Super Bowl LIV sẽ khởi tranh sau chưa đầy một tuần nữa, đọ sức giữa San Francisco 49ers với Kansas City Chiefs tại Sân vận động Hard Rock ở Miami Gardens, Fla. Đây sẽ là một ngày mà chúng ta khao khát những màn chạm trán nổi bật và những chiếc bao tải xương xẩu sẽ bị vượt qua chỉ bởi sự thèm ăn theo nghĩa đen của chúng tôi — theo Báo cáo về Cánh gà hàng năm của Hội đồng Gà Quốc gia vào tuần trước, người Mỹ sẽ tiêu thụ kỷ lục 1,4 tỷ cánh vào cuối tuần này, và không phải tất cả chúng bởi huấn luyện viên trưởng Andy Reid (rimshot!). Nghiêm túc mà nói, theo NCC, với tốc độ 3 cánh mỗi phút, Reid thực sự sẽ mất 900 năm để ăn được nhiều cánh đó.
Ở đây Người thưởng thức rượu chúng tôi đã chuẩn bị cho cảnh tượng bằng cách mua sắm rượu vang giá trị lớn và tìm hiểu các tệp công thức của chúng tôi để có những lượt chơi thắng cuộc trong một số trò chơi yêu thích của bữa tiệc — tất nhiên là bao gồm cả đôi cánh!
Và đừng bỏ lỡ của chúng tôi phạm vi đầy đủ về rượu vang trong NFL , có các cuộc phỏng vấn với QB-turn-vintners Drew Bledsoe , Dan Marino và nhiều thứ khác nữa!
Masala Chicken Wings
Những đôi cánh cay có phải là sự kết hợp hoàn hảo của bạn cho các môn thể thao trên màn ảnh rộng? Đầu bếp Chris Shepherd ở Houston đã chia sẻ với chúng tôi công thức làm món nướng làm hài lòng đám đông, lấy cảm hứng từ doanh nghiệp Ấn Độ yêu thích của anh ấy. Phiên bản này, từ cuốn sách của anh ấy Nấu ăn như một người địa phương , thêm gia vị — ớt Thái, gừng, ngò và nhiều tỏi — mà không làm mất đi sự cân bằng, và được kết thúc bằng nước chấm làm từ sữa chua mát lạnh và ớt nướng. Anh ấy thích những đôi cánh này với Chenin Blanc từ Thung lũng Loire, hoặc những loại nước trắng khô và khô khác có cùng độ chua và hương gừng sôi động, chẳng hạn như Sauvignon Blancs và Rieslings tươi sáng. Shepherd nói: “Này, nếu bạn muốn đánh bay mặt mình, hãy tiếp tục, ném một ít serrano [ớt] vào đó, tôi không quan tâm. Nếu bạn định làm điều đó, có thể mời tôi đến. ' Trò chơi tiếp tục!
Gây ấn tượng với cả đoàn với món thịt trâu viên nướng phủ phô mai xanh. (Greg Hudson)Trượt thịt viên gà
Yêu thích ý tưởng đôi cánh mới lạ, nhưng liệu bạn có bỏ lỡ hương vị cổ điển của món Buffalo sốt cay tại bàn tiệc tự chọn không? Trượt nó qua thành những chiếc bánh mì kẹp nhỏ mặn kết hợp với thịt viên đã làm sẵn, pho mát Gorgonzola kem và bánh mì cuộn mềm. Hương vị mạnh mẽ đặt ra một thách thức trong sân chơi rượu vang, vì vậy hãy sử dụng một cuộc gặp gỡ lớn làm lý do hoàn hảo để mở một loạt các chai và xem loại nào kết thúc với sự yêu thích của người hâm mộ. Hãy thử một ly Zinfandel màu đỏ trái cây đủ đậm để giữ vững vị trí của nó, một ly Riesling với một chút ngọt ngào để bù đắp gia vị, hoặc một loại rượu sủi bọt khô, vui nhộn như Prosecco, với những bong bóng sảng khoái sẽ khiến mọi người hòa mình vào lễ hội vô địch. Đó là baller!
Hãy tận hưởng sức nóng của những chiếc nachos Cajun-Tex-Mex này bằng Riesling khô. (Được phép của Backstreet Cafe / Paula Murphy)Crawfish và Chorizo Nachos
Món nachos haute và cay của Hugo Ortega với đậu đen đã sấy khô và bơ-tomatillo salsa là một công thức của bữa tiệc slam-dunk. (Bạn nói là ám chỉ thể thao sai sao? Đầu bếp ở Houston đã chia sẻ những thứ này cho March Madness, nhưng chúng tôi cá rằng họ cũng đưa đến nhà hàng lưới điện.) Nôi từ thực đơn theo mùa tại Người thưởng thức rượu Best of Award of Excellence – đoạt giải Backstreet Cafe , đĩa này nổi bật với vị khói đậm, chorizo xay thơm lừng và phần đuôi tôm luộc ngọt mặn với hương vị tươi sáng. Với niềm đam mê suy đồi, giòn tan này, giám đốc đồ uống của tập đoàn nhà hàng, Sean Beck, gọi loại Riesling khô, trọng lượng trung bình từ Áo là một đối trọng tuyệt vời. Rượu nhẹ, nhưng sôi động và có hương vị mạnh mẽ, nó có thể xử lý cái nóng vào ngày trọng đại .
Những món ăn vặt Argentina cầm tay đầy hương vị, vui nhộn này là những món ăn đáng tin cậy làm hài lòng đám đông. (Julie Harans)Empanadas thịt bò cay và ngọt
Nói đến một bữa tiệc, khó ai có thể nhầm được món bột nhồi. Những món ăn nhẹ cầm tay vui nhộn này có thể đóng gói một số hương vị phức tạp nghiêm trọng, với phiên bản này lấy cảm hứng từ Argentina, nơi nho khô là một bổ sung phổ biến cho các món bánh empanada. Khi nấu, nho khô chuyển thành những vị ngọt dễ chịu giữa thịt bò xay mặn, được cân bằng bởi độ chua tươi của cà chua và độ nóng của ớt đỏ và gia vị. Sử dụng bột nhào mua ở cửa hàng và bỏ qua các kỹ thuật gấp nếp cầu kỳ và những chiếc bánh Empanadas sẽ kết hợp lại với nhau chỉ sau hơn một giờ, bạn thậm chí có thể làm những chiếc bánh này trước thời hạn và đông lạnh chúng không nướng để cho vào lò nướng sau này nếu cần. Phù hợp với những điều cuối cùng rượu trở lại : Merlot tươi mát, vừa miệng, dễ uống. Thực hiện chuyển đổi!
Hãy biến bữa ăn thành lễ hội với những chiếc bánh ngô cuộn Mexico này. (Greg Hudson)Pork Flautas với Guacamole
Flautas dễ làm, dành cho lễ hội — bánh ngô hoặc bánh bột mì nhồi nhân, cuộn lại và chiên — mang lại nhiều hương vị với những nguyên liệu tối thiểu. Thì là, hành lá và rau mùi tùy chọn trộn đều thịt lợn xay với gia vị và độ sáng, trong khi kem guacamole và rắc pho mát Cotija bào nhỏ thêm phần bột cuối cùng. Một vài trong số này sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ, nhưng đối với một bữa tiệc, hãy phục vụ chúng chất đống trên một đĩa với bánh guacamole ở bên cạnh, cắt chúng làm đôi để tăng số lượng miếng riêng lẻ. Bạn có thể làm nhân bánh trước thời hạn và thậm chí lắp ráp bánh ngô cuộn lại để chiên chúng ngay trước bữa tiệc và giữ ấm trong lò. Đổi màu đỏ và da trắng của bạn để lấy một màu hồng Tây Ban Nha, kiểu hoa hồng này có cơ thể đầy đặn hơn và độ chua zingy của cam quýt và anh đào để cắt qua thức ăn chiên, mang theo độ sánh vào ngay khu vực cuối cùng .