Maynard James Keenan, 42 tuổi, là tất cả về sự tập trung, đam mê và bất chấp kỳ vọng. Ví dụ, vào năm 1983 Keenan là một thành viên của lớp đã vào West Point, học viện thường đào tạo ra các tướng lĩnh, chính trị gia và giám đốc điều hành Keenan đã trở thành một ngôi sao nhạc rock. Với tư cách là ca sĩ chính, anh ấy đã thực hiện sáu album với Tool và ba album khác với A Perfect Circle. Không chỉ bằng lòng với Bộ sưu tập rượu 6.000 chai Keenan hiện đang tự nấu rượu ở Cornville, Ariz., gần nhà của anh. Anh ấy đã nói chuyện với Người thưởng thức rượu ngay sau khi anh ấy hoàn thành chuyến lưu diễn quốc tế kéo dài 20 tuần để quảng bá Tool '> 10.000 Ngày - ngay khi vụ thu hoạch đang được tiến hành và cũng giống như nhà máy rượu của ông, Caduceus, đang phát hành hỗn hợp Cabernet Sauvignon-Syrah năm 2004, Sensei.
Người thưởng thức rượu: Lần đầu tiên bạn quan tâm đến rượu vang như thế nào?
Maynard James Keenan: Là một công việc đòi hỏi tôi phải đi lại khá nhiều, bạn chỉ được tiếp xúc với nhiều thứ văn hóa hơn nếu bạn lớn lên ở vùng ngoại ô Boise, Idaho. Khi bạn đang uống Coca-Cola ấm nóng và các nhân viên kế toán, quản lý và đại lý đặt vé của bạn đang đi dạo với những chiếc ly xinh xắn với nước trái cây màu đỏ đẹp mắt trong đó, bạn nói, 'Này, trông không giống như những gì tôi đã uống phòng thay đồ. Cái gì vậy? Tôi sẽ không lên sân khấu trừ khi tôi có được những gì bạn có. '
WS: Bộ sưu tập rượu của bạn ngày nay lớn như thế nào?
MJK: Tôi đoán là 6.000 chai. Tôi luôn có một số thứ thiết yếu và tôi luôn đảm bảo rằng tôi đang nắm giữ các bản phát hành Penfolds mới nhất. [Nhưng] Về cơ bản, tôi chỉ đang tập trung vào việc thực hiện nó. Điều đó đã chiếm hầu hết thời gian của tôi.
WS: Điều gì đã thuyết phục bạn rằng bạn có thể làm ra loại rượu bạn muốn ở Arizona?
MJK: Chỉ vừa đi du lịch qua Úc và nhìn thấy khí hậu và nhìn thấy mặt đất và đất, các vùng của Ý, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và miền nam nước Pháp, tôi bắt đầu có ấn tượng rằng kiểu này trông giống như nơi tôi sống ở Arizona. 5.000 feet, một chút tuyết vào mùa đông. Nó trở nên nóng, nhưng không điên Phoenix nóng. Nó chỉ có vẻ như đó là một sự tiến triển tự nhiên.
WS: Một số thách thức khi trồng và duy trì vườn nho của riêng bạn là gì?
MJK: Cho đến nay, thách thức lớn nhất mà chúng tôi đang đối mặt là không có lịch sử ở đây, vì vậy chúng tôi không có gì để vẽ. Chúng tôi đang chụp trong bóng tối. Có một số thay đổi nhiệt độ khá khắc nghiệt trong các phần của năm. Năm ngoái, trên một trong những lô của chúng tôi, chúng tôi đã giảm 50 độ qua đêm - không tuyệt vời khi chúng tôi vẫn đang tưới nước. Khá nhiều chiên chúng ra khỏi dây leo vẫn chưa ngủ và không thể xử lý nó. Khá nhiều đã giết chết một nửa vườn nho. Chúng tôi đã trồng một số hàng chặt chẽ hơn chỉ vì hạn chế về không gian, cho một thử nghiệm. Sức sống tuyệt vời, đã giữ được một phần độ ẩm. Nhưng tất nhiên, chúng ta có gió mùa. Ngay sau khi các đợt gió mùa ập đến, đó là những chùm nho đầu tiên bị thối chùm. Sẽ có rất nhiều điều chỉnh khi thời gian trôi qua.
WS: Bạn đang lấy hầu hết trái cây của mình từ đâu trong khi bạn chờ những vườn nho của riêng bạn sản xuất?
MJK: Lô trái cây chính của tôi đến từ khu vực Paso Robles, California. Và một số trong số đó đến từ khu vực Wilcox, phía nam Arizona. Tôi thích làm rượu với một số nho California, nhưng kế hoạch cuối cùng là nho Arizona độc quyền. Eric Glomski [nhà sản xuất rượu của tôi] rất dày dạn kinh nghiệm. Anh ấy đã làm việc với David Bruce trong nhiều năm, và anh ấy đến từ Arizona, và anh ấy muốn quay trở lại đây vì anh ấy nhận ra điều tương tự mà tôi đã làm về lĩnh vực này: rằng nó có tiềm năng rất lớn để phát triển một số loại rượu vang khá mạnh. và có điều gì đó để nói.
WS: Bạn tham gia như thế nào vào quá trình phát triển và các quyết định lựa chọn?
MJK: Tôi tham gia nhiều nhất có thể để xem xét sự nghiệp khác của mình. Bây giờ nó rất thích, và tôi đã bỏ lỡ tất cả các lần tiêm Sangiovese, và hầu hết Syrah của tôi. Nhưng tôi vừa về đến nhà kịp giờ lên xe. Ở California, thời tiết hạ nhiệt và tôi vừa mới lên đường hai ngày trước, vì vậy tôi sẽ có tất cả các Cab của mình trong hai tuần tới và tôi sẽ ở đây cho tất cả những điều đó: cấy, ép, đóng thùng. Tôi sẽ làm điều đó với ba hoặc bốn người khác ở đây, không phải xem ai đó làm điều đó.
WS: Về sản xuất và pha trộn rượu vang, bạn đã đưa ra một số quyết định thú vị, như thêm một chút rượu vang trắng Arizona vào hỗn hợp rượu vang đỏ Primer Paso của bạn. Bạn nghĩ quyết định sản xuất rượu thành công nhưng bất thường nhất mà bạn đã thực hiện là gì?
MJK: Đó là, theo một cách nào đó, chỉ vì tôi phải hiểu rằng cơ sở người hâm mộ ban đầu cho rượu của tôi là những người quan tâm đến ban nhạc của tôi. Đó không nhất thiết phải là điều tốt nhất, vì họ không nhất thiết phải là những người uống rượu dày dặn và biết họ đang uống gì. Nhưng có lẽ bạn bè của họ là hoặc cha mẹ của họ, vì vậy nếu tôi có thể nhận được rượu đó vào tay họ, nó sẽ phát triển từ đó bởi vì chúng tôi đang làm một số loại rượu khá ngon ở đây. Đối với tôi, sự pha trộn Malvasia-Shiraz ban đầu đó là sự giới thiệu cho những người không hiểu về sự pha trộn thực sự phức tạp của Burgundy hoặc Bordeaux, hoặc sự pha trộn theo phong cách Thung lũng Cab hoặc Rhône. Một cái gì đó có một chút hoa mũi trên đó, đó là loại ngọt ngào và bạn uống nó và nó có một chút gỗ trên đó. Theo như thử nghiệm đó, tôi nghĩ rằng loại Primer Paso đã gây hiệu ứng cho một số người thường không uống rượu vang.
WS: Bạn đang làm rượu ở đâu?
MJK: Tôi đang trong quá trình xây dựng một cơ sở khá nhỏ. Tôi đang hoạt động theo giấy phép của Page Spring Cellars, cho đến khi tôi có giấy phép của riêng mình. Tôi đang làm khoảng 1.200 trường hợp, [và] khi tôi xây dựng cơ sở của riêng mình, tôi có thể mở rộng nó một chút. Nhưng với kinh nghiệm hạn chế của tôi, không thể nào tôi có thể làm bất cứ điều gì lớn hơn và trông trẻ tất cả những điều đó và thực sự hiểu những gì đang xảy ra với mỗi đợt.
WS: Những người khác trong Tool đã phản hồi như thế nào, không chỉ với các loại rượu của bạn, mà có thể là một số loại cổ điển mà bạn đã chia sẻ với họ trong nhiều năm?
MJK: Tôi đã đánh lừa họ tại một điểm với một số Bin 389 từ Penfolds. Mỗi tối, tôi sẽ mở một chai và cho họ uống một ngụm. Tôi đã làm điều đó trong khoảng một tháng rưỡi, và sau đó chuyển nó sang một thứ gì đó. Từng người trong số họ đến gặp riêng tôi và nói, 'Đây có phải là thứ chúng ta đã uống không?' Và tôi nói, 'Không, thấy không, chúng khác nhau. Gotcha. ' Đối với họ, những người đã tuyên bố rằng họ không có khẩu vị gì và không biết sự khác biệt, thậm chí họ có thể nói. Đó là một nền giáo dục tốt cho họ.
WS: Cái nào khó hơn, tập hợp một ban nhạc lại với nhau và làm cho nó thành công, hay bắt đầu một nhà máy rượu và làm cho nó thành công?
MJK: Tôi nghĩ nếu bạn tập trung vào bất cứ điều gì đủ chăm chỉ và thực sự đặt hết tâm huyết của mình vào nó, bạn có thể đưa hầu hết mọi thứ đến một mức độ nhất định, nhưng 5% cuối cùng của chặng đường, hoặc bạn có năng khiếu hoặc bạn không. Tôi vừa có sở trường về giọng hát, vừa phối hợp với mọi người để tạo ra âm nhạc. Điều đó đến với tôi một cách tự nhiên. Sản xuất rượu vang? Tôi không biết. Thời gian sẽ trả lời nếu tôi có thêm 5 phần trăm đó. Tôi chắc chắn có sự tập trung và đam mê 95%, vì vậy chúng ta sẽ xem.