Trong khi bạn sẽ tìm thấy tất cả các nghi phạm thông thường (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, v.v.) ở Nam Mỹ, có một số giống ít được biết đến hơn đã mang bản sắc Nam Mỹ độc đáo.
rượu nên được bảo quản ở góc nào
Bạn có thể đã rất quen thuộc với Malbec, nhưng những người khác (như País) giờ mới chỉ gây chú ý bên ngoài Nam bán cầu.
Năm loại rượu vang Nam Mỹ cần biết
Malbec
Rõ ràng là người đứng đầu cuộc bình chọn cho giống nổi tiếng nhất ở Nam Mỹ, Malbec là đứa con vàng của lục địa này. 20 năm trước không ai uống rượu Malbec, kể cả người Pháp (ít nhất là về số lượng) nhưng kể từ khi bùng nổ ở Argentina, mọi người lại uống rượu nho –Bao gồm cả người Pháp. Được bán trên thị trường trong hơn một thập kỷ với tư cách là quán rượu pop 20 đô la hàng đầu (ít nhất là đối với người uống rượu đen và sồi), Malbec người Argentina đều đã trưởng thành - và nó hóa ra không phải là điều kỳ diệu. Bạn sẽ tìm thấy một loạt các phong cách Malbec tỏa sáng theo cách của họ trong ly của bạn. Dưới đây là ba điều bạn cần chú ý:
Old Vine Malbec:Vườn nho cũ
Một số có thể đưa ra thị trường những cây nho già từ 30–40 năm, nhưng có thật không Cây nho già Malbec trong một số trường hợp đã hơn 100 năm tuổi . Malbec đã đến lục địa hơn 150 năm trước, nơi các đồn điền đầu tiên rất có thể là ở miền Nam Chile gần thành phố cảng Concepción. Tại khu vực này, bạn sẽ tìm thấy những cây nho Malbec hơn một thế kỷ tạo thành Malbec hoa và hoang dã với tannin mịn mượt và vị chua tươi (dễ ăn hơn và ngon hơn kiểu Argentina tươi tốt mà chúng ta đều biết rõ). Rượu thường được làm thành một hỗn hợp đồng ruộng với các giống nho cũ khác của địa phương. Bên cạnh miền Nam Chile, có một vài cây nho Malbec hơn 80 năm tuổi ở Argentina (đặc biệt là ở Mendoza) sản xuất rượu vang đặc biệt cân bằng.
- Các khu vực chính: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Những cái tên cần chú ý: Argentina - Finca Mirador của Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Trái cây, Malbec hàng ngày
Malbec người Argentina đã gây bão với các kệ hàng siêu thị với lý do chính đáng: nó có thể cung cấp một loại rượu vang đậm đặc, tươi tốt với độ bền thực sự ở một mức giá dễ chịu. Đó là hiệu quả của Napa Cabernet, nhưng nhìn chung với tỷ lệ giá trên chất lượng tốt hơn nhiều, vì chi phí nuôi trồng ở Argentina đặc biệt thấp hơn nhiều. Bạn sẽ tìm thấy nhiều loại rượu vang Malbec đặc với hương vị trái cây sẫm màu và một chút gỗ sồi già cấu trúc từ các thung lũng ấm hơn của Argentina và Chile. Dự kiến chi từ 10 đô la trở lên.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay- Các khu vực chính: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Những cái tên cần chú ý: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Đô la hàng đầu, Uco hàng đầu Malbec
Một số người Malbec hàng đầu ở Nam Mỹ đến từ Thung lũng Uco của Argentina. Sau hơn một thập kỷ nghiên cứu đất và thử nghiệm nghiêm ngặt giữa xi măng và quá trình lão hóa gỗ sồi, nhiều nhà sản xuất đã đưa ra những ví dụ về rượu vang đẳng cấp thế giới tập trung vào sự sang trọng và độ dài, thể hiện hương vị thảo mộc và violet rất được săn đón ở Malbec. Những chai tinh xảo này sẽ trên $ 50.
- Các khu vực chính: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (trong Uco Valley)
- Những cái tên cần chú ý: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Bản đồ rượu vang Argentina
Tìm nhiều vùng rượu vang của Argentina trên bản đồ.
Bản đồ rượu vang Argentina
Carménère
Một giống khác của Pháp được du lịch nhiều, Carménère tìm thấy quê hương thứ hai của mình ở Chile, nơi hiện nay nó được trồng rộng rãi nhất. Mặc dù vậy, việc Chile chấp nhận giống cây này không phải là cố ý - nó đã bị nhầm lẫn với tên Merlot và phát triển trên khắp đất nước dưới vỏ bọc của danh tính vay mượn của nó cho đến khi nhà nghiên cứu động vật học chân tay, Jean Michel Boursiquot, phát hiện vào năm 1994 rằng nó thực sự là giống Pháp đã mất từ lâu. đa dạng, Carménère.
THỰC TẾ: Chile chiếm 98% Carménère của thế giớiMặc dù nổi tiếng là khó phát âm, Carménère là một trong những người dễ uống. Với vị bùi của trái cây và một loại gia vị thảo mộc hấp dẫn, nó rất phù hợp với nhiều món ăn khác nhau từ sườn nướng BBQ cho đến ngô nướng. Phong cách bao gồm từ màu mận chín và sang trọng với quá trình lão hóa gỗ sồi ngọt ngào hơn, đến các phiên bản tươi mới hơn với hương thảo mộc hoang dã và ớt chuông.
- Các khu vực chính: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Những cái tên cần chú ý: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
rượu vang đỏ ghép đôi đồ ăn
Quốc giahay còn gọi là Criolla, Mission
Là một trong những giống nho đầu tiên được trồng ở châu Mỹ, País (Criolla ở Argentina, hay Mission ở Mỹ) cũng là giống nho được trồng rộng rãi nhất ở Nam Mỹ cho đến khi cuộc cách mạng trồng nho của Pháp diễn ra vài trăm năm sau đó. Lấp ló dưới ranh giới được công nhận trong nhiều thế kỷ, những cây nho cổ thụ của Pais bị coi là loại rượu để bàn rẻ tiền và phần lớn bị bỏ hoang. Tuy nhiên, trong vài năm gần đây, các nhà sản xuất rượu vang và những người trồng nho ở Chile đã phát hiện lại giống này và đang tạo ra một số loại rượu vang thú vị từ những cây nho trăm tuổi.
Mộc mạc, pipeño Quốc gia
Trung tâm của sự hồi sinh của Pais là sự hồi sinh của các kỹ thuật sản xuất rượu của tổ tiên, mà những người sành rượu gọi là “sản xuất rượu tự nhiên”. Với sự can thiệp tối thiểu vào nhà máy rượu (hoặc thường là nhà để xe), những cây nho già được thu hoạch hữu cơ và khô, những loại rượu này thường được sản xuất nhỏ và có sẵn trong các nhà buôn rượu tự nhiên chuyên nghiệp. Vui nhộn, có mùi đất và thường gây ngạc nhiên, chúng thể hiện hương vị trái cây mộc mạc và đôi khi là hương hoa.
- Các khu vực chính: Itata, Maule, Bio Bio.
- Những cái tên cần chú ý: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
País hiện đại, phong cách Beaujolais
Mang phong cách tân cổ điển beaujolais, rượu vang País hiện đại sử dụng quá trình xử lý cacbonic để lưu giữ hương vị trái cây tươi và kết thúc nhẹ nhàng, sắc nét. Đây là những ly nước ngọt hoàn hảo để uống ướp lạnh bên cạnh hồ bơi. Dọc theo những đường nét đó là một chấm vào País màu hồng lấp lánh - một loại sủi bọt nhẹ và có vị trái cây được làm theo phương pháp champenoise truyền thống mang lại giá trị tuyệt vời cho đồng tiền.
- Các khu vực chính: Nội thất Secano, Itata, Maule, Bio Bio.
- Những cái tên cần chú ý: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Bản đồ rượu vang Chile
Xem nhiều vùng rượu vang của Chile trên bản đồ.
sự khác biệt giữa merlot và cabernet sauvignon
Bản đồ rượu vang Chile
Bonardahay còn gọi là Charbono, Raven, Sweet Black
Nếu País là giống đỏ được trồng nhiều nhất ở Chile thì tương đương của Argentina sẽ là Bonarda. Trước khi bùng nổ ở Malbec, Bonarda là giống nho đỏ được trồng rộng rãi nhất và bị đối xử lịch sử tương tự như País: bị hạ cấp thành rượu vang và bị bỏ rơi vì nó mất hút trên thị trường thời trang. Bonarda đã trở lại. Nhân tiện, Bonarda ở Argentina là một loại nho khác với Bonarda từ Ý và còn được gọi là Charbono, Corbeau hoặc Douce Noir.
Bonarda truyền thống
Trong lịch sử, nó được coi là em trai của Malbec, nó thường được coi là một sự thay thế cho Malbec và được cải thiện theo cách tương tự. Các loại rượu vang Bonarda truyền thống hơn có mùi thơm và nhiều trái cây đến từ các vùng ấm hơn.
- Các khu vực chính: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda tươi tắn, tán tỉnh
Được xử lý với thời gian thử nghiệm ngắn hơn và một số loại maceration carbonic toàn bộ, tộc Bonarda mới này nhẹ hơn, thanh đạm hơn và hoàn hảo để thưởng thức ướp lạnh trong bữa trưa. Sự gia tăng của các loại rượu vang hồng lấp lánh nhẹ đến từ sự đa dạng cũng là một điều gì đó để bạn để mắt tới.
- Các khu vực chính: Lujan de Cuyo (các tiểu vùng của Vistalba và Ugarteche), Tupungato.
- Những cái tên cần chú ý: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Rượu nồng nàn, Matias Riccitelli.
Bonarda nghiêm túc
Trong những năm gần đây, bạn sẽ thấy một vài đồn điền Bonarda mới mọc lên trên khu đất trồng nho chính ở vùng cao nguyên của Thung lũng Uco ở Argentina, điều này chứng tỏ các nhà sản xuất rượu một lần nữa đang nghiêm túc đến mức nào. Với chất lượng tiềm năng của Bonarda, những loại rượu này không rẻ nhưng cũng không rẻ. Hầu hết các nhà sản xuất bỏ qua gỗ sồi và rượu vang lâu năm trong trứng xi măng, dẫn đến trái cây đậm, tuyến tính hơn và Bonarda hoa với sự tinh tế.
- Các khu vực chính: Thung lũng Uco.
- Những cái tên cần chú ý: Thrush 'Eggo', Kẻ thù, Zuccardi.
Torrontéshay còn gọi là Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Giống nho bản địa duy nhất ở Nam Mỹ thực sự thu hút người uống, Torrontes là Nữ hoàng của Argentina. Với những phẩm chất giống Muscat, nó là con lai giữa Criolla (xem Pais ở trên) và Muscat de Alejandra xuất hiện lần đầu tiên ở phía bắc Argentina. Có ba giống Torrontes - San Juanino, Mendocino và Riojano - nhưng chất lượng cao nhất là Riojano, hiện được trồng khắp cả nước. Các biểu hiện tốt nhất của Torrontes được tìm thấy ở độ cao thường ở Cafayate (gần Salta) mặc dù các đồn điền mới ở các phần cao hơn của Thung lũng Uco ở Mendoza cũng rất hứa hẹn.
Một quả bom nước hoa trong mũi, Torrontes được người dân địa phương gọi là “kẻ nói dối” vì hương hoa, trái cây và hương nhiệt đới của nó đánh lừa bạn nghĩ rằng bạn có thể uống một loại rượu ngọt, nhưng miệng thì khô và thỉnh thoảng có một chút đắng. Nếu bạn muốn kết thúc ngọt ngào hơn, hãy thử một trong các phiên bản thu hoạch muộn (rượu ngọt). Khi được sản xuất tốt, nó giống như một loại rượu tương đương với rượu gin và thuốc bổ!
- Các khu vực chính: Salta (Cafayate), La Rioja, Thung lũng Uco.
- Những cái tên cần chú ý: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Rượu ít được biết đến từ
Nam Mỹ
-
Tannat
Loại nho biểu tượng của Uruguay, Tannat là một loại rượu vang đỏ sẫm và khô, có độ axit cao và tannin cao. Đây là loại rượu khó thuần hóa hơn, vì vậy một số loại rượu vang Tannat tốt nhất đến từ gỗ sồi lâu năm và thời gian ủ chai lâu hơn. Một cách khác để làm mềm đặc tính của Tannat là pha trộn nó với các loại trái cây nhẹ hơn và nhiều loại rượu vang ở Uruguay pha trộn nó với Merlot và thậm chí là Pinot Noir. Hãy thử Tannat từ Uruguay (đặc biệt là cannelloni vùng) và từ phía bắc Argentina gần Salta.
-
Carignan / Cariñena
Cây nho đẹp trai với Pais, Carignan đã được trồng trên khắp Chile để bổ sung một số xương sống cho Pais nhưng bản chất gai nhọn của nó giờ đây đã biến mất trong những cây nho già thành rượu vang thơm từ trái cây đỏ với hương vị cay và độ chua tươi. Thử rượu VIGNO , và tìm Carignan từ Maule, Itata và Bio Bio.
-
Franc Cabernet
Giống này đang phục hưng trên toàn thế giới, nhưng lực lượng của chúng tôi cũng ở Nam Mỹ. Argentina đang xoay quanh một số loại Cabernet Franc chất lượng tuyệt vời từ Lujan de Cuyo và đặc biệt là Thung lũng Uco, và Chile đang thăm lại những cây nho lâu đời của Cabernet Franc ở Maule để có những hỗn hợp hàng đầu và các loại rượu vang đơn lẻ.