Tiến sĩ Vinny thân mến,
Chồng tôi không dung nạp nho Concord. Có nhà sản xuất rượu thương mại nào sử dụng nho Concord, ngoài những nhà sản xuất rượu vang kosher không?
—Julie, Hoa Kỳ
calo trong 4 ounce rượu vang đỏ
Julie thân mến,
Hương vị nho ngọt ngào của Concord là điều làm cho nó trở thành cơ sở lý tưởng cho thạch và nước trái cây, cũng như để tạo hương vị cho soda và kẹo (thậm chí nó có thể được sử dụng như ngăn chặn chim ). Bạn nói đúng rằng có một số loại rượu - và nhiều ví dụ nổi tiếng nhất là rượu kosher - được làm từ nho Concord. Nếu bạn chưa bao giờ uống nó, rượu vang Concord có xu hướng có một Ghi chú 'foxy' —Nó làm tôi nhớ đến mùi của một chiếc áo khoác lông cũ.
Ngày nay, hầu hết rượu vang được làm từ các loại nho khác với nho Concord — những loại nho của Vitis vinifera loài , cụ thể. Concord là Vitis Labrusca , có nguồn gốc từ miền đông Hoa Kỳ, và lý do tại sao họ trở nên nổi tiếng với rượu kosher — khi dân số kosher tăng lên ở Bờ Đông, họ làm rượu bằng những loại nho có sẵn cho họ và phong cách vẫn giữ nguyên. Nhưng Vitis vinifera được trồng khắp nơi, và bao gồm các loại nho nổi tiếng như Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, v.v.
có bao nhiêu oz trong ly rượu
Làm thế nào để bạn biết nếu rượu vang của bạn được làm từ nho Concord? Tin tốt là luật dán nhãn ở Hoa Kỳ yêu cầu tối thiểu 75% rượu vang phải được làm từ loại nho được liệt kê trên nhãn phía trước. Nếu nó nói “Zinfandel”, thì ít nhất 75% là từ nho Zinfandel. Điều đó có nghĩa là 25 quả còn lại có thể đến từ các loại nho khác, bao gồm cả Concord? Có thể, và cân nhắc mức độ nhạy cảm của chồng, bạn có thể muốn tìm những loại rượu vang 100% là nho hoặc những loại rượu vang ít nhất liệt kê toàn bộ sự pha trộn cho bạn. Đôi khi nó có trên nhãn rượu, nếu không, một tìm kiếm nhanh trên mạng (hoặc e-mail cho nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu) sẽ làm rõ câu hỏi đó.
Hầu hết nho Concord được trồng ở những nơi mà chúng có nguồn gốc, như New York, Michigan, Ohio và Pennsylvania, vì vậy hãy chú ý thêm đến rượu vang từ những vùng đó. Nhưng ở California, có 500.000 mẫu Vitis vinifera được trồng, và ít hơn 100 mẫu Anh của Concord.
—Tr. Vinny