Tám thành phần, cộng với các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn. Đó là tất cả những gì cần thiết để tạo ra một bữa ăn hoàn chỉnh từ đầu. Thêm một chai rượu ngon với giá chưa đến 20 đô la là bạn đã có một bữa tiệc thịnh soạn cho gia đình hoặc bạn bè. Đó là triết lý đằng sau tính năng '8 & 20 đô la' của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng nó làm tăng thêm niềm vui cho bàn của bạn.
Vẻ đẹp của nồi rang là ở sự đơn giản của nó. Nướng một ít thịt trong nồi, thả một ít rau với một số loại thảo mộc, nước kho và rượu, để nguyên trong khi đun, và trong vài giờ bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng thoải mái và hài lòng.
Nồi quay cũng là một món ăn thực sự dễ quên. Có nhiều cách để đạt được kỳ tích, vì vậy bạn có thể mày mò các kỹ thuật và vẫn đạt được kết quả tốt. Không thực sự bắt buộc phải làm nâu các loại rau củ — bạn chỉ cần cho chúng vào nồi và làm xong — nhưng bước bổ sung này là cơ hội để phát triển hương vị caramel thậm chí sâu hơn. Bạn cũng có thể điều chỉnh độ đặc của món ăn. Trong trường hợp này, tôi để nó ở phía loãng hơn, súp loãng hơn, nhưng bạn có thể dễ dàng làm đặc nó bằng cách làm roux, thêm bột ngô hoặc để chất lỏng giảm trên bếp.
Khoai tây, cà rốt và hành tây là những loại rau truyền thống được sử dụng nhiều nhất, nhưng bạn có thể hoán đổi hầu hết các loại rau ăn củ mà không có vấn đề gì. Tôi đã sử dụng củ cải thay cho khoai tây, điều này tạo thêm sự kết hợp dễ chịu giữa vị ngọt nhẹ và một chút đắng vào hỗn hợp. Nấm cũng có tác dụng rất tốt. Tương tự, chơi với các loại gia vị phù hợp với sở thích và ý thích của bạn. Bột cà chua và lá nguyệt quế tạo nên sự bổ sung tuyệt vời.
Khi nói đến kết hợp rượu vang, nồi rang cũng linh hoạt tương tự. Hầu hết các màu đỏ trung bình đến toàn thân sẽ hoạt động tốt, tuy nhiên, tôi nhận thấy rằng chất tannin mạnh có thể chế ngự kết cấu mềm và hương vị êm dịu, vì vậy hãy tránh xa phần cuối quá. Mặc dù bạn có thể mua bất kỳ chai nào bạn có trong tay, nhưng chúng tôi luôn có thể cố gắng tìm ra loại phù hợp nhất có thể, ngay cả với ngân sách. Tại đây, chúng tôi quyết định trồng thử Ribera del Duero từ Tây Ban Nha và Cabernet Sauvignon của Úc.
Ribera del Duero đậm đà và chín, với hương vị quả mận đen và mận đậm cùng mùi khói và thuốc lá. Loại rượu này có chất tannin lớn, chín và trở nên mượt mà hơn khi nhấm nháp cùng với thịt bò.
Cabernet của Úc cũng khá chín, với sự kết hợp của các loại trái cây màu đỏ và đen ngon ngọt và một chút gia vị cam thảo. Nhìn chung, Cabernet sáng hơn và tươi hơn cùng với thịt bò so với Ribera del Duero. Hương vị anh đào chua chua của tart xuất hiện trong rượu và sự ngon ngọt của nó đã mang lại cho sự kết hợp phong phú khác một nét mới mẻ, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu của chúng tôi.
Bò Nướng Rau Củ
Ghép đôi với Cabernet Sauvignon thân trung bình nghiêng về phía có hương vị trái cây đỏ, chẳng hạn như 19 Tội lỗi Cabernet Sauvignon Đông Nam Úc 2014 (89 điểm, $ 13).
Thay vào đó, hãy thử một loại Ribera del Duero phong phú được hỗ trợ bởi tính axit mới, chẳng hạn như Finca Villacreces Ribera del Duero Pruno 2015 (90 điểm, $ 20).
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Giờ nấu ăn: 3 giờ 25 phút
Thời gian nấu chủ động: 20 đến 25 phút
Tổng thời gian: 3 giờ 40 phút
Chi phí thực phẩm ước tính: $ 30
rượu với gà tikka masala
- 3 pound thịt nướng (Bạn có thể sử dụng máy rang lớn hơn, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.)
- 2 đến 3 thìa dầu ăn
- 1 củ hành tây cắt múi cau lớn
- 3 đến 4 củ cà rốt, cắt thành những miếng lớn (dài 1 1/2 đến 2 inch)
- 2 đến 3 củ cải (hoặc các loại rau ăn củ khác), cắt thành từng khoanh lớn
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 đến 3 nhánh cỏ xạ hương
- 2 đến 3 nhánh hương thảo
- 3 đến 4 chén bò kho
- Muối
- Tiêu
1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 ° F. Dùng khăn giấy thấm khô thịt bò và rắc muối và tiêu.
2. Đun nóng dầu trong lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi an toàn cho lò nướng khác trên bếp với lửa vừa và cao. Làm theo từng mẻ, cho rau củ chín vàng đều các mặt. Chuyển rau sang đĩa hoặc bát khác và đặt sang một bên. Làm nâu rau sẽ làm tăng thêm hương vị caramen sau này.
3. Cho thêm dầu vào nồi nếu cần, sau đó cho thịt đã rang vào nồi và thịt chín vàng đều các mặt. Chuyển sang đĩa khác. Khử dầu trong nồi bằng một ít rượu, loại bỏ các mảnh vụn màu nâu. Cho thịt trở lại nồi.
4. Cho tỏi, cỏ xạ hương, lá hương thảo, phần rượu còn lại và lượng nước vừa đủ vào khoảng một nửa đến hai phần ba của mặt nướng. Nêm thêm muối và hạt tiêu. Đun cho đến khi chất lỏng sôi, sau đó đậy nắp và chuyển nồi vào lò. Nấu trong 2 giờ.
5. Cho rau vào nồi. Thêm nước bổ sung, nếu cần, để chất lỏng có ít nhất một nửa rau. Đưa nồi trở lại lò nướng, để hở một phần để chất lỏng giảm bớt. Nấu thêm một giờ hoặc cho đến khi rau và thịt bò chín mềm. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị, nếu cần, với muối và tiêu.
6. Bỏ nhánh cỏ xạ hương và hương thảo. Thái thịt bò theo thớ và phục vụ trong bát với rau và thìa nước ở trên. Phục vụ 6 đến 8.