Tiến sĩ Vinny thân mến,
Sự khác biệt giữa vin gris và rosé là gì?
—Benoit S., Quebec
Benoit thân mến,
Rượu xám là một thuật ngữ có thể được sử dụng cho rượu vang hồng cũng giống như các từ “đỏ mặt” và “màu hồng” có thể được sử dụng. Cụm từ tiếng Pháp - dịch theo nghĩa đen là “rượu vang xám” - theo nghĩa đen dùng để chỉ một loại rượu được làm từ nho làm rượu vang đỏ, nhưng với các hoạt động sản xuất rượu vang trắng. Vì vậy, thay vì lên men nho bằng vỏ của chúng, sẽ tạo ra rất nhiều màu sắc, rượu vang được làm từ nước trái cây, phần lớn sẽ trong nhưng có một chút màu hồng. Hãy nhớ rằng thuật ngữ này không được quy định, nhưng tôi tin rằng hầu hết những người sống sót sử dụng nó theo tinh thần của phương pháp truyền thống.
Một số nhà sản xuất rượu làm ra một bạn màu xám không chỉ vì họ muốn tạo ra rượu vang hồng, mà còn vì nho đỏ vẫn có thể được sử dụng để làm rượu vang đỏ. Rút hết phần nước trái cây đầu tiên này là một chiến lược để tập trung hương vị và màu sắc còn lại.
—Tr. Vinny