Một vài tuần trước lúc Người thưởng thức rượu Trải nghiệm rượu vang của New York , Hầm rượu Heitz đã đổ 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Những người nếm thử loại rượu màu sẫm sẽ nếm trải một phần lịch sử của Thung lũng Napa, một biểu hiện độc đáo của khủng bố điều đó đã xác định sự xuất sắc của Napa Cabernet.
Nhưng ít ai biết câu chuyện về người đàn ông đứng sau vườn nho. Người trồng nho Tom May, qua đời vào mùa xuân năm nay ở tuổi 83, đã bán những trái nho Martha's Vineyard đầu tiên cho Heitz vào năm 1965.
Heitz Cellar Martha's Vineyard có một vị trí cao trong hệ thống phân cấp của Napa Valley Cabernet Sauvignons. Heitz Martha's Cabernets cuối những năm 1960 và 70 là một trong những ngôi nhà đẹp nhất trong lịch sử Napa. Những năm gần đây, rượu đế đã trở lại phong độ, lại được lòng các bậc thượng lưu. Nhiều người biết về gia đình Heitz, nhưng May và vợ ông, Martha, người mà ông đặt tên cho vườn nho của họ, vẫn giữ kín.
rượu vang ngon trong bao lâu
Họ mua bất động sản Napa của mình vào đầu những năm 1960, và cuối cùng trở thành một phần của thời kỳ phục hưng rượu vang những năm 1960 của thung lũng, khi số lượng rượu Cabernets tăng từ vài chục lên hơn một trăm. Gia đình Mays gặp gia đình Heitz sau khi thưởng thức hai chai rượu Heitz để lại như một món quà chào mừng của những người chủ trước của ngôi nhà, Belle và Barney Rhodes (Vườn nho Rhodes 'Bella Oaks là một trong những nguồn lâu năm khác của Heitz).
May là một giáo viên sinh học ở Ojai, California, trước khi chuyển đến Napa. Ông đã học nghề trồng nho trong công việc, nhờ lời khuyên của Joe Heitz (Heitz là một nhà sản xuất rượu tại Beaulieu Vineyard trong một thập kỷ trước khi thành lập nhà máy rượu của mình vào năm 1961). Heitz rất ấn tượng với chất lượng nho của May đến nỗi ông đã lấy cảm hứng để tạo ra một vườn nho duy nhất mang nhãn Cabernet với loại nho năm 1966. Mối quan hệ hợp tác của họ kéo dài cho đến khi Heitz 'chết năm 2000 Con trai của Heitz, David, nối nghiệp cha mình làm nhà sản xuất rượu, và mối quan hệ của hai gia đình vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.
rượu vang đỏ nhạt là gì
Tom May và Joe Heitz là sự đối lập về tính cách, và ngành công nghiệp rượu vang Napa cần cả hai kiểu người trong những nhà lãnh đạo thời kỳ đầu kín tiếng và trầm lặng đằng sau hậu trường, như May và những người quảng bá công khai, thẳng thắn hơn như Robert Mondavi và Joe Heitz. 'Tom có một tinh thần tuyệt vời,' con gái của Heitz, Kathleen Heitz Myers, chủ tịch Heitz Cellar, nói. 'Anh ấy luôn có ánh mắt lấp lánh.'
Vợ ông, bà Martha, nói: May là một nhà bảo vệ môi trường sớm. Cô ấy nói: “Anh ấy là thành viên của Câu lạc bộ Sierra, và là một người rất tin tưởng vào việc rời bỏ đất đai như hiện tại và không cố gắng thay đổi mọi thứ. 'Nếu có một cái cây ở giữa vườn nho, bạn không cần phải nhổ bỏ nó, hoặc nếu bạn có một ngọn đồi ở giữa khu vực đó, bạn không cần phải san phẳng nó.' Đầu những người Mays làm khô vườn nho của họ, chỉ bổ sung tưới nhỏ giọt sau đó khi những năm khô hạn cần nước để bắt đầu những cây nho mới. Martha nhớ lại một cuộc tranh chấp gia đình với Tom về việc liệu họ có nên thêm một cái giếng vào tài sản hay không. Anh chống cự cho đến khi cô nhất quyết. 'Chúng tôi cần nước cho ngôi nhà!' cô ấy đã cười.
May cũng là một trong những người đầu tiên chấp nhận canh tác hữu cơ, nhiều thập kỷ trước, vào thời điểm mà nhiều người, bao gồm cả Heitz, là những người hoài nghi. Kathleen nói: “Tom thực sự chấp nhận [hữu cơ] trước khi nhiều người làm. 'Chúng tôi tự hỏi liệu chúng tôi có thực sự cần làm điều này hay không, nhưng theo thời gian, chúng tôi đã học được rằng rượu vang của chúng tôi cân bằng hơn và tốt cho sức khỏe.
Lịch sự của Heitz Cellar Grapegrower Tom May với vợ, Martha, và con gái của họ, Laura May Everett, và con trai Richard May.Mối quan hệ giữa Joe và Tom đòi hỏi sự thỏa hiệp. “[Joe] và Tom, họ đều là con người của chính họ, mỗi người đều mạnh mẽ theo cách riêng, niềm tin và đạo đức của họ,” Martha nhớ lại. 'Họ đáng tin cậy. Trong tất cả những năm làm việc của mình, chúng tôi đã có những cái bắt tay. '
Martha's Vineyard Cabernet có hương vị đặc trưng mà nhiều người có thể chọn ra từ một dòng sản phẩm được đánh giá cao nhờ các ghi chú bạc hà, nho và sô cô la độc đáo. Nó cũng đặc biệt vì sự cân bằng tinh tế và khả năng lâu dài. Martha's Vineyard Cabernets chưa bao giờ bị quá sồi hoặc thuộc da, một sự tôn vinh cho phong cách nhà Heitz. Heitz và May đã thu hoạch vườn nho ở độ chín tối ưu, cho ra những quả nho chín mọng và có cấu trúc hiếm khi có mùi xanh hoặc mùi thảo mộc (ngoài mùi bạc hà).
Martha's Vineyard có tất cả những thứ mà những người sành rượu giải thích ở một loại rượu ngon. Nó đã giành được điểm cao cho phong cách đặc biệt và có chủ ý, tính cách, độ phức tạp, chiều sâu và sự cân bằng của nó. Theo thời gian, các loại rượu vang đã được chứng minh là lâu dài không ngừng. Martha's Vineyard 1968, 1970 và 1974 Cabernets là một trong những loại rượu ngon nhất mà tôi đã nếm thử.
Thức ăn nào hợp với rượu sâm panh
Trong khi Joe Heitz có thể cứng rắn và quyết đoán, Tom May thì ngược lại. Nhưng cả hai đều là những người đàn ông của gia đình. Đổ bộ vào Vườn nho Martha's 2007 tại Trải nghiệm Rượu vang vào tháng trước là Harrison Heitz, cháu trai của Joe. Martha May và các con của cặp vợ chồng sẽ tiếp tục giữ các tiêu chuẩn canh tác cao của Tom. Ở Martha's Vineyard, cả di sản của Joe và Tom đều được bảo đảm an toàn.