Phô mai Port & Stilton.
'Bạn đang nói đùa tôi?'
Rick nói một chút về điều này thơm - nhìn phô mai xanh và ly rượu vang Port nhỏ trước mặt tôi. Vào thời điểm đó, tôi chưa bao giờ có cái mà các chuyên gia thường gọi là “ghép nối hoàn hảo”. Trên thực tế, kinh nghiệm về rượu vang và ăn uống của tôi rất xa vời. Tôi đã làm việc trong một quán rượu phục vụ rất ít đồ ăn. Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, tôi đang thực hiện một chế độ ăn kiêng, quyết tâm giảm 5 cân cuối cùng khỏi một công việc văn phòng sa sút tinh thần.
Anh ấy đã cố chấp và tôi đã nhượng bộ.
Một miếng Stilton với một ít Fonseca Ruby Port đã vào miệng tôi cùng lúc. Sau đó, một điều gì đó kỳ lạ đã xảy ra. Hai thành phần kết hợp với nhau trên vòm miệng của tôi và tạo thành một thứ gì đó tương tự như hương vị của anh đào, quế và kem. Tôi quên đi tất cả những tai ương của mình ngay lập tức và trải nghiệm những gì mà bây giờ tôi gọi là há hốc miệng .
mua beaujolais nouveau ở đâu
Tìm hiểu cách kết hợp hoàn hảo, cùng với 6 trong số các cách ghép đôi hoàn hảo cổ điển nhất trên thế giới.
Làm thế nào để nếm thử một cặp hoàn hảo
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay- Hãy cắn một miếng thức ăn và nhai.
- Cùng nhau nhâm nhi rượu với thức ăn trong miệng.
- Chờ điều kỳ diệu xảy ra.
'Sự kết hợp hoàn hảo' xảy ra khi cả thực phẩm và rượu vang thành phần tạo nên một thậm chí còn tốt hơn hương vị cùng nhau trong miệng của bạn. Cặp đôi hoàn hảo rất hiếm.
làm thế nào để bạn mở một chai sâm panh
Cặp đôi hoàn hảo cổ điển
Bắt đầu
Sâm panh và trứng cá muối
Bản thân Caviar là một lớp dầu cá mặn óng ánh với kết cấu của vi-boba. Tuy nhiên, khi bạn thêm rượu Champagne, trứng cá muối sẽ biến thành một loại patê thoáng khí nhẹ phủ lên miệng bạn khi từng bong bóng rượu Champagne nổ tung. Tính axit trong rượu Champagne giúp làm tan những mùi tanh kỳ lạ.
Muscadet và Hàu
Nếu bạn men theo sông Loire ra biển, những vườn nho gần đại dương nhất trồng Melon de Bourgogne, giống nho của Muscadet. Muscadet là tương tự như Chablis nó nạc, uy nghiêm và khoáng chất nhưng có nhiều mặn hơn. Một mẻ Muscadet sau mỗi con hàu thực sự làm một điều rất lạ là nó làm cho hàu có vị kem hơn và ít “đại dương” hơn. Bạn phải thử nó.
Các khóa học chính
Riesling và Duck à l’Orange
Món vịt cổ điển Pháp à l’orange có nước sốt ngọt đắng có thể áp đảo rượu vang đỏ. Tuy nhiên, với một Riesling khô, sự kết hợp này thật tuyệt vời. Rượu đóng vai trò như một chất làm nước sốt. Bạn sẽ phải với lấy ly của mình để có được một sự bùng nổ trong miệng với vị chua ngọt sau mỗi lần cắn.
Cabernet và bít tết tiêu đen
Cabernet là một loại rượu vang có hàm lượng tannin cao, đậm đà với hương thơm dịu nhẹ của hạt tiêu đen. Khi bạn đặt một miếng bít tết bằng đất đầy cay với Cabernet, mùi thơm trong rượu sẽ bám vào hương vị của miếng bít tết làm cho rượu có vị trái cây hơn. Điều này được thử nghiệm tốt nhất với Cabernet Sauvignon rất đất như một tả ngạn Bordeaux hoặc một Napa Cabernet từ một cổ điển mát mẻ .
Tráng miệng
Sauternes và gan ngỗng
Đây là sự kết hợp giữa rượu và đồ ăn với rượu vang xanh ngày nay. Gan ngỗng béo ngậy và béo ngậy kết hợp với rượu mật ong ngọt sền sệt màu vàng tươi. Điều kỳ diệu đằng sau sự kết hợp hoàn hảo này nằm ở thịt, bơ và xi-rô. Nó giống như ăn bánh kếp thịt xông khói, nhưng cho bữa tối.
rượu vang có giúp giảm đau họng không
Cảng Vintage và Stilton
Sự kết hợp này có một chút ngạc nhiên và đó là điều tôi rất thích. Stilton là một loại pho mát xanh hôi thối, tanh hôi và Cảng cổ điển là một loại rượu có tất cả các đặc tính cơ bản của rượu: tanin, vị ngọt, độ cồn và độ chua. Điều gì làm cho nó hoạt động? Khi bạn đặt hai thành phần lại với nhau, đột nhiên Port không còn ngọt và pho mát không còn là một quả bom hôi nữa. Nói tóm lại, chúng triệt tiêu lẫn nhau trong miệng của bạn. Nó có vị như anh đào và kem.
Áp phích ghép đôi đồ ăn và rượu
Lấy biểu đồ ghép nối thực phẩm và rượu vang của riêng bạn để có thông tin này hữu ích khi bạn cần nhất.
Sản xuất tại Seattle, WA.
Nhận một áp phích
5 mẹo để ghép rượu ngon hơn
Các đầu bếp sử dụng khái niệm cân bằng hương vị với thức ăn. Các quy tắc tương tự cũng áp dụng cho rượu vang, nhưng điều quan trọng là không làm lu mờ rượu vang (đặc biệt nếu nó đắt tiền!). Hãy ghi nhớ những lời khuyên sau đây khi dùng rượu với thức ăn.
-
Ăn Salad? Rượu của bạn nên có độ axit cao hơn
-
Rượu phải phù hợp với màu của thịt
-
Kết hợp rượu vang đất với thực phẩm có nhiều đất
-
Trung hòa rượu vang có Tannin cao với thực phẩm giàu thịt
-
Đối với món tráng miệng, rượu nên ngọt hơn
- Biểu đồ ghép nối rượu và thực phẩm cơ bản
- 6 thành phần hương vị được chứng minh cho sự kết hợp giữa rượu và thực phẩm
- Tannin rượu là gì
- ĐÃ THỬ: Thức ăn cay với rượu (VIDEO)
Bạn muốn biết thêm về Kết hợp Đồ ăn và Rượu? Kiểm tra các bài viết liên quan này:
thức ăn gì với rượu trắng