Bỏ Chardonnay sang một bên và nhường chỗ cho Sauvignon Blanc độc nhất vô nhị. Bạn sẽ thích nó hoặc bạn sẽ ghét nó, không có gì ở giữa loại rượu này. Sauvignon Blanc phân cực vì nó không giống như các loại lòng trắng trái cây khác, nó là vị mặn. Các hương vị nằm ở đâu đó giữa ớt chuông xanh và cỏ đến kiwi và chanh dây. Sauvignon Blanc giống như uống mùi của một bãi cỏ mới cắt.
Một số vùng sản xuất rượu vang đã lấy giống nho này làm dự án con cưng của họ và họ đang tạo ra những loại rượu vang ngon nhất trên thế giới. Dưới đây là phần giới thiệu về những khu vực này, bao gồm cả nơi để tìm và những gì mong đợi từ một chai Sauvignon Blanc tuyệt vời.
Nơi để tìm Sauvignon Blanc tốt nhất
chai rượu mỗi thùng
New Zealand
Sauvignon Blanc khí hậu mát mẻ không thể nhầm lẫn từ New Zealand
Sauvignon Blanc theo những gì mắt thường có thể thấy ở Marlborough, NZ. bởi Luke Milliron
Chính hương thơm không thể nhầm lẫn của chanh dây (và đôi khi thoảng qua của ớt jalapeño) đã làm cho Sauvignon Blanc từ New Zealand trở nên thật khác biệt. Trên thực tế, đây là giống nho được trồng nhiều nhất của đất nước, điều này nói lên rất nhiều điều về việc người New Zealand đánh giá cao rượu vang trắng như thế nào. Khu vực bạn sẽ thấy được nói đến nhiều nhất là Marlborough, vì nó là khu vực lớn nhất.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Vịnh Hawke’s
- New Zealand là nhà sản xuất rượu vang Sauvignon Blanc lớn thứ 2 (sau Pháp)
- 77% rượu vang được làm ở Marlborough
Thung lũng Loire, Pháp
Vùng Sauvignon Blanc có khí hậu mát mẻ ban đầu của Pháp
Hoa hồng và Sauvignon Blanc tại Domaine Jean Teiller ở Menetou-Salon (bên cạnh Sancerre) của Jameson Fink
Rượu vang Pháp bỏ tên giống (Sauvignon Blanc) và ghi tên làng trên nhãn. Vì vậy, khi bạn mua Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny hoặc Touraine, về cơ bản bạn đang uống Sauvignon Blanc từ Loire. Những loại rượu vang Sauvignon Blanc này được coi là một trong những loại rượu ngon nhất trên thế giới và được biết đến với phong cách thân thảo, hương chanh và cỏ.
- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (ở lân cận Burgundy), Cheverny, Touraine
- Sancerre là tên gọi Sauvignon Blanc nổi tiếng nhất ở Thung lũng Loire và sản xuất rượu vang có nguồn gốc từ cam quýt, khoáng chất từ đất có đá vôi (Kimmeridgian).
- Khu vực lân cận của Burgundy có một tên gọi hiếm chỉ của Sauvignon Blanc được gọi là Saint-Bris đáng để điều tra.
ớt
Các vùng duyên hải có khí hậu mát mẻ tạo ra Sauvignon Blanc có giá trị tốt nhất
Đây là nơi sản xuất Sauvignon Blanc Chile ngon, giá cả phải chăng đó thực sự đến từ (ở Thung lũng Casablanca) bởi CucombreLibre
Nếu bạn thích Sauvignon Blanc, Chile là một khu vực phải nếm thử. Đây là vùng siêu trồng Sauvignon Blanc được trồng nhiều thứ ba (và ít được nhắc đến nhất) trên thế giới. Rượu vang từ Chile hút về phía cuối thân thảo của quang phổ, với các nốt hương của lá cà chua, đậu Hà Lan, cỏ và chất lượng gần giống như nước muối. Bạn sẽ tìm thấy hầu hết các vườn nho chất lượng nằm ở vùng Costa (Duyên hải) của Chile bao gồm Casablanca và Thung lũng San Antonio.
- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Thung lũng Casablanca, Thung lũng San Antonio, Thung lũng Limari, Thung lũng Colchagua, Thung lũng Maule
- Chile cung cấp một số giá trị tốt nhất cho rượu vang Sauvignon Blanc
Nam Tyrol và Friuli-Venezia Giulia, Ý
Rượu vang đậm và có mùi thảo mộc từ miền Bắc nước Ý có khí hậu mát mẻ
Nó thực sự đẹp như thế này trong Trentino-Alto Adige của Schimonski
rượu vang đỏ tốt nhất để uống
Hai vùng Trentino- Nam Tyrol và Friuli Venezia Giulia ở miền Bắc nước Ý luôn làm ra những loại rượu vang tuyệt vời với Sauvignon Blanc. Một điều tuyệt vời về Sauvignon Blanc của Ý là nó có sự phong phú của cơ thể được tìm thấy trong rượu vang New Zealand nhưng lại có tính thân thảo của rượu vang Pháp. Bạn sẽ tìm thấy hương thơm của quả chanh dây và quả đào với hương thảo mộc của cây xô thơm và lá cà chua.
Ở Friuli, Sauvignon Blanc thường được pha trộn với một loại có nhiều đặc tính hoa hơn gọi là Friulano (hay còn gọi là Sauvignon Vert. - Thật kỳ lạ, loại nho này không có quan hệ họ hàng)
- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Nam Phi
Sauvignon Blanc đậm đà nhưng đậm chất khoáng từ khí hậu ấm áp của Nam Phi
Stellenbosch sẽ không làm bạn thất vọng. bởi Tim Snell
Thường được tìm thấy ở giá dưới cùng, Sauvignon Blanc đến từ Nam Phi xứng đáng được chú ý hơn nhiều so với những gì nó được nhận - đặc biệt là về giá cả. Vùng mũi đất phía tây được tìm thấy trên đất 65 triệu năm tuổi và Sauvignon Blanc có được sự khoáng đạt đầy sỏi đá này mà những ai đã từng có nó không thể nhầm lẫn. Vì có nhiều ánh nắng mặt trời, rượu vang từ Nam Phi mang đến sự kết hợp của trái cây đá kết hợp với sự khoáng đạt của cây cỏ mộc mạc.
- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Western Cape bao gồm Stellenbosch
Bờ biển phía bắc của California
Sauvignon Blanc nguyên chất, hướng trái cây từ vùng khí hậu ấm áp ở California
Hạt mù tạt được trồng giữa các cây nho ở Napa và Sonoma. bởi Robbin Gheesling
Chúng ta biết Napa và Sonoma cho Cabernet và Chardonnay, nhưng North Coast cũng sản xuất Sauvignon Blanc nổi bật. Hầu hết các loại rượu vang này đều trải qua một thời gian trong gỗ sồi, điều này làm tăng chất lượng béo ngậy, không thơm trên vòm miệng. Hương vị trái cây thuần khiết hơn với quả xuân đào, đào trắng và vỏ chanh Meyer, không có hương thảo mộc thường thấy ở tất cả các vùng khác. Do thời tiết của California, hầu hết các loại rượu vang này được thưởng thức tốt nhất khi còn trẻ, mặc dù một số trường hợp ngoại lệ đáng chú ý sẽ có tuổi thọ tốt từ 5 năm trở lên.
- Các khu vực yêu thích của Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Sauvignon Blanc hàng đầu khác để tìm kiếm!
Từ những loại rượu vang lâu đời của Bordeaux, đến những loại rượu mới nổi: Washington và Úc
rượu gì nên được ướp lạnh
Nhiều vùng sản xuất Sauvignon Blanc hơn những gì được đề cập ở trên. Hy vọng rằng, bằng cách trải nghiệm một vài trong số những ví dụ về Sauvignon Blanc cổ điển này, bạn sẽ có thể bắt đầu phân nhánh và tìm kiếm những người khác có tiềm năng lớn (Moldova, Romania và Tây Ban Nha, kể cả một vài mẫu!).
- Trong khi Bordeaux sản xuất 95% rượu vang đỏ, rượu vang trắng của Bordeaux (điển hình là sự pha trộn của Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle) rất đáng để khám phá. Hai nổi tiếng nhất vùng Bordeaux trắng là Pessac-Léognan (thường là kiểu nướng) và Entre-Deux-Mers (không nướng và nạc).
- Song song với Bordeaux, Bang Washington cũng đã thử sức (và thành công) với Sauvignon Blanc. Từ Washington , những nhà sản xuất giỏi nhất bắt chước phong cách gỗ sồi lâu năm phong phú hơn của Pessac-Léognan ở Bordeaux bằng cách pha trộn một số Sémillon và sử dụng một chút gỗ sồi để tạo ra một loại rượu vang đậm đà, gần giống như Chardonnay.
- Úc có một vài khu vực trồng trọt khí hậu mát mẻ hơn đã âm thầm tạo ra Sauvignon Blanc. Ở Nam Úc, Đồi Adelaide cung cấp các cấp độ của Sauvignon Blanc trên đất liền và những vườn nho hẻo lánh ở Tasmania đã thể hiện tiềm năng vượt trội. Chúng tôi rất vui được uống thêm “Sav-Blank” (như họ nói) từ Úc.