Đó là một cuộc tranh giành điên cuồng khi các nhà máy rượu Sonoma County biết được vào tối muộn thứ Sáu rằng một số trong số họ có thể mở cửa trở lại vào cuối tuần của Ngày Tưởng niệm. Cán bộ y tế của Quận Sonoma, Tiến sĩ Sundari Mase, đã công bố một sửa đổi đối với lệnh tạm trú tại chỗ của quận, cho phép một số doanh nghiệp hoạt động với công suất hạn chế, có hiệu lực từ ngày 23 tháng 5. Nhưng có một vấn đề - chỉ các nhà máy rượu, nhà máy bia và quán bar có thể cung cấp cả chỗ ngồi ngoài trời và dịch vụ ăn uống có thể mở cửa trở lại, miễn là họ tuân thủ hướng dẫn của địa phương về các giao thức sức khỏe và an toàn.
Ở một số vùng rượu vang trên khắp California, việc mở cửa lại một phần tương tự đã bắt đầu. Thống đốc Gavin Newsom đã thông báo rằng bang đang ở Giai đoạn 2 của việc nới lỏng các hạn chế công khai do đại dịch COVID-19 gây ra. Điều đó không tự động bao gồm các nhà hàng và nhà máy rượu, nhưng tiểu bang cho phép các quận thay đổi các quy tắc nếu họ đáp ứng các tiêu chí nhất định.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles và El Dorado đều cho phép các nhà máy rượu phục vụ rượu vang miễn là nó ở ngoài trời và kèm theo đồ ăn, từ nhà bếp của nhà máy rượu hoặc do một nhà cung cấp bên ngoài cung cấp. (Napa và nhiều quận khác vẫn chưa chuyển sang giai đoạn đó.)
biểu đồ chuyển đổi carbs thành đường
Số lượng các nhà máy rượu có thể mở cửa trở lại cho đến nay là rất hạn chế. Những người có giấy phép cơ sở thực phẩm thích hợp có thể tiếp tục, cũng như những người có thể hợp tác với các nhà cung cấp thực phẩm địa phương, chẳng hạn như người phục vụ ăn uống hoặc xe tải thực phẩm, để cung cấp đồ ăn kết hợp với dịch vụ rượu.
Rick Toyota, phó chủ tịch phụ trách bán hàng trực tiếp đến người tiêu dùng cho Francis Ford Coppola , cho biết nhà máy rượu và nhà hàng của họ ở Geyserville may mắn có một nhà bếp thương mại. Toyota cho biết nhóm của ông mất thêm một ngày để đào tạo nhân viên và mở cửa cho công chúng bắt đầu từ Chủ nhật, ngày 24 tháng Năm.
“Cảm giác hơi khác một chút, nhưng mọi người thực sự hạnh phúc khi ở bên ngoài,” anh nói. Bất động sản Coppola rộng lớn đã được chuyển đổi thành một khu vực để nếm rượu vang. Toyota cho biết họ cung cấp thực đơn đồ ăn hạn chế cùng với các chuyến bay rượu vang và dự định hoạt động với thời gian giảm - từ trưa đến 5 giờ chiều - hiện tại. 'Khi khách bắt đầu quay trở lại, chúng tôi sẽ mở rộng giờ làm việc của mình, nhưng chúng tôi thấy lưu lượng truy cập rất khiêm tốn vào cuối tuần và chúng tôi không bao giờ được lấp đầy bởi công suất. '
Dịch vụ ăn uống bổ sung bị cấm đối với một số, đặc biệt là các nhà máy rượu gia đình nhỏ không có giấy phép thực phẩm hoặc các nguồn lực để ký hợp đồng với một nhà cung cấp thực phẩm. Một chủ nhà máy rượu muốn giấu tên cho biết anh ta bối rối rằng chỉ uống rượu thôi đã được coi là rủi ro hơn rượu với dịch vụ ăn uống. Ông nói: “Đối với tôi, dường như yêu cầu này làm tăng điểm tiếp xúc của các nhân viên nói chung ít được đào tạo về an toàn thực phẩm hơn so với nhân viên tại các nhà hàng địa phương.
Ông cũng cảm thấy việc buộc các nhà máy rượu phải cung cấp thức ăn là tùy tiện khi điều đó gián tiếp khiến họ chống lại các nhà hàng. 'Tại sao không gửi tất cả những vị khách này đến các nhà hàng địa phương để ăn trưa và ăn tối để có được tác động kinh tế gấp đôi, đặc biệt là vì chúng ta đã quá gắn bó và phụ thuộc vào nhau?' Ông lưu ý rằng việc nhận thấy các dấu hiệu mở cửa trở lại và tái xuất hiện của người tiêu dùng là điều đáng khích lệ, nhưng ước gì không có sự phân chia cho ai có thể mở cửa.
Di chuyển chậm
Quận Santa Barbara bước vào Giai đoạn 2B của California là mở cửa trở lại vào ngày 20 tháng 5. Các cơ sở kinh doanh như phòng nếm không được phép mở cửa trở lại cho đến Giai đoạn 3, vì vậy quận đã đình chỉ các quy định về phân vùng và cho phép các hạn chế để cho phép các nhà máy rượu mở cửa trở lại ngay bây giờ. Quy tắc sẽ được đề xuất với hội đồng giám sát của quận để xác nhận chính thức vào ngày 2 tháng Sáu.
Alison Laslett, Giám đốc điều hành của Santa Barbara Vintners cho biết: “Đó là một cách giải quyết rườm rà và chúng tôi đã làm việc cả cuối tuần với quận và ABC để các nhà máy rượu mở cửa theo hướng dẫn dùng bữa,” Alison Laslett, Giám đốc điều hành của Santa Barbara Vintners cho biết. Cô ấy nói thêm rằng họ không lo ngại về việc các nhà hàng và nhà máy rượu phải tranh giành khách, đặc biệt là vì nhiều nhà máy rượu đang cung cấp đồ ăn từ các quán ăn trong khu vực. Cô nói: “Các nhà hàng rất vui mừng khi có thêm hoạt động kinh doanh, và lưu ý rằng hầu hết đã giảm chỗ ngồi do các nguyên tắc an toàn. 'Thực phẩm mà họ có thể giao cho các nhà máy rượu vang mang đến một cơ hội tuyệt vời để tăng doanh số bán hàng của họ.'
Laslett cho biết cơ hội để các nhà máy rượu phục vụ đồ ăn là điều họ mong muốn từ lâu, nhưng đã không thể cung cấp vì các hạn chế về giấy phép. Cô ấy tin rằng sự điều chỉnh tạm thời đã tạo ra một mối quan hệ hợp tác to lớn và cô ấy hy vọng hơn một nửa số nhà máy rượu vang sẽ sớm mở cửa trở lại. Một số nhà máy rượu ở Santa Barbara đã mở cửa bao gồm Melville và Pence. Khai mạc vào cuối tuần này sẽ là Margerum và Stolpman, trong số những người khác.
ghép cá hồi với cái gì
Tại Sonoma, cơ sở sản xuất rượu vang của Gia đình Jackson tại Kendall-Jackson và La Crema tại Vườn nho Saralee đã mở cửa trở lại, nhưng có rất nhiều nhà máy rượu khác vẫn đang tiếp tục mở cửa. Lisa Mattson, giám đốc đánh dấu và truyền thông cho Jordan , báo cáo rằng dịch vụ ngồi xuống sẽ tiếp tục vào ngày 11 tháng 6. Buena Vista và DeLoach có kế hoạch khai trương ngày 28 tháng 5.
Những người sống sót khác đang cầm cự. Gỗ sồi bạc Khu bất động sản của Thung lũng Alexander có giấy phép thực phẩm, nhưng ban quản lý quyết định từ chối việc mở cửa. 'Chúng tôi bắt đầu quá trình mở cửa trở lại với câu hỏi là, làm thế nào chúng tôi có thể phục vụ và bán rượu một cách an toàn, đồng thời bảo vệ cả nhân viên và khách của chúng tôi?' Tony LeBlanc, chủ tịch Silver Oak cho biết. Anh ấy nói rằng họ sẽ không mở cho đến khi họ tin rằng họ có thể đạt được điều đó. 'Mặc dù chúng tôi có giấy phép thực phẩm, nhưng chúng tôi tự tin hơn vào khả năng phục vụ rượu vang với các giao thức làm xa xã hội một cách an toàn.' LeBlanc cho biết thành phần thực phẩm sẽ được xử lý sau nếu cần, nhưng ông cảm thấy nó làm tăng thêm sự phức tạp không cần thiết cho các nhà máy rượu.
Cái gì tiếp theo?
Nhiều người tin rằng giai đoạn đầu tiên mở cửa trở lại của nhà máy rượu vang với thực phẩm chỉ là hình thức và việc mở cửa tất cả các nhà máy rượu vang chỉ là một bước ngoặt. Nhưng nó có thể không đơn giản như vậy. Vào ngày 26 tháng 5, nhân viên y tế của hạt Sonoma thông báo rằng hạt sẽ chờ đợi trước khi cho phép các danh mục doanh nghiệp khác mở cửa trở lại vì Sonoma đã chứng kiến thêm hơn 200 trường hợp mới trong khoảng thời gian 14 ngày, làm dấy lên lo ngại về sự gia tăng đột biến. Cho đến nay, quận Sonoma đã có 524 xét nghiệm dương tính và 4 trường hợp tử vong được xác nhận do COVID-19. Santa Barbara đã có 1.551 trường hợp được xác nhận và 11 trường hợp tử vong.
Tại Sonoma, hầu hết các quy tắc mở cửa đều phù hợp với hướng dẫn của nhà nước, chẳng hạn như duy trì khoảng cách 6 feet với các nhân viên và khách hàng khác và yêu cầu tất cả nhân viên phải đeo khăn che mặt. Các biện pháp kiểm soát bổ sung bao gồm việc giới hạn các bữa tiệc đến thăm với sáu người trở xuống và tất cả các thành viên của bữa tiệc phải có mặt trước khi ngồi. Rượu chỉ có thể được phục vụ như một phần của bữa ăn. Doanh số bán lẻ được phép sau bữa ăn, nhưng chỉ khi nhận hàng ở lề đường, giao hàng hoặc vận chuyển.
Toyota cho biết các sửa đổi bổ sung tại Coppola bao gồm việc nhân viên không dùng chung chai đã mở để rót và yêu cầu khách đeo khẩu trang khi chuyển qua chỗ nghỉ. Nhà máy rượu cũng mở các cửa ra vào nếu có thể và sửa đổi các phòng vệ sinh để chặn mọi gian hàng và bồn rửa khác.
Laslett cho biết cô hiểu lý do tại sao Thống đốc Newsom không đưa các nhà máy rượu vào Giai đoạn 2 của quá trình mở cửa trở lại. Bà nói: “Các vùng rượu vang thu hút khách du lịch và việc đóng cửa các nhà máy rượu sẽ hạn chế việc đi lại. 'Nhưng việc đưa ngành công nghiệp rượu vang trở lại là điều quan trọng, và chúng tôi rất vui khi đưa tất cả các mảnh ghép trở lại vị trí cũ.'