March Madness đang tràn lan qua Người thưởng thức rượu văn phòng tuần này, tràn vào Bốn lần nếm thử cuối cùng hàng năm của chúng tôi. Chắc chắn, có rất nhiều cuộc bàn tán về việc bang nào có đội bóng rổ đại học tốt nhất — nhưng rượu ngon nhất thì sao? Trong buổi nếm thử hàng năm lần thứ chín của chúng tôi, ủy ban tuyển chọn của chúng tôi đã kêu gọi các nhà máy rượu gần mỗi trường đại diện trong Vòng chung kết 4 nam NCAA năm nay, cung cấp một mẫu rượu quê hương để chúng tôi dự đoán người chiến thắng trong giải đấu — hoặc ít nhất là đặt tên cho loại rượu đó- ngôi sao — mỗi lần đổ một lần.
Năm nay, chúng tôi đã nhận được hơn một chục mẫu, tất cả đều được nếm thử tại văn phòng ở New York của chúng tôi bởi một nhóm may mắn gồm Người thưởng thức rượu nhân viên đã chơi với trái tim và để lại tất cả trên bàn. (Đây là một thêm video hậu trường của đội dũng cảm của chúng tôi chuẩn bị cho Bốn trận Chung kết, Người thưởng thức rượu -Phong cách.)
Các lời mời Taste-Off 2015 đã đến:
- Chateau Chantal ở Thành phố Traverse, Mich., Mang biểu ngữ cho Bang Michigan
- Vườn nho Round Peak của Mt. Airy, N.C., cầm ngọn đuốc cho Duke
- Nhà máy rượu Springhill ở Bloomfield, Ky., Đưa ra tòa cho Đại học Kentucky
- Staller Estate of Delavan, Wisc., Đại diện cho Đại học Wisconsin
Bán kết: Michigan St. vs. Duke
Chateau Chantal Pinot Noir Old Mission Peninsula Proprietor's Reserve 2012 (Michigan St.) vs. Vườn nho Round Peak Nebbiolo 2009 (Công tước)
rượu vang đỏ đã mở có hỏng không
Chateau Chantal
15900 Rue de Vin, Thành phố Traverse, Mich.
Điện thoại: (800) 969-4009
Trang mạng: www.ChateauChantal.com
 |
Việc theo đuổi sự nghiệp rượu vang thứ hai hoàn toàn không phải là một câu chuyện mới mẻ, nhưng con đường dẫn đến quyền sở hữu Chateau Chantal của Robert và Nadine Begin là một điều không tưởng. Nadine là một nữ tu Công giáo trong 22 năm và Robert là một linh mục Công giáo trong 12 năm trước khi rời thánh chức để lập gia đình, chuyển từ Detroit đến Thành phố Traverse, Mich., Và “theo đuổi ước mơ của [Robert] là mở một cửa hàng theo phong cách châu Âu lâu đài của nhà máy rượu vang nơi bạn có thể ở lại qua đêm, bữa sáng của bạn được chủ nhân phục vụ cho bạn và bạn sẽ uống rượu vang từ những trái nho đang được trồng ngay bên ngoài cửa sổ của bạn. '
Theo con gái của họ, chủ tịch và CEO Marie-Chantal Dalese của Chantal, cặp đôi đã mua một trang trại anh đào rộng 65 mẫu vào năm 1983 và ba năm sau đó trồng 35 mẫu Riesling, Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Grigio. (Thực tế thú vị: Thành phố Traverse được gọi là 'thủ đô anh đào' của Hoa Kỳ, tuy nhiên, phần lớn đất đai hiện đang được chuyển đổi thành vườn nho.) Kể từ đó, họ đã thêm một phòng thử rộng rãi và một phòng 11 B & B và đã mua thêm 90 mẫu vườn nho trong AVA Bán đảo Michigan Cũ. Cùng với các giống nói trên, họ cũng đang trồng Cabernet Franc, Merlot, Gewürztraminer và Pinot Blanc và sản xuất lên đến 20.000 vụ trong một năm tốt.
Dalese giải thích rằng người tiêu dùng địa phương của cô 'có xu hướng uống ngọt hơn một chút', khiến Riesling thu hoạch muộn của họ là lựa chọn phổ biến nhất, nhưng loại giống yêu thích của cô là Pinot Gris dự trữ, được làm theo phong cách Alsatian. Để kết hợp món ăn cổ điển, Dalese đề xuất món patê cá trắng hun khói và pho mát, một đặc sản địa phương, với Riesling bán khô của họ, có “độ chua tuyệt vời từ khí hậu mát mẻ của chúng tôi, nó hoạt động rất tự nhiên với độ kem của pho mát. ”
Vườn nho tròn đỉnh
765 Round Peak Church Road, Mount Airy, N.C.
Điện thoại: (336) 352-5595
Trang mạng: www.RoundPeak.com
 |
Bạn không thường nghe câu chuyện về một cặp vợ chồng rời California để theo đuổi giấc mơ sản xuất rượu của họ… đến Bắc Carolina. Đó không phải là cách Ken Gulaian và Kari Heerdt gắn bó với tư cách là chủ sở hữu của những vườn nho Round Peak ở Piedmont, Bắc Carolina, nhưng đó là cách cuộc sống thay đổi. 'Chúng tôi đã thực hiện rất nhiều chuyến lưu diễn rượu vang ở Sonoma trong khi chúng tôi đi ra ngoài [ở California], đặc biệt là khu vực Dry Creek,' nhưng những bước chuyển trong sự nghiệp đã đưa họ trở lại trạng thái quê hương cũ. Đang tìm cách trở thành ông chủ của chính mình, Gulaian đã tìm thấy Round Peak để bán vào năm 2008 với những cây nho và tài năng đã có sẵn và 'tầm nhìn ngoạn mục ra Dãy núi Blue Ridge', cặp đôi đã bắt tay vào cuộc. Sau đó, họ trở nên nghiêm túc.
Gulaian đã hoàn thành chương trình trồng nho và khoa học tại trường Cao đẳng Cộng đồng Surry và hiện làm việc toàn thời gian tại nhà máy rượu vang, cụ thể là người quản lý vườn nho. Trong tuần, 'tôi có lẽ dành 75% thời gian ở bên ngoài,' anh ấy nói. Đó là một công việc quan trọng trong một khu vực mà Mẹ Thiên nhiên tạo ra rất nhiều đường cong ở vinifera, nơi mà 13 mẫu Anh của Round Peak được trồng hoàn toàn. 'Tôi là một kỹ sư và tôi thích kiểm soát mọi thứ. Và thách thức lớn nhất đối với tôi là bạn không thể kiểm soát thời tiết, '' Gulaian nói. 'Chúng tôi thấy nhiều biến thể theo mùa hơn bạn ở California. Không đủ mưa, quá nhiều mưa quá ấm, quá lạnh. Không có bình thường ở Bắc Carolina. Mỗi năm đều khác nhau. Đối với tôi, đó vừa là niềm vui vừa là thử thách. '
rượu vang ngon nhất thế giới theo quốc gia
Tuy nhiên, những thử nghiệm của Gulaian đang cho thấy con đường tiềm năng cho rượu vang. Cabernet Franc là một số lượng được biết đến ở Bắc Carolina, và Round Peak đang tìm thấy thành công với Sangiovese và Viognier, với Montepulciano sắp tới. Rượu vang 'đặc trưng' của Round Peak khá tốt cho cây tầm ma mọc ở Bắc Carolina Piedmont hơn là rượu của Ý: Nebbiolo, có vẻ ngoài đẹp nhưng không mang lại nhiều lợi nhuận.
Gulaian nói: “Chúng tôi muốn nói rằng lý do duy nhất chúng tôi tham gia vào lĩnh vực kinh doanh rượu là vì chúng tôi thích uống nhiều rượu. Nhưng với một nhà máy bia (Gulaian cũng sản xuất bia), một dòng rượu vang bán ngọt và quan trọng nhất, có kế hoạch tiếp tục thử nghiệm trong vườn nho, với Petit Verdot, Tannat và có thể là Petit Manseng, Round Peak hiện đang làm báo chí toàn tòa án trên cảnh rượu Blue Devil.
Kết quả:
Vòng này bắt đầu bằng một quả bóng không khí — của FedEx. Round Peak là một DQ sớm sau khi rượu vang của nó không đến được văn phòng New York của chúng tôi kịp thời gian để nhận tiền boa, nhưng sau khi xem lại đoạn băng (và rượu vang) vào sáng nay, những người giới thiệu của chúng tôi coi Nebbiolo là một đối thủ mạnh mẽ, với các đặc điểm khác nhau của cánh hoa hồng, anh đào và một chút cam thảo, tannin mượt mà và một nốt gamy lôi cuốn. Trong quá trình nếm thử, các thành viên tham gia đã tán thưởng Michigan Pinot Noir vì chất lượng của nó, với các loại thảo mộc, anh đào và gia vị đan xen trong và ngoài trên một cơ thể nhẹ. Nó đã đăng một trò chơi rượu ngon, đưa Chateau Chantal vào vòng chung kết.
Bán kết: Kentucky vs. Wisconsin
Springhill Springport 2006 (Đại học Kentucky) vs. Khu bảo tồn Staller Estate La Crescent 2013 (Đại học Wisconsin)
Nhà máy rượu Springhill
3205 Đường Springfield, Bloomfield, Kỳ.
Điện thoại: (502) 252-9463
Trang mạng: www.SpringhillWinery.com
 |
Eddie O'Daniel, chủ sở hữu, nhà sản xuất rượu và thợ rửa chai tại Springhill Winery, cho biết: 'Chúng tôi được liệt kê là nhà máy rượu trang trại nhỏ lâu đời nhất ở Kentucky. O'Daniel thực sự là người đầu tiên được cấp giấy phép khi, vào năm 1990, Kentucky thông qua Luật Nhà máy rượu nông trại, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp trồng nho. Ông đã trồng vườn nho trên trang trại của gia đình ở Bloomfield, Ky.-50 dặm từ thủ đô của Big Blue Nation, trong Lexington-và đã làm cho số lượng nhỏ rượu trong nhiều năm. Thành công của Springhill (và các luật thân thiện với nhà máy rượu sau đó) đã tạo ra một xu hướng mạnh mẽ: Trong khi vào năm 2000, Kentucky chỉ có sáu nhà máy rượu trang trại nhỏ, O'Daniel nói rằng Bang Bluegrass hiện có 88.
O'Daniel giải thích: 'Điều gì làm cho rượu Bourbon của chúng tôi ngon khiến rượu của chúng tôi ngon', O'Daniel giải thích, trích dẫn nguồn nước đá vôi thân thiện với nho của Kentucky và đất mùn sâu. Phía nam sông Ohio, 'chúng tôi thực sự đang ở ngoại vi của khu vực trồng nho khí hậu mát mẻ', có nghĩa là các vườn nho của Springhill được hưởng lợi từ mùa đông mát mẻ của các nước láng giềng phía bắc và mùa hè nóng nực của miền Nam. Nhà máy rượu nằm ở giữa Đường mòn Bourbon, chiếm khoảng 80% hoạt động kinh doanh của Springhill. O'Daniel nói: 'Tất cả các chàng trai đến đây để thưởng thức rượu Bourbon, nhưng các quý cô thích rượu vang.' Springhill cũng điều hành nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng trong trang viên đồn điền có từ thế kỷ 19 của nó.
Dòng sản phẩm Springhill bao gồm Cabernet Franc tăng cường theo phong cách Port, hỗn hợp theo phong cách Bordeaux được ủ trong sáu tháng trong thùng Bourbon và hỗn hợp 'sinh đôi' Chardonnay-Riesling, để vinh danh những viên đá quý được yêu thích nhất của Kentucky: Wildcats Andrew và Aaron Harrison. Về phần O'Daniel, người đã gửi một số con của mình đến Đại học Kentucky và những người khác cho đối thủ thể thao của nó, Đại học Louisville, anh thừa nhận rằng lòng trung thành thực sự của anh nằm ở các Hồng y Louisville. O'Daniel cho biết: 'Tất cả Kentucky đã chuyển đến Indiana ngay bây giờ,' O'Daniel nói. 'Tôi phải ở nhà và bán rượu cho những người nghèo không đủ tiền mua vé.'
Bất động sản Staller
W8896 County Road A
Điện thoại: (608) 883-2100
Trang mạng: www.StallerEstate.com
 |
Wisconsin là một bang uống bia, và nấu bia là niềm yêu thích đầu tiên của người sáng lập Staller Estate, Joe Staller. '[Vợ tôi, Wendy và tôi] đều lấy bằng sinh học và hóa học tại U.W. Whitewater, và tôi là người nấu bia tại nhà, nấu bia trong phòng ký túc xá của mình. Tôi thực sự có niềm đam mê với nó và thông qua giáo sư vi sinh của mình, tôi đã có cơ hội làm việc tại một nhà máy bia, với tư cách là người nấu bia chính tại một nhà máy bia ở Whitewater khi tôi còn đi học, 'Staller nói. Than ôi, Joe và Wendy đã trở thành con mồi của rệp rượu vang, cùng thời gian đó rất nhiều giống rượu vang cứng lạnh mới đã được đưa ra thị trường từ Đại học Minnesota và nhà tiên phong về rượu vang vùng Trung Tây Elmer Swenson.
'Chúng tôi bắt đầu mở một vườn nho thí điểm vào năm 2000… và [Wendy, nhà sản xuất rượu của chúng tôi,] bắt đầu nhận được một số phản hồi tích cực, vì vậy vào năm 2003, khi tốt nghiệp, cô ấy tiếp tục đến U.C. Davis và nghiên cứu sản xuất rượu vang ở ngoài đó, 'Staller nói. 'Một điều này dẫn đến một điều khác, và chúng tôi đã mua tài sản của mình vào năm 2006.' Khu đất này là một trang trại chăn nuôi bò sữa trước khi các Nhà cầm quyền trồng nó ở Marechal Foch, Frontenac và La Crescent, cùng với một số Marquette, và nhà máy rượu hiện nay sản xuất từ 2.500 đến 3.000 thùng rượu mỗi năm, hầu hết được bán tại nhà máy rượu.'Cộng đồng sản xuất rượu vang [ở Wisconsin] thực sự rất thú vị. Có rất nhiều tình bạn thân thiết - mọi người đều sẵn sàng giúp đỡ mọi người và điều đó vì lợi ích của ngành, 'Staller nói, đồng thời nêu ra chìa khóa thành công của March Madness: làm việc theo nhóm.
rượu để bàn có nhiều loại rượu
Kết quả:
Đội ngũ Kentucky trở nên mạnh mẽ với một chiếc Cabernet Franc kiên cố kiểu Cảng đã đăng ký ở mức 18% ABV. Jammy, với hương trái cây hầm, da thuộc, thuốc lá và cam thảo trên lớp hoàn thiện hấp dẫn, Kentucky đã đến chơi. Nhưng Wisconsin không bị dừng lại. Khu bảo tồn La Crescent của Staller Estate, được tuyển chọn từ những trái chín nhất trong các thửa vườn nho ở cực bắc của khu đất. Nó được lên men malolactic kéo dài, với quá trình già hóa gỗ sồi trung tính, để hương thơm và hương vị của hoa, kim ngân và trái cây tỏa sáng.
Trận chung kết: Michigan St. vs. Wisconsin
Chateau Chantal Pinot Gris Old Mission Peninsula Proprietor's Reserve 2012 (Michigan St.) vs. Staller Estate Ice Wine 2013 (Wisconsin)
Kết quả:
Cuối cùng, hai nước láng giềng phía bắc đã xếp hàng để nhảy cầu qua hồ Michigan. Các Chateau Chantal Pinot khác - Pinot Gris của họ - chơi trong sơn thậm chí còn khó hơn Pinot Noir, với những người thưởng thức ca ngợi nó về hương hoa và kim ngân, dẫn đến hương vị của vỏ cam, bưởi và quýt trên một cảm giác miệng mịn và bóng như một loại kẹo cứng không kết dính. . Tuy nhiên, cuối cùng thì nó vẫn chưa đủ để chống lại rượu đá Staller, một ứng cử viên quyền lực mà bảy trong tám người nếm thử của chúng tôi đã chọn làm nhà vô địch của họ. Một sự pha trộn giữa 60% La Crescent (một loại nho lai cứng lạnh) và 40% Vidal Blanc, điều này gây ấn tượng với mật ong, dưa đỏ, táo vàng và mơ trên một khung tươi tốt, không cành lá được giữ bởi tính axit bao quanh tòa án.
Xin chúc mừng Staller and the Badgers, những người đã tận dụng tối đa mùa đông lạnh giá với sự xuất hiện của Final Four và những ly rượu đá thơm ngon.
 |