Lần tới khi bạn đeo dây đeo vào người (hoặc dirndl), đừng cảm thấy lạc lõng nếu bạn thích một ly rượu vang hơn một cốc bia (như thể điều đó sẽ khiến bạn cảm thấy khó xử). Rượu vang Áo có thể là một thứ gì đó hiếm có ở các bang, nhưng lịch sử của nó cũng lâu đời như chính đất nước này. Trên thực tế, Vienna có nhiều vườn nho đô thị hơn hơn bất kỳ thành phố đô thị nào trên thế giới (với 1.600 mẫu vườn nho).
Rượu Áo có je ne sais quoi nhất định.
Bản đồ rượu vang Áo– có sẵn trong cửa hàng Wine Folly
Rượu vang của Áo chủ yếu được sản xuất ở phía đông của đất nước (nơi có các khu vực dân cư lớn) và khí hậu lục địa mát mẻ hơn tạo ra rượu vang trắng khô và ngon và màu đỏ trái cây thanh lịch. Đây không phải là khu vực dành cho những loại rượu vang phong phú, sang trọng như những gì bạn sẽ tìm thấy ở hầu hết California và Úc. Thay vào đó, rượu vang Áo nghiêng về vị chua cay, hương vị thảo mộc theo phong cách gần giống với Pháp. Vì vậy, nếu bạn là một người yêu thích tiếng Pháp khi nói đến sở thích rượu vang, thì rượu vang Áo có một số điều nhất định Tôi không biết gì cả.
Khí hậu mát mẻ sản xuất rượu có nghĩa là gì
Các vùng sản xuất rượu vang của Áo chủ yếu nằm quanh vĩ tuyến 47 và 48. Hãy tưởng tượng một nơi có thể có mùa hè nóng nực, nhưng chúng ngắn hơn một chút và mùa đông lạnh giá. Để có một góc nhìn nhỏ:
- Vĩ tuyến 48 nằm ngay phía bắc của mũi Maine
- Parallel 48 là 30 dặm về phía bắc của thành phố Seattle, WA
- Vĩ tuyến 48 cắt qua Haut-Rhin ở Alsace, Pháp.
- Vĩ tuyến 47 ở Olympia, Washington
- Vĩ tuyến 47 ở Deluth, Minnesota
- Vĩ tuyến 47 là Beaune ở Burgundy, Pháp
- Vĩ tuyến 47 trải dài trên dãy Alps ở Thụy Sĩ
Rượu được trồng ở các khu vực mát hơn có xu hướng sản xuất các phong cách nhẹ hơn, tập trung vào hương vị trái cây chua nguyên chất, độ axit cao hơn và rượu * thường * thấp hơn.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
rượu vang để kết hợp với cacbonaraMua ngay
có bao nhiêu calo trong một ly rượu vang đỏ merlot
Valtellina xanh
(“Bác sĩ thú y tạp chí”)
Rượu vang trắng có vị cay, thân thảo mộc với độ axit cao
Trong số 35 giống rượu được phép trồng ở Áo, Grüner Veltliner là loại quan trọng nhất. Các khu vực trồng trọt quan trọng nhất đối với Grüner Veltliner là ở Lower Austria (còn gọi là Niederösterreich), nơi rượu vang đã đạt đến địa vị sùng bái trong số những người hâm mộ cống hiến. Rượu vang Grüner Veltliner thân thiện với ngân sách có vị chua cay đặc trưng giảm xuống hương vị nhẹ nhàng hơn của dưa xanh. Khi bạn nâng cao chất lượng, rượu vang Grüner Veltliner cao cấp hơn thường được ủ trong gỗ sồi và có thể so sánh với rượu vang Chardonnay hảo hạng từ Beaune (ở Burgundy).
Zweigelt
('Zswi-gel')
Rượu vang đỏ ngọt nhẹ với vô số hương vị trái cây đỏ chua
Loại nho làm rượu vang được trồng nhiều thứ hai ở Áo (vẫn đang nhanh chóng được ưa chuộng) là Zweigelt nhẹ nhàng. Zweigelt sản xuất rượu vang hồng khô tuyệt vời cũng như rượu vang đỏ. Rượu có độ axit cao hơn và tannin thấp hơn và mang lại hương vị của anh đào, mâm xôi (trên các loại rượu ấm) và vị cay tương tự như quế hoặc ngô tiêu Tứ Xuyên. Do lượng tannin thấp của Zweigelt, rượu vang thường không lâu già nhưng kết hợp tuyệt vời với các loại thịt nhẹ hơn (và thậm chí cả cá!). Nếu bạn là một fan hâm mộ của Beaujolais , Zweigelt là bạn của bạn.
calo trong rượu vang đỏ mềm oliver
Blaufränkisch
('Blau-Frank-eesh')
Rượu vang đỏ có vị ngọt vừa với việt quất và gia vị
Một trong những loại rượu vang đỏ hảo hạng của Áo, Blaufränkisch (còn gọi là Lemberger) có hương vị mận, việt quất và dâu đen sâu hơn với vị cay cay, tannin dai và hương vị giống rừng tinh tế. Các loại rượu vang tốt nhất có xu hướng đến từ các vùng bên trong Burgenland giáp với Hungary, nơi nhiệt độ đủ ấm cho các loại rượu vang đỏ chất lượng cao với khí hậu mát mẻ (như Pinot Noir - trên thực tế, các đồn điền của Pinot vẫn tiếp tục phát triển).
Saint Laurent
Rất giống Pinot Noir
Một loại rượu vang đỏ hấp dẫn khác ở Áo khó tìm hơn nhiều nhưng rất đáng để tìm kiếm là Saint Laurent (còn gọi là Sankt Laurant). Trong một thời gian, người ta cho rằng Saint Laurent có liên quan đến Pinot Noir vì nó có vẻ giống nhau. Những loại rượu này cung cấp hương vị trái cây màu đỏ đậm, tannin tích hợp tốt, độ chua cân bằng và có thể dễ dàng được ví như một phong cách phong phú hơn của Pinot. Loại nho này tiếp tục trở nên phổ biến ở Áo (và Đức), vì vậy nếu bạn là một người hâm mộ của Pinot Noir, bạn sẽ thực sự đánh giá cao Saint Laurent.
nho xanh
('Reese-ling')
Lòng trắng khô, thơm
Áo là một trong số ít nhà sản xuất Riesling hảo hạng trên thế giới. Đây không phải là màu trắng uống ngọt đơn giản của bạn. Trên thực tế, Riesling của Áo hiếm khi ngọt ngào chút nào. Các loại rượu vang phát triển tốt nhất ở các khu vực tương tự như Grüner Veltliner (ở vùng thấp hơn nước Áo) và được chế biến theo phong cách khô, ngon sẽ gây ấn tượng với những người đam mê rượu nghiêm túc. Bất chấp danh tiếng của nhiều loại rượu vang Riesling của Áo, chúng đặc biệt khó tìm. Chúng tôi nghĩ rằng đó là bởi vì không ai ở bang (ngoài các sommeliers) có thể hiểu rõ việc chi hơn 40 đô la cho một chai Riesling. Bạn có muốn không?
Câu hỗn hợp
Viên trắng hàng ngày
manischewitz có vị như thế nào
Nếu bạn tìm đường đến Vienna, bạn sẽ rất vui mừng bởi rượu vang đã hòa nhập vào văn hóa Vienna như thế nào. Một trong những món ăn địa phương cổ điển được yêu thích (say rượu ở Vienna’s Heurigen –Quầy rượu tương đương với một quán rượu bình thường ) là một hỗn hợp rượu vang trắng được gọi là Wiener Gemischter Satz. Ngày trước, các vườn nho được trồng một cách ngẫu nhiên với nhiều loại nho trắng được lên men cùng nhau (hầu hết các loại rượu vang được ủ riêng và trộn với nhau sau đó) và được làm thành một loại rượu vang trắng khô. Các loại nho chính được sử dụng trong hỗn hợp Gemischter Satz rất có thể là Grüner Veltliner, Riesling và Pinot Blanc (trong số những loại khác).
Phái
Rượu vang sủi của Áo trở nên nghiêm túc vào năm 2015
Sekt là từ tiếng Áo để chỉ rượu vang sủi tăm. Kể từ năm 2015 cổ điển, bạn có thể mong đợi thấy một số loại rượu vang Sekt nổi bật đến từ Áo. Tại sao lại là năm 2015? Chà, Ủy ban Sekt của Áo mới được thành lập vừa đưa ra một bộ hạn chế và cấp bậc nghiêm ngặt về chất lượng đối với rượu vang sủi tăm và nó bắt chước Champagne. Chúng ta có thể sẽ không thấy Khu bảo tồn Große (Khu bảo tồn Grosse) cấp chất lượng cao nhất cho đến năm 2018, nhưng khu vực này chắc chắn sẽ là một nơi để theo dõi trong tương lai cho các bong bóng tốt.
- Cổ điển: Đây là phong cách cơ bản nhất với bất kỳ phương pháp rượu vang sủi nào được phép (phương pháp truyền thống, phương pháp bể) và tối thiểu 9 tháng để ủ.
- Dự trữ: Loại thứ hai trở lên phải sử dụng nho được thu hoạch thủ công và phương pháp lên men trong chai truyền thống (giống như rượu Champagne) với thời gian bảo quản tối thiểu là 18 tháng (lâu hơn 3 tháng so với rượu Champagne không cổ điển).
- Dự trữ lớn: Loại rượu Sekt tốt nhất của Áo được thu hoạch thủ công, đóng chai lên men, có thể để niên đại cổ điển và để được tối thiểu 30 tháng (rượu Champagne cổ điển là 36 tháng).
Xem Hướng dẫn đầy đủ trên Sekt
Nguồn
rượu vang đỏ ngon nhất dưới 30 đô la
Ban rượu Áo Austrianwine.com