Tiến sĩ Vinny thân mến,
Xu hướng ủ rượu trong thùng rượu whisky đã qua sử dụng này là gì? Đây có phải là một mánh lới quảng cáo không?
—Stan, Flagstaff, Ariz.
Stan thân mến,
Việc hoán đổi thùng đã trở thành một xu hướng giữa nhiều loại đồ uống. Trong vài năm qua, tôi đã thử cả bia thủ công và rượu mạnh như gin và tequila ủ trong thùng rượu. Và bạn nói đúng, một số nhà sản xuất rượu rượu cũ trong thùng rượu whisky đã qua sử dụng . Nó có vẻ phô trương, nhưng hầu hết các nhà mốt thường cảm thấy như vậy khi họ mới bắt đầu. Tôi yêu thích tinh thần thử nghiệm trong thế giới rượu vang và tôi nghĩ những loại rượu vang này thật phong cách.
Tôi đã đăng ký với Bob Blue, nhà sản xuất rượu của 1000 Stories, một thương hiệu của California có dòng rượu vang ủ trong thùng đang phát triển nhanh chóng. Bob bắt đầu thử nghiệm với thùng Bourbon từ những năm 1980, khi những thùng gỗ sồi mới truyền thống nằm ngoài ngân sách của anh ấy, bắt đầu thành lập thương hiệu chịu ảnh hưởng của Bourbon này vào năm 2014.
Ông nói: “Chúng tôi đã — và tiếp tục — cực kỳ ý thức về việc tạo ra những loại rượu không phải là một mánh lới quảng cáo, đặc biệt là vì cách làm rượu này thực sự có thể được coi là như vậy”. 'Ưu tiên số 1 của chúng tôi là tạo ra một loại rượu tuyệt hảo. Rượu phải tuyệt vời trước khi người ta nhìn thấy thùng Bourbon, điều kỳ diệu xảy ra sau đó sẽ nâng cao rượu hơn nữa. '
Rượu vang lâu năm của Bourbon mà tôi đã thử chắc chắn theo xu hướng phong cách. Chúng có xu hướng đậm, màu đỏ chín ở lõi, với hương vani, đôi khi là kẹo. Các nốt hương của bánh mì nướng có thể rất dữ dội, hướng tới các nốt cháy rừng hoặc lửa trại.
—Tr. Vinny