Bordeaux là vùng trồng nho lớn nhất của Pháp, bao gồm khoảng 280.000 mẫu đất trồng nho và sản xuất hàng triệu thùng rượu hàng năm. Khu vực này được xác định bởi lịch sử của nó, rượu vang blue-chip của nó và, giống như hầu hết các khu vực Cựu thế giới, khu phức hợp của nó tên gọi qua đó các loại rượu vang được phân loại theo nguồn gốc địa lý.
Các khu vực chính theo tên gọi:
• Bờ trái / Médoc
• Bờ trái / Mộ
• Bơ bên phải
• Các tên gọi khác của Ghi chú
• Bản đồ: Các quận rượu vang của Bordeaux
Các bài báo khác:
• Phân loại năm 1855
• Làm thế nào (và tại sao) để mua hợp đồng tương lai
Theo truyền thống ở Pháp, 'lâu đài' là một ngôi nhà ở nông thôn lớn thuộc về một gia đình quý tộc, nhưng ở Bordeaux, thuật ngữ này được sử dụng để mô tả một điền trang rượu vang với nhà máy rượu vang và vườn nho riêng. Một số châteaus, chẳng hạn như Margaux và Haut-Brion, thực sự có một trang viên lớn, nhưng nhiều người chỉ có một hoặc hai ngôi nhà nhỏ cho chủ sở hữu hoặc công nhân, ngoài các tiện nghi cần thiết cho việc trồng nho và nấu rượu.
Vùng Bordeaux, lấy tên từ thành phố trung tâm của nó, có hàng ngàn cơ sở sản xuất rượu vang. Theo tổ chức thương mại chính thức của nó, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, khu vực này là nơi sinh sống của 6.100 chủ sở hữu bất động sản và người trồng trọt. Tuy nhiên, khoảng hơn 100 chiếc châteaus siêu sao của khu vực mới làm nên danh tiếng của một món đồ cổ điển. Đó là loại rượu vang từ những vùng đất này mà thế giới tập trung chú ý vào đó, đặc biệt là vào mùa xuân, trong và xúc , khi những loại rượu mới nhất có sẵn trước để nếm thử và sau đó để mua dưới dạng tương lai .
Một số hệ thống phân loại đã được tạo ra để giúp người tiêu dùng xác định những nhà sản xuất hàng đầu này. Đầu tiên và nổi tiếng nhất là 1855 Phân loại . Các phân loại chính thức khác bao gồm các khu vực St.-Emilion và Graves. Ở phía trên cùng của kim tự tháp chất lượng là năm người tăng trưởng đầu tiên của Phân loại năm 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux và Mouton-Rothschild) Ba Thủ lĩnh Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc) của St.-Emilion và Pavie) Các điền trang hàng đầu của Pomerol như Lafleur, Le Pin và Pétrus và Grand Premier Cru, Château d'Yquem của Sauternes. Đây là những cổ phiếu blue-chip của thế giới rượu vang Bordeaux.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là những loại rượu đắt tiền nhất luôn là loại tốt nhất. Đặc biệt đối với một loại rượu cổ điển hàng đầu, các nhà sản xuất 'kém hơn' có thể tạo ra các loại rượu có chất lượng tương đương hoặc cao hơn.
Ngày nay, tất cả các loại châteaus hàng đầu, cho dù họ bán với giá 20 đô la một chai hay 2.000 đô la, đều chăm sóc vườn nho của họ một cách tối đa, trong đó hầu hết các trường hợp được trồng cho Merlot, Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc. Red Bordeaux gần như luôn luôn là một loại rượu pha trộn, và nhãn hiếm khi chỉ ra giống nho, như ở California hoặc Úc. Thay vào đó, chúng chỉ ra tên của nhà sản xuất và nguồn gốc của rượu hoặc tên gọi của nó.
Bordeaux bao gồm hai tiểu vùng lớn: Bờ trái, nằm ở phía nam và phía tây của sông Garonne và Gironde, và Bờ phải, nằm ở phía bắc và phía đông của sông Dordogne và Gironde (với Entre-Deux-Mers chiếm giữ khu vực kém uy tín hơn giữa Dordogne và Garonne). Các vườn nho ở Bờ trái bao gồm các vùng như Graves và Médoc (với các tên gọi phụ uy tín của nó là Margaux, St.-Julien, Pauillac và St.-Estèphe) ở đây do Cabernet Sauvignon thống trị. Các tên gọi uy tín của Ngân hàng Phải là St.-Emilion và Pomerol, và Merlot và Cabernet Franc được ưa chuộng ở đây.
Các loại rượu vang tráng miệng được đánh giá cao của Bordeaux dựa trên các loại nho trắng Sémillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle, với tên gọi hàng đầu cho những loại rượu ngọt ngào được thực vật hóa này là Sauternes và Barsac in Graves. Nhiều châteaus trên khắp các Mộ cũng làm rượu vang trắng khô.
Các châteaus hàng đầu có hầm rượu được trang bị tốt cũng như tiền sản xuất rượu tốt nhất có thể mua được. Kể từ những năm 1980, đầu tư vào các vườn nho và hầm rượu đã rất nhiều, từ các nhà máy rượu vang công nghệ cao và các nhà nghiên cứu độc tố học hạng A cho đến các dây chuyền đóng chai và thùng gỗ sồi tốt nhất.
một loại sâm panh tốt để mua
Thu hoạch ở đây thường bắt đầu vào tháng Chín. Các loại rượu được lên men và macerated trong khoảng thời gian từ 10 đến 30 ngày, tùy thuộc vào chất lượng của nho. Các loại rượu mới sau đó được ủ trong thùng từ 12 đến 24 tháng, và xuất xưởng khoảng sáu tháng sau khi đóng chai.
Lịch sử
Người La Mã, những người mang theo rượu vang khi đế chế của họ mở rộng, có lẽ đã trồng những vườn nho đầu tiên ở Bordeaux vào thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên, rất có thể ở khu vực ngày nay được gọi là St.-Emilion.
Kỷ nguyên mở rộng tiếp theo của Bordeaux đến sau hơn một nghìn năm, kéo dài từ giữa thế kỷ 12 đến giữa thế kỷ 15, khi các cảng Bordeaux và Libourne nằm dưới sự cai trị của người Anh. Các loại rượu vang được chuyển đến các thị trường quốc tế, đặc biệt là Anh, nơi các thương gia đặt ra thuật ngữ 'rượu vang' cho rượu Bordeaux đỏ.
Người Anh đã bị đánh bại trong trận Castillon vào năm 1453, và lãnh thổ trở lại thuộc quyền cai trị của Pháp. Nhưng các tuyến đường thương mại sinh lời vẫn được duy trì, và người Anh tiếp tục là những người chơi lớn trên thị trường rượu vang, sau đó là các thương gia Hà Lan, Ailen và Đức. Nhiều hậu duệ của những gia đình này — Sichel, Mähler-Besse, Barton và Cruse, trong số những người khác — vẫn còn nổi bật ở Bordeaux ngày nay.
Médoc, kéo dài về phía bắc từ thành phố Bordeaux, là khu vực chính cuối cùng được phát triển, vì địa hình đầm lầy của nó ban đầu không thích hợp để trồng nho. Vào thế kỷ 17, các kỹ sư người Hà Lan đã làm cạn kiệt các đầm lầy, và những người trồng nho đã trồng những vườn nho có nhiều sỏi đá, nơi sẽ trở thành quê hương của những loài ớt được đánh giá cao như Lafite Rothschild, Latour và Margaux.
Được sự cho phép của Château Lafite Rothschild Nam tước James de Rothschild đã mua Château Lafite vào năm 1868.Khi việc buôn bán rượu phát triển, một cơ cấu kinh doanh đã xuất hiện. Các chủ lâu đài đã làm việc với các triều thần, hoặc người môi giới, để bán rượu cho thương nhân , những thương nhân sau đó đã gửi rượu ra thị trường. Beyerman, một công ty Hà Lan, là nhà cận thần đầu tiên được thành lập vào năm 1620, và một số từ thời này vẫn còn kinh doanh cho đến ngày nay.
Các chủ sở hữu lâu đài đã chăm sóc các vườn nho, thu hoạch và làm rượu. Négociants cung cấp dòng tiền cần thiết bằng cách mua rượu không lâu sau khi thu hoạch, họ xử lý mọi thứ từ quá trình trưởng thành thông qua đóng chai đến bán và phân phối rượu. Mô hình này, duy nhất của Bordeaux, vẫn thống trị thị trường rượu vang của nó (mặc dù các loại rượu vang hiện nay hầu hết đã được ủ chín và đóng chai tại châteaus).
Vào giữa thế kỷ 19, hoàng đế Pháp Napoléon III đã yêu cầu Hiệp hội các Tòa án của Bordeaux biên soạn bảng phân loại các loại rượu vang của khu vực để giới thiệu chúng tại Triển lãm Paris năm 1855. Các loại châteaus được xếp hạng theo đó có giá cao nhất (ngược lại , ví dụ, với khủng bố -driven phân loại của Burgundy, sau này).
Phân loại năm 1855 được giới hạn cho Médoc và Graves và bao gồm năm cấp, từ sinh trưởng thứ nhất đến sinh trưởng thứ năm. Ban đầu nó chỉ bao gồm bốn lần tăng trưởng đầu tiên. Tuy nhiên, vào năm 1973, thứ hạng ban đầu đã bị thay đổi trong một quyết định lịch sử khi Château Mouton-Rothschild được thăng hạng từ hạng hai lên hạng nhất. Trong khi một số bất động sản đã vượt qua thứ hạng của họ về chất lượng và một số khác đã rơi vào tầm thường, Bảng phân loại năm 1855 vẫn là một khía cạnh quan trọng của văn hóa Bordeaux, một bản đồ hữu ích về uy tín thứ bậc của những lâu đài nổi tiếng nhất.
Bordeaux Ngày nay
Bordeaux là quê hương của hơn 6.000 người trồng nho tự làm và đóng chai rượu vang của họ hoặc cung cấp nho của họ cho các hợp tác xã và thợ làm rượu. Các loại rượu vang được đóng chai theo 60 Appellations d'Origine Contrôllées (AOC) riêng biệt.
Các loại nho được phép dùng trong rượu vang đỏ Bordeaux là Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec và Carmenère. Cabernet Sauvignon thường chiếm ưu thế ở Bờ trái nhiều sỏi. Merlot được ưa chuộng hơn ở Bờ phải. Cabernet Franc đóng một vai trò hỗ trợ mạnh mẽ trong cả hai lĩnh vực, trong khi tầm quan trọng của ba loại nho khác đã giảm dần.
Hệ thống négociant, được biết đến rộng rãi với cái tên Place de Bordeaux, vẫn là mô hình kinh doanh thống trị. Châteaus bán phân bổ cho các nhũ danh vào mỗi mùa xuân sau vụ thu hoạch, và đến lượt họ, họ chịu trách nhiệm bán và phân phối rượu cho các nhà bán buôn, nhà nhập khẩu và thương nhân trên khắp thế giới. Thời kỳ này, được gọi là và xúc , và doanh số bán hàng kỳ hạn đi kèm với nó, vẫn là một trong những động lực kinh tế lớn nhất của ngành công nghiệp rượu vang.
James Molesworth Pauillac, Château Latour phát triển đầu tiên đã gây sóng gió khi từ bỏ hệ thống tương lai vào năm 2012.Trong những năm 1970, Bordeaux rơi vào tình trạng kinh tế bất ổn. Nhiều châteaus đã được bán với giá chỉ bằng một phần nhỏ giá trị của chúng ngày nay. Chính thị trường Hoa Kỳ đã từ từ giúp kéo Bordeaux đi lên, với nhu cầu ngày càng tăng vào đầu những năm 1980 và những năm 1990.
Ngày nay, thị trường Bordeaux gần như tiếp xúc với mọi quốc gia trên thế giới, gần đây nhất là người Trung Quốc đã trở thành những người mua quan trọng và đang bận rộn đầu tư trực tiếp vào nhiều loại châteaus của khu vực.
- Bản đồ các quận rượu vang của Bordeaux (ở định dạng PDF)
Tên gọi chính
Bờ trái / Médoc
MARGAUX
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 3.780
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 700.000
Tăng trưởng đầu tiên: Château Margaux
Tăng trưởng đã phân loại: hai mươi mốt
Được phép của Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux là tài sản hàng đầu của tên gọi.Các Margaux tên gọi, trong Médoc phía Nam, có chiều dài gần 5 dặm và bao gồm các xã: Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux và Soussans. Kích thước của nó dẫn đến phong cách không đồng nhất giữa nhiều nhà sản xuất của nó, nhưng thông thường các loại rượu vang được đánh dấu bằng hương thơm tím và tử đinh hương và cấu trúc trang nhã.
Khu vực này có địa hình tương đối thấp với đất cát, sỏi mịn và ít sét hơn rõ rệt so với phía bắc Médoc. Những loại đất này cũng rất nông, cho phép chúng ấm lên nhanh chóng nhưng cũng khiến chúng dễ bị khô hạn. Do đó, Margaux thường hoạt động tốt hơn trong những năm mát mẻ hơn với lượng mưa vừa đủ.
ST.-JULIEN
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 2.243
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 435.000
Tăng trưởng đã phân loại: mười một
Lịch sự của Château Gloria Château Gloria ở St.-Julien là một trong những giá trị tốt nhất của Bordeaux.St.-Julien là tên gọi nhỏ nhất trong số bốn tên gọi chính của Médoc, và 80% vườn nho của nó thuộc về các khu đất được phân loại vào năm 1855.
Các loại đất ở đây thuộc loại đa dạng nhất ở Médoc. Lớp đất mặt được bao phủ bởi những viên đá lớn màu trắng gọi là đá cuội . Bên dưới, những gò đất sâu được rải đá cuội thạch anh, cát, đá lửa và đất sét. St.-Julien mọc trên các bậc thang di chuyển về phía tây, cách xa cửa sông Gironde.
Về mặt phong cách, rượu vang của St.-Julien nằm giữa sự khéo léo của Margaux và sức mạnh của Pauillac, chúng thể hiện trái cây nguyên chất và bóng bẩy cũng như đủ độ dẻo để lâu năm một cách đẹp mắt. Nói chung, các châteaus dọc theo Gironde có xu hướng tạo ra các loại rượu vang tinh chế hơn có tính khoáng, trong khi các đặc tính ở sâu hơn trong đất liền thể hiện cấu trúc nặng hơn và ít khoáng hơn.
PAUILLAC
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 2.997
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 575.000
Tăng trưởng đầu tiên: Châteaus Latour, Lafite Rothschild và Mouton-Rothschild
Tăng trưởng đã phân loại: 18
Được sự cho phép của Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild được nâng lên vị trí tăng trưởng đầu tiên vào năm 1973.Cabernet Sauvignon phát triển mạnh trong đất cát và sỏi nhẹ thoát nước tốt của tên gọi này. Những loại đất này tạo thành những gò lăn, được gọi là rumps , khắp Médoc, cho các vườn nho tiếp xúc khác nhau ở Pauillac, rumps đạt đến điểm cao nhất của chúng ở độ cao 100 feet so với mực nước biển.
Pauillac chạy từ biên giới với St.-Estèphe ở đầu phía bắc đến St.-Julien ở đầu phía nam của nó. Mặc dù điều này dẫn đến sự khác biệt về phong cách giữa các loại châteaus, nhưng có một điểm chung khiến Pauillac trở nên nổi tiếng: sự kết hợp cổ điển giữa hương vị trái cây đen và quả việt quất đen được hỗ trợ bởi khoáng chất sắt và than chì đặc trưng. Tốt nhất, Pauillacs là một trong những loại rượu vang tồn tại lâu nhất ở Bordeaux, dễ dàng phát triển trong chai trong hai đến ba thập kỷ.
ST.-ESTÈPHE
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 3.036
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 600.000
Tăng trưởng đã phân loại: 5
Được phép của Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel là một trong hai cơ sở phát triển thứ hai ở St.-Estèphe.Các khủng bố của St.-Estèphe bị chia cắt. Điểm tốt nhất của nó là nằm trên sỏi thân thiện với Cabernet Sauvignon rumps , hướng ra cửa sông Gironde. Xa hơn trong đất liền, đất chủ yếu là đất sét, trong đó Cabernet phải vật lộn để chín. Trong những năm gần đây, đã có sự chuyển hướng sử dụng nhiều Merlot hơn trong những vườn nho này, vì loại nho chín sớm này thích đất sét hơn.
Đất của St.-Estèphe rất tốt trong việc giữ nước dự trữ, và AOC thường vượt trội trong những năm nóng và khô, chẳng hạn như 2003. Rượu của St.-Estèphe được coi là phiên bản khắc khổ và đôi khi mộc mạc nhất của Médoc, với tannin căng và đá cuội - kết thúc bằng kết cấu có thể mất nhiều thập kỷ để làm dịu.
cái gì có nhiều đường hơn bia hoặc rượu
LISTRAC, MOULIS
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 1,042 trong Listrac 1,499 ở Moulis
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 575.000
Hai tên gọi này nằm trong đất liền, liền kề nhau, giữa Margaux và St.-Julien. Các loại đất hỗn hợp và thay đổi, với đất sét và đá vôi trên nền chủ yếu là sỏi và sắt. Các loại rượu vang ngon nhất thường đến từ vùng phía đông của Moulis, nơi đất có nhiều sỏi hơn, với nền đất sét-sa thạch. Với giá đất ở các AOC chính tăng vọt, một số nhà sản xuất đã bắt đầu mở rộng sản xuất sang các khu vực này.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 13,645 ở Médoc 11,569 ở Haut-Médoc
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 5.200.000
Tăng trưởng đã phân loại: 5 (tất cả bằng Haut-Médoc)
Tên Médoc được sử dụng lỏng lẻo cho toàn bộ bán đảo, nhưng bản thân nó cũng là một AOC. Các khu vực không thuộc tên gọi St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis hoặc Listrac được gắn nhãn theo AOCs khu vực Médoc và Haut-Médoc. Médoc AOC bao gồm một khối ở phía bắc, gần cửa sông nhất, trong khi Haut-Médoc AOC bao gồm vùng đất xa hơn về phía nam. Những tên gọi này là quê hương của phần lớn Tầng lớp trung lưu cũ bất động sản và có thể cung cấp giá trị tuyệt vời.
Merlot quan trọng ở Médoc do sự hiện diện của đất sét và đất cát, trong khi Haut-Médoc có nhiều sỏi hơn rumps ưu ái Cabernet Sauvignon.
Bờ trái / Mộ
PESSAC-LEOGNAN
Rượu: Đỏ, trắng
Mẫu vườn nho: 4.363
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 770.000 (85 phần trăm màu đỏ, 15 phần trăm màu trắng)
Tăng trưởng đầu tiên: Chateau Haut-Brion
Tăng trưởng đã phân loại: 1
Được phép của Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion là tài sản chị em của Haut-Brion trưởng thành.Pessac-Léognan là phần phía bắc của vùng Graves lớn hơn, nó đã được công nhận là AOC của riêng mình vào năm 1987. Những người trồng trọt ở đây cảm thấy rượu vang của họ vượt trội hơn rượu của các nước láng giềng Graves ở phía nam, một lập luận được củng cố bởi vị trí của Graves đầu tiên -growth, Château Haut-Brion, ở Pessac. Pessac có lịch sử sản xuất rượu lâu đời, với việc sản xuất tại Haut-Brion được ghi nhận vào giữa thế kỷ 17.
Các loại đất ở Pessac-Léognan bao gồm nhiều sỏi và sa thạch giàu sắt hơn so với các loại đất ở xa hơn về phía nam. Màu đỏ dựa trên Cabernet Sauvignon, mặc dù Merlot đóng một vai trò quan trọng, và chúng có xu hướng thể hiện màu đất, hắc ín với nét mộc mạc hơn so với các đối tác Médoc của chúng. Rượu vang trắng cũng quan trọng như rượu vang đỏ, và một số loại rượu đóng chai màu trắng có thể tồn tại lâu như rượu vang đỏ.
BASS
Rượu: Đỏ, trắng
Mẫu vườn nho: 8.097
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 1.600.000 (79 phần trăm màu đỏ, 21 phần trăm màu trắng)
Graves là thuật ngữ chung để chỉ khu vực trồng nho trải rộng về phía nam của Bordeaux trên Tả ngạn sông Garonne. Nó bao gồm Pessac-Léognan cũng như các tên gọi rượu ngọt như Sauternes và Barsac. Tuy nhiên, nó cũng là một AOC theo đúng nghĩa của nó.
Đây là một trong những khu vực duy nhất mà rượu vang trắng, dựa trên nho Sauvignon Blanc và Sémillon, được đánh giá cao như rượu vang đỏ. Toàn bộ khu vực Graves là đồi núi và nhiều cây cối hơn Médoc, mặc dù đất cũng giống như sỏi, như tên gọi của nó. Ngoài ra còn có đất đá vôi và đất cát, thuận lợi cho việc sản xuất rượu trắng. Rượu vang trắng có nhãn Graves là loại rượu khô còn loại có nhãn Graves Supérieures là loại có vị ngọt vừa.
SAUTERNES, BARSAC
Rượu: Tráng miệng
Mẫu vườn nho: 4.847 ở Sauternes 963 ở Barsac
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 340.000 ở Sauternes 90.000 ở Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Tăng trưởng đã phân loại: 15 ở Sauternes 10 ở Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem nổi tiếng thế giới với loại rượu tráng miệng đậm đà.Bordeaux tạo ra một số loại rượu vang ngọt ngon nhất trên thế giới, và Sauternes là loại kem được mùa của vùng. Các loại rượu được làm chủ yếu từ giống nho Sémillon, được hỗ trợ bởi Sauvignon Blanc và Muscadelle.
Sông Ciron tạo ra một vùng trung lưu là chìa khóa cho việc sản xuất rượu vang ngọt ở đây. Các vùng nước lạnh gặp các dòng chảy Garonne ấm hơn, tạo ra sương mù mịn. Độ ẩm phát sinh từ sương mù này thúc đẩy sự phát triển của nấm Botrytis cinerea , hoặc thối rữa cao quý. Tấn công vỏ nho, nó làm teo quả, giảm lượng nước ép và cô đặc các đường còn lại. Thu hoạch rượu vang ngọt thường bắt đầu vào khoảng giữa tháng 10 khi những người hái rượu làm một số cố gắng (cá nhân đi qua các vườn nho), chọn các chùm và quả riêng lẻ đã bị ảnh hưởng bởi bệnh thối.
Barsac là một trong năm xã được phép dán nhãn rượu Sauternes, nhưng đây cũng là AOC của riêng mình, vì vậy các nhà sản xuất ở đó có thể dán nhãn rượu vang của họ bằng AOC. Barsac's khác biệt khủng bố Đặc trưng của nhiều đá vôi hơn sỏi của các nước láng giềng Sauternes điển hình, rượu vang Barsac sáng hơn và nhiều khoáng chất hơn, trong khi rượu Sauternes đậm đà hơn và sang trọng hơn.
Áp lực kinh tế của việc sản xuất một lượng nhỏ rượu vang ngọt đã dẫn đến nhiều bất động sản được mua bởi các nhà sản xuất ở xa Médoc hoặc từ Right Bank. Ngoài ra, nhiều bất động sản của Sauternes và Barsac hiện nay cũng sản xuất rượu trắng khô theo loại Bordeaux AOC chung, được làm từ nho được hái trước đó.
Các tên gọi rượu tráng miệng khác:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Rượu: Tráng miệng
Mẫu vườn nho: 2.001
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 290.000
Ở phía bắc và phía đông của Barsac và Sauternes là bốn tên gọi khác sản xuất rượu vang ngọt: Cérons nằm ở tả ngạn của Garonne trong khi Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont và Cadillac nằm ở hữu ngạn.
Thiếu khí hậu trung sinh của Barsac và Sauternes bên sông Ciron, những khu vực này ít bị ảnh hưởng bởi bệnh botrytis và phụ thuộc nhiều hơn vào sự chín quá của nho. Rượu vang của họ có xu hướng nhẹ hơn và có tính chất hướng về phía trước hơn.
Nói chung, chất lượng tốt nhất trong số này có thể được tìm thấy ở Cérons, nơi sỏi cát trên nền đá vôi cung cấp độ tươi và độ chua cần thiết cho sự cân bằng, trái ngược với các loại đất giàu sét hơn được tìm thấy bên kia sông.
Bơ bên phải
ST.-EMILION
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 13.173
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 2.500.000
Premiers Grands Crus Class A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc và Pavie
Tăng trưởng đã phân loại: 79
Nhà máy rượu hiện đại của Gérard Uféras Château Cheval-Blanc được hoàn thành vào năm 2011.Mặc dù bằng chứng khảo cổ học cho thấy rằng người La Mã đã trồng cây nho ở khu vực St.-Emilion, nhưng rượu vang của khu vực phần lớn bị bỏ qua bởi thương mại rượu vang Bordeaux cho đến tận thế kỷ 20, một lý do khiến chúng bị loại ra khỏi Bảng phân loại năm 1855. Tên gọi này đã có từ rất lâu và thị trấn St.-Emilion quyến rũ hiện là một điểm thu hút khách du lịch lớn với tình trạng Di sản Thế giới được UNESCO công nhận.
Lớn và được trồng dày đặc, St.-Emilion cho thấy sự thay đổi đáng kể giữa các tiểu phân khu của nó. Bên dưới thị trấn, có một phần lớn đất cát bằng phẳng trải rộng về phía sông, nhìn chung tạo nên St.-Emilion. Tiếp cận thị trấn và trên đỉnh cao nguyên mà nó tọa lạc là một cơ sở đá vôi, thường được trồng trong ruộng bậc thang và là nơi có các địa điểm hàng đầu của tên gọi.
có bao nhiêu đường trong rượu trắng
Nhìn chung, Merlot là loại nho ngôi sao, thường chứa 50% đến 80% hỗn hợp, với Cabernet Franc đóng vai trò hỗ trợ. Tuy nhiên, giáp với Pomerol, có tỷ lệ sỏi cao so với phần còn lại của AOC, nơi Cabernet Franc hoạt động tốt, mang lại cho rượu vang từ khu vực này một đặc điểm khác biệt.
Mặc dù bất động sản St.-Emilion không được xếp hạng vào năm 1855, những người trồng nho đã vận động hành lang để tạo ra phân loại của riêng họ vào những năm 1950. Từ xếp hạng thấp nhất đến cao nhất, các chateaus được gắn nhãn Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B và Premier Grand Cru Classé A. , thường trì hoãn và thậm chí hủy bỏ kết quả. Lần sửa đổi cuối cùng là vào năm 2012.
Vệ tinh St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 9,837
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 2.000.000
Sông Barbanne chia St.-Emilion với các vệ tinh của nó về phía bắc. Từ lớn nhất đến nhỏ nhất, các vệ tinh này là Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion và St.-Georges-St.-Emilion. Gần nhất St.-Emilion, ở Montagne và St.-Georges, địa chất cũng tương tự, với đất sét-đá vôi trên nền đá vôi. Lussac nằm trên một cao nguyên sỏi, trộn với cát ở phía tây và đất sét ở phía đông. Ở Puisseguin, nơi có độ cao gần 300 feet so với mực nước biển, nó trở lại thành đá vôi đất sét.
Các loại rượu vang pha trộn phần lớn Merlot với Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon. Nói chung, rượu vang từ những khu vực này có vị nhẹ hơn và hướng về phía trước hơn so với rượu vang từ St.-Emilion.
POMEROL
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 1.957
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 345.000
Courtesy of Pétrus Pétrus là một trong những loại rượu vang đáng sưu tầm nhất của Bordeaux.Pomerol được đánh dấu bằng một cao nguyên nhỏ bằng đất sét xanh ở giữa, nơi có các đặc tính hàng đầu. Từ đó, các vòng sỏi và cuối cùng là cát lan ra các cạnh của tên gọi. Merlot là loại nho quan trọng nhất, nó thường đại diện cho ít nhất 80% sự pha trộn, với Cabernet Franc đóng vai trò hỗ trợ.
Khu vực này (nhỏ hơn trong hai tên gọi chính của Ngân hàng Phải), nằm ở phía tây bắc của St.-Emilion, tương đối ít được biết đến đối với người tiêu dùng Mỹ cho đến những năm 1980 và 1990. Bây giờ, một số loại rượu vang của nó có giá cao hơn. Không giống như Left Bank hoặc St.-Emilion lân cận, không có phân loại ở Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Rượu: Mạng lưới
Mẫu vườn nho: 1.905 ở Fronsac 600 ở Canon-Fronsac 2.851 ở Lalande-de-Pomerol
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 1.000.000
Ở phía tây của Pomerol, ngoài sông Barbanne, có Fronsac và vùng bao quanh Canon-Fronsac nhỏ hơn của nó. Fronsac nằm trên một cao nguyên đất sét-đá vôi cao, với phần lớn là các sườn núi đá vôi thấp dần xuống Canon-Fronsac ở phía nam. Các lĩnh vực khủng bố có nhiều điểm chung với cao nguyên đá vôi của Thánh-Emilion chỉ 6 dặm.
Do phía bắc của Pomerol là Lalande-de-Pomerol, được coi là vệ tinh của nó. Cho đến năm 1954, đây là hai AOC riêng biệt: Lalande và Néac. Khu vực Néac vẫn được coi là cao cấp, tự hào có đất sỏi trộn với đất sét và đá vôi trên nền giàu sắt. Ở Lalande nguyên thủy, đất mỏng hơn và có lẫn cát.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Rượu: Màu đỏ (Blaye và Francs cũng có màu trắng)
Mẫu vườn nho: 34.812
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 7.500.000
Các tên gọi hiện nay được gọi chung là Côtes de Bordeaux có thể gây nhầm lẫn. Trước đây chúng được gọi là Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon và Côtes de Cadillac. Nhưng vào năm 2009, sau nhiều năm vận động hành lang, những tên gọi này đã kết hợp lại với nhau dưới cái ô của Côtes de Bordeaux, ngoại trừ Côtes de Bourg, đã chọn tách biệt. Blaye, Francs, Castillon và Cadillac hiện có thể sử dụng AOC Côtes de Bordeaux, với tên riêng của họ làm tiền tố. Tuy nhiên, đây là một động thái hoàn toàn dựa trên tiếp thị, vì những tên gọi này khá khác biệt. Điểm chung chính của họ là tất cả đều giáp với sông, mang lại cho họ một số ảnh hưởng hàng hải.
Bourg và Blaye ở bên kia Gironde từ Médoc. Francs và Castillon, ở hữu ngạn Dordogne, có nhiều điểm chung với St.-Emilion lân cận và các vệ tinh của nó. Cadillac xa hơn một chút về phía nam, nằm giữa các vùng Entre-Deux-Mers và Graves trên khắp Garonne.
Các tên gọi khác của Ghi chú
BORDEAUX, BORDEAUX CAO CẤP
Rượu: Đỏ, trắng, hồng
Mẫu vườn nho: 143.009
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 32.500.000
Bordeaux AOC chung được sử dụng cho tất cả các khu vực không thuộc AOC cụ thể hơn. Ký hiệu này cũng có thể được sử dụng cho các loại rượu có màu sắc không được phép theo tên gọi đó. Ví dụ, một số loại rượu vang trắng hảo hạng được sản xuất tại Médoc và được dán nhãn là Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur chỉ được sử dụng cho rượu vang đỏ và trắng, với các yêu cầu khắt khe hơn một chút như rượu tối thiểu và hạn chế về sản lượng. Tất cả hoa hồng đều được đóng chai với tên gọi Bordeaux AOC.
Không có nhiều tính điển hình ở đây, vì AOC lớn và đa dạng, vì vậy tốt nhất bạn nên tuân theo phong cách của nhà sản xuất khi chọn rượu.
GIỮA HAI MÙA
Rượu: trắng
Mẫu vườn nho: 3.807
Sản lượng trường hợp trung bình hàng năm gần đúng: 815.000
Entre-Deux-Mers, có nghĩa đen là 'giữa hai con sông,' là một vùng trồng nho rộng lớn giữa Garonne và Dordogne. AOC này là cơ sở duy nhất trong khu vực 100% dành riêng cho rượu vang trắng. Các loại đất thực chất là đất sét trộn với đá vôi, với các túi cát. Có những mảnh đất sỏi ở phía bắc và đất mùn ở phía nam.
Nguồn dữ liệu: Hội đồng chuyên nghiệp về rượu vang Bordeaux. Dữ liệu về diện tích vườn nho từ sản lượng vụ mùa trung bình năm 2015 phản ánh số liệu từ năm 2006 đến năm 2015.