Tám thành phần, cộng với các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn. Đó là tất cả những gì cần thiết để tạo ra một bữa ăn hoàn chỉnh từ đầu. Thêm một chai rượu ngon với giá chưa đến 20 đô la là bạn đã có một bữa tiệc thịnh soạn cho gia đình hoặc bạn bè.
Nấu ăn thường là về sự biến đổi tổng thể của các thành phần. Nhưng thật mới mẻ khi giới thiệu bản chất tự nhiên của một vài thành phần, đặc biệt là những thành phần có hương vị tinh tế, như cá tuyết và bí xanh trong công thức này.
Chìa khóa để làm cho các món ăn đơn giản trở nên ngon là việc nêm gia vị ở từng công đoạn. Đối với những gói được bọc bằng giấy da này, bạn sẽ cho muối và hạt tiêu vào giữa các lớp, tạo hương vị cho từng miếng ăn. Cà rốt và bí ngòi thêm vị ngọt, nhưng bạn có thể hoán đổi khá nhiều loại rau có thể cắt thành dải mỏng, cũng như loại thảo mộc (hoặc các loại thảo mộc) yêu thích của bạn thay cho hương thảo.
Các gói giấy da hoạt động như một bộ hấp riêng lẻ trong lò, làm tan chảy tất cả các hương vị khi chúng nướng cùng nhau. Các chất lỏng nấu ăn tạo ra một miếng phi lê ngon ngọt và nước sốt cam quýt ngọt mặn chảy xuống các loại rau, truyền hương vị cho chúng. Khi bạn kéo các gói ra khỏi lò, bạn đã có một món ăn hoàn chỉnh. Không giống như hầu hết các món ăn 'đặt rồi quên', món này đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút.
Cũng giống như chanh, nụ bạch hoa và cà chua bổ sung độ chua ngon ngọt bổ sung cho cá tuyết, một màu trắng sáng, zesty như Sauvignon Blanc sẽ cân bằng tốt tất cả các hương vị. Tôi đã đi cùng một nhà sản xuất có trụ sở tại Thung lũng Loire, Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 Đặc tính thân thảo của nó đã làm nổi bật thành phần hương thảo trong món ăn, trong khi hương cam quýt của nó làm tăng thêm vị chanh.
Vì vậy, hãy lấy một chai — hoặc một vài chai — bởi vì món ăn này vừa có tác dụng như một bữa ăn cuối tuần vào phút chót vừa là món khai vị trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Phục vụ các gói như nguyên bản và để cho khách mở gói bất ngờ!
Cod en Papillote
Ghép nối với màu trắng sáng, có tính axit như Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 điểm, $ 13).
Thời gian chuẩn bị: 12 phút
Giờ nấu ăn: 15 phút
Tổng thời gian: 27 phút
Chi phí thực phẩm ước tính: $ 25
- 1 quả bí ngòi, thái thành các dải 1/8 inch
- 1 củ cà rốt lớn, thái sợi thành dải 1/4 inch
- 16 quả cà chua bi, giảm một nửa
- Muối
- Tiêu
- 4 phi lê cá tuyết, mỗi phi lê 1/4 pound
- 1 quả chanh, cắt lát mỏng
- 4 thìa cà phê nụ bạch hoa
- Dầu ô liu
- rượu trắng
- 4 nhánh hương thảo
1. Làm nóng lò ở 375 ° F. Cắt bốn miếng giấy da dài 1 foot x 1 foot.
2. Đối với mỗi mảnh giấy da: Thêm khoảng 5 dải bí ngòi, 5 dải cà rốt và 8 nửa quả cà chua. Nêm muối và tiêu, và đặt một miếng cá tuyết lên trên. Nêm cá tuyết với muối và tiêu, trên cùng với 3 lát chanh và 1 thìa cà phê nụ bạch hoa. Rưới dầu ô liu và rượu vang trắng và đặt một nhánh hương thảo lên trên.
3. Gấp hai mặt đối diện của tờ giấy da để chúng bao phủ con cá, sau đó tạo nhiều nếp nhỏ và chặt ở hai mặt còn lại để dán kín các gói. Đặt các gói lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 12 phút hoặc 14 phút đối với những miếng phi lê lớn hơn một chút. Khi làm xong, cá sẽ dễ dàng bong vảy bằng nĩa.
4. Chuyển từng gói vào đĩa và mở cẩn thận, thận trọng vì hơi nước nóng. Máy chủ 4.