Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tôi đã để một hộp rượu trong xe hơi của mình trong một ngày khi nhiệt độ ở trên những năm 80 F. Các chai rất ấm khi tôi tháo chúng ra, và phần đỉnh trông giống như chai Champagne. Tôi có giết họ trong lúc nóng không?
—Jeanne, Hudson, Fla.
Jeanne thân mến,
Tôi đang co rúm người khi gõ cái này, vì nó nghe không hay. Khi rượu nóng lên, chất lỏng bên trong nở ra và nơi duy nhất nó có thể đi ra ngoài, gây áp lực lên nút chai hoặc thấm qua nó. Và rượu của bạn có thể sẽ nóng hơn nhiều so với những năm 80 trên: Theo Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh, khi ở bên ngoài hơn 80 ° F, nhiệt độ bên trong ô tô có thể dễ dàng lên tới hơn 150 ° F. Nếu nút chai của bạn bị đẩy ra ngoài — mà là những gì tôi đoán bạn đang mô tả bằng cách nói rằng chúng trông giống như nút chai Champagne — rượu của bạn gần như chắc chắn đã quá nóng. Một cặn rượu dính bên ngoài nút chai cũng là một dấu hiệu khác của việc hư hỏng do nhiệt.
Điều này là xấu vì hai lý do. Đầu tiên, nếu rượu vang tiếp xúc với nhiệt độ nhiều như vậy, hương vị có thể trở thành “ nấu chín , ”Nghe khá giống: Hương vị trái cây tươi của rượu được thay thế bằng hương vị hầm hoặc nướng. Không có công thức nào cho mất bao lâu để điều này xảy ra , nhưng khoảng thời gian dài trong nhiệt độ nhiều như vậy có lẽ là đủ để làm điều đó. Thứ hai, nếu nút chai nở ra và co lại, quá trình đó có thể tạo ra oxy vào trong chai, và điều đó có nghĩa là rượu vang sẽ bắt đầu lão hóa sớm, có mùi táo thơm và thâm.
Không có nhiều tin tốt, ngoại trừ việc bạn không muốn thử các loại rượu và đôi khi rượu vẫn có thể uống được hoặc thậm chí thú vị bất chấp tất cả các dấu hiệu này. Cách duy nhất để biết chắc chắn là mở một số nút chai và tự mình nếm thử. Chúc may mắn!
mua rượu sâm banh ngon ở đâu
—Tr. Vinny