Tiến sĩ Vinny thân mến,
Có an toàn để bảo quản rượu trong điếu xì gà 'coolidor' không?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Luciana thân mến,
Đối với những người không quen thuộc với thuật ngữ này, 'coolidor,' hoặc máy làm ẩm-làm mát xì gà, là một bộ phận được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để bảo quản xì gà, tương tự - nhưng không giống nhau! - đối với tủ lạnh rượu. Tôi đã đặt câu hỏi của bạn cho David Savona, biên tập viên điều hành của Người thưởng thức rượu ấn phẩm chị em Xì gà nghiệp dư , và ông làm rõ rằng xì gà nên được bảo quản trong điều kiện giống như vùng nhiệt đới, nơi hầu hết chúng được cuộn lại. Điều đó có nghĩa là một 'máy làm mát' điển hình được giữ ở mức độ ẩm khoảng 70 phần trăm và nhiệt độ khoảng 70 ° F.
Bảo quản rượu đúng cách yêu cầu các điều kiện mô phỏng hầm rượu: nhiệt độ thường là 55 ° F và độ ẩm khoảng 70 phần trăm. Nhưng độ ẩm tương đối với nhiệt độ và truyện ngắn truyện dài (đó là đề cập đến điếu xì gà Arturo Fuente Hemingway Short Story nổi tiếng, là một trong những cuốn sách yêu thích của tôi!), Nếu bạn đặt nhiệt độ của tủ mát là 55 ° F, xì gà của bạn sẽ khô. Savona nói: “Mặc dù xì gà mát mẻ là được và sẽ không làm tổn thương nó, nhưng sẽ rất khó để đạt được mức độ ẩm cần thiết để giữ chúng dẻo dai và hút tốt,” Savona nói. “Khi để xì gà trong điều kiện khô trong thời gian dài, chúng sẽ mất đi hương vị.” Và đó là lý do tại sao bạn không muốn bảo quản xì gà trong hầm rượu của bạn .
nhiệt độ lý tưởng cho rượu vang trắng
Mặt khác, bạn sẽ không khiến rượu của mình gặp nguy hiểm trong thời gian ngắn bằng cách bảo quản rượu trong tủ lạnh 70 ° F trong thời gian ngắn tương đối. Đây không phải là nơi lý tưởng để giữ một chai rượu trong nhiều năm và rượu của bạn cuối cùng có thể xuất hiện một số dấu hiệu lão hóa sớm, nhưng nó sẽ không có nguy cơ bị bất kỳ loại hư hỏng nào do nhiệt.
—Tr. Vinny