nghệ thuật, Vàng phục vụ sự kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại của Pháp từ đầu bếp Bruno Davaillon sinh ra ở Loire. Thưởng thức các món khai vị có thể dùng được như phô mai Gruyère và bánh torchon gan ngỗng, và các món khai vị như vịt à l’orange và cá vược đen luộc bằng dầu ô liu. Quê hương của Davaillon cũng là trọng tâm duy nhất trong danh sách rượu vang, với vô số các loại rượu Burgundies hàng đầu và các mặt hàng dọc vững chắc phủ khắp nơi. Quản lý 535 lựa chọn là giám đốc đồ uống Andrew Schawel, người đã mài giũa kỹ năng của mình tại những người chiến thắng Giải thưởng lớn hiện đại và Canlis . Chương trình rượu vang của Bullion cũng cung cấp các sản phẩm nổi bật ở Bordeaux và sông Loire.
Của Galatoire
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 525-2021
Trang mạng www.galatoires.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, từ Thứ Ba đến Chủ Nhật
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Galatoire’s Galatoire’s là một trụ cột chính cho giá vé cổ điển của New Orleans.Một phố Bourbon chờ từ năm 1905, Của Galatoire cung cấp thực đơn Creole và Pháp cổ điển do đầu bếp Philip Lopez hướng dẫn khéo léo. Giám đốc rượu vang René Sudduth quản lý danh sách rượu vang với các món ăn của Lopez. Trong khi tồn kho 9.500 chai trải dài khắp thế giới rượu vang, nó tìm thấy sức mạnh lớn nhất của mình trong bộ sưu tập đa dạng và sâu sắc về Burgundy. Từ các domaines định hướng giá trị hơn đến blue-chip Grands Crus , có một chai và đồ cổ điển cho mọi khách. Trên hết, phần định dạng lớn cung cấp các màu sắc nghiêm trọng và nhãn khó tìm, và phần kính giúp bạn dễ dàng tiếp cận với nhiều loại chai.
Nhà máy bia Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Điện thoại (312) 625-1324
Trang mạng www.michaelmina.net/restaurants/chi Chicago/margeaux-brasserie
Mở Ăn tối hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Galdones Margeaux Brasserie khổng lồ nhằm gợi nhớ đến những quán ăn thư thái của Paris những năm 1920.Nhà máy bia Margeaux Tên của nó có thể gợi lên Bordeaux, nhưng khu vực Pháp tỏa sáng nhất ở đây là Burgundy. Phần này nổi bật trong chương trình rượu vang tổng hợp gồm 1.060 lựa chọn được giám sát bởi chuyên gia so sánh chính Ryan Baldwin và được hỗ trợ bởi một kho gần 5.500 chai. Splurge trên các nhãn từ Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy và hơn thế nữa, hoặc săn lùng các giá trị từ các nhà sản xuất, chẳng hạn như Champy và Robert Chevillon . Tuy nhiên, đừng nhầm lẫn — chương trình rượu vang cũng xuất sắc ở Bordeaux, cùng với California, Rhône và Champagne, với những lựa chọn sôi nổi hàng đêm. Trọng tâm rượu vang Pháp và trong nước phù hợp với thực đơn lấy cảm hứng từ quán bia kiểu Paris của đầu bếp Greg Biggers với các món chủ lực như súp hành Pháp, escargots và gà quay. Nhà hàng trên tầng ba của Waldorf Astoria Chicago, thuộc Tập đoàn Mina của đầu bếp Michael Mina, công ty đã tuyên bố có 11 người đoạt Giải thưởng Nhà hàng, trong đó có sáu Bít tết Bourbon và một điểm khác nổi bật ở đây, RN74 Seattle .
rượu vang đỏ tốt nhất để thử
Nhà hàng Meritage + Quầy rượu
Khách sạn Cảng Boston, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Điện thoại (617) 439-3995
Trang mạng www.meritagetherestaurant.com
Mở Bữa tối, từ thứ ba đến thứ bảy
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Meritage Restaurant + Wine Bar Ngắm nhìn quang cảnh Bến cảng Boston khi bạn dùng bữa tại Meritage Restaurant + Wine Bar.Nhìn ra Cảng Boston, Nhà hàng Meritage + Quầy rượu phục vụ một chương trình rượu vang toàn diện với các thế mạnh quốc tế từ California đến Ý. Pháp là tâm điểm của danh sách 1.000 nhãn hiệu, đặc biệt khi nói đến Burgundy và Bordeaux. Các nhà sản xuất hàng đầu như Domaine Leflaive và Chàng Amiot được đại diện tốt và có sáu ngành dọc khác nhau của Domaine de la Romanée-Conti . Để khám phá nhiều loại rượu hơn từ Pháp và hơn thế nữa, hãy chọn một trong các chuyến bay với ba loại rượu theo chủ đề của Meritage. Các món ăn Mỹ của đầu bếp Daniel Bruce được phục vụ theo kiểu gọi món hoặc trong thực đơn nếm thử sáu món với giá $ 100 hoặc $ 145 kèm theo rượu vang.
Chai sâm panh 100 đô la
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Calif.
Điện thoại (213) 358-0000
Trang mạng www.thenomadhotel.com/los-angeles
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Nhóm Benoit Linero Make It Nice mang lòng hiếu khách nổi tiếng của mình đến Bờ Tây với NoMad Los Angeles.Với các tiền đồn ở New York, Los Angeles và Las Vegas, NoMad khách sạn và nhà hàng là một khái niệm dễ tiếp cận hơn từ Make It Nice, nhóm đứng sau người chiến thắng Giải thưởng lớn Công viên Eleven Madison . Với 2.135 lựa chọn, Địa điểm Los Angeles tự hào là danh sách lớn nhất trong số ba danh sách đoạt Giải thưởng Xuất sắc nhất, tất cả đều cung cấp các điểm mạnh trên toàn cầu nhưng nổi trội nhất ở Burgundy. Được giám đốc bởi Ryan Bailey, giám đốc sản xuất rượu vang, bộ sưu tập L.A. kéo dài hơn 30 trang, với các chiều dọc từ Bruno Clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey và nhiều thứ khác nữa. Một số lượng lớn bánh Burgundies có giá dưới 200 đô la, và một số có sẵn trong cửa kính. Đầu bếp Daniel Humm của Eleven Madison Park cũng giám sát thực đơn tại đây, nơi các món ăn trong vùng của ông được phục vụ theo kiểu gọi món.
Cộng hòa
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Calif.
Điện thoại (310) 362-6115
Trang mạng www.republique.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Ryan Tanaka République cũng có quán cà phê và tiệm bánh trong khuôn viên phục vụ bữa sáng và bữa trưa.Cộng hòa chiếm một không gian hang động từ những năm 1920 cách Trung tâm thành phố Los Angeles khoảng nửa giờ lái xe, được cải tạo thành một khung cảnh hiện đại phục vụ các món ăn Pháp theo mùa của đầu bếp Chris Carrillo. Thực đơn đa dạng bao gồm món khai vị nóng và nguội, mì tươi và bánh mì, hải sản và đĩa lớn dùng để chia sẻ. Nó thuộc sở hữu của nhóm vợ chồng Margarita và Walter Manzke, với một chương trình rượu vang mở rộng do giám đốc rượu vang Sam Rethmeier điều hành. 2.100 nhãn tập trung vào các khu vực trong nước và Pháp, đặc biệt chú trọng đến Burgundy, tiếp theo là Bordeaux, Champagne và California. Tìm kiếm đá quý từ những nhà sản xuất hàng đầu trong số gần 40 trang của Burgundies, bao gồm một số chai có từ những năm 1970 và nhiều chai có sẵn ở nhiều định dạng khác nhau.
RN74 Seattle
1433 Đại lộ Thứ tư, Seattle, Wash.
Điện thoại (206) 456-7474
Trang mạng www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Mở Bữa tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Lindsay Borden RN74 Seattle là một trong những điểm đến rượu vang hàng đầu của thành phố.Nằm ở khu Chợ Pike Place nổi tiếng của Seattle, RN74 Seattle , lấy tên từ đường cao tốc Burgundian nổi tiếng, là niềm mơ ước của một người uống rượu Burgundy. Thực đơn Pháp hiện đại, có nguồn gốc địa phương, do đầu bếp Shawn Applin giám sát, cung cấp phần đệm hoàn hảo cho danh sách rượu vang toàn sao. Được quản lý bởi giám đốc rượu vang Jeff Lindsay-Thorsen, nó là một đẳng cấp bậc thầy về rượu vang Pháp, đặc biệt là rượu vang từ Burgundy. Điểm nổi bật bao gồm một ngân hàng sâu Domaine de la Romanée-Conti , Champagne cổ điển, các năm biểu ngữ từ Bordeaux và danh sách '100 dưới 100 đô la' theo mùa trưng bày những chai có giá trị đặc biệt. Lindsay-Thorsen cũng sở hữu một bộ sưu tập rượu vang Washington boutique ấn tượng, đồng thời hợp tác với các nhà phân phối của mình để cung cấp những chai rượu đặc biệt và quý hiếm từ khắp nơi trên thế giới và chào hàng bằng ly.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .