Tiến sĩ Vinny thân mến,
nhà máy rượu vang đỏ tốt nhất ở napa
Tôi khó hiểu Riesling, đặc biệt là những người đến từ Đức. Tôi muốn biết trước rượu có khô hay không, có ngọt hay không. Các từ trên nhãn rất đáng sợ. Tôi thường tìm rượu vang khô vì tôi gặp khó khăn khi kết hợp rượu vang ngọt với thức ăn.
—Ted, Downington, Cha.
Ted thân mến,
rượu vang tổng cộng và nhiều hơn nữa jacksonville, fl
Những điều khoản đáng sợ đó đến từ Phân loại Prädikatswein của Đức và chúng đề cập đến trọng lượng của phải , hoặc nước trái cây chưa lên men chiết xuất từ việc nghiền hoặc ép nho. Trọng lượng phải là một trong những chỉ số đánh giá độ chín và ký hiệu Prädikatswein mà nó xác định là một chỉ số tốt về kiểu dáng và mức độ ngọt của rượu — mức độ càng cao thì rượu sẽ càng đậm và ngọt hơn.
Theo thứ tự từ ít nhất đến chín nhất (và do đó, thường là khô nhất đến ngọt nhất), các loại Prädikatswein là: kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese (bao gồm cả eiswein) và trockenbeerenauslese (hoặc viết tắt là TBA). Vì bạn thích rượu vang ở phần cuối khô hơn, nên bạn có thể tập trung vào hai thuật ngữ đầu tiên đó là kabinett và spätlese, thường sẽ mô tả các loại rượu vang ở phần cuối nhẹ hơn, tươi hơn.
Có một thuật ngữ khác mà bạn nên tìm, đó là thuật ngữ “trocken,” có nghĩa là “khô” (và “halbtrocken,” có nghĩa là “nửa khô” hoặc chúng ta có thể gọi là khô ). Ví dụ, bạn có thể tìm thấy một loại rượu nho đen, có nghĩa là một loại rượu vang khởi đầu với tiềm năng giàu có nhưng được làm theo phong cách khô, pha trộn kết cấu lỏng hơn với một phong cách không đẹp.
Chỉ cần cẩn thận đừng nhầm lẫn “trocken” với “trockenbeerenauslese”, vì trockenbeerenauslesen (TBA) rất ngọt (và đắt tiền). “Trocken” trong trường hợp TBA dùng để chỉ quả nho khô (cho phép chúng khô trên cây nho tập trung đường).
đánh giá và xếp hạng câu lạc bộ rượu
Cuối cùng, bạn đề cập đến việc kết hợp rượu vang ngọt với thức ăn, vì vậy tôi phải đề cập rằng một số loại rượu Rieslings hơi khô, hơi ngọt thực sự là loại rượu thực phẩm tuyệt vời, đặc biệt là khi nói đến các món ăn cay, đặc biệt là các món ăn châu Á. Một chút vị ngọt nhỏ thực sự có thể làm dịu ớt hoặc gừng tươi, và đó là sự kết hợp tự nhiên với đậu nành. Người thưởng thức rượu biên tập viên lớn Harvey Steiman đã phá vỡ một số gợi ý này trong câu chuyện trang bìa hấp dẫn của anh ấy vào đầu năm nay, ' Rượu cho Hương vị Châu Á ,' bên trong Ngày 31 tháng 5 năm 2018, phát hành .
—Tr. Vinny