Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tôi đang cân nhắc mua một thùng rượu tại Hospices de Beaune đấu giá rượu từ thiện ở Burgundy. Tôi dự kiến rượu sẽ ủ trong thùng bao lâu? Và tôi nên dự kiến giá ủ và đóng chai là bao nhiêu?
tàn bạo cuvee vs cực khô
—Jared, Springfield, Ill.
Jared thân mến,
Khi bạn mua một 'thùng' rượu tại một cuộc đấu giá từ thiện như Hospices de Beaune, bạn thực sự đang mua một thùng đáng giá rượu vang, nhưng không phải là một thùng theo nghĩa đen. Người chiến thắng cuộc đấu giá nhận được rượu thành phẩm trong chai. Một thùng Burgundy điển hình là 228 lít, tương đương với khoảng 25 thùng rượu.
Tôi đã đăng ký với tổ chức để biết thêm chi tiết và họ đã cho tôi liên hệ với Jean-David Camus, người làm việc với Burgundy's Nhà Albert Bichot , một maison lịch sử ở Burgundy đã là người mua hàng đầu tại Hospices trong 20 năm qua. (Maison cũng có quyền khoe khoang khi mua những thùng rượu đầu tiên từng được bán tại Hospices de Beaune, vào năm 1876!) Trung bình, Bichot mua khoảng 100 thùng tại cuộc đấu giá mỗi năm, chiếm khoảng 15% tổng số rượu được cung cấp.
rượu vang trắng hay đỏ ngọt hơn
Jean-David nói rằng quá trình lão hóa của các thùng thường kéo dài từ 10 đến 16 tháng sau cuộc đấu giá. Ví dụ, các loại rượu vang làm từ nho được thu hoạch trong năm nay và bán đấu giá vào tháng 11 sẽ được đóng chai vào khoảng mùa xuân năm 2020 và sau đó được chuyển đến tay người mua.
Ngoài “giá búa” của thùng, còn có một khoản phí bổ sung, bao gồm phí của người bán đấu giá, cộng với chi phí cho quá trình lão hóa thùng và đóng chai, dán nhãn và đóng gói. Một số cuộc đấu giá thùng có một mức giá cố định cho những khoản phí đó cho mỗi thùng, trong khi những cuộc đấu giá khác tính theo tỷ lệ phần trăm của giá búa. Jean-David cho biết, tại Hospices du Beaune, có một bảng giá liên quan đến giá trị của từng lô đất. Một thùng 7.000 đô la sẽ có thêm khoảng 7.000 đô la phí, với giá cuối cùng cho mỗi chai khoảng 46 đô la, nhưng phí tương ứng cho mỗi chai sẽ giảm xuống khi phí thùng tăng lên, vì vậy một thùng 23.000 đô la sẽ chỉ mang khoảng 16.000 đô la phí, mang lại tổng chi phí mỗi chai khoảng 128 đô la.
rượu vang có gây viêm trong cơ thể không
Và như bạn phải biết vì bạn đang xem xét nó, các nhà máy rượu vang và thợ làm bánh không phải là những người duy nhất có thể mua một thùng rượu (hoặc thứ gì đó dễ quản lý hơn, chẳng hạn như chỉ một hoặc hai chiếc thùng) tại cuộc đấu giá Hospices de Beaune của Burgundy. Người tiêu dùng Hoa Kỳ có thể kiểm tra Hospices-Beaune.com để biết thêm thông tin.
—Tr. Vinny