Tiến sĩ Vinny thân mến,
Anh rể tôi đã mua cho tôi một chai Armagnac 40 năm tuổi cho ngày sinh nhật của tôi. Từ tất cả các vẻ ngoài, nó có vẻ là một chai rất đẹp (đắt tiền). Làm thế nào để tôi uống Armagnac? Ở 40 bằng chứng, rõ ràng nó không hoàn toàn giống như rượu vang hay Port.
—David V., Chapel Hill, N.C.
David thân mến,
Tôi đồng ý Armagnac không giống như rượu vang hay Port — nó giống nhất một loại Cognac (cả hai đều là rượu mạnh chưng cất từ rượu và ủ trong thùng gỗ sồi). Hoặc, nếu bạn không quen với Cognac, hãy nghĩ đến Scotch hoặc Bourbon. Bạn uống nó như thế nào? Từng ngụm nhỏ, bạn của tôi. Từng ngụm nhỏ.
Những chiếc ly được thiết kế cho Armagnac thường được thuôn nhọn ở phía trên để giữ mùi thơm của chúng, giống như một ly rượu mạnh hoặc ly Champagne kiểu hoa tulip (có thể sử dụng một trong hai loại này). Thông thường, Armagnac được phục vụ gọn gàng, mặc dù tôi đã thấy một số người lấy của họ với một giọt nước. Xoay ly xung quanh, giống như khi bạn uống một ly rượu, nhưng hãy cẩn thận khi chúi mũi vào ly để hút chất thơm — cồn 40 chống cháy có thể làm bết lông mũi của bạn. Chỉ cần đưa mũi lên gần miệng ly và để hương thơm thoang thoảng.
Uống từng ngụm nhỏ Armagnac và để nó lăn quanh miệng một chút trước khi nuốt. Khi tinh thần chạm vào miệng của bạn, hơi sẽ bắt đầu bốc lên xung quanh các đường sau mũi của bạn. Đôi khi bản năng là căng thẳng hoặc cố gắng nín thở sau khi nhấp một ngụm tinh thần mạnh mẽ — chỉ cần thư giãn, và sau khi bạn nuốt, hãy hít vào để đánh giá cao kết thúc.
Bạn có thể thấy Armagnac thú vị nhất cùng với một ly nước hoặc cà phê, hoặc với một điếu xì gà hoặc một số món tráng miệng. Với một chai rượu 40 năm tuổi, tôi hy vọng bạn sẽ nhận được một số hương vị đậm đà, đậm đà của khói, các loại hạt, trái cây sấy khô và bánh nướng bơ hoặc caramen. Khi đã mở nắp chai, nó sẽ giữ được trong vài tháng. Thưởng thức!
—Tr. Vinny