Rượu vang “White label” là những loại rượu vang đã được gắn nhãn lại hoặc đổi tên thương hiệu được tạo ra từ thị trường rượu vang số lượng lớn. Mặc dù một số loại tốt, nhưng nhiều loại không hơn gì rượu vang số lượng lớn được gắn nhãn lại từ các nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới.
Những chai “Oh Snap” Chenin Blanc hoặc “Napa River” Syrah đến từ đâu? Khi bạn nghĩ về sản xuất rượu vang, bạn có thể muốn tưởng tượng một nhà máy sản xuất rượu vang ở nông thôn, nơi một người nông dân nhăn nheo vì nắng vui vẻ tự tay đóng chai rượu vang của mình và giao hàng cho bạn theo cách của một nhà bán lẻ (Trader Joes, Bevmo, v.v.). Chắc chắn rất nhiều tài liệu tiếp thị về loại rượu này sẽ cố gắng khiến bạn tin vào câu chuyện cổ tích về nông nghiệp. Trên thực tế, nhiều loại rượu vang này được tạo ra bởi một quy trình trông giống như một loại công nghiệp nặng nào đó. Ngay cả khi những loại rượu này được quảng cáo là rượu vang được dán nhãn lại từ $ 30 đến $ 100 và được chào bán ở mức giá thứ 10, ai dám nói điều đó là sự thật 100%?
'Nếu bạn nghĩ rằng điều đó là quá tốt để trở thành sự thật, thì có lẽ bạn đã đúng.'
Rắc rối với rượu nhãn trắng
5 vùng rượu vang hàng đầu của Ý
Tôi gọi đây là loại rượu rượu nhãn trắng. Rượu vang nhãn trắng thường được tạo ra bởi các nhà máy rượu thương mại (tức là số lượng lớn) và bán cho các nhà bán lẻ thông qua quan hệ đối tác –Chỉ giống như bất kỳ sản phẩm nhãn trắng nào khác. Đó thực sự là một thỏa thuận thực hiện từ nhà sản xuất đến nhà bán lẻ cuối cùng.
rượu vang nên thở trong bao lâu
“Về mặt kỹ thuật, không có gì sai với rượu vang nhãn trắng”.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayVề mặt kỹ thuật, không có gì sai với rượu vang nhãn trắng. Trên thực tế, có một loại hình kinh doanh rượu tương tự ở Pháp được gọi là người thương lượng . Nhiều công ty Pháp trong số này (bao gồm cả Barton & Guestier, Bouchard Père et Fils, và Louis Latour, chỉ để nêu tên một số ít) được tôn trọng và sở hữu một số hoạt động nhà máy rượu vang và vườn nho của riêng họ.
Tại Hoa Kỳ, một số thương hiệu nhãn trắng đã cho thấy tiềm năng bằng cách minh bạch hơn về các nguồn trên nhãn (ví dụ: chúng tôi đã rất ngạc nhiên về các hoạt động của Kirkland’s và Blue Apron’s). Một số thương hiệu nhãn trắng đầu tư rất nhiều vào quy trình sản xuất rượu để kiểm soát chất lượng sản phẩm (Club W’s “WINC” đang thử điều này). Vì vậy, thay vì đi ra ngoài với những chiếc nĩa vẫy tay chào, Bài viết này nhằm giúp giáo dục và cung cấp thông tin về những ưu và nhược điểm của rượu vang nhãn trắng và cách xác định chúng.
Nhanh chóng nhảy qua tại winebusiness.com rao vặt cho chúng ta thấy thị trường rượu vang số lượng lớn đang phát triển mạnh mẽ. Ngoài ra, tôi tự hỏi câu chuyện đằng sau Merlot từ Oak Knoll là gì (với giá 5 đô la một chai).
sauvignon blanc ngọt hoặc khô
Ưu điểm
Giá cả phải chăng: Một lợi ích nhất định đối với rượu vang nhãn trắng là chúng có giá cả phải chăng. Đối với nhiều người uống rượu, chi 20 đô la mỗi đêm cho rượu là không thực tế. Một số loại rượu vang tiết kiệm chi phí này đến từ các nhà bán lẻ như Trader Joe’s và Costco, những người có mạng lưới phân phối rộng lớn và sức mua giúp bạn có thể giảm chi phí tổng thể của chai bằng cách cắt giảm hoàn toàn hệ thống 3 tầng. Ngoài ra, luôn có những khoản tiết kiệm chi phí khi sản xuất hàng loạt. Lợi ích mạnh mẽ nhất đối với rượu vang nhãn trắng là khả năng chi trả của chúng, cũng như lý do tại sao có hy vọng cải tiến (xem bên dưới).
Tương tự như vậy, chỉ vì chúng được sản xuất hàng loạt, điều đó không có nghĩa là chúng tệ. Sự so sánh công bằng nhất có thể là thị trường bia. Đôi khi bạn chỉ muốn uống một loại rượu bia hỗn hợp trong nước sản xuất lớn, giá rẻ, không phức tạp. Những loại bia đó rất sảng khoái, nhưng hiếm khi hấp dẫn. Nếu bạn muốn thứ gì đó năng động, có hương vị và phức tạp, bạn có lẽ phải hướng tới bia thủ công, có thể đắt hơn, nhưng có thể sẽ là một sản phẩm có sắc thái hơn. Nhưng, này, thỉnh thoảng chúng tôi được biết là đã loại bỏ một vài PBR…
Một số loại rượu có thương hiệu tại Câu lạc bộ W . Chúng ta hãy hy vọng rằng Club W tiếp tục hướng tới sự minh bạch với các dịch vụ sản phẩm của họ. Ví dụ, ' Porter và Plot '
Nhược điểm
- Không nhất quán: Rượu vang nhãn trắng không giống như các nhà máy rượu vang thông thường ở chỗ họ phát triển rượu vang từ cùng một vùng, cùng một nông dân và cùng một nhà máy rượu mỗi lần. Mỗi loại rượu bạn mua thường là một loại rượu hoàn toàn mới và khác biệt. Ngay cả khi họ cố gắng nhân rộng phong cách từ năm này sang năm khác, nguồn trái cây có thể sẽ thay đổi.
- Định giá quá cao: Một số loại rượu vang nhãn trắng chắc chắn có giá trị khá cao, người ta cũng thường thấy những loại rượu vang này được đánh dấu cao hơn mức bình thường. Với mức giá hầu hết các loại rượu này tham gia vào thị trường, rất khó để các nhà máy rượu độc lập cạnh tranh. Nếu bạn đang uống một loại rượu vang trắng nhãn hiệu lớn mà nhà sản xuất tiêu tốn $ 1,50 để sản xuất và bạn phải trả $ 13, thì đó có thực sự là một “giá trị” tốt hơn một loại rượu vang tập trung nông nghiệp được làm thủ công có giá $ 3 một chai để sản xuất hay không đó là $ 15 trên giá?
- Thiếu minh bạch: Rượu gì đây? Nó đến từ đâu? Ai đã thực sự làm ra nó? Làm thế nào là nó được thực hiện? Sự mơ hồ trên nhãn rượu rất phổ biến ở các loại rượu nhãn trắng, đặc biệt là từ các nhà sản xuất số lượng lớn. Chúng tôi không biết rượu vang có thể đã được chế tác hoặc biến đổi về mặt hóa học như thế nào. Ngoài ra, trong kinh doanh có một thứ gọi là quyền sở hữu luân phiên có nghĩa là thương hiệu nhãn trắng sử dụng một nhà máy rượu khác để sản xuất rượu của họ nhưng có thể gọi đó là nhà máy rượu của riêng họ.
- Đầu tư vào thiết kế nhãn (chứ không phải vào sản phẩm): Nếu bạn đã từng mua rượu của hãng, đây thường là kết quả của việc tiếp thị khéo léo. Rượu vang nhãn trắng thực sự nỗ lực tạo ra các nhãn rượu hiệu quả để thu hút nhân khẩu học mục tiêu của họ. Chỉ cần nhớ một nhãn ngon không có nghĩa là rượu ngon ở bên trong. Và bạn có muốn trả tiền cho nước trái cây tuyệt vời hoặc thiết kế nhãn đẹp?
- Thiếu xếp hạng quan trọng: Hầu hết các nhà phê bình chuyên nghiệp sẽ không đụng đến rượu vang nhãn trắng, vì vậy rất khó để có được đánh giá chuyên nghiệp về giá trị so với thị trường trước khi bạn cam kết mua một chai. Với điều kiện bạn quan tâm đến xếp hạng, bạn có thể uống rượu vang 75 điểm và không nhận ra nó.
- Thiếu sự thật trong việc ghi nhãn: Các nhà sản xuất rượu ghi lại những gì đi vào rượu của họ và bạn có thể nhận được thông tin này nếu bạn tìm kiếm nó (với tờ công nghệ rượu , gửi email cho họ, v.v.). Mặc dù điều này chỉ thực sự ảnh hưởng đến những người có nhạy cảm với rượu vang, nhưng việc tìm hiểu thông tin kỹ thuật về rượu vang nhãn trắng lại khó hơn nhiều.
Cách nhận biết rượu nhãn trắng
Khi bạn đã nắm rõ các manh mối, thật dễ dàng để chọn ra một loại rượu nhãn trắng mỗi lần:
- Rượu có tên nhà máy rượu thực sự trên nhãn không? Nếu có, nhà máy rượu đó có phải là một nơi thực sự không?
- Các đánh giá về rượu vang từ các nguồn quan trọng, đáng tin cậy hay từ các trang web đánh giá dựa trên người tiêu dùng (chẳng hạn như Vivino và Cellar Tracker)?
- Bạn có thể tìm thấy chai để bán ở nhiều địa điểm bán lẻ độc lập hay chỉ trong một cửa hàng rượu lớn hoặc cửa hàng tạp hóa?
- Nhà máy rượu có trang web không? Nếu có, nó giống như một trang giật gân hào nhoáng, mơ hồ với ít thông tin thực tế, hay một cái gì đó cụ thể và nhiều thông tin hơn?
- Rượu vang trắng hiếm khi được trồng trong đất.
- Một số nhà máy rượu có phòng thử sẽ sản xuất một vài loại rượu của vườn nho, nhưng sẽ sử dụng các nguồn rượu số lượng lớn để làm ra những chai rượu có giá cả phải chăng hơn, rẻ hơn của họ. Chúng tôi muốn hỏi lợi ích của việc bán thứ bạn đã mua trước thay vì làm tại nhà máy rượu vang là gì? Nhưng nó xảy ra…
Tư cuôi cung. Tính minh bạch = Tốt
“Các nhãn hiệu rượu vang trắng tốt sẽ tìm ra cách để minh bạch.”
Chúng tôi đã chỉ ra một số vấn đề mà rượu vang nhãn trắng có thể gặp phải, nhưng chúng tôi tin rằng có rất nhiều tiềm năng với phân khúc thị trường này. Thị trường rượu vang số lượng lớn liên quan đến rất nhiều nhà máy rượu vang lớn và các loại rượu vang ngon từ những nơi đặc biệt trên khắp thế giới. Rất nhiều nhà sản xuất này tập trung quá nhiều vào việc sản xuất rượu vang đến nỗi họ thiếu nguồn lực để tiếp thị nó. Nghề làm rượu rất cần nhiều vốn, và nhà máy rượu có thể cần bán rượu với số lượng lớn để tăng tiền mặt nhanh hơn so với việc họ có thể bán rượu của chính mình, ngay cả khi rượu đó hoàn toàn ngon.
rượu đóng hộp để được bao lâu
Chúng tôi đã thấy các ví dụ về các nhãn hiệu nhãn trắng đặt tên cho nhà máy rượu, địa điểm trồng nho, tên gọi và thông tin sản xuất rượu trên nhãn (chẳng hạn như tuổi già trong quá trình lão hóa gỗ sồi, chi tiết sản xuất rượu, ngày thu hoạch, v.v.). Điều này mang lại cho chúng tôi cơ hội tự giáo dục về nguồn rượu vang. Đó là đôi bên cùng có lợi: chúng tôi không chỉ tìm thấy một nhà máy rượu độc lập tiềm năng mới mà chúng tôi yêu thích, chúng tôi còn đánh giá cao thương hiệu nhãn trắng vì sự cống hiến của họ trong việc minh bạch và giới thiệu cho chúng tôi các loại rượu vang và vùng rượu vang tuyệt vời. Nhãn hiệu rượu vang trắng tốt sẽ tìm ra cách để được minh bạch.
Để vẽ một phép ẩn dụ về thực phẩm, chúng tôi thích một chiếc xúc xích ngon, nhưng chúng tôi muốn biết có gì trong đó trước khi cắn một miếng. Rượu nhãn trắng cũng vậy. Chúng có thể thực sự ngon, nhưng người tiêu dùng nên biết họ đang mua gì để họ có thể tự quyết định xem loại rượu có giá trị hay không.