Paso Robles không còn ở giữa rượu vang. Khu vực này đã trở thành một điểm đến nhộn nhịp, thường xuyên thu hút hơn một triệu du khách mỗi năm nhờ các loại rượu vang đẳng cấp thế giới, phòng nếm hiện đại, phòng nghỉ sang trọng và nhà hàng phục vụ rượu vang. Paso, được người dân địa phương biết đến, có một trung tâm thành phố cổ kính, một vùng nông thôn đẹp đẽ và một nguồn tài năng mới khiến nó trở thành một trong những địa điểm thú vị nhất hiện nay về rượu vang ở California.
Nằm dọc theo Quốc lộ 101 nằm giữa San Francisco và Los Angeles (khoảng một ổ đĩa bốn giờ từ một trong hai) và khoảng 25 dặm nội địa từ Thái Bình Dương, trung tâm của thành phố Paso Robles là thị trấn vuông một miếng vá xanh mời của nó được bao quanh bởi nhà hàng, cửa hàng và hơn 20 quán rượu. Ở một đầu của quảng trường, các nhà sản xuất rượu tập trung vào buổi sáng tại Spearhead Coffee để thảo luận về thời tiết qua đồ uống pha cà phê. Trên khắp vùng xanh, cuộc sống về đêm bao gồm một speakeasy theo phong cách Cấm nằm ở phía sau quán rượu Ailen của Pappy McGregor. Ngay cạnh đó là SLO Sweets thân thiện với gia đình, một cửa hàng kẹo với những món ăn ngon từ thời thơ ấu của bạn.
Và một cái gì đó kỳ diệu sẽ xảy ra khi bạn lái xe chỉ mất 10 phút từ thị trấn vuông có dặm đường quanh co, nói huyên thuyên những vườn nho, cây sồi địa y phủ ( 'lộ trình qua các cây sồi' Paso Robles phương tiện trong tiếng Tây Ban Nha) và rất nhiều trang trại làm việc để nhắc nhở bạn rằng gia súc đã từng là đặc điểm nổi bật của khu vực.
Phần lớn sức hấp dẫn của Paso đến từ nguồn gốc cao bồi và sự rung cảm mộc mạc của nó, nhưng khu vực này đang phát triển. Ba mươi năm trước, có ít hơn 20 nhà máy rượu vang ở đây bây giờ có hơn 200. Một ổ gia súc từng chạy qua trung tâm thành phố để khai mạc Hội chợ California Mid-State bây giờ, các khách sạn boutique và nhà hàng cao cấp phục vụ ẩm thực toàn cầu là điểm thu hút . Trải nghiệm nếm thử đã trở nên phức tạp hơn, với dịch vụ ngồi xuống và túi thư viện.
Tuy nhiên, những cư dân lâu năm tự tin rằng họ có thể giữ được cảm giác thư thái của nơi này. Russell From của Herman Story, người có nhà máy rượu và phòng nếm rượu nằm gần trung tâm thị trấn, nói: 'Nó đã giống miền Tây hoang dã hơn một chút, giờ nó đã thuần hóa hơn một chút'. Phòng nếm thử của From thường xuyên có rất nhiều khách đến nếm thử các loại rượu đặc biệt của ông, những loại rượu có nhãn bắt mắt mang những cái tên đáng nhớ như Late Bloomer và Casual Encounters. Anh ấy bán những chiếc áo phông có dòng chữ 'Paso Robles: It Has That New Winery Smell.'
Có rất nhiều năng lượng mới trong Paso. Thành phố Tin là một trong những địa điểm mới nhất và thú vị nhất của Paso — một khu nhà kho trước đây được chuyển đổi thành một trung tâm của các nhà máy rượu garagiste đô thị, nơi bạn có thể trò chuyện với các nhà sản xuất rượu khi họ làm việc hoặc nếm thử rượu của họ trong các phòng nếm sành điệu, thời thượng. Ý thức cộng đồng mạnh mẽ tồn tại trong những nhà sản xuất rượu mới này, gợi nhớ đến sự hợp tác khởi động của thế hệ các nhà sản xuất rượu ngay trước đó.
Matt Trevisan của Linne Calodo, một chuyên gia của Rhône, người đã ra mắt thương hiệu của mình cách đây 20 năm, giải thích: “Tất cả chúng tôi đều bắt đầu bằng việc thu mua nho và thuê không gian. 'Bây giờ chúng tôi đang tái đầu tư, bây giờ chúng tôi đang trồng những vườn nho và xây dựng nhà máy rượu vang. Tôi hy vọng chúng ta chuyển thành nhiều thế hệ. Đó là bài kiểm tra lớn, để tiếp tục những gì chúng tôi làm. '
Hai phần ba số nhà máy rượu trong khu vực sản xuất ít hơn 5.000 thùng mỗi năm, và hầu hết đều thuộc sở hữu gia đình. Bạn có khả năng tình cờ gặp nhà sản xuất rượu khi đến thăm một phòng thử rượu. Và ngay cả khi Paso đã củng cố danh tiếng về chất lượng rượu, các nhà máy rượu của nó vẫn đưa ra mức giá hợp lý. Daniel Daou của Daou chỉ ra rằng: “Bạn có thể tìm thấy những loại rượu đẳng cấp thế giới với giá 45 đô la hoặc 60 đô la. Trong khi đó, Daou và những người khác công khai thảo luận về nghiên cứu của họ để không ngừng cải thiện thực hành của họ. Daou đã tiến hành thử nghiệm sản xuất rượu vang của mình, tạo ra hệ thống men và phenolic của riêng mình. Phần thưởng rõ ràng. Daou nói: “Chúng tôi đang thu hút lượng khách hàng cao hơn vì chúng tôi đang sản xuất Cabernet cao cấp hơn.
Eric Jensen của Booker, người có rượu vang đỏ Oublié năm 2014 là rượu vang số 10 trong Top 100 năm 2017 của Wine Spectator, bị ám ảnh bởi nồng độ anthocyanin trong rượu vang và anh ấy đang làm việc trên một chương trình để tạo ra các loại rượu vang nhất quán hơn. Anh ấy cũng đang xây dựng một hang động và có kế hoạch cập nhật phòng nếm thử. 'Tôi vẫn có mối tình với nghề làm rượu, nhưng đây là về sự chính xác. Tôi cảm thấy chúng tôi nợ người tiêu dùng, 'Jensen nói.
Có một cuộc trò chuyện phức tạp đang diễn ra về 'phong cách Paso' của rượu vang là gì. Khu vực này nổi tiếng kéo dài vì có khí hậu nóng và rượu vang chín quá và một chiều, nhưng trên thực tế, Paso tạo ra nhiều phong cách rượu khác nhau. Những người ghi điểm hàng đầu bao gồm từ màu đỏ lớn, tươi tốt dựa trên Grenache- và Syrah đến màu trắng giòn và Cabernets chắc chắn. Nhà sản xuất rượu Sherman Thacher của Thacher mỉm cười khi được hỏi trọng tâm của mình là gì. 'Sự đa dạng', anh ấy nói. 'Tôi không thể không thử nghiệm với các loại rượu.' Austin Hope đồng ý. 'Đa dạng. Đó là từ chúng tôi sử dụng cho Paso. Không chỉ các khu vực mà còn là các loại rượu vang và phong cách. '
rượu ngon để đi với cá hồi
Giúp kể câu chuyện về sự đa dạng của Paso là 11 Khu vực trồng trọt mới của Mỹ đã được phê duyệt vào năm 2014. Khu vực này có diện tích 614.000 mẫu Anh, 40.000 trong số đó được trồng nho làm rượu. Cho đến khi các AVA mới được xác định, Paso Robles đã là AVA không chia nhỏ lớn nhất ở California. Để so sánh, Napa và Sonoma đều là những khu vực nhỏ hơn nhiều về diện tích nhưng lại chứa 16 và 18 AVA phụ, tương ứng. Các quận mới này đã giúp phân định các vùng trồng nho riêng biệt: Độ cao thấp hơn và sương mù buổi sáng của Willow Creek khiến nó trở thành nơi lý tưởng cho các giống Rhône, trong khi độ cao hơn và đất sét của Adelaida đã khiến nó trở thành tâm điểm cho các nhà sản xuất Cabernet.
Trước khi các tiểu vùng này được chỉ định, sự khác biệt duy nhất là giữa các vườn nho ở phía đông của Quốc lộ 101 và những vườn ở phía tây, nơi có sự phong phú của đất đá vôi, giàu đá vôi và các sườn đồi đá được hưởng lợi từ sự gần gũi với Thái Bình Dương được làm mát. hầu hết các nhà sản xuất tốt nhất. Có 40 giống nho khác nhau được trồng trong các túi trên khắp Paso. Nhà sản xuất rượu Jordan Fiorentini của Epoch Estate Wines giải thích: 'Các AVA phụ đang cung cấp cho khu vực một số định nghĩa.
Du lịch ổn định quanh năm. Việc gia tăng các chuyến bay thẳng đến sân bay San Luis Obispo gần đó sẽ thu hút nhiều du khách hơn từ khắp nơi trên đất nước. Một loạt các dự án khách sạn mới sẽ có khả năng đưa số phòng khách sạn từ 1.400 lên 2.700 phòng. Nhưng mọi thứ sẽ chậm lại vào giữa tuần ở các phòng nếm thử và khách sạn, do đó, các giao dịch có thể được tìm thấy. Các cuộc hẹn được ưu tiên hoặc gợi ý, để mang lại trải nghiệm phòng nếm thân mật và dịch vụ khách hàng chu đáo, và bạn sẽ thấy hầu hết các phòng thử đều tính phí. Rất nhiều địa điểm thân thiện với trẻ em và / hoặc chó, nhưng một lần nữa, hãy gọi điện trước để xác nhận.
Có một số dự án đang được triển khai sẽ làm thay đổi cảnh quan hơn nữa. Paso Market Walk, ngay phía bắc thị trấn, dự kiến mở cửa vào cuối năm nay. Khu chợ rộng 16.000 foot vuông này là tầm nhìn của Debby Baldwin, cựu đồng sở hữu của Justin Vineyards and Winery. Sẽ có một nhà hàng ramen, một tiệm bánh, một cửa hàng gelato, một vườn trẻ và thậm chí là một cửa hàng pho mát thuần chay. Trong khi đó, mặt bằng đã bị phá vỡ đối với Sensario, một khu nghỉ mát rộng 380 mẫu Anh bao gồm 80 casitas dành cho khách, một trung tâm hội nghị, một quán cà phê và một trung tâm rượu vang. Nó cũng sẽ bao gồm một khu vườn 'khám phá', được mô tả là bao gồm một mê cung, một thác nước và các tác phẩm sắp đặt nghệ thuật.
Người dân địa phương có lẽ vui mừng nhất về nhà hàng trung tâm thành phố mới đang được xây dựng, sẽ được dẫn dắt bởi Julien Asseo, cựu bếp trưởng điều hành tại Nhà hàng Guy Savoy tại Caesars Palace ở Las Vegas. Asseo, lớn lên trong vùng, con trai của vintner Stephan Asseo, là một cậu bé địa phương ngoan hiền.
Khi Paso ổn định bản sắc mới nổi này như một điểm đến sang trọng nhưng ấm cúng, tương lai của nó cho thấy nhiều hứa hẹn và cơ hội để phát triển theo những hướng mới. Như Trevisan của Linne Calodo gợi ý, 'Chúng ta là một thứ to lớn khác với 20 năm trước. Chúng tôi tiếp tục sáng tạo lại bản thân nhiều lần. '
- Bản đồ Địa điểm Ăn, Ở và Nếm Rượu trong Paso Robles (ở định dạng PDF)
ĂN Ở ĐÂU
BL BREWERY
1202 Pine St.
Điện thoại (805) 226-8191
Trang mạng bistrolaurent.com
Mở Bữa trưa, bữa tối từ thứ Ba đến thứ Bảy, hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 30
Sau 21 năm với tư cách là Bistro Laurent, nhà hàng của đầu bếp Laurent Grangien được cải tiến và đổi tên thành BL Brasserie, tập trung vào thực đơn cô đọng các món ăn cổ điển của Pháp trong một khung cảnh bình dị hơn nhưng vẫn rất vui vẻ. Escargot, hàu, trai, súp hành tây, bánh mì croque và lyonnaise salad rất tươi và ngon. Danh sách rượu vang cung cấp nhiều lựa chọn sôi nổi và cân bằng giữa rượu vang địa phương với các đối tác của Pháp — như TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) và Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145).
CÁ GAUCHO
1244 Công viên St.
Điện thoại (805) 239-3333
Trang mạng fishgaucho.com
Mở Ăn tối hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 15
Một chiếc móc câu lớn màu xanh lam và một bức tượng bằng ngà của Đức Trinh Nữ Guadalupe đã đặt sân khấu ở lối vào cửa hàng hải sản huyên náo, có trần cao này, nơi có tuyển chọn 250 rượu tequilas và mezcals. Đây chắc chắn là nơi để thư giãn với một ly margarita sau một ngày nếm rượu. Đầu bếp điều hành Chris Beckett chế biến thực đơn với các món ngon từ đại dương, bao gồm cả sò điệp lặn tươi ngon và nấm men ahi đậm đà hương vị. Ngoài ra còn có tuyển chọn các loại bít tết và sườn nướng trên gỗ sồi. Danh sách rượu vang nhỏ gọn có giá tốt và có các ngôi sao địa phương như Tablas Creek, Linne Calodo và Booker.— Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13 St.
Điện thoại (805) 221-5727
Trang mạng hatchpasorobles.com
Mở Ăn tối hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 13
Một đội ngũ nhân viên chào đón và thực đơn hấp dẫn dựa trên các món ăn Mỹ được đốt bằng củi sẽ giới thiệu quán ăn sôi động này. Bánh ngô chảo nóng được phục vụ với mật ong, bơ nâu và muối biển. Nấm gà mái nướng trong rừng có điểm nhấn với đậu nành, aioli và Parmesan. Món đặc biệt của ngôi nhà gồm nửa con gà quay với bơ sữa nhúng và nước sốt nóng lên men tại nhà được đặt trên một tấm ván gỗ. Ngoài ra còn có các món đặc biệt hàng ngày: Thứ hai, đó là món gà rán Sườn lưng non của thứ Tư đi kèm với nước sốt liếm ngón tay. Chương trình cocktail rất mạnh mẽ, với các loại đồ uống đặc trưng và danh sách các loại rượu vang địa phương gọn gàng, chẳng hạn như Linne Calodo Slacker 2016 ($ 15 một ly và $ 60 một carafe).
NHÀ HÀNG COURTYARD
608 Ngày 12 tháng 12 St.
Điện thoại (805) 226-0300
Trang mạng ilcortileristorante.com
Mở Ăn tối hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 20
Giải thưởng xuất sắc
Địa điểm thân mật này rất phổ biến đối với người dân địa phương, những người thưởng thức các món ăn Ý theo mùa của đầu bếp điều hành Santos MacDonal như bạch tuộc nướng hoặc thịt bê với nước sốt nấm porcini. Mì ống tự làm — như pappardelle ngon lành với ragù lợn rừng, hoặc fettuccine salsiccia, một fettuccine rau chân vịt với xúc xích nhà làm, rượu vang trắng và Pecorino Romano — cũng là một điểm thu hút lớn. A Người thưởng thức rượu Người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc từ năm 2014, Il Cortile có một trong những danh sách rượu vang tốt nhất trong khu vực, với gần 300 sản phẩm bao gồm tuyển chọn các loại rượu vang Ý phong phú. Ngoài ra còn có Coravin rót rượu, bao gồm Gaja Sito Moresco 2014 ($ 30 một ly) và Gaja Ca 'Marcanda 2014 ($ 25 một ly).
Chris Leschinsky Santos và Carole MacDonal of La Cosecha Bar & Restaurant (hiển thị ở đây) và Il Cortile Restaurant NHÀ HÀNG & QUÁN THU HOẠCH LA
835 12 St.
Điện thoại (805) 237-0019
Trang mạng lacosechabr.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, bữa nửa buổi từ thứ Tư đến thứ Hai, Chủ Nhật
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 20
Giải thưởng xuất sắc
Chủ sở hữu Santos và Carole MacDonal mang tài năng của họ đến với ẩm thực Tây Ban Nha và Latinh tại La Cosecha, một nhà hàng chị em với Il Cortile. Hương vị rất sôi động và các món ăn có gia vị và thảo dược khiến chúng trở nên hấp dẫn với rượu vang. Thịt bò Honduras và khoai tây chiên giòn gọi là pastelitos catracho là một lựa chọn tốt. Pizza nướng bằng đá bao gồm xúc xích cừu chịu ảnh hưởng của Địa Trung Hải, pho mát dê và rau kinh giới. Có một món paella trong ngày, và món đặc biệt của ngôi nhà là moqueca, một món hải sản kiểu Brazil hầm với nước cốt dừa. Danh sách rượu vang đoạt Giải thưởng Xuất sắc tập trung vào các nhà sản xuất địa phương, có chuyên sâu hơn ở Tây Ban Nha, Argentina và Chile.
cognac làm từ nho
BẾP CỦA SOMM
849 13 St.
Điện thoại (805) 369-2344
Trang mạng sommskitchen.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, từ Thứ Năm đến Chủ Nhật
Giá cả Đắt
Ian Adamo đã làm việc tại các nhà hàng từng đoạt giải thưởng trên toàn thế giới trước khi định cư tại trung tâm thành phố Paso Robles để tạo ra nhà hàng dành cho một người, trải nghiệm giáo dục và cửa hàng bán lẻ của mình. Chỉ là Adamo đứng sau quầy trước 14 chỗ ngồi, chuẩn bị và mạ 10 món với 10 loại rượu khác nhau trong khi mô tả các món ăn và loại rượu anh ấy chọn. Thực đơn thay đổi thường xuyên — một đêm, món khai vị là những dải dưa mỏng như giấy, phủ hạt nhục đậu khấu, trong khi món khai vị là ức vịt nướng tuyết tùng tẩm gia vị quế và đinh hương. Anh ấy đặc trưng với rượu vang địa phương, đôi khi tương phản chúng với các phiên bản Old World. Trải nghiệm ngay lập tức thân mật, chào đón, ngon miệng và nhiều thông tin.
NHÀ HÀNG TẠI JUSTIN
11680 Đường ống khói đá
Điện thoại (805) 238-6932
Trang mạng justinwine.com
Mở Bữa trưa, bữa tối từ thứ năm đến thứ bảy, thứ ba đến thứ bảy (có ba chỗ ngồi) bữa nửa buổi, Chủ nhật
Giá cả Đắt
Lồng $ 25 cho mỗi loại rượu vang không phải của Justin
Giải thưởng xuất sắc
Được thành lập vào năm 1981, Justin là một trong những nhà máy rượu đã đưa Paso Robles lên bản đồ. Phòng nếm hiện đại, mới được tân trang lại gần đây và Just Inn 3 phòng mang đến sự sang trọng bóng bẩy trong một khung cảnh yên tĩnh, hẻo lánh. Nhưng đó là nhà hàng trong khuôn viên nơi nghỉ này nổi bật nhất, được xếp hạng trong số những trải nghiệm ăn uống cao cấp tốt nhất trong khu vực. Hiện dưới sự chỉ đạo của bếp trưởng Rachel Haggstrom, thực đơn cung cấp các món ăn theo mùa, thân thiện với rượu vang được phục vụ một cách chính xác. Có hơn 250 loại rượu vang trong danh sách, từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc kể từ năm 2006. Một phòng nếm thử mới ở trung tâm thành phố trên Phố 12 gần công viên cung cấp dịch vụ ăn uống ấm cúng trong một khung cảnh thuận tiện.
Chris Leschinsky Bánh tacos đậu lăng đen (phải) và bánh chăn cừu nấm maitake tại Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANICS
Công viên 1313 St.
Điện thoại (805) 226-5888
Trang mạng thomashillorganics.com
Mở Bữa trưa, bữa tối từ thứ Hai đến thứ Sáu, bữa nửa buổi hàng ngày, Chủ nhật
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 20
Sân quanh năm nằm giữa các tòa nhà ở trung tâm thành phố Paso Robles là lựa chọn yêu thích của người dân địa phương vì bầu không khí quyến rũ và các món ăn từ nông trại đến bàn ăn. Thịt lợn kho, sườn ngắn và tuyển chọn cá quay được phục vụ với nước sốt bạch hoa giòn là một trong những món ăn phổ biến nhất. Nhưng đầu bếp điều hành Kurt Metzger đã có một cách chế biến với các loại rau như vậy, món tacos đậu lăng đen với gừng xay nhuyễn và kẹo jalapeños, và bánh maitaki nấm mặn, cũng hấp dẫn không kém. Có khoảng 75 lựa chọn trong danh sách rượu vang, hầu hết dưới 65 đô la, nhiều trong số đó là địa phương.
Ở ĐÂU
KHU NGHỈ DƯỠNG ALLEGRETTO VINEYARD
2700 Buena Vista Drive
Điện thoại (805) 369-2500
Trang mạng allegrettovineyardresort.com
Phòng 171
Suite 14
Giá $ 279- $ 699
Allegretto mở cửa vào cuối năm 2015 với tư cách là khu nghỉ mát đầu tiên của khu vực. Đó là một tài sản tuyệt đẹp, nằm trên 20 mẫu Anh và được bao quanh bởi những vườn nho và vườn cây ăn trái. Các khu vườn, khuôn viên và kiến trúc lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải rộng lớn với các tác phẩm nghệ thuật và đồ cổ từ khắp nơi trên thế giới. Có một hồ bơi mặn, với các lều riêng và quầy bar bên hồ bơi, cũng như sân bóng bocce và spa. Một số phòng có ban công bán riêng, bếp nhỏ và lò sưởi, đồng thời cung cấp chỗ ở thân thiện với vật nuôi.
nho gì ở barolo
Chris Leschinsky khách sạn Cheval KHÁCH SẠN CHEVAL
1021 Pine St.
Điện thoại (805) 226-9995
Trang mạng hotelcheval.com
Phòng 16
Giá $ 345- $ 525
Thật khó để làm tốt hơn khách sạn sang trọng kiểu boutique này, bắt đầu với thiết kế hiện đại chu đáo và đội ngũ nhân viên niềm nở (chưa kể đến những chiếc bánh quy chào đón từ Công ty Brown Butter Cookie gần đó). Nằm ngay gần quảng trường trung tâm thành phố, Cheval cách hàng chục nhà hàng và phòng nếm thử một đoạn đi bộ. Mỗi phòng đều có lò sưởi và bộ khăn trải giường, khăn tắm, áo choàng và dép chất lượng cao. Có những chi tiết về cưỡi ngựa ở khắp mọi nơi — các phòng được đặt tên theo những con ngựa nổi tiếng và giá treo 'không làm phiền' giống như đuôi của một con ngựa. Sân trung tâm có một số lò sưởi, và khi khách hòa mình vào đó vào ban đêm, một quản gia sẽ đến và làm đồ ăn miễn phí. Có một thư viện với một trạm bán kẹo mà bạn có thể tự giúp mình và quầy bar Pony Club là nơi phục vụ bữa sáng ngon miệng vào buổi sáng và một quầy rượu vào ban đêm. Có kế hoạch mở rộng trên toàn đường phố với các phòng bổ sung.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 Mùa xuân St.
Điện thoại (800) 676-1713 (805) 238-2660
Trang mạng pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Phòng 98
Suite 6
Giá $ 150- $ 350
Tọa lạc trên quảng trường trung tâm thành phố, Paso Robles Inn có lịch sử từ năm 1889. Các phòng thoải mái, sạch sẽ được cập nhật thường xuyên và khu vườn của nhà trọ rất đẹp và thư giãn. Winery Row có 18 phòng theo chủ đề sau các khu sản xuất rượu vang địa phương, mỗi phòng đều có bồn tắm spa riêng trên ban công hoặc sân trong. Dự kiến khai trương vào mùa hè này, bất động sản liền kề mang tên Piccolo sẽ cung cấp 24 phòng sang trọng, với nội thất hiện đại, tủ đựng rượu được kiểm soát nhiệt độ và quầy bar trên tầng mái.
NGƯỜI CHIẾN THẮNG & PHÒNG ĂN DẶM ĐỂ THAM QUAN
Chris Leschinsky Maggie và Bob Tillman (giữa) dẫn dắt khách tham quan Hội nghị thử nghiệm vườn nho Summit tại Alta Collina. ĐỒI CAO
2825 Đường Adelaide
Điện thoại (805) 227-4191
Trang mạng altacolinawine.com
Mở hằng ngày
Nhiệm vụ $ 20
Nhóm cha-con gái của Bob và Maggie Tillman điều hành nhà máy rượu nhỏ này trên một khu đất xinh đẹp với những ngọn đồi trập trùng phủ đầy dây leo. Hãy xem xét nâng cấp lên Summit Vineyard Tasting, được tiến hành dưới một cây sồi khổng lồ với tầm nhìn ra vườn nho. Đối với những người hâm mộ glamping, Trailer Pond là một bộ sưu tập gồm năm đoạn giới thiệu cổ điển có sẵn để cho thuê giữa những dây leo.
NGƯỜI ĐẶT CHỖ
2644 Đường Anderson
Điện thoại (805) 237-7367
Trang mạng bookerwines.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 30
Eric Jensen ra mắt nhãn Booker của mình vào năm 2005 và nhanh chóng trở thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu trong khu vực. Oublié 2014 của anh ấy, một sự pha trộn Grenache-Mourvèdre-Counoise đầy biểu cảm, nằm trong số Người thưởng thức rượu Top 10 Rượu vang của năm 2017. Ngoài những chai rượu nho Rhône nổi tiếng của Booker, hãy xem My Favourite Neighbor, một dự án mới giới thiệu Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 Đường núi ẩn
Điện thoại (805) 226-5460
Trang mạng daouvineyards.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 40
Một trong những phòng nếm thử nổi bật nhất trong khu vực, Daou cung cấp nhiều yếu tố đáng kinh ngạc, từ mặt bàn bằng đá cẩm thạch có đèn nền đến tầm nhìn ngoạn mục của Núi Daou, nơi được người dân địa phương mệnh danh là. Nhà máy rượu được biết đến với lòng hiếu khách hàng đầu và đặc biệt là sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang mà Chardonnays và Cabernets nói riêng.
EPOCH
7505 Đường núi York, Templeton
Điện thoại (805) 237-7575
Trang mạng epochwines.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 20
Bạn hoàn toàn phải lái xe 20 phút bên ngoài trung tâm thành phố Paso để ngắm nhìn khu đất tuyệt đẹp này — Nhà máy rượu núi York được xây dựng vào cuối những năm 1800. Những người chủ hiện tại là Bill và Liz Armstrong đã khôi phục phần còn lại của tài sản ban đầu một cách tỉ mỉ, từng viên đá trong một số trường hợp. Kết quả là sự pha trộn giữa lịch sử phong phú này với cảm giác hiện đại. Nhà sản xuất rượu Jordan Fiorentini làm ra những loại rượu vang đẹp mắt theo phong cách Rhône.
CHUYỆN ĐỨC
1227 Paso Robles St.
Điện thoại (805) 237-2400
Trang mạng hermanstorywines.com
Mở Thứ Năm đến Thứ Hai, hoặc theo lịch hẹn
Nhiệm vụ $ 20
Bạn sẽ tìm thấy địa điểm bình dị này cách trung tâm thành phố Paso một quãng lái xe ngắn, tiếp giáp với xa lộ, bên cạnh một cửa hàng lốp xe. Nó cung cấp cơ hội để xem qua một nhà máy rượu vang đô thị đầy năng lượng và cũng có thể nếm thử các loại rượu vang lớn, đậm đà của chủ sở hữu Russell From, bao gồm các biểu tượng của một vườn nho cũng như hỗn hợp thịnh soạn, sử dụng nho mua từ khắp Bờ biển miền Trung.
HY VỌNG GIA ĐÌNH
1585 Đường sồi sống
Điện thoại (805) 238-4112
Trang mạng Hopefamilywines.com
Mở hằng ngày
Nhiệm vụ $ 15
Gia đình Hope đã làm nông nghiệp ở Paso hơn 30 năm và hiện có năm nhãn hiệu rượu — Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope và Troublemaker — sản xuất nhiều loại rượu khác nhau. Tại đây có quầy bar nếm thử truyền thống, nhưng sảnh khách ấm cúng với ghế sofa và khu vực tiếp khách ngoài trời mang đến những khung cảnh đáng nhớ hơn.
PHÁP LUẬT
3885 Đường Peachy Canyon
Điện thoại (805) 226-9200
Trang mạng lawestatewines.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 25
Don và Susie Law đã phát hành những chai rượu đầu tiên của họ với loại rượu cổ điển năm 2010, và các loại rượu vang, hiện do nhà sản xuất rượu Philipp Pfunder giám sát, là một trong những sản phẩm mang phong cách Rhône thú vị nhất trong khu vực. Phòng nếm bắt mắt nằm trên một ngọn đồi với tầm nhìn tuyệt đẹp.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Điện thoại (805) 227-0797
Trang mạng linnecalodo.com
Mở Hàng ngày, theo lịch hẹn
Giá cả $ 20
Người sáng lập Linne Calodo, Matt Trevisan, gần đây đã mở lại phòng nếm hiện đại với nghệ thuật và âm nhạc để mang lại cảm giác lạc quan cho trải nghiệm của du khách. Các loại rượu của ông — với những cái tên như Martyr, Contrarian, Problem Child, Sticks and Stones — là những biểu hiện chu đáo về những gì tốt nhất của Paso.
nhiệt độ nào để giữ rượu trắng
BẢNG CREEK
9339 Đường Adelaide
Điện thoại (805) 237-1231
Trang mạng tablecreek.com
Mở hằng ngày
Nhiệm vụ Bắt đầu với $ 15 chuyến tham quan miễn phí
Sẽ không có chuyến du lịch nào đến đất nước rượu vang Paso hoàn chỉnh nếu không ghé thăm khu đất tiên phong này. Sự hợp tác giữa gia đình nhà nhập khẩu rượu Robert Haas và gia đình Perrin của Château de Beaucastel của Pháp, Tablas Creek đã giúp thúc đẩy cuộc cách mạng Rhône ở đây bằng cách nhập khẩu và nhân giống giâm cành nho Beaucastel vào đầu những năm 1990. Nơi nghỉ này tự hào có diện tích vườn nho rộng 120 mẫu Anh, trong khi những sân hiên rộng lớn với những chiếc bàn bóng mát được trang bị sẵn cho các buổi dã ngoại bên ngoài cửa hầm.— K.M.
NHÀ NƯỚC
870 đường Arbor
Điện thoại (805) 238-2083
Trang mạng thestatewines.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 25
Terry và Jennifer Hoage chuyển đến Paso Robles vào năm 2000 để nuôi dạy con cái của họ trong một khung cảnh nông thôn. Giờ đây, họ là một trong những nhà trồng nho hàng đầu trong khu vực và bất động sản này trưng bày những loại rượu sành điệu của họ, từ những chai rượu vang đậm phong cách Rhône của TH Estate cho đến những chai rượu vang Decroux Pinot Noirs dẻo dai. Hãy xem xét một chuyến tham quan riêng hoặc nếm thử để tận hưởng tốt nhất cơ sở kinh doanh xinh đẹp và đội ngũ nhân viên thân thiện.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Điện thoại (805) 237-0087
Trang mạng thacherwinery.com
Mở hằng ngày
Nhiệm vụ $ 20
Thật dễ hiểu tại sao Sherman và Michelle Thacher lại chọn nơi thanh bình này để nuôi gia đình và xây dựng thương hiệu nhỏ của họ. Các sản phẩm của họ bao gồm từ rượu vang sủi bọt đến Cinsault tinh tế đến hỗn hợp Zinfandel to Rhône. Chỗ ngồi ngoài trời cho phép bạn hòa mình vào bầu không khí và nhớ ghé thăm chuồng trại Kentucky Ranch lịch sử 100 năm tuổi trong khuôn viên.
Khu phố Tin City của Chris Leschinsky Paso là nơi kết hợp giữa nấu rượu, nếm và ăn uống. THÀNH PHỐ TÍN
3055 Đường đá vôi
Trang mạng tincitypaso.com
Mở hằng ngày
Nằm trong một khu công nghiệp gần trung tâm thành phố Paso Robles, Tin City đã trở thành một trung tâm sản xuất rượu vang và một điểm đến nếm thử. Nó có gần 20 nhà máy rượu đô thị đầy đủ chức năng với các phòng nếm rượu liền kề, mỗi phòng đều có cá tính riêng, bao gồm Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege và Field Recordings. Ngoài ra còn có một nhà máy bia, một nhà rượu táo, một cửa hàng kem sữa cừu và một cửa hàng mì ống. Wine Shine Distillery cung cấp các loại rượu mạnh được làm từ nước nho chưng cất có nguồn gốc từ các vườn nho địa phương. Bạn có thể dễ dàng dành một hoặc hai ngày ở đây để lấy mẫu mọi thứ.
Căn tin Tin City là một sự bổ sung đáng hoan nghênh cho khu phố Tin City, với bánh pizza nướng bằng lò củi, mì ống và salad theo mùa tạo nên cốt lõi của thực đơn. Món khai vị thịt viên Waygu đi kèm với nước sốt cà chua, Parmigiano và khoai tây chiên tỏi, trong khi bánh mì gà rán được phục vụ với aioli chipotle và xà lách trộn trên một chiếc bánh mì brioche mềm.
Có một danh sách rượu vang nhỏ với các loại rượu đóng chai địa phương được cung cấp bởi ly và các lựa chọn chai hầu hết từ châu Âu. Gần đây, đầu bếp Ricky Odbert đã tăng gấp đôi số nhà hàng ở Thành phố Tin khi chuyển Six Test Kitchen của mình đến đây. Nhà hàng có thực đơn hàng đêm xoay vòng được phục vụ trong không gian 12 chỗ ngồi thân mật, dành cho các bữa ăn gồm một phần ăn ngon, một phần trình diễn nấu ăn.
Chris Leschinsky Cris và JoAnn Cherry của Villa Creek Cellars và chú chó Obi của họ VILLA CREEK CELLARS
5995 Đường Peachy Canyon
Điện thoại (805) 238-7145
Trang mạng Villacreek.com
Mở Theo cuộc hẹn
Nhiệm vụ $ 20
Trong gần 20 năm, Cris và JoAnn Cherry điều hành cả một nhà máy rượu và một nhà hàng ở trung tâm thành phố cùng tên, nhưng họ đã đóng cửa nhà hàng Villa Creek được yêu thích vào năm 2017 để tập trung vào rượu vang. Gần đây, họ đã thêm một vườn nho bất động sản sinh học, Maha, vào danh mục đầu tư mạnh mẽ của họ về các dịch vụ theo phong cách Rhône. Phòng nếm có những bức tường nội thất được làm từ những cây óc chó bị đổ của nơi nghỉ.