Tốt nhất của mình, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve là một biểu hiện phi thường của rượu vang thượng hạng của Napa. Ba mùa rượu, 2007, 2006 và 2005, được rót vào thứ Hai tại một nhà máy sản xuất rượu ở Oakville, đã cho thấy loại rượu ngon nhất của nó: đậm đà, nhiều lớp và mạnh mẽ, với hương vị sâu sắc và dai dẳng.
Ba loại rượu đó là một sự khởi đầu trong phong cách rượu vang của những năm 1980, khi Groth bắt đầu thành lập. Hồi đó, nho được thu hoạch ở mức đường thấp hơn, thường vào khoảng 23 Brix , và được làm theo kiểu tông đơ. Một lời giải thích được đưa ra là gốc ghép AxR dẫn đến sự phát triển chậm hơn của cây nho và đến lượt nó muộn hơn nhưng không thu hoạch được. Chúng thường được hái vào tháng 10 và đôi khi vào tháng 11, ở phía muộn đối với Napa nhưng không hiếm ở đáy thung lũng.
Winemaker Nils Venge đã xác định được khối sẽ neo giữ Groth Reserves. Venge muốn nho của khối Reserve để được lâu hơn và chín hơn so với nho được đóng chai thông thường của Groth. Rượu cũng dành nhiều thời gian hơn trong gỗ sồi Pháp mới.
Những gì mà Groth Reserves, được trồng ở giữa Oakville, thường được trưng bày theo thời gian là trà đen, thảo mộc mặn, đôi khi là ớt chuông hoặc ớt jalapeño, hương vị quả mọng đỏ khô và tannin được tích hợp tốt. Michael Weis đã thay thế Venge làm nhà sản xuất rượu với loại rượu cổ điển năm 1994.
Làm việc với nho từ một vườn nho được trồng lại sau năm 2000, Reserves không chỉ phản ánh sự thay đổi phong cách của nhà máy rượu đối với các loại rượu có hương vị phong phú hơn, nhiều tannin hơn và khả năng dễ tiếp cận, mà còn là của hầu hết các nhà sản xuất Cabernet hàng đầu của Napa. Vườn nho nằm một phần phía tây và phía bắc của nhà máy rượu, dọc theo Conn Creek, và gần 28 mẫu Anh được dành cho Khu bảo tồn, có thể được sản xuất theo lô từ 3.000 đến 4.000 thùng. Sự pha trộn thường là 85% Cabernet Sauvignon với 15% Merlot.
Việc nếm thử 18 thùng dự trữ Groth và một mẫu thùng (2014) cho thấy sự mâu thuẫn và khoảng cách đáng chú ý trong chiều dọc. Đó là một số ngôi sao ban đầu của nhà máy rượu bất động sản Oakville, đáng chú ý là 1984, 1985 và 1990 vintages , không phải là một phần của chương trình để lại những khoảng trống trong việc nếm thử cùng với những câu hỏi về việc chúng đã già đi như thế nào. Năm 1985 là một thời gian dài Groth yêu thích của tôi , đưa Cabernet sang một khía cạnh khác về sự phong phú và phức tạp.
Chủ sở hữu Dennis Groth giải thích: “Chúng tôi hầu như không có [đồ cổ năm 1990]. 'Ngoài ra, nó không được tốt, vì vậy chúng tôi đã chọn không hiển thị nó.' Tồn kho của ba loại cây chính khác - 2007, 1985 và 1984 - ở mức thấp. Những chiếc '85 và '84 hầu hết được bán vào những năm 1980 để đảm bảo khoản vay ngân hàng khi nhà máy rượu, giống như nhiều nhà máy rượu trẻ khác, bị thiếu tiền mặt.
loại rượu trắng để sử dụng để nấu ăn
Nếu ba cái đó được đổ và ở trạng thái đỉnh cao, nó sẽ tăng thêm sức nặng cho vị thế của Khu bảo tồn Groth giữa các Cabernets ở Thung lũng Napa. Đúng như vậy, trên phiếu ghi điểm của tôi có 8 trong số các bài có điểm xuất sắc (90 điểm trở lên) trong số 19 bài được nếm thử.
Với một lượng khán giả là các nhà văn, thợ làm rượu và nhân viên nhà máy rượu vang, buổi thử rượu do Weis và người kế nhiệm ngành sản xuất rượu Cameron Parry chủ trì, được chia thành hai chuyến bay cách nhau khoảng thời gian từ năm 2000 đến năm 2004 khi vườn nho đang được trồng lại và không có khu bảo tồn nào.
Với vườn nho được trang bị lại, lượng đường tăng lên trong khoảng 26 Brix. Theo thống kê của nhà máy rượu vang, bốn loại rượu yêu thích của tôi lần này là từ những trái nho chín mọng nhất.
Những bức ảnh được chọn lọc của Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa
Tất cả các loại rượu được nếm không bị mù tại nhà máy rượu hầu hết được rót từ chai 3 lít.
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1983 : Hương thơm phức hợp của trà đen, nam việt quất, nho khô, thảo mộc mặn và tuyết tùng. Sống và khỏe, già đi một cách độc đáo, kéo dài với lớp kết thúc Cabernet trưởng thành. Uống ngay. (88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1986 : Đáng chú ý là thân thảo hơn và khô hơn so với năm 1983, với loại thảo mộc khô. Midpalate ngắn hơn khi kết thúc. Uống ngay. (85 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1987 : Năm hạn hán chia sẻ hương vị thảo mộc, ớt chuông và ớt jalapeño của năm 1986, với hương hoa hồi khô và cam thảo. Uống ngay. (87 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1988 : Thảo mộc khô, hồi và quả mọng chuyển sang màu than chì, với tannin bám trên lớp vỏ. Uống ngay. (86 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1991 : Một năm hạn hán nữa nhưng một vụ thu hoạch lớn. Quả nho và quả mọng dại thể hiện rõ hơn. Phong phú và chiết xuất, rộng và đầy miệng, kết thúc bằng kết thúc trà đen dai dẳng. Uống ngay. (91 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1992 : Hương thơm hạn chế, phong phú và đầy đủ để uống, với quả mọng đậm hơn, hồi, thảo mộc và tuyết tùng. Tannin sống động và hấp dẫn một cách dễ chịu. Uống ngay. (90 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1994 : Tannic rộng và chắc chắn, với dâu đen, cam thảo, thảo mộc mặn và tuyết tùng bụi. Rất phức tạp, thể hiện sức sống. Uống ngay. (90 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1995 : Cắt nhỏ, hạn chế hơn, với quả mọng sẫm, gia vị, lá thuốc và chất tannin khô, nắm. Làm khô. Uống ngay. (88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1998 : Từ một loại rượu cổ điển rất yếu, rất thân thảo và khô nhưng có thể uống được. Uống ngay. (83 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 1999 : Thể hiện tốt hơn so với độ tuổi của nó, với độ sâu đẹp, sức sống và hương vị Cabernet trưởng thành thanh lịch và hạn chế. Uống ngay. (88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2005 : Một biểu hiện ấn tượng của blackberry, mâm xôi và mocha sẫm màu, đậm đà, được chiết xuất, cho thấy kết cấu kem mịn hơn, mịn hơn và có độ sâu lớn hơn. Uống từ bây giờ đến năm 2026. (94 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2006 : Điểm nổi bật. Cực kỳ phong phú và ấn tượng, với quả mọng đen và quả mocha được tích hợp đẹp mắt, với các nốt đá nghiền và than chì, kết thúc với tannin đậm, dẻo dai và cam thảo đen kéo dài, trà đen và thảo mộc khô. Uống từ bây giờ đến năm 2028. (95 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2007 : Một loại rượu vang khác, đậm đà và nhiều lớp nổi bật cho thấy mặt tích cực của độ chín lớn hơn. Quả mọng đậm, anh đào, mận, mocha và cam thảo đen, kết thúc với tannin hạt mịn, dài, sang trọng. Uống từ bây giờ đến năm 2024. (94 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2008 : Thiếu độ sâu của ba loại rượu trước đó, nhưng nó rất quyết đoán, với quả mọng sẫm màu khô và thảo mộc và tannin có hạt và ngắn hơn. Uống từ bây giờ đến năm 2020. (88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2009 : Tương tự như năm 2008 với thước đo thắt lưng buộc bụng, dải quả mọng sẫm màu hẹp hơn kết thúc bằng dư vị khô. Uống từ bây giờ đến năm 2020. (88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2010 : Một người chiến thắng khác, với chùm tia laze bóng bẩy của blackberry, cam thảo, gia vị và tuyết tùng, kết thúc bằng một loạt trái cây đen và tannin chín. Uống từ bây giờ đến năm 2028. (92 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2011 : Nó chắc, với tannin cứng và thảo mộc rang, thì là và tuyết tùng. Tannin chiếm ưu thế trong kết thúc. Khá điển hình của những năm 2011 với phong cách góc cạnh. Chưa được phát hành. (86–88 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2012 : Cân đối một cách khéo léo, trình bày sự kết hợp giữa trái cây màu đỏ và đậm hơn. Tập trung tốt, mãnh liệt và bền bỉ. Nên nổi bật. Chưa được phát hành. (91–93 điểm)
Khu bảo tồn Thung lũng Groth Cabernet Sauvignon Napa 2014 : Một em bé thực sự, vẫn còn hiển thị các nốt lên men nho. Chiết xuất tốt, phong cách tương tự như Reserves tốt nhất, đối với tôi có hương vị midpalate và riper duyên dáng, dẻo dai trong suốt. Nếm từ thùng.
pinot noir trắng hoặc đỏ