Tiến sĩ Vinny thân mến,
Prosecco không phải là một loại nho làm rượu mà là một tên gọi, phải không? Điều đó có nghĩa là gì?
Pam, Ấn Độ
Pam thân mến,
Prosecco là tên của một loại rượu vang trắng từ các vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia ở đông bắc nước Ý, và nó thường được làm theo phong cách sủi bọt hấp dẫn. Hấp dẫn hơn nữa? Prosecco được chú ý vì vừa thân thiện với thực phẩm vừa thân thiện với ví tiền.
moet champagne vs góa phụ sáo rỗng
Một số loại rượu vang được gọi theo tên của loại nho mà chúng được làm ra (chẳng hạn như Chardonnay), trong khi những loại khác được đặt tên theo vùng mà chúng đến (Champagne đến từ vùng Champagne của Pháp). Tên gọi là khu vực trồng nho được xác định chính thức trong khi các quy tắc khác nhau tùy theo quốc gia, ở Châu Âu, tên gọi thường yêu cầu sử dụng một số loại nho hoặc kỹ thuật sản xuất rượu nhất định. Vì vậy, để nói 'Champagne', là để chỉ cả một khu vực cụ thể, nhưng cũng để chỉ một loại rượu vang được làm từ một loại nho cụ thể hoặc pha trộn trong khu vực đó bằng một phương pháp cụ thể.
Trong trường hợp của Prosecco, điều đó còn khó hiểu hơn một chút. Prosecco vừa là tên địa lý vừa là tên cũ của giống nho chính của vùng, ngày nay được gọi là Glera. Năm 2009, Ý chính thức đổi tên loại nho này để cố gắng bảo vệ vùng xuất xứ của rượu vang và ngăn chặn 'Prosecco' được sản xuất trên toàn thế giới. Prosecco hiện là DOC, hoặc Chỉ định xuất xứ , một danh mục trong hệ thống của Ý để xác định vùng rượu vang và tên rượu vang. Khu sản xuất Prosecco DOC hiện tại, bao gồm cả làng Prosecco, rất lớn, trải dài 9 tỉnh! Trong lĩnh vực đó, Ý cũng công nhận một Prosecco 'cấp trên' cụ thể hơn khủng bố với Prosecco Superiore DOCG nghiêm ngặt hơn trong các khu vực sản xuất đồi núi của Conegliano-Valdobbiadene và Colli Asolani.
Theo quy tắc DOC, rượu vang Prosecco có thể là sự pha trộn của Glera với 15% các giống khác như Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio hoặc một số loại nho bản địa ít quen thuộc hơn. Thật là nhiều điều phải suy nghĩ khi bạn chỉ đang cố gắng khởi động lại bằng một ngụm nước ngọt mùa hè!
—Tr. Vinny