Tám thành phần. Đó là tất cả những gì cần thiết để tạo ra một bữa ăn hoàn toàn từ đầu. Thêm một chai rượu vang ngon với giá chưa đến 20 đô la, và bạn đã có một bữa tiệc đêm cuối tuần cho gia đình hoặc bạn bè. Đó là triết lý đằng sau tính năng '8 & 20 đô la' của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng nó làm tăng thêm niềm vui cho bàn của bạn.
Cá hồi luộc có một chút rung cảm cổ điển, phải không? Theo suy nghĩ của tôi, đó có vẻ như là một bữa ăn trên máy bay sang trọng trên Pan Am hoặc một món ăn trong thực đơn cho một cô dâu thời Molly Ringwald xù xì. Nhưng khi một đợt nắng nóng gần đây khiến gà thịt vượt quá giới hạn và một người bạn đã mang về những con cá hồi sông Copper tươi mới đánh bắt từ chuyến đi đến Seattle, sự kết hợp này đã được chứng minh là rất tình cờ.
Nếu thích, bạn có thể tăng cường chất lỏng luộc với các chất thơm, chẳng hạn như hành tây xào, cà rốt, nấm, rau thơm và gia vị. Tuy nhiên, có điều gì đó để nói về việc giữ cho nó sạch sẽ và đơn giản và để hương vị của cá hồi tỏa sáng — đặc biệt nếu bạn đã trải qua tất cả những khó khăn khi mua (và trả tiền) cá hồi hoang dã.
Công thức này là một ví dụ điển hình về cách phương pháp chuẩn bị có thể ảnh hưởng đến việc kết hợp rượu. Ví dụ, Salmon và Pinot Noir là sự kết hợp giữa set-ca-có-có-thể-kết-hợp-rượu-đỏ-và-cá, nhưng ở đây, với nước sốt thơm nhẹ và cách đánh bắt trộm tinh tế, một màu trắng tinh xảo đã làm nổi bật hơn giác quan. Rượu Bordeaux trắng, được làm chủ yếu bằng Sauvignon Blanc, với một số tuổi gỗ sồi chỉ là tấm vé. Nó có trọng lượng để phù hợp với cá, nhưng các yếu tố cam quýt để phù hợp với nước sốt.
Cá hồi luộc với nước sốt sữa chua dưa chuột và khoai tây mới luộc
Ghép nối với: Château Guiraud Bordeaux White Le G 2009 (88 điểm, $ 19)
Tổng thời gian: 25 phút
Chi phí Thực phẩm Ước tính: $ 39
- 1 pound khoai tây đỏ nhỏ, chia làm tư
- 1,5 pound cá hồi phi lê, cắt thành bốn miếng
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
- 1 tép tỏi băm
- Nước ép từ 1/2 quả chanh
- 1/2 chén ngò tây băm nhỏ
- 1 quả dưa chuột, thái thành từng khoanh mỏng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
1. Đun sôi một nồi nước muối nhỏ, cho khoai tây vào nấu cho đến khi chín mềm khoảng 20 phút. Lọc khoai tây, trộn với một vài muỗng canh dầu ô liu và đặt trên bàn.
2. Đun sôi 3 inch nước muối trong chảo lớn, sau đó giảm lửa nhỏ. Rắc phi lê cá hồi với muối và hạt tiêu, sau đó cẩn thận trượt cá vào chất lỏng và luộc cho đến khi cá chín trong khoảng 10 phút. Bạn có thể dùng dao sắc đâm vào thịt cá mà không gặp nhiều khó khăn. Lấy cá ra khỏi chất lỏng và đặt trên đĩa phục vụ.
3. Trong khi nấu cá hồi, trộn sữa chua, tỏi, nước cốt chanh và dưa chuột với 2 muỗng canh dầu ô liu, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc hỗn hợp lên trên cá hồi đã nấu chín và dọn ra đĩa. Máy chủ 4.