Tiến sĩ Vinny thân mến,
Ở một số loại Cabernets cao cấp, tôi có cảm giác bỏng rát ở lưỡi. Đó có phải là rượu cao không? Nếu vậy, việc gạn rượu có làm giảm tác dụng không?
—Cedric C., Honolulu
giải vô địch bắt đầu bằng m
Cedric thân mến,
Đúng, nó có thể là rượu — khi nó “dính” ra khỏi rượu (đôi khi được gọi là “nhiệt” hoặc “rượu nóng”), ấn tượng mà nó tạo ra có thể tương tự như cảm giác nóng bỏng mà bạn đã mô tả . Nó không nhất thiết phải là một loại rượu có độ cồn cao để rượu chảy ra, chỉ cần một loại không cân bằng.
công thức sangria đỏ tốt nhất từ trước đến nay
Gạn rượu có thể hữu ích — nó không thực sự làm thay đổi mức độ cồn, nhưng rượu có vẻ được tích hợp nhiều hơn với quá trình sục khí và một số hợp chất dễ bay hơi có thể bay hơi. Tôi cũng khuyên bạn nên làm lạnh rượu - vâng, thậm chí là Cabernet - vì bất kỳ loại rượu nào được phục vụ quá ấm đều có nguy cơ mất cân bằng. Thưởng thức rượu vang với thức ăn có thể hữu ích. Nhưng nó có thể là do cá nhân bạn có mức độ nhạy cảm với rượu cao.
—Tr. Vinny