Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng Sangiovese thực sự khá đáng sợ bên ngoài nước Ý. Về diện tích trồng trên thế giới, Sangiovese ít phong phú hơn thậm chí Mourvedre ít được biết đến .
Giống nho Sangiovese hơi giống tắc kè hoa dễ dàng thay đổi di truyền để phù hợp với môi trường. Có rất nhiều đột biến khác nhau của sự đa dạng trên khắp nước Ý, dẫn đến những loại rượu có hương vị rất khác nhau. Từ hương dâu tây tinh tế của Montefalco Rosso đến rượu vang đậm và đậm đặc của Brunello di Montalcino, rượu vang Sangiovese có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người.
Tìm hiểu hương thơm và hương vị cơ bản cũng như kết hợp thực phẩm tiềm năng với rượu vang Sangiovese. Ngoài ra, hãy hiểu cách phát âm đúng của từ “Sangiovese” để bạn có thể tự tin đặt hàng. Chào Bella!
Hướng dẫn cơ bản về rượu vang Sangiovese
bản đồ nếm rượu của hạt sonoma
Hồ sơ rượu Sangiovese
TRÁI CÂY: Bánh Tart Cherry, Mận đỏ, Dâu tây, Vả
KHÁC: Hạt tiêu rang, Cà chua, Da thuộc, Đất sét, Gạch, Thuốc lá, Khói, Oregano, Cỏ xạ hương, Hoa hồng khô, Khoai tây
HẾT: Đúng. Thường lão hóa gỗ sồi nhẹ trong các thùng gỗ sồi trung tính.
TANNIN: Cao
TAI NẠN: Cao
KHẢ NĂNG TUỔI THỌ: Đúng. 4-7 năm (bình thường) & 10-18 năm (Brunello di Montalcino)
CÁC ĐỒNG THỜI THÔNG DỤNG & TÊN KHU VỰC :
Rượu quý của Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello của Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso của Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Khu vực rượu vang Sangiovese
~ 175.000 mẫu Anh trên toàn thế giới (70.820 ha)
- Ý (~ 155.000 mẫu Anh) Tuscany, Umbria, Campania
- Corsica (4.800 mẫu Anh) Di sản AOC (Nielluccio)
- Argentina (2.010 mẫu Anh) Mendoza
- Hoa Kỳ (~ 2.000 mẫu Anh) California, Washington
- Romania, Úc và Chile
Hương vị của rượu Sangiovese
Sangiovese là món mặn. Vì khả năng là tắc kè hoa, rượu vang Sangiovese cung cấp nhiều loại hương vị từ rất đất và mộc mạc – Như trường hợp của nhiều Chianti Classico– để làm tròn và kết trái. Bất kể nó được trồng ở đâu, nó luôn thể hiện hương vị anh đào với hương cà chua tinh tế hơn.
Lần tới khi bạn thử một chiếc Sangiovese, hãy dành bản thân để ngồi và ngửi nó một lúc. Theo thời gian, bạn sẽ thấy rằng hương thơm chuyển sang quả anh đào khô, quả sung và hoa hồng –Đặc biệt nếu rượu cũ hơn.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayFruit Forward so với Rustic
Các loại rượu vang làm từ Sangiovese được săn lùng nhiều nhất có sự cân bằng giữa các thành phần trái cây và đất của chúng. Vì vậy, để nói 'trái cây tiến lên' tốt hơn 'mộc mạc' thực sự không công bằng. Chỉ cần nói rằng, nếu bạn thường uống rượu vang Mỹ, hãy thử làm cho chiếc Sangiovese Ý đầu tiên của bạn mua theo phong cách trái cây. Heya .. Làm thế nào để bạn gọi rượu vang Ý?
Fruit-Forward Sangiovese
Một ví dụ điển hình về nhà sản xuất trái cây của Sangiovese là Ciacci Piccolomini d’Aragona. Loại rượu đặc biệt này có vị của gia vị đinh hương và anh đào, giống như uống vào dịp lễ Giáng sinh. Những người tại Wine Spectator thích nó đến nỗi họ đã trao nó cho nó top 10 của năm 2012. Jim chết tiệt, hãy rút ví của bạn ra.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Sangiovese mộc mạc & truyền thống
Chất tannin đậm đà, không khác với việc bạn cho một túi trà đen vào miệng, được làm nổi bật với hương vị sô cô la đen và khói. Một chút oregano trong dư vị khiến loại rượu này có vị mặn 100% từ đầu đến cuối. Kết hợp hoàn hảo với bít tết đậm đà và tiêu đen… grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Ghép nối thực phẩm Sangiovese
Thành thật mà nói, tôi ăn pizza ít nhất 3 lần một tuần. tín dụng
Sangiovese kết hợp với nhiều loại thức ăn vì thân hình có trọng lượng trung bình và đặc tính ăn mặn. Sử dụng món mặn của Sangiovese như một hương vị kết hợp với các loại thảo mộc và cà chua. Kỹ thuật này thực sự sẽ mang lại nhiều hương vị trái cây hơn trong rượu.
Một loại rượu Sangiovese với lượng tannin cao sẽ kết hợp hoàn hảo với thịt quay đậm đà, xúc xích đã qua xử lý và pho mát cứng.
Người ăn chay Thỏa thích!Khi kết hợp rượu vang Sangiovese với đồ ăn chay, hãy đảm bảo làm việc với các chất béo như bơ và dầu ô liu để độ đậm đà trong chất béo giúp cắt giảm tannin của rượu vang. Ngoài ra, hãy sử dụng ít đường hơn cho món rau om hoặc rang để đảm bảo rượu có vị thanh đạm hơn.
cách làm rượu đá
Khám phá rượu mới mỗi ngày
Sống theo lối sống rượu vang. Sử dụng áp phích này để tìm chai rượu tiếp theo của bạn theo hương vị.
Mua áp phích
Nguồn
Thông tin về Argentina Sangiovese winesofargentina.org
Diện tích trồng nho rượu ở Mỹ nass.usda.gov
Các giống nho Corsica Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Suy nghĩ trên Sangiovese