Nếu bạn thường xuyên thưởng thức rượu vang đỏ hoặc uống rượu vang bình dân hơn, thì việc sử dụng bình chiết là một ý tưởng tuyệt vời. Gạn có thể trông không giống nhiều, nhưng việc tiếp xúc với oxy tăng lên với rượu vang sẽ cải thiện đáng kể hương vị bằng cách làm mềm tannin làm se và để hương hoa quả tỏa ra.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bình để mua, thì đây là một số cân nhắc thực tế để giúp bạn quyết định nên mua loại bình nào.
Chọn bình đựng phù hợp
Bạn sẽ nhận thấy rằng một số loại rượu vang sẽ mất nhiều thời gian để oxy hóa hơn những loại rượu khác. Ví dụ: rượu vang đỏ nguyên chất với tanin cao (cảm giác làm se, khô miệng) thường cần nhiều thời gian hơn trong một bình gạn. Để đẩy nhanh quá trình này, hãy chọn bình gạn có đế rộng để tăng lượng oxy tiếp xúc với rượu.
Dưới đây là một số ví dụ để xem xét:
rượu vang California ngon nhất dưới $ 30
- Rượu vang đỏ toàn thân (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, v.v.): Sử dụng bình gạn có đế rộng.
- Rượu vang đỏ thân trung bình (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, v.v.): bình gạn cỡ trung bình
- Rượu vang đỏ thân nhẹ (Pinot Noir, Beaujolais): phục vụ trong một bình gạn cỡ vừa và nhỏ đã được ướp lạnh.
- Rượu trắng và rượu Rosé: không cần thiết phải gạn, mặc dù bạn có thể sử dụng một bình gạn nhỏ ướp lạnh.
Khi nói đến việc lựa chọn, hãy lấy một chiếc bình mà bạn yêu thích. Với điều đó đã nói, hãy tìm một cái dễ đổ đầy, dễ đổ và làm sạch. Rõ ràng là điều này có vẻ như, bạn sẽ ngạc nhiên về việc sử dụng bao nhiêu bình chiết đẹp như vậy!
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
khi nào rượu trắng bị hỏngMua ngay
Làm thế nào để sử dụng một Decanter
Đổ rượu vào bình sao cho rượu chạm vào thành ly. Bạn muốn làm điều này để có nhiều oxy tiếp xúc với bề mặt của rượu. Cũng khá tốt nếu bạn xoáy bình chiết vào cổ với mục đích tương tự.
Gạn rượu trong bao lâu? Quá trình gạn mất từ 15 phút đến 3 giờ và thời gian trung bình là khoảng 40 phút. Đây là vài ví dụ:
- Rượu vang toàn thân: Những loại rượu này để được lâu nhất, dự kiến khoảng 1–2 giờ
- Các loại rượu giá rẻ: Các loại rượu rẻ tiền thường cần oxy nghiêm ngặt để tạo ra oxy để cải thiện mùi thơm. Bạn có thể làm điều này bằng cách đổ một lượng nhỏ vào bình gạn, sau đó đậy nắp lại chai và lắc trước khi đổ phần còn lại vào bình gạn. Chờ khoảng 20 phút.
- Rượu vang đỏ cũ: Tùy thuộc vào phong cách, hầu hết sẽ mất khoảng 2 giờ
Sử dụng ánh sáng để gạn rượu vang đỏ chưa lọc
Một số loại rượu vang đỏ hảo hạng có chứa cặn (thường gặp ở các loại rượu vang đỏ cũ). Có thể gạn rượu để loại bỏ cặn.
Một cách là đặt một bộ lọc bằng thép không gỉ (chẳng hạn như lọc trà ) ở đầu bình gạn để hứng cặn.
Một phương pháp khác phổ biến trong các nhà hàng là sử dụng một ngọn nến đặt dưới cổ chai để chỉ ra thời điểm rượu có cặn. Tại thời điểm này, bạn chỉ cần ngừng đổ.
tại sao rượu vang ngon hơn theo tuổi
Làm sạch bình đựng rượu của bạn
Cho dù bạn xả bao nhiêu nước qua bình gạn, nó vẫn sẽ đọng lại những cặn bẩn có thể nhìn thấy được theo thời gian. Không bao giờ cho giấm vào bình gạn của bạn để làm sạch những cặn bẩn này, đặc biệt nếu đó là pha lê. Ngoài ra, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng xà phòng không có mùi thơm.
Phương pháp miễn phí: Đẩy miếng bọt biển phi kim loại xuống cổ và dùng thìa gỗ đẩy xung quanh đáy.
Nhận một chất làm sạch gạn: ĐẾN bàn chải làm sạch decanter về cơ bản là một dụng cụ làm sạch đường ống khổng lồ có tay cầm. Nếu bạn có một bình gạn phức tạp mà không thể tiếp cận bằng một dụng cụ, hãy cân nhắc mua một số bình gạn làm sạch hạt hoạt động tốt vừa phải trong không gian chật hẹp. Ngoài ra, hãy nhớ gỡ bỏ tất cả các đồ thủy tinh tốt với một đánh bóng vải.
Làm khô bình gạn của bạn: Bạn có thể lót một chiếc bát trộn lớn bằng khăn khô và đặt ngược bình gạn vào bát hoặc bạn có thể mua một máy sấy gạn.
Đĩa thủy tinh tiêu chuẩn và thủy tinh pha lê
Có lẽ bạn đã nhận thấy rằng có nhiều loại thủy tinh khác nhau được sử dụng để làm bình đựng rượu. Pha lê bền hơn và do đó, nó thường được sử dụng để tạo ra những chiếc bình nghệ thuật lớn, trong khi những chiếc bình thủy tinh có xu hướng được làm với các bức tường dày hơn và hình dạng đơn giản hơn. Cả hai đều là một lựa chọn tốt. Tất nhiên, bạn nên cảnh giác với một bình thủy tinh tiêu chuẩn có thành mỏng và hình dạng lạ mắt (trừ khi nó được làm bằng thủy tinh borosilicat). Một cân nhắc quan trọng khác của hai kiểu là: nếu bạn định đặt bình đựng của mình vào máy rửa bát, thì thủy tinh tiêu chuẩn có lẽ là một ý tưởng tốt hơn.
Liệu pha lê có chì có khiến tôi bị nhiễm độc chì không? Mức độ cao của chì đã được biết là đỉa từ thủy tinh pha lê pha chì thành rượu. Tuy nhiên, lượng chì chuyển vào rượu từ bình gạn là cực kỳ thấp trong khoảng thời gian ngắn mà rượu tiếp xúc với nó. Pha lê chì chỉ trở thành vấn đề khi bạn lưu trữ chất lỏng trong đó trong thời gian dài hơn (tức là một tuần trở lên). Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy pha lê không chì.
1 lít so với 750 ml
Chúng tôi sử dụng những gì? Tại văn phòng Wine Folly, chúng tôi có các bình thủy tinh tiêu chuẩn. Chúng tôi thích chúng vì chúng dễ sử dụng và vệ sinh. Ở nhà, chúng tôi có một bộ sưu tập ngày càng tăng (bình tích trữ decanter!) Gồm các loại bình thủy tinh pha lê và borosilicat (cả loại có chì và không có chì, cổ điển và mới).
Lời cuối: Bạn Thậm chí Cần một Decanter?
Nếu bạn phù hợp với bất kỳ hệ tư tưởng nào trong số 4 hệ tư tưởng dưới đây, thì một bình decanter là lý tưởng:
có bao nhiêu cấp độ sommelier
- Bạn vẫn mua sách thật.
- Bạn thích các yếu tố thủ công của sản xuất rượu vang và rượu vang ngày càng tăng.
- Nghệ thuật hữu ích là tuyệt vời.
- Thiền là tốt.
Nếu không, không thực sự. Có nhiều cách để gạn rượu mà không nhất thiết phải dùng bình thủy tinh lớn. Đối với một, hành động rót rượu vào ly rượu bắt đầu sự tiếp xúc của oxy với các chất bên trong chai (và nếu bạn đợi đủ lâu, nó sẽ được gạn ra).
Ngoài ra, có các thiết bị sục khí rượu vang đưa lượng oxy dồi dào vào rượu khiến rượu bị tách ra khi chạm vào ly của bạn. Cuối cùng, chúng tôi thậm chí đã thử một số phương pháp đột phá, bao gồm lắc chai rượu hoặc cho rượu vào máy xay sinh tố… và chúng hoạt động!
Còn về ly rượu thì sao?
Có rất nhiều loại ly rượu khác nhau để bạn lựa chọn, hãy tìm xem loại ly nào phù hợp với phong cách uống của bạn nhất.
Tìm hiểu thêm