Cập nhật: Ngày 17 tháng 12 năm 2020
Hãy nghĩ về đồ uống trong lễ hội và có một từ xuất hiện trong đầu bạn: Champagne. Kết hợp với món ăn Nhật Bản, Creole hoặc Pháp cổ điển, món sủi bọt vượt thời gian mang đến sự bổ sung sôi động cho vô số món ăn. Ngay cả trong những thời điểm khó khăn, một tia lửa được đảm bảo sẽ nâng cao bất kỳ dịp đặc biệt nào — hoặc chỉ là một ngày bình thường trong tuần.
Khám phá bảy Người thưởng thức rượu Những người đoạt Giải thưởng Nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ mở cửa cho dịch vụ trong nhà, dịch vụ ngoài trời hoặc cả hai, với danh sách rượu vang tập trung vào Champagne xứng đáng được thưởng thức quanh năm. Để biết thêm các tùy chọn, hãy xem gần 3.800 nhà hàng đoạt Giải thưởng Nhà hàng , kể cả nhiều người khác với lựa chọn rượu Champagne mạnh , và của chúng tôi 97 người nhận Giải thưởng lớn .
Bạn có mục yêu thích nào mà bạn muốn xem trong danh sách này không? Gửi các đề xuất của bạn tới Restaurantawards@mshanken.com . Chúng tôi muốn nghe từ bạn!
Ghi chú: Giờ mở cửa và thực đơn có thể thay đổi khi ngành tiếp tục điều chỉnh theo các quy định đang phát triển.
rượu vang đỏ đi với cá hồi
Lọ
601 Đại lộ Pennsylvania N.W., Washington, D.C.
Điện thoại (202) 525-1402
Trang mạng www.fioladc.com
Giải thưởng lớn
Lọ nằm ở đỉnh cao của khu ăn uống Ý của Washington, D.C. Nhà hàng đã giành được Giải thưởng lớn cho danh sách gần 3.000 nhãn rượu của nhà hàng, do giám đốc rượu vang Casper Rice giám sát. Tập trung vào các vùng ở Ý, Pháp và California, danh sách bắt đầu với sự lựa chọn rượu Champagne đáng chú ý của những người trồng Champagne và thương hiệu tuyệt vời nhà, bao gồm cả dọc của Moët & Chandon's Dom Pérignon , Veuve Clicquot của La Grande Dame và Salon’s Blanc de Blancs Le Mesnil . Nhà hàng Penn Quarter cũng cung cấp các loại rượu vang trắng đa dạng và nhiều loại rượu đỏ từ Bordeaux, Burgundy, Napa, Tuscany và Piedmont, đại diện cho các điền trang nổi tiếng nhất của vùng này. Những món ăn này tham gia thực đơn prix-fixe của đầu bếp Josh Kaplan gồm các món ăn từ nông trại đến bàn ăn chịu ảnh hưởng của Ý như khoai lang nướng Tuscan, cacio e pepe và gà lôi saltimbocca. Không chỉ có thực đơn ba món của Fiola hiện có để đón khách, mà nhà hàng còn phục vụ khách trong “ngôi làng yurt” gồm 11 lều sưởi.
HMF at the Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Điện thoại (561) 659-8480
Trang mạng www.thebreakers.com
Giải thưởng lớn
Một hòn đá ném từ Đại Tây Dương, nhà hàng bây giờ được gọi là HMF at the Breakers đã giành được Giải thưởng lớn kể từ năm 1981, phục vụ các món ăn quốc tế dưới trần nhà hình vòm và đèn chùm gợi lên Bãi biển Palm trường học cũ. Sự quyến rũ được tăng cường bởi danh sách rượu vang khổng lồ và được tổ chức tỉ mỉ của HMF, được giám sát bởi giám đốc rượu vang Virginia Philip . Phần Champagne bao gồm hơn 100 lựa chọn, một số loại có giá dưới $ 150. Đối với những người thiếu quyết đoán (hoặc thích mạo hiểm), một số loại bọt thủy tinh có sẵn trong cả hai loại rót 3 ounce và 6 ounce. HMF mở cửa phục vụ ăn uống trong nhà với các yêu cầu tiêu chuẩn về che mặt.
Mastro’s Steakhouse tại khách sạn Post Oak
1650 West Loop S., Houston, Texas
Điện thoại (713) 993-2500
Trang mạng www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Giải thưởng lớn
mua nho để làm rượu
Khi doanh nhân Tilman Fertitta hình dung ra khách sạn Post Oak của Houston, ông biết nó sẽ bao gồm một trong những hầm rượu hàng đầu của đất nước. Anh ấy đã đạt được mục tiêu đó vào năm 2019, khi khách sạn Mastro’s Steakhouse đã giành được Giải thưởng lớn đầu tiên của nó. Mastro’s khai thác danh sách 3.700 nhãn hàng và 35.000 chai rượu của khách sạn để mang đến cho khách những trải nghiệm đáng chú ý. Giám đốc sản xuất rượu của Post Oak, Keith Goldston và giám đốc đồ uống của Mastro, Shaun Prevatt, đã giúp đưa ra một chương trình tập trung vào các loại rượu vang từ khắp Pháp, Ý và California. Sẽ không thể thảo luận về danh sách rượu vang này mà không đề cập đến một loạt các loại Champagnes đáng kể của nó, bao gồm các chai khổ lớn và các loại ngang từ các khu đất nổi tiếng như Bollinger , Vòng tròn và Chartogne-Taillet . Ngoài ra còn có rất nhiều loại Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling, trong số nhiều loại rượu vang trắng đa dạng. Pinot Noir được thể hiện tốt trong các phần lớn Burgundy và Oregon, và những người hâm mộ rượu vang đỏ có thể tìm thấy các lựa chọn khác từ Bordeaux và Napa, bao gồm cả ngành dọc từ bậc thầy , Hầm rượu Schrader và Opus One . Giống như danh sách rượu vang, thực đơn của đầu bếp Michael Colbert rất đa dạng, với một số miếng bít tết và các mặt, cùng với một số món tráng miệng để phù hợp với nhiều lựa chọn rượu vang tráng miệng và rượu vang Port của nhà hàng.
Quầy rượu Franks
465 Court St., Brooklyn, N.Y.
Điện thoại (718) 254-0327
Trang mạng www.frankswinebar.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Brooklyn có truyền thống là trung tâm ẩm thực Ý-Mỹ, và Quầy rượu Franks là một trong nhiều nhà hàng giữ vững di sản này. Franks đã giành được Giải thưởng Xuất sắc nhất lần đầu tiên vào năm 2020 cho danh sách gần 600 nhãn rượu do giám đốc rượu John Burns Paterson IV quản lý. Hầm chứa 4.400 chai được đóng gói với các loại rượu vang từ Champagne, Burgundy, Piedmont và Tuscany. Grower Champagnes tạo thành cốt lõi của phần lấp lánh của Franks, liệt kê các đường dọc và đường ngang từ các điền trang Agrapart & Fils và Jacques Selosse . Cùng với một loạt các loại Chardonnays toàn cầu và một số loại da trắng tiếp xúc với da, cũng có rất nhiều màu đỏ Burgundies và Piedmont từ các nhà máy rượu vang lớn như Roagna và G.B. Burlotto . Hãy kết hợp những món này với các món ăn thịnh soạn của nhà hàng như xúc xích ngọt và ớt đỏ bên ngoài polenta, gnocchi marinara, khoai lang và ravioli xô thơm và gà Scarpariello. Mặc dù ăn uống trong nhà hiện bị cấm ở New York, nhưng sân của nhà hàng vẫn mở và có hệ thống sưởi để giữ cho thực khách cảm giác ấm cúng.
NoMad
Khách sạn NoMad, 1170 Broadway, New York, N.Y.
Điện thoại (212) 796-1500
Trang mạng www.thenomadhotel.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Khách sạn NoMad Nhà hàng đoạt giải Best of Excellence là tất cả sự sang trọng của New York, với gỗ phong phú, thảm sang trọng, cầu thang xoắn ốc và giếng trời bằng kính kiểu dáng đẹp. Trong khi việc đóng cửa phục vụ ăn uống trong nhà của thành phố đang có hiệu lực, du khách có thể trải nghiệm nhà hàng trong không gian có hệ thống sưởi trên tầng mái được thiết kế theo phong cách tương tự. Đầu bếp Michael Reilly thực hiện thực đơn hiện đại của Mỹ, bao gồm các món được yêu thích như gà quay nguyên con cho bàn ăn với gan ngỗng, nấm cục đen và bánh mì brioche. Trong số 1.500 lựa chọn rượu vang của nhà hàng do giám đốc rượu vang giám sát Thomas Pastuszak , Champagne là một trọng tâm, có chiều sâu hấp dẫn trong các nhà sản xuất nhỏ lẻ. Thương hiệu nhà hàng - khách sạn NoMad cũng có các chi nhánh đoạt giải Best of Award of Excellence ở Las Vegas và Những thiên thần . Các nhà hàng tại những địa điểm đó hiện vẫn đang đóng cửa, nhưng tiền đồn của L.A. có một lựa chọn rượu Champagne đặc biệt nổi bật đáng để tìm kiếm sau khi mở cửa trở lại.
Sushi Nakazawa
1100 Đại lộ Pennsylvania N.W., Washington, D.C.
Điện thoại (202) 289-3515
Trang mạng www.sushinakazawa.com
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Tại Sushi Nakazawa , đầu bếp Uchi Masaaki phục vụ một omakase thực đơn gồm bảy món với 20 miếng sushi, được bổ sung bởi danh sách 375 lựa chọn rượu vang của giám đốc rượu Dean Fuerth. Người chiến thắng giải Best of Award of Excellence là anh chị em của bản gốc New York hiện đang đóng, giữ cùng vị trí giải thưởng. Mặc dù vị trí đó có bộ sưu tập rượu Champagne đặc biệt đặc biệt, nhưng tiền đồn D.C. hiện đang mở cửa cũng có rất nhiều bọt nổi tiếng. Các lựa chọn lấp lánh kéo dài sáu trang, không tính nửa chai và rượu vang bằng kính. Điểm nổi bật bao gồm các lựa chọn cổ điển từ Ruinart , gần một chục nhãn khác nhau từ Jacques Selosse và Dom Pérignon quay trở lại những năm 1970. Các omakase thực đơn có sẵn trong phòng ăn và bắt đầu từ $ 120 mỗi người, hoặc khách có thể ngồi tại quầy sushi với giá khởi điểm $ 150 mỗi người.
Sủi bọt
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Điện thoại (504) 509-7644
Trang mạng www.nolabubbles.com
Giải thưởng xuất sắc
nhiệt độ phục vụ cho rượu vang đỏ
Rượu vang sủi bọt là trọng tâm tại New Orleans ' Sủi bọt , một phòng chờ rượu vang ở Khu phố Pháp được thành lập vào năm 2017. Danh sách từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc của Giám đốc Rượu Edouard Majoie có các loại rượu vang trong số gần 300 nhãn của hãng, bao gồm tuyển chọn đa dạng các loại rượu trắng và hồng, cũng như đỏ từ các nhà máy rượu vang hàng đầu ở Pháp, Tây Ban Nha , Nam Phi và xa hơn ở nước ngoài. Nhưng pháo hoa chiếm hầu hết danh sách, với nhiều lựa chọn Champagne và các lựa chọn khác từ Ý, Tây Ban Nha và California. Sekt tiếng Đức, pháo hoa tiếng Anh và rất nhiều lấp lánh tự nhiên chai mang lại sự đa dạng hơn nữa. Thực đơn của Đầu bếp Brenna Sanders và Evan Ingram rất phù hợp với món sủi bọt này, cung cấp các món ăn thịnh soạn như bánh tartare bít tết và súp hành tây, cũng như các món ăn nhẹ hơn như hàu và trứng cá muối.
Cập nhật tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại @WSRestoAwards và Instagram tại @WSRestaurantAwards .