 | |||
| Tại Trường dạy nấu ăn Aspen, các đầu bếp Glenn Smith và Mark Fischer giảng về cách thái | |||
| Trường dạy nấu ăn theo khu vực: | |||
| Đông bắc | |||
| Trung tây | |||
| miền Nam | |||
| Tây nam | |||
| Rockies | |||
| Bờ biển phía Tây | |||
| Các địa điểm khác nhau | |||
| Trường dạy nấu ăn cho những người yêu thích rượu vang Nơi để tìm các chương trình ẩm thực tốt nhất | |||
| Giáo trình Bếp Các trường dạy nấu ăn trên toàn quốc cung cấp hướng dẫn và giải trí | |||
| Nấu rượu trong nước Ba chương trình ẩm thực đưa bạn đến hậu trường ở Thung lũng Napa | |||
| Thủ đoạn của thương mại Một vài mẹo thu thập được từ các lớp học nấu ăn | |||
Các trường dạy nấu ăn có nhiều phong cách khác nhau. Để tìm một cái phù hợp với bạn, hãy bắt đầu bằng cách tự hỏi mình hai câu hỏi quan trọng sau:
Đầu tiên, bạn muốn đeo tạp dề và nấu ăn, hay bạn chỉ muốn quan sát?
Không nghi ngờ gì nữa, các lớp học 'thực hành' có thể dạy bạn nhiều hơn. Lấy ví dụ một lớp học làm bánh mì gần đây tại Viện Giáo dục Ẩm thực New York, do Carey Campbell giảng dạy. Cô nói với nhóm: “Phần khó nhất khi học làm bánh mì là biết cần sử dụng bao nhiêu bột mì. Không có công thức nào có thể chỉ cho bạn điều này - để có được nó, bạn phải làm. Và tốt hơn hết bạn nên làm điều đó trong khi giáo viên ở đó để hướng dẫn bạn.
Mặt khác, bạn có thể chỉ muốn thư giãn và thưởng thức màn biểu diễn, hoặc có thể bạn muốn không ai xem trong khi bạn cố gắng cho người chủ của mình xem con dao đầu bếp của mình. Janeen Sarlin của Manhattan's Cooking With Class cho biết: 'Tôi có một học sinh không chịu nấu ăn trong lớp, cậu ấy quá tự giác.' 'Nhưng anh ấy quay lại với tôi với những trang pháp lý đầy câu hỏi.'
Thứ hai, bạn có muốn học hỏi từ một đầu bếp nổi tiếng hay tác giả sách dạy nấu ăn không?
Đi theo con đường này có thể thú vị, nhưng nó không nhất thiết phải tốt hơn - sau tất cả, không phải mọi đầu bếp nổi tiếng đều là một người giao tiếp có kỹ năng. Anne Willan, một giáo viên nổi tiếng ở Hoa Kỳ và tại Ecole de Cuisine La Varenne, ở Burgundy, cảnh báo: “Một số người trong số họ chỉ đứng đó và nấu ăn. Một nhà giáo dục nghề nghiệp mà bạn chưa từng nghe nói đến thường là một lựa chọn an toàn hơn, bởi vì họ có nhiều khả năng bị điều chỉnh bởi những hạn chế, nhu cầu và sở thích của người nghiệp dư.
Nhưng mọi người đều thích một bàn chải nổi tiếng bây giờ và một lần nữa, và nhiều tài năng được biết đến nhiều hơn - Nick Malgieri, Jacques Pépin và Joanne Weir, là những giáo viên xuất sắc và thú vị. Các lớp học của họ có thể đắt hơn, nhưng không phải lúc nào cũng nhiều, và bạn có thể mang về nhà một cuốn sách nấu ăn có chữ ký và quyền khoe khoang.
Người thưởng thức rượu đã điều tra một loạt các trường dạy nấu ăn ở Hoa Kỳ trong khi nghiên cứu câu chuyện này. 35 chương trình sau đây nổi bật về chất lượng cơ sở vật chất, kỹ năng của giáo viên và phạm vi các chương trình của họ. Có rất nhiều trường học khác trên khắp đất nước có thể cung cấp cả giáo dục và giải trí, nhưng đây là những nơi tốt để bắt đầu. ĐÔNG BẮC Nấu ăn theo sách Viện ẩm thực Hoa Kỳ Trường dạy nấu ăn De Gustibus tại Macy's Viện ẩm thực Pháp Viện Giáo dục Ẩm thực Trường học mới CŨNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ Nấu ăn với lớp học Thơm ngon! Trường nấu ăn Karen Lee Nấu ăn và Dịch vụ ăn uống theo trí tưởng tượng MIDWEST Trung tâm ẩm thực Calphalon MIỀN NAM Trung tâm nghệ thuật ẩm thực Greenbrier Trung tâm nghệ thuật ẩm thực Viking CŨNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ Trường dạy nấu ăn Đảo Amelia Viện nghệ thuật Atlanta-Trường nghệ thuật ẩm thực TÂY NAM Trường dạy nấu ăn ở chợ trung tâm Trường dạy nấu ăn Les Gourmettes CŨNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ Viện ẩm thực Alain & Marie LeNôtre Lake Austin Spa Resort ROCKIES Trường dạy nấu ăn Aspen Trường dạy nấu ăn của Rockies MIỀN TÂY Beringer Master Series về Thực phẩm và Rượu Camp Napa Culinary Copia: Trung tâm Rượu, Ẩm thực & Nghệ thuật Hoa Kỳ Draeger's Culinary Center Những đầu bếp giỏi tại Robert Mondavi Winery Khám phá Đồ ăn và Rượu tại Meadowood Ramekins Trường dạy nấu ăn của Tante Marie CŨNG ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ Trường dạy nấu ăn Bon Vivant Học viện ẩm thực California Trường dạy nấu ăn Jean Brady Học viện Bếp tại Trường Nghệ thuật Ẩm thực California Trường dạy nấu ăn mới CÁC ĐỊA ĐIỂM KHÁC NHAU Trường đầu bếp Relais Gourmands Trên bàn
11 Worth St., Số 8, New York, NY 10013
(212) 966-9799
www.cookingbythebook.com
Là một địa điểm độc đáo trong một thành phố đông đúc với nhiều lựa chọn, trường này cung cấp các lớp học của các tác giả sách nấu ăn nổi tiếng, những người dạy công thức nấu ăn từ các tác phẩm được xuất bản gần đây và ký bản sao vào cuối buổi tối. Tất cả các hướng dẫn là thực hành, trong một studio rộng rãi, ấm áp trong căn hộ TriBeCa của chủ sở hữu. Ba giờ, $ 100.
Khu học xá 1946, Công viên Hyde, NY 12538
(800) 888-7850
www.ciachef.edu
Các lớp học thực hành và trình diễn do các giảng viên CIA tổ chức trong một nhà bếp rộng rãi, giảng dạy chuyên nghiệp. Chương trình giảng dạy phản ánh các chương trình chuyên nghiệp của trường - kỹ thuật cơ bản và cổ điển, được giảng dạy rất thành thạo. Hầu hết các chương trình Boot Camp kéo dài một tuần đều bao gồm các bài hướng dẫn chuyên sâu về rượu vang với các cách nếm thử. Gói ba bản demo kéo dài 2 giờ, 160 đô la thực hành 6 giờ thứ Bảy, Chương trình đào tạo ẩm thực 150 đô la (các môn học khác nhau, từ kỹ thuật cơ bản đến bánh ngọt và làm bánh), 1.850 - 1.950 đô la.
343 E. 74th St., Suite 14A, New York, NY 10021
(212) 439-1714
www.degustibusinc.com
Tất cả các lớp học được giảng dạy bởi các đầu bếp hàng đầu và các tác giả sách nấu ăn. Một cuộc trình diễn tạo nên một đêm vui chơi bổ ích, hoàn chỉnh với rượu vang và một loạt các món nếm để tạo nên một bữa ăn đầy đủ. Các lớp học thực hành cũng có sẵn, một số trong nhà bếp của các nhà hàng nổi tiếng của Thành phố New York. Các lớp học nếm rượu vang không thường xuyên được cung cấp bởi các nhà giáo dục rượu vang hàng đầu và các chuyên gia nghiên cứu về rượu vang. Biểu tình, lớp học thực hành $ 80, $ 150- $ 230.
462 Broadway, New York, NY 10013
(212) 219-8890
www.frenchculinary.com
Là một trường chuyên nghiệp có uy tín với 800-1.000 sinh viên tốt nghiệp mỗi năm, FCI cũng phục vụ những người nghiệp dư nghiêm túc muốn tìm hiểu bí quyết của ẩm thực haute. 'La Technique I' đòi hỏi 110 giờ và chi phí $ 4,900. Cấp độ tiếp theo, 'La Technique II', tiêu tốn 60 giờ với giá 1.975 đô la. 'The Essentials of Pastry', 100 giờ với giá 4.250 đô la. 'Cooking with Marcella,' do tác giả sách nấu ăn huyền thoại người Ý Marcella Hazan thực hiện, cung cấp ba buổi học với giá 1.850 đô la.
50 W. 23rd St., New York, NY 10010
(212) 847-0700
www.iceculinary.com
Có một cái gì đó cho tất cả mọi người tại ngôi trường bận rộn này, nơi tất cả các lớp học tham gia vào nhiều truyền thống ẩm thực được tổ chức cả ngày lẫn đêm, bảy ngày một tuần. Chương trình rượu vang ở đây cũng rất toàn diện, và là một trong những chương trình tốt nhất trong thị trấn. Đối với những người nghiệp dư có thể rảnh rỗi năm ngày liên tục hoặc một ngày một tuần trong năm tuần liên tiếp, các khóa học kỹ thuật toàn diện (bao gồm mọi thứ từ nấu ăn ngon đến bánh ngọt) là một món hời chỉ với $ 495- $ 525 trong ba ngày, khoảng $ 290 một buổi lớp học, $ 70- $ 95.
66 W. 12 St., New York, NY 10011
(212) 255-4141
www.nsu.newschool.edu/culinary
Sinh viên có thể xem các buổi biểu diễn nấu ăn và đôi khi, thậm chí có thể tự nấu ăn trong nhà bếp của một số nhà hàng tốt nhất Manhattan, sau đó họ ngồi xuống thưởng thức bữa trưa muộn sang trọng với rượu vang. Các dịch vụ khác bao gồm các lớp học kiến thức cơ bản ('Salmon Six Ways,' 'Pan to Plate Sauces'), được tổ chức trong studio ở trung tâm thành phố của trường và các chuyến tham quan ẩm thực, một số kết thúc bằng bài học thực hành. Giá dao động từ $ 65 cho hầu hết các tour đi bộ đến khoảng $ 500 cho một lớp kỹ thuật kéo dài một tuần.
110 East End Ave., New York, NY 10028
(212) 517-8514
www.sarlincookingwithclass.com
Hướng dẫn thân thiện trong môi trường thân mật của tác giả sách nấu ăn Janeen Sarlin. Tham gia hoặc chỉ xem - tùy thuộc vào bạn. Các lớp học buổi tối, các bài học riêng trị giá 110 đô la trong nhà bếp của riêng bạn bắt đầu từ 500 đô la.
3915 Ivy Terrace Court, N.W., Washington, DC 20007
(202) 338-6580
Eugenia Van Horn Wilkie, một nhà văn kỳ cựu về ẩm thực, tổ chức các lớp học kéo dài 4 tuần tập trung vào ẩm thực Ý trong nhà bếp nếm thử Georgetown của cô ấy. Chỉ có sáu sinh viên ghi danh. $ 250.
142 West End Ave., New York, NY 10023
(212) 787-2227
www.karenleecooking.com
Cả các lớp học ban ngày và ban đêm, cũng như các buổi học cuối tuần, được tác giả sách dạy nấu ăn Lee cung cấp suốt năm. Điểm nhấn ở đây là các món chay, thập cẩm, Trung Quốc, cá và hải sản. Học sinh có thể tham gia các lớp học cá nhân với $ 140, một loạt bốn lớp với giá $ 520, và các lớp học cuối tuần không thường xuyên với $ 400.
1000 W. Washington Blvd., Chicago, IL 60607
(866) 780-7799
www.calphalonculinarycenter.com
Tọa lạc tại West Loop của Chicago, cơ sở rộng 8.500 foot vuông này lần đầu tiên mở cửa vào mùa thu năm ngoái, cung cấp lịch học đầy đủ các lớp học, cả cơ bản ('Làm cổ phiếu') và chuyên biệt ('Tiệc tối kiểu Á'). Các hội thảo nếm thử rượu vang bao gồm các khu vực quốc tế và kết hợp ẩm thực và rượu vang. Hướng dẫn bởi các nhân viên và các đầu bếp khách nổi tiếng. Các lớp học thực hành, biểu diễn $ 75- $ 125, $ 60- $ 70.
300 W. Main St., Lò xo lưu huỳnh trắng, WV 24986
(800) 228-5049
www.greenbrier.com
Greenbrier cung cấp sự hướng dẫn tỉ mỉ, trau chuốt trong khung cảnh khu nghỉ mát cổ điển phương Nam. Anne Willan chỉ dạy vào mùa xuân, nhưng có một thực đơn đầy đủ các khóa học khác để bạn lựa chọn trong phần lớn thời gian còn lại của năm, do các giảng viên và các đầu bếp nổi tiếng phụ trách. Các chương trình trình diễn ba ngày bắt đầu từ $ 1,347, bao gồm chỗ ở trong năm ngày, từ $ 2,568. Các lớp học thực hành là tùy chọn, $ 130 mỗi buổi.
119 S. Main St., Memphis, TN 38103
Nhà máy tại Franklin, Tòa nhà 13, 230 Đường Franklin, Nashville, TN 37064
(877) 599-9617
www.vikingrange.com
Những trường học này đã đưa nhiều đầu bếp có thương hiệu tên tuổi - Jacques Pépin, Todd English và những người khác - đến trung tâm, nơi họ làm phong phú thêm một lịch đầy đủ về cơ bản do nhân viên dạy ('Hấp, luộc và luộc') và chủ đề ('Fearless Phyllo ') các lớp học. Thiết bị theo phong cách thương mại, hiện đại. Tìm thêm các trường Viking ở Atlanta, Philadelphia và Dallas vào mùa thu này. Thực hành, biểu tình $ 75- $ 125, $ 35- $ 60.
The Ritz-Carlton, Đảo Amelia, Công viên 4750 Đảo Amelia, Đảo Amelia, FL 32034
(800) 241-3333
Các gói từ $ 260- $ 860 cho một loạt các buổi học kéo dài hai ngày cho phép sinh viên sử dụng các cơ sở vật chất của The Grill, nhà hàng từng đoạt giải thưởng của Ritz-Carlton, và người đoạt giải thưởng Wine Spectator Best of Excellence. Nhà nghỉ được bao gồm.
6600 Peachtree Dunwoody Road, 100 Ambassador Row, Atlanta, GA 30328Seattle
(800) 275-4242
aia.artinsised.edu
Một loạt các lớp học một ngày - tất cả mọi thứ từ schnitzel đến sushi - có thể được học với giá 85 đô la mỗi lớp. Một khóa học phức tạp hơn về bánh ngọt, được thực hiện trong sáu ngày thứ Bảy liên tiếp, là $ 850.
11 Worth St., Số 8, New York, NY 10013
(512) 458-3068
www.centralmarket.com
Cung cấp rất nhiều lớp học bao gồm hầu hết mọi chủ đề mà những người nghiệp dư quan tâm tại các địa điểm trong các cửa hàng của Chợ Trung tâm trên khắp Texas. Các giảng viên bao gồm nhân viên, đầu bếp địa phương và các tài năng nổi tiếng trên toàn quốc, và các lớp học sáng sủa, hấp dẫn có trang thiết bị chuyên nghiệp. Học phí dao động từ $ 35 cho một số bản demo kéo dài hai giờ đến $ 325 cho một khóa học tham gia bốn buổi.
6610 N. Central Ave., Phoenix, AZ 85012
(602) 240-6767
www.ciachef.edu
Một trải nghiệm ấm cúng nhưng sang trọng đã là lựa chọn phổ biến trong nhiều năm. Các ngôi sao ẩm thực như Joanne Weir và Nick Malgieri thích trình diễn trong nhà bếp ngoại ô của đạo diễn Barbara Fenzl - và thưởng thức những sáng tạo của họ với các sinh viên xung quanh bàn ăn của cô ấy. Phí, $ 50- $ 60.
7070 Allensby St., Houston, TX 77022Roscoe, N.Y.
(713) 692-0077
www.lenotre-alain-marie.com
Một viện rượu vang sắp khai trương bổ sung thêm một khía cạnh cho chương trình giảng dạy cổ điển của Pháp. Các lớp học có quy mô nhỏ (10 đến 15 học sinh) với nhiều chương trình khác nhau với giá từ $ 430- $ 860 mỗi tuần.
1705 S. Quinlan Park Road, Austin, TX 78732
(800) 847-5637
www.lakeaustin.com
Tại sao không kết hợp mát-xa và chèo thuyền với một khóa học nấu ăn thực hành do đầu bếp Terry Conlan hướng dẫn? Các trại ẩm thực kéo dài một tuần vào tháng 9 là $ 2,890 cho người độc thân, $ 2,590 (mỗi người) cho các cặp đôi.
414 E. Hyman Ave., Aspen, CO 81611
(212) 966-9799
www.cookingschoolofaspen.com
Cơ sở lớn, được trang bị chuyên nghiệp ở phía sau của một cửa hàng nhà bếp. Đội ngũ giảng viên và các ngôi sao khách mời cung cấp hướng dẫn hàng đầu về mọi thứ từ kỹ năng dao cho đến món tapas, tổng cộng khoảng 500 lớp học một năm. Các lớp trình diễn bắt đầu với $ 125 hội thảo thực hành, $ 150 khóa học năm ngày, $ 650- $ 800.
637 S. Broadway, Suite H, Boulder, CO 80305
(877) 249-0305
www.cookingschoolrockies.com
Tuyển chọn toàn diện các lớp học dành cho nghiệp dư tại học viện ẩm thực chuyên nghiệp. Người hướng dẫn là nhân viên và những người nổi tiếng, và có các lớp tham gia và trình diễn. Hội thảo kéo dài ba giờ bắt đầu với $ 85 các khóa học kỹ thuật một tuần, $ 575.
1000 Pratt Ave., St. Helena, CA 94574
(707) 967-4451
www.umberer.com
Các lớp học được giảng dạy bởi một số đầu bếp giỏi nhất của quốc gia trong nhà bếp của các nhà máy rượu cửa hàng ở Thung lũng Napa. Ngoài ra, lịch trình rất hấp dẫn với các buổi nếm thử riêng và bữa tối độc quyền tại các nhà hàng tốt nhất trong khu vực và tại nhà của những người làm nghề địa phương. Gói hai, bốn và sáu ngày dao động từ $ 1,450 đến $ 4,800, giá thấp nhất không bao gồm chỗ ở, trong khi cao nhất bao gồm chỗ ở tại khu nghỉ mát Meadowood.
P.O. Hộp 114, Oakville, CA 94562
(888) 999-4844
www.hughcarpenter.com
Gói sang trọng kéo dài một tuần bao gồm các chuyến tham quan riêng và nếm thử tại các nhà máy rượu vang hàng đầu và các lớp học thực hành về ẩm thực California, hầu hết trong số họ là trong nhà bếp dạy học đầy nắng tại Cakebread Cellars. Tất cả các hướng dẫn nấu ăn là của tác giả sách nấu ăn rất đáng kính Hugh Carpenter. $ 1,623.
500 First St., Napa, CA 94559
(888) 512-6742
www.copia.org
Các lớp học tại trung tâm văn hóa mới này được thiết kế dựa trên trái tim của những người sành ăn ở California giàu kinh nghiệm và có trí tuệ. Các chủ đề mang tính chuyên môn cao như 'Nước sốt lấy cảm hứng từ vườn với sáng tạo từ cối & chày' chiếm ưu thế và thường có một lớp lịch sử ẩm thực (ví dụ: 'Food in Spirit: Mythologies of Mesoamerican Staples'). Hầu hết các lớp học chỉ mang tính chất trình diễn, và rượu vang thường được rót. Nhiều bài giảng và nếm rượu cũng được cung cấp, hầu hết trong số chúng tập trung chặt chẽ vào một chủ đề duy nhất. Nhiều sự kiện miễn phí với vé vào cửa, những sự kiện khác là $ 20- $ 50.
1010 University Drive, Menlo Park, CA 94025
(650) 324-7778
222 E. Four St., San Mateo, CA 94401
(650) 685-3704
www.draegers.com
Ngồi lại với một ly rượu vang và thưởng thức các màn trình diễn nấu ăn của một số đầu bếp giỏi nhất của khu vực Vịnh và quốc gia, hoàn chỉnh với các món nếm. Một số tập trung đặc biệt vào việc ghép nối đồ ăn và rượu. Các hội thảo kỹ thuật thực hành được cung cấp bởi các giảng viên hướng dẫn của nhân viên. Hầu hết các lớp học, $ 50- $ 85.
Quốc lộ 29, Oakville, CA 94562
(707) 968-2100
www.robertmondaviwinery.com
Chỉ những ngôi sao sáng nhất trong thiên hà ẩm thực mới giảng dạy tại các chương trình trình diễn cuối tuần này - những người như Jean-Georges Vongerichten và Alice Waters và, vào mùa thu này, Julia Child và Jacques Pépin. Ngoài ra còn có các buổi thuyết trình và nếm rượu vang, cũng như ăn uống hảo hạng tại nhà máy rượu và tại các nhà hàng địa phương. Đây là những điều hiếm hoi xảy ra - chỉ có hai trong năm nay - và chỉ có 28 người tham gia (một số vé phòng đứng cũng có sẵn). Ba ngày, bao gồm cả ăn uống và ăn ở sang trọng, $ 1,950.
900 Meadowood Lane, St. Helena, CA 94574
(800) 458-8080
www.meadowood.com
Tác giả sách dạy nấu ăn và giảng viên ẩm thực kỳ cựu Patricia Wells dạy ẩm thực Pháp trong không gian nghỉ dưỡng sang trọng. Huấn luyện viên thường trú về rượu John Thoreen hướng dẫn nếm thử và đưa những người tham gia vào các chuyến tham quan hậu trường riêng tư của một số nhà máy rượu vang hàng đầu của khu vực. Hai ngày một đêm, trọn gói, 1.500 đô la.
450 W. Tây Ban Nha St., Sonoma, CA 95476
(707) 933-0450
www.ramekins.com
Các đầu bếp địa phương nổi tiếng chiếm ưu thế trong lịch trình tại trường học quốc gia về rượu vang thân thiện, được trang bị thương mại này. Các giảng viên từ khuôn viên Napa của Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ cũng giảng dạy ở đây. Đây là lựa chọn tốt cho những du khách muốn trải nghiệm ẩm thực California trong một buổi. Các lớp trình diễn trung bình $ 50 lớp thực hành, $ 65- $ 175.
271 Francisco St., San Francisco, CA 94133
(415) 788-6699
www.tantemarie.com
Mặc dù được đặt tên theo một cuốn sách dạy nấu ăn cổ điển của Pháp, ngôi trường 23 tuổi nhỏ nhắn, ấm cúng này là một học viện ở California, đúng với nguồn gốc Châu Á và Ý ở vùng Vịnh cũng như ở Pháp. Một đội ngũ nhân viên cốt cán gồm những giảng viên giàu kinh nghiệm, có khả năng tiếp cận cao, hầu hết việc giảng dạy một số bản demo được cung cấp bởi những vị khách nổi tiếng. Các chương trình toàn thời gian, một tuần, các hội thảo một ngày $ 850, các cuộc biểu tình $ 150- $ 175, $ 50- $ 95.
4925 N.E. 86th St., Seattle, WA 98115.
(206) 525-7537
www.bon-vivant.com
Nhiều gói 'thành viên' 12 lớp được cung cấp, với giá 335 đô la, cho phép sinh viên tham gia các khóa học 'theo chuỗi' xen kẽ, bao gồm các kỹ năng cơ bản, với các lớp học một ngày về các chủ đề như gà và cá. Được dẫn dắt bởi LeCordon Bleu được đào tạo bởi Louise Hasson trong 25 năm.
625 Polk St., San Francisco, CA 94102
(800) 229-2433
www.baychef.com
Các kỹ năng cơ bản cũng như các kỹ thuật phức tạp hơn, chẳng hạn như làm bánh ngọt, có thể đạt được thông qua các lớp học cá nhân hoặc hai phần. $ 130- $ 250.
680 Đường Brooktree, Santa Monica, CA 90402
(310) 454-4220
Một khóa học đặc biệt kéo dài bảy buổi kết hợp trình diễn nấu ăn với đào tạo thực hành. $ 340.
521 E. Green St., Pasadena, CA 91101
(888) 900-2433
www.calchef.com
Tìm hiểu ẩm thực cổ điển từ đầu, với các lớp học đơn lẻ về các chủ đề như nấu ăn kiểu Á, hoặc các khóa học cơ bản ba buổi về kỹ năng làm dao, nước sốt, kho, v.v. $ 75- $ 635.
8690 Washington Blvd., Culver City, CA 90232.
(301) 842-9702
www.newschoolofcooking.com
Các lớp học kéo dài 3 giờ với chi phí hợp lý do các sinh viên tốt nghiệp Học viện Ẩm thực California giảng dạy. 68 đô la.
11 E. 44th St., Suite 707, New York, NY 10017
(877) 334-6464
www.ecoledeschefs.com
Chọn từ lựa chọn của Relais & Chateaux gồm 15 nhà hàng hàng đầu trên khắp Bắc Mỹ và đến hậu trường với đầu bếp nổi tiếng. Thực tập sinh làm việc chăm chỉ nhưng có thể nhìn thấy mọi thứ. Cảm giác hồi hộp và trải nghiệm học tập thực sự cho những người nghiệp dư rất tận tâm, những người phải đăng ký nhập học. Hai ngày, $ 1,110 năm ngày, $ 2,600.
(866) 328-5412
www.surlatable.com/cooking
Một nhà bán lẻ hàng đầu về đồ dùng nhà bếp và mặt bàn cao cấp hiện cung cấp hướng dẫn nấu ăn trong các lớp học nhỏ, hiện đại gắn liền với 13 trong số các cửa hàng hấp dẫn của công ty tại Hoa Kỳ. Tất cả các giáo viên đều đến thăm các đầu bếp và tác giả sách dạy nấu ăn. Thực hành, trình diễn $ 75- $ 150, $ 40- $ 70.