Là một người yêu rượu, đi thử rượu là một trong những điều thú vị nhất mà bạn có thể làm. Nhưng nếu bạn chưa quen với những sự kiện này, chúng có thể có vẻ choáng ngợp và thậm chí hơi đáng sợ. Tại Người thưởng thức rượu các sự kiện nếm thử hàng năm, Trải nghiệm rượu vang ở New York Grand Tastings vào mùa thu và Tour Grand Vào mùa xuân, có hàng trăm loại rượu vang đẳng cấp thế giới để thưởng thức, vì vậy không có thời gian để bị sa lầy bởi những câu hỏi về nghi thức hoặc chiến lược. Tại đây, nhân viên của chúng tôi chia sẻ lời khuyên của họ, từ kinh nghiệm cá nhân và các cuộc phỏng vấn với các chuyên gia rượu vang khác, để tham dự và thưởng thức một buổi thử rượu.
1. Trang phục đi sự kiện
Mặc quần áo màu tối (càng tốt để che đi vết tràn), tránh tay áo lủng lẳng (để không gây tràn) và cân nhắc địa điểm tổ chức để đưa ra quy tắc ăn mặc phù hợp. Phụ nữ nên cân nhắc đi giày bệt hoặc giày cao gót thấp để tạo sự thoải mái. Nếu bạn có mái tóc dài, hãy buộc nó lại để bạn có thể nhổ dễ dàng (xem mẹo số 5) hoặc không để một tay giữ tóc lại. Và nếu bạn định mang theo bất cứ thứ gì (sách nếm, sổ ghi chép, điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng), hãy mang theo một chiếc ví hoặc có túi sâu để cất giữ. Mang theo ly rượu vang có nghĩa là bạn sẽ chỉ có một tay rảnh để cầm đĩa thức ăn, bắt tay với người nấu rượu và ghi chú.
2. Không mang mùi thơm
Khứu giác là một phần quan trọng của việc nếm thử. Không thể đánh giá hết các hương thơm của rượu Riesling tinh tế hoặc Cabernet Sauvignon nhiều lớp khi không khí nặng mùi nước hoa, nước hoa hoặc khói, vì vậy hãy lưu ý không đưa bất kỳ chất thơm không mong muốn nào vào khu vực nếm— nó chỉ là nghi thức phòng nếm thích hợp . Bạn không muốn bỏ lỡ sắc thái của chính loại rượu mà bạn đang cố gắng thưởng thức. Và bạn không muốn trở thành câu trả lời cho câu hỏi 'Mùi gì vậy?'
lớn bao nhiêu là 750 ml
3. Lên kế hoạch nếm thử
Tại hầu hết các lần nếm thử, sẽ có nhiều loại rượu hơn bạn có thể thử một cách hợp lý chỉ trong vài giờ. Nếu bạn có thể nhận được danh sách các nhà sản xuất hoặc rượu vang khi nếm thử trước thời hạn, hãy chuẩn bị sẵn kế hoạch trò chơi.
Một kế hoạch cơ bản bao gồm việc duyệt theo cách của bạn qua các lối đi, làm việc từ rượu nhẹ đến rượu nặng hơn: Bắt đầu với rượu vang sủi bọt, sau đó đến rượu trắng tươi và chuyển sang màu trắng đậm hơn và màu đỏ tannic. Nhưng bạn có thể tập trung hơn rất nhiều với nó: Một cuộc khảo sát về rượu vang của Ý? Chỉ nếm thử so sánh một loại, chẳng hạn như Pinot Noir, từ các tên gọi khác nhau? Tùy vào bạn.
Tại New York Wine Experience, biên tập viên cấp cao Tim Fish muốn hướng đến hai mục tiêu chính: Thưởng thức các tác phẩm kinh điển và khám phá những điều không quen thuộc. Nếu bạn muốn thử những cái tên lớn nhất, chẳng hạn như những đội bóng hạng nhất của Bordeaux, hãy đến đó trước khi đám đông hình thành, sau đó bỏ qua những bàn bận rộn nhất và tìm đến những khám phá mới.
rượu vang để đi với lasagna
Nếu bạn chuẩn bị sẵn danh sách các nhà sản xuất phải ghé thăm, phân nhánh một chút và cho phép một số tự phát , biên tập viên cấp cao James Molesworth gợi ý. Sau khi bạn uống Chateau Haut-Brion , hãy nhìn vào các nhà máy rượu đổ ở mỗi bên của gian hàng đó — nếu bạn chưa bao giờ thử một trong số chúng, thì bây giờ là cơ hội của bạn.
Cách bạn xác định sở thích và không thích của mình đòi hỏi bạn phải tiếp xúc với các loại rượu khác nhau , biên tập viên cấp cao James Laube lưu ý. Anh ấy không chỉ dành cả buổi nếm thử để xác định loại rượu mang lại cho anh ấy cảm giác thích thú nhất. Anh ta cũng đến thăm, hoặc thăm lại những loại rượu truyền cảm hứng cho người khác, nếu không nhất thiết là anh ta. Bằng cách này, bạn có thể hiểu rõ hơn về lý do tại sao bạn thích một số loại rượu nhất định.
Đánh bóng buổi tối bằng một thứ gì đó khó quên, chẳng hạn như một ly rượu vang ngọt như Riesling thu hoạch muộn, Sauternes hoặc Port. Laube thích kết thúc với Champagne, thứ mà anh ấy gọi là “chất tẩy rửa vòm miệng hoàn hảo”.
4. Ăn gì đó
Nếm rượu (và có thể uống một ít) khi bụng đói là một công thức khiến bạn nhanh chóng say và không thể thưởng thức phần còn lại của sự kiện. Hãy nhớ ăn trước và nếu có thức ăn được phục vụ tại buổi nếm thử, hãy nghỉ ngơi để ăn ở đó. Uống nước giữa các loại rượu giúp giữ nước.
5. Nhớ khạc nhổ (ít nhất là hầu hết thời gian)
Đúng vậy, bạn sẽ được nếm những loại rượu ngon, và vâng, không ai thích “lãng phí” rượu, nhưng những chiếc túi có kích thước nếm thử đó thực sự có tác dụng — và nhanh chóng. Để có được trải nghiệm đầy đủ về sự kiện, bạn sẽ muốn tăng tốc độ bản thân bằng cách phun rượu khi đi. Đó là lý do tại sao có xô trên mỗi bàn. Có thể không thích, nhưng hãy lấy lòng — tất cả những người chuyên nghiệp đều làm điều đó. Đừng ngại, Fish nói các nhân viên nhà máy rượu đã quen với nó. Và nếu bạn không muốn uống hết rượu, hãy đổ hết rượu còn sót lại từ ly của bạn vào một trong các thùng nước bọt.
nơi rẻ nhất để mua rượu trực tuyến
Về vấn đề khạc nhổ, chuyên gia thường trú của chúng tôi, Tiến sĩ Vinny, nói với chúng tôi : Trước tiên hãy tập ở nhà, không làm quá mạnh hoặc quá chậm và đến gần thùng nhổ. Nếu bạn đang nhổ vào một cái thùng dùng chung đầy, bạn sẽ muốn nhổ từ từ để tránh phản ứng dữ dội (ew!) Hoặc bạn có thể yêu cầu thay cái thùng đó ra hoặc tìm một thùng chứa khác. Nếu có một đám đông xung quanh thùng nước bọt, bạn có thể muốn đợi để nhấp một ngụm rượu cho đến khi bạn có thể đến gần hơn.
Tiến sĩ Vinny cũng cân nhắc liệu bạn có nên tráng ly giữa các lần đổ : Nó không cần thiết, trừ khi bạn đang chuyển đổi giữa đỏ và trắng hoặc ngọt và khô, hoặc bạn đã uống nhầm rượu. Và nếu bạn định rửa sạch, Vinny nói rằng cách tốt nhất để làm điều đó là sử dụng một chút rượu thay vì nước, nhưng nước không phải là thứ đồ giả khủng khiếp .
6. Ghi chú
Bạn có thể thề rằng bạn sẽ nhớ tên của màu đỏ tuyệt vời đó từ Ý, nhưng ngay cả khi bạn liên tục phun ra, vài chục loại rượu vang và một ngày sau đó, bạn sẽ phải vật lộn để nhớ lại xem bạn thích Chianti Classico hay Brunello ở gian hàng bên cạnh. Nếu bạn đang sử dụng việc nếm thử như một chuyến đi dò tìm những chai rượu bạn muốn mua, hãy nhớ mang theo thứ gì đó để viết để bạn có thể ghi chú hoặc sử dụng máy ảnh của điện thoại để ghi lại những loại rượu bạn thích. Không chắc chắn làm thế nào để mô tả những gì bạn đang nếm? Tiến sĩ Vinny có một số lời khuyên cho bạn . Nhưng phương pháp của bạn có thể đơn giản như một dấu cộng hoặc dấu trừ bên cạnh tên của nhà sản xuất hoặc loại rượu trên tờ nếm thử , Laube nói.
7. Suy nghĩ trước về tình thế tiến thoái lưỡng nan về răng rượu vang đỏ
Đó là một tác dụng phụ đáng tiếc của việc kinh doanh nếm rượu uống rượu vang đỏ có thể làm ố răng . Trừ khi bạn muốn rời khỏi sự kiện với nụ cười nhuốm màu tím, hãy suy nghĩ trước về cách bạn sẽ quản lý điều này. Đánh răng ngay sau khi thưởng thức rượu vang có thể làm mất đi lớp men bảo vệ răng của bạn. Cách tốt hơn là nhớ uống nước và có thể mang theo một ít kẹo cao su khi bạn làm xong, Laube nói.
những vườn nho đẹp nhất ở thung lũng napa
8. Nói chuyện với các nhà sản xuất rượu
Rượu có thể vui hơn và đáng nhớ hơn khi bạn biết câu chuyện đằng sau chai rượu. Tại cả hai Người thưởng thức rượu Trải nghiệm Rượu vang New York và Grand Tour, các nhà sản xuất rượu và chủ nhà máy rượu đến rót rượu tại sự kiện, vì vậy hãy dành thời gian để nói chuyện với họ! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về phong cách, nho, vintages hoặc khu vực, chúng là một nguồn tài nguyên tuyệt vời. Nếu bạn lịch sự và nhiệt tình, họ sẽ muốn trả lời các câu hỏi của bạn và kết nối — đó là lý do tại sao họ ở đó.
9. Nhưng đừng làm hỏng gian hàng
Nếu có nhiều khách đang chen lấn để được nếm thử, đừng độc chiếm bàn hoặc chặn thùng nước bọt. Hãy cầm ly của bạn và di chuyển ra xa để cho người khác có cơ hội và tránh bị chen lấn, hoặc bước sang một bên để tiếp tục trò chuyện với người làm rượu trong khi cho phép họ rót cho người khác.
10. Chúc bạn vui vẻ
Một số người tỏ ra rất nghiêm túc khi họ đang thưởng thức rượu vang, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể mỉm cười và chúc vui vẻ. Bạn đang nếm rượu chứ không phải tham dự hội thảo về thuế và bạn sẽ không bị đánh đố ở cửa thoát hiểm.