Lưu ý: Công thức này ban đầu xuất hiện bên trong winefolly.com Tính năng giới thiệu công thức Super Bowl.
bao nhiêu ly vào một chai rượu
Pizza xúc xích và ớt
Công thức từ Rất hương vị: Dễ dàng nấu ăn Ý , của Mario Batali với Mark Ladner
• 1 1/4 cốc nước ấm (95 ° F)
• Một gói 1/4 ounce men khô hoạt tính
• 1 1/2 thìa cà phê đường
• 3 1/2 cốc bột mì '00'
• Ít 2 thìa muối
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
• Dấu chấm phẩy để phủi bụi
• Xúc xích và Ớt Pizza Topping (xem công thức bên dưới)
1. Đánh bông nước ấm, men và đường với nhau trong một cái bát. Để yên ở nơi ấm áp trong 10 phút, hoặc cho đến khi men nổi bọt.
2. Cho bột và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn móc treo bột và trộn đều. Đặt máy trộn ở mức thấp, thêm hỗn hợp men và dầu, trộn đều. Tiếp tục trộn, tăng dần tốc độ máy trộn lên mức trung bình-cao, cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Chuyển bột sang bề mặt đã được nhào nhẹ và dùng tay nhào vài lượt để bột kết thúc khi nhào sẽ vẫn còn hơi dính.
các loại rượu vang đỏ khác nhau là gì
(Hoặc, kết hợp bột mì và muối trong một bát lớn và đánh đều với nhau. Tạo một cái giếng ở giữa các nguyên liệu khô rồi thêm hỗn hợp men và dầu. Dùng thìa gỗ khuấy đều nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô cho đến khi hỗn hợp Quá cứng để khuấy, sau đó trộn bằng tay của bạn trong bát cho đến khi bột kết lại với nhau và kéo ra khỏi các thành của bát.)
3. Lật miếng bột ra bề mặt đã được tráng bột nhẹ và nhào, chỉ thêm lượng bột mì vừa đủ để chống dính, cho đến khi mịn và đàn hồi, và chỉ hơi dính. Chuyển bột sang một bát lớn có dầu, chuyển sang bột áo, phủ khăn bếp hoặc màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 1 đến 1 1/4 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Để tạo hình khối bột, hãy đấm nó xuống và úp nó lên một bề mặt làm việc đã được tráng bột tốt. Chia nó thành 8 miếng (mỗi miếng khoảng 4 ounce) và nặn mỗi miếng thành một quả bóng. Đậy bằng khăn trà và để yên trong 15 phút trước khi kéo căng bột. Để xử lý dễ dàng hơn, hãy chuyển các quả bóng vào khay nướng đã được tráng bột và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội.
5. Kéo căng và tách bột. Bụi một bề mặt làm việc lớn bằng hỗn hợp bột mì và bột báng. Nếu bột đã được để trong tủ lạnh, chuyển một quả bóng lên bề mặt làm việc và để yên cho đến khi bột vẫn nguội nhưng không còn lạnh (khoảng 60 ° F). Trong khi đó, làm nóng chảo nướng trên lửa vừa cho đến khi rất nóng, khoảng 5 phút (đến khoảng 375 ° F). Dùng tay ấn và kéo bột thành hình tròn từ 9 đến 10 inch, chỉ cho thêm bột mì và bột báng vừa đủ lên mặt bàn để bột không bị dính bằng cách dùng một tay làm hướng dẫn, dốc một lớp bột dày hơn một chút. xung quanh vòng tròn của bột. Làm nhanh và cẩn thận không làm quá tay nếu bột bị kháng lại hoặc co lại khi bạn tạo hình, hãy để bột nghỉ một lúc trước khi tiếp tục. (Nếu thích, bạn có thể cán mỏng bột bằng cây lăn bột. Phết nhẹ bột mì lên bề mặt làm việc và cán bột rắc thêm bột mì vào khi cần thiết để chống dính.)
tanin có vị như thế nào
Cẩn thận đặt viên bột tròn lên chảo nướng đã được làm nóng trước và nấu cho đến khi mặt đầu tiên chỉ hơi rám nắng và có màu nâu ở một vài điểm, từ 2 đến 3 phút. Khi vỏ bánh chín, nếu bạn thấy bất kỳ phần nào vẫn chưa chín, đặc biệt là bất kỳ phần nào dày hơn, chỉ cần ấn chúng vào chảo để chúng chín hơn một chút khi bột đã đông kết, bạn có thể di chuyển vỏ bánh xung quanh nếu cần để nấu chín đều hơn. Lật mặt bánh lại và nấu cho đến khi mặt thứ hai khô hoàn toàn, khoảng 1 phút nữa.
6. Chuyển vỏ bánh sang giá đỡ hoặc khay nướng, phủi hết bột thừa và để nguội. Lặp lại với số bột còn lại. (Vỏ bánh nướng có thể để trong tủ lạnh qua đêm hoặc đông lạnh, gói kỹ, trong tối đa 2 tuần. Đôi khi, khi bạn đã nỗ lực chuẩn bị tất cả các bước này, nó có thể đáng giá hơn bạn muốn ăn và sau đó, tùy thuộc vào lớp trên cùng, làm đông cứng những chiếc bánh pizza đã hoàn thành thêm.)
7. Cho bánh pizza lên trên và nướng chín. Đặt vỏ bánh pizza đã nướng lên trên vỏ bánh pizza hoặc khay nướng. Phết đều nước sốt cà chua lên vỏ bánh, chừa đường viền 1/2 inch xung quanh và phủ xúc xích và ớt lên trên. (Không cho nước sốt và bất kỳ thành phần nào khác lên vỏ bánh pizza cho đến khi đã sẵn sàng để nướng, nếu không vỏ bánh có thể bị sũng nước.) Trượt bánh pizza xuống dưới khay nướng, cách nguồn nhiệt khoảng 4 inch và nướng trong 7 hoặc 8 phút , cho đến khi các nguyên liệu topping được làm nóng và / hoặc nấu chín và lớp vỏ bị cháy và phồng rộp thành từng đốm. Quan sát kỹ để các nguyên liệu không bị cháy, di chuyển bánh pizza xung quanh hoặc hạ giá gà thịt nếu cần. Nếu bạn thích nhiều màu hơn, hãy di chuyển bánh pizza đến gần nguồn nhiệt ở cuối cùng. Cắt thành từng lát bằng bánh pizza, kéo cắt bếp hoặc dao rất sắc. Phục vụ nóng.
Xúc xích và Ớt Pizza Topping
• 3 ounce xúc xích Ý ngọt hoặc nóng (khoảng 1/2 mắt xích lớn), bỏ vỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 tép tỏi cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê nụ bạch hoa ngâm muối, rửa sạch và ngâm qua đêm trong nước lạnh (thay nước thường xuyên)
• 1 thìa cà phê giấm balsamic
• Maldon hoặc muối biển dạng vảy khác
• Một chút ớt đỏ cay, hoặc để nếm
• 2 1/2 quả ớt piquillo loại vừa, để ráo nước và chia thành từng phần theo chiều dài
• 1/4 chén cà chua căng mọng Pomi
• 1/4 cốc phô mai mozzarella tươi cắt nhỏ
• 1/4 cốc pho mát Rome bào nhỏ
1. Cho xúc xích vào chảo xào nhỏ lửa vừa, thỉnh thoảng đảo cho xúc xích vỡ ra, cho đến khi chín vàng, khoảng 8 phút. Dùng thìa có rãnh, chuyển sang đĩa và đặt trước.
2. Cho dầu và tỏi vào chảo xào nhỏ lửa trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi tỏi vừa vàng, 2 đến 3 phút và để riêng.
3. Cho nụ bạch hoa và giấm balsamic vào một cái bát nhỏ rồi cho tỏi và dầu vào. Nêm muối cho vừa ăn và cho ớt sừng vào. Thêm ớt vào, đảo nhẹ cho bột áo đều.
rượu tráng miệng ngon nhất thế giới
4. Trải đều cà chua đã căng lên trên lớp vỏ bánh pizza đã nướng, để lại một đường viền 1/2 inch. Rải xúc xích lên trên nước sốt và xếp ớt lên trên. Rải đều phô mai lên bánh pizza.